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[80点] 熟成練り醤油ラーメン850円@『 』(無銘) 11月24日

11月17日(金)。 RDB仲間とのオフ会のため、午前の仕事を終わらせてからお江戸へ。 昼ごはんを食べ損ねてしまったので、オフ会前に一杯いただきましょうと17時こちらを初訪してみました。 中途半端な時間のためか入店時ノーゲスト。 店内は横並びカウンター6席…

[88点] 熟成練り醤油らーめん@『 』(無銘) 11月21日

いつか名乗ってくれるのでしょうか？無銘さんです。 本当に唯一無二のラーメンです。 スープ、麺、具材、全てに妥協を許さない丁寧なお仕事です。 スープだけだと少し物足りないかな？と感じますが、少しずつ練り醤油を溶かして麺に絡めて食べていくことで最高の一杯と…

[91点] 熟成練り醤油ラーメン 大盛@『 』(無銘) 10月24日

1口目は鶏の薄目のスープ、練り醤油を溶かすと醤油の風味。 新しい取り組みと店主さんの優しさが素晴らしい。…

[84点] 熟成練り醤油らーめん@『 』(無銘) 10月12日

with friend 2軒目。 すごい煮干ラーメンを食べた後は築地に行き卵焼きを食べた。 それがこの日に食べたどのラーメンよりも美味かった。 その後は日本橋に行きどら焼きを食べて神田に行きこちらへ。 店前で開店するまで30分ほど待った。 開店して1番で.…

[87点] 熟成練り醤油らーめん大盛・具だくさん・味めし ￥1,150@『 』(無銘) 10月03日

『 』(無銘) 初訪問。 2023年10月3(火)19：51到着、待ち0人。 心穏やかでは今はない！ だって本当は別の店に行って麺切れ終了喰らったばかりですから(>ㅿ... 続きを見る …

[89点] 瓶ビール＋塩らーめんートリュフオイル掛けー(並盛)＋辛トマネギ@『 』(無銘) 09月13日

土曜日の12時22分に到着、入店。券売機で標題の食券を購入後、店員さんに渡して着席。店内はカウンターのみ6席。先客2名だったが席はすぐに埋まり退店時には外待ち3名に。まずはスーパードライの500が冷えたグラスと登場。すぐにサービスつまみでサイコロチャーシュ…

[79点] 熟成練り醤油らーめん(大盛)850円➕ゆでキャベツ50円@『 』(無銘) 09月01日

『 (無銘) 』さんへの初訪問。神田駅東口より、山手線京浜東北線の高架下を秋葉原駅方面に向い、徒歩7分程。 謙虚な店主、「まだ名乗る程ではない」との事で、店名はありません。また、他の方のレビューにもありましたが、暖簾にも店名も無く、ラーメン屋では無いのでは…

[94点] 熟成練り醤油らーめん大盛@『 』(無銘) 08月17日

食べログTOP5000にランクインしている「無銘」さんに行ってきました。最寄駅は岩本町。店名が無く便宜上「無銘」と称されているお店で、領収書にも店名欄には「」とカッコだけが記載されています。お店には平日の15:31着で先客無し。駐車場は付近に白枠がいっぱい…

[93点] 熟成練り醤油らーめん並850円@『 』(無銘) 07月29日

久しぶりです。 感じ良いご主人、一人での営業。 変わって無いです。 濃厚なスープはくさみが無く、とても美味しい。真ん中の餡を溶かし、味変。 違うラーメンになりますね。 美味しい。 硬めの平打ち麺も良いです。 10年前からこのラーメンだったな。 ... 続き…

[88点] 熟成練り醤油らーめん並850円＋茹でキャベツ50円@『 』(無銘) 07月14日

外出前のランチで訪問っす。最初鬼金棒に行ったんすが、とても許容できない並びの数、午後の仕事に間に合わないっす、という事でこちらに。すんなり入れたっす。券売機にて熟成練り醤油らーめん850円を。並160g、大盛240gが同額っすが、並を。こちら、具が多いから…

[92点] 塩らーめんートリュフオイル掛けー¥900、大盛無料、具沢山¥20@『 』(無銘) 07月12日

無銘@神田 塩らーめんートリュフオイル掛けー¥900、大盛無料、具沢山¥200、瓶ビール¥500 濃厚鶏ポタ系スープにたっぷり野菜とトリュフオイル。平打ち中太麺はモチプリ食感でパスタ風。具沢山トッピングの煮豚はホロリと柔らかで味玉もトロリ。大盛り240…

[92点] 熟成練り醤油(大盛)@『 』(無銘) 07月03日

2023/06/13 12:27 待ち時間：約5分 ランチ時に神田に行ったので気になっていたお店へ。 ベースが鶏白湯のスープでスープに合う麺と具材をチョイスしたのかな。と思える具材たち。 スープにmatchしていてあっさり美味しいです。 私にとっては醤油ペ…

[98点] 塩らーめんトリュフオイル掛け＋チャーシュー増し@『 』(無銘) 06月27日

【塩らーめんトリュフオイル掛け＋チャーシュー増し】￥1100 神田エリアの捜索において辿り着くことができたお店です。少し注意深く見ないと地図で調べても見落としてしまいがちでもあります。 若干の外待ちで券売機へ。非常に悩ましいところですが塩な気分だったの…

[88点] 熟成練り醤油らーめん＋肉めし@『 』(無銘) 06月19日

平日の夜、仕事帰りに初訪問。外待ち2人、10分ほどで入店。熟成練り醤油らーめんの並と、肉めしをいただきました。 キャベツが目立つ、変わったビジュアル。鶏白湯スープは、白色で少しとろみがある。じゃがいものポタージュみたいなざらつきを感じる。口の中でトロッとす…

KENJUキッチン 茨城 つくば市 06月18日

チリトマトラーメン 1300円 最近体調悪くラーメンがあまり食べれてません 原因は市の健康診断で頸動脈乖離の可能性ありで脳梗塞、心筋梗塞の疑いがあるのでカロリー制限して下さいとの事 (滝汗) ウバーと出前館の仕事と親方の外仕事で結構体動かしてるんで大丈夫…

[90点] 熟成練り醤油らーめん(大盛)850円@『 』(無銘) 06月16日

ちょっと変わった店主？だが創るもの間違いありません。スープ、麺、具材どれをとっても計算された味と方程式。感動すら覚えるほど夢中で頬張っておりました。濃厚スープなので完食までは少し重いですが大満足の一杯でした。…

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