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住所:東京都千代田区神田東松下町49-8 :[Y!地図]

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[84点] 塩ラーメン トリュフオイル掛け@『 』(無銘) 12月08日
店主は元々はイタリア料理のシェフ。 店名はあえてまだ付けてないという面白いお店。 スープは鶏の旨味が良く出ていてトリュフとオリーブオイルの香りが良い感じ。 レタス、ルッコラ、トレビスの野菜がおしゃれ感をアップさせてます。 麺は平打ちの中太麺でコシがありモチ…
[84点] 熟成練り醤油らーめん(¥700・大盛同一料金)@『 』(無銘) 11月20日
本日は同僚と神田駅近くでランチ。 お目当てのお店がやっていなくて(ラーメンではない) ちょっと驚いてもらおうと同店へ。 13:00店着、外待ちでしたが5分ほどで店内へ。 オススメを聞かれたので「どれも独特でオススメ!」と答え 同僚は塩、私は醤油を選択。 後…
「 」無銘(千代田区神田東松下町) 11月16日
まだ銘を頂ける状態ではないという元イタリア料理シェフの謙虚な姿勢(四種の魚のつけ麺)(麺)<ひとくちメモ>都度手鍋で温め直すポタージュ系ドロエキスは、動物系の濃度とベジポタ由来の粘度を掛け合わせ、4種の魚介の仕事によって存外サラリと啜らせる。極太タリアテッ…
[83点] 熟成練り醤油らーめん@『 』(無銘) 11月10日
神田をアテも無くフラフラしていたら暖簾に『麺』とだけ書いてあるお店を発見! もしかして昔から少し気になってた店名が無いお店はここか? と…
無銘 『』 11月07日
神田 無銘 熟成醤油ラーメン 700円 久しぶりに食べたくなり訪問 おっ、助手さんが! 支店出す準備ですかね ラーメンは相変わらずのベジポタでここでしか食べられない味で( ・∀・) イイネ! でも箸が滑って食べずらいんだよねー 85点 …
[79点] 塩ラーメンートリュフオイル掛けー(並盛)750円@『 』(無銘) 10月30日
塩ラーメンートリュフオイル掛けー(並盛)750円 10/24 先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第71弾」(仮称)としてこちらに訪問しましたー(´∀`) この日は15:09到着、入店すると先客5、券売機で表題をポチり、後客1 卓上は一味…
[90点] 塩ラーメン@『 』(無銘) 09月29日
濃厚なスープはポタ系。 そこへ野菜を沈めシナっとさせて食べるもよし。シャキッとした食感を楽しむのもよし。 辛めのネギが味変としてバシッと決まる。チャーシューもトロトロで美味い。…
【『』(無銘)@神田】熟成練り醤油ラーメン(700円) 09月11日
[満足度]8 [状況]土曜日11時19分着、行列0名。 [コメント]名前がないお店。  もちろん看板もないので分かりにくいが、「麺」と書かれたのれんがかけられていたのでこちらがお店だろうと入店。 券売機で…
[88点] 塩ラーメン トリュフオイルがけ@『 』(無銘) 08月20日
外出が近くにあり、以前から行きたかった無銘さんへ。つけ麺も醤油も気になるのであと2回は訪問したい名店ですね。 神田駅から秋葉原方面の線路沿いに行くと紫色の麺と書かれた暖簾のお店です。並んでる人がいたので写真自粛。 塩ラーメンの食券を買い、満席でしたので…
[85点] 熟成練り醤油らーめん700円@『 』(無銘) 08月20日
土曜日の11時10分に入店。待たずに座れた。 スープが特徴的。ベースは鶏白湯でシチューのスープかと思ったが、店主が考案した「練り醤油」を溶かすと洋風から和風に変った。このスープは病みつきになる。 具はキャベツ、チャーシュー、ネギ、ノリ。キャベツは美味しい。…
[90点] 塩らーめんトリュフオイルかけ大盛(並と同額)@『 』(無銘) 07月14日
約2年ぶりにランチで来訪。 店員が二人になっていました(以前はひとりで切り盛りしてましたが…) そのためかオーダーから着丼まで早かったですね。ちゅるっと直ぐに完食しましたー。 やはり大満足する私の好きなラーメン屋の一軒でした‼ごちそうさまでした。…
[86点] ラーメン740円 ほうれん草160円@神田ラーメン わいず 06月29日
にし乃、無銘、なな蓮と来て4軒目。この日の最終です。 遅めの時間ですが外待ち6名に連結。 賑やかな場所で隣では3000円ご利用でーと呼び込み。綺麗なお姉さんがいるのでしょう。 ラーメンにヘルシーさを求めほうれん草をトッピング。好みは全部普通でお願いしました…
無銘だけど有名店ー無銘@神田 06月28日
 神田で働いている人でも知らない「神田ふれあい通り」 JR神田駅の高架下にある通りの名前です   通りには名前がありますが ここのラーメン屋には名前がない  無銘」とは通称であって店名ではない&…
[86点] 四種の魚のつけ麺(800円)@『 』(無銘) 06月28日
平日の夜、秋葉原駅。 てくてく神田方面に歩いて、ガード下。 気を付けていないと見過ごしてしまうようなこじんまりとした店構え。 先客3名で、直ぐに入れてひと安心。 券売機を一目、つけ麺があったと迷わず注文。 濃厚な魚介のスープ。つけダレの中にはチャーシューが…
[88点] 鶏そば 塩@神田とりそば なな蓮 06月26日
にし乃、無銘と来て3軒目。 TRY鶏白湯新店部門で1位に輝いたこちら。 男性スタッフ2名。接客も丁寧。 賑やかな店内。お酒を飲む人が多い。狭いですけどオシャレな感じ。活気があって雰囲気が良いです。 ちょうど店内のテレビでサッカー中継が始まって、サッカー好き…
[87点] 塩ラーメン トリュフオイルがけ@『 』(無銘) 06月24日
にし乃から移動。 店内に入ると直ぐに調理場のゴミ箱が見える。狭くて置き場が無いのでしょうが夢から覚めてしまうので上手く隠せたら良いなと感じました。 男性スタッフ1名。丁寧な雰囲気で好印象。 トリュフオイルなんて高そうな名前に惹かれて券売機のボタンを押します…

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