錦糸町中華そばさん式:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[90点] イカと濃厚な煮干の中華そば 1,200円@錦糸町中華そばさん式 03月30日: どうもです。駅地下を抜け、花見祭りで賑わう錦糸町公園にて桜を楽しみつつ此方へ。待ちこそないが席開けば新客で埋まっていく。券売機左上の表記をチョイスして提供を待つ。 ※スープ黒褐色のスープからは芳しい煮干とイカの香り。濃厚な煮干出汁はナマグサやエグミは一切…
[84点] 『イカと濃厚な煮干しの中華そば+あられご飯』@錦糸町中華そばさん式 03月05日: 『イカと濃厚な煮干しの中華そば+あられご飯(¥1200+230)』... てゆかメインゎ煮干しだが、チョコ×2とイカの肝の味が顔を出してくる濃厚＆マロヤカな飲みクチのスープとちょいサク食感の細麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ んでトッピの柔らかシットリ系のヲ肉(1…
[85点] 味玉入りイカと煮干の中華そば@錦糸町中華そばさん式 03月03日: イカへの情熱を捨て去るのは、どうやら難しかったようだ。烏賊煮干ではない。あっさり煮干ベースのスープだが、この色合いと強烈な風味はどうだ。イカのワタでも入ってるかのような濃厚さ。スルメの出汁も入っているだろう。しかし、初動を越えれば直ぐに慣れる。ソリッドな…
[86点] 味玉入りイカと濃厚な煮干しの中華そば1350円@錦糸町中華そばさん式 03月01日: この日は身体のメンテナンスで錦糸町まで来たのでランチは前から気になっていたこちらへ。ちょうどタイミングが合ったお友達と待ち合わせして一緒に訪問です。こちらは「さん式」と書いて「さんしょく」と読むんですね…
[90点] 濃厚煮干し中華そば煮卵トッピング@錦糸町中華そばさん式 02月18日: 店員さんが最高に優しかった。スープは濃厚だけどさっぱりしていて飲める！！麺もチャーシューも最高でした。…
2025年21杯目／錦糸町『さん式』 02月13日: 風が強くて寒いね東京は間違いなく寒いと思いますさて、いつかの週末ですが、この日は久しぶりに錦糸町へ行ってみました。錦糸町といえば『真鯛らーめん鮮魚』、『満鶏軒』などがありますが、他にもいいお店があるエリアです。ラーメンだけでなく中華とかね、隣…
[91点] 淡麗白中華そば 980円@錦糸町中華そばさん式 12月08日: 烏賊煮干しが不漁の影響で提供出来なくなり、新たに開発されたラーメン。魚介の旨みが詰まったスープは絶品。店主のセンスを感じます。まだまだ未完成らしくちょっとずついじっているらしく、次に行くとブラッシュアップされているかも。期待値も込めて……
[85点] 淡麗白中華そば＋味玉@錦糸町中華そばさん式 11月29日: 創業の味、お店の代名詞たる烏賊煮干を失った後釜として投入された新商品。結論を言えば、ご主人の設計力、センス、経験が詰まった素晴らしい逸品。現時点では未だ濃厚煮干の注文が多いが、直ぐに比肩する存在になるだろう。昆布、煮干、鰹の厚節、するめ、帆立等の出汁を丁…
[85点] 『端麗白中華そば+そのまま食べられる替え玉』@錦糸町中華そばさん式 10月23日: 『端麗白中華そば+そのまま食べられる替え玉(¥980+300)』... てゆかこの日から新しい定番メニューの販売を開始とのコトで食べに来てみマシタ♪...(-_-;)v てか予想よりも出汁感が強めでしっかり味の白醤油のスープと、しっかりと揃えられた見ためゎ…
[80点] 『烏賊背脂煮干し中華そば+そのまま食べられる替え玉』@錦糸町中華そばさん式 10月06日: 『烏賊背脂煮干し中華そば+そのまま食べられる替え玉(¥980+280)』... てゆかこの日ゎちょっと時間が取れたので前から気になってて、今月6日で販売を終了してしまうとゆ『烏賊背脂煮干し中華そば』を食べにコチラに♪ てか煮干がガッツリと効いた真っ黒な…
[80点] 濃厚煮干中華そば＋味玉@錦糸町中華そばさん式 10月04日: 遠慮なく舞う煮干の香りは、蓮華を泳がせれば更に活力を漲(みなぎ)らせる。濃厚の謳い文句に偽りなし。特筆すべきは、ここまでエグみが出ないギリギリの線を攻めた煮干出汁にも関わらず、塩っぱさがなく、尖りがない事だ。徐々に湯温が下がる中、煮干の活動は風味から旨味…