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杭州飯店

住所:新潟県燕市西燕49-4 :[Y!地図]

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  1. 西燕駅
    1. JR弥彦線
  1. 醤油
  2. 煮干
  3. アッサリ
  4. 餃子
  5. 背脂
  6. 懐かしい
  7. 玉葱
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最新記事トップ25

[76点] 中華そば@杭州飯店 08月20日
麺は平たい極太麺。 けっこう柔かめ。 太さも、湯で加減も不揃い。 スープは軽く煮干の効いた醤油。 表面には背脂がたっぷり。 小さめのモモチャーシュー、メンマ、タマネギ。 ボリュームたっぷり。 アットホームな食堂。…
[90点] 中華そば@杭州飯店 08月15日
昼間に行けず夜の訪問となりました。 飲んでる人もいてなかなかいいですね! 本日はビールを我慢して、餃子と中華そばをオーダー 麺も平打ちでスープとよくからんでいい感じです。背油で少しこってり美味しく頂きました。 ごちそうさまでした。…
【Yahoo!ラーメン特集】プロが薦めるラーメン店 08月13日
毎年恒例、 Yahoo!JAPANラーメン特集 内で、コラム記事、 「 プロが薦めるラーメン店 」 が公開されました。 今年も、こちらに寄稿させていただきました。   「新規開店 期待の次世代ラーメン店」 (オープン1年以内)9軒  …
KAZE本店 相模原 大島 08月11日
ネオファイトです珍しく、店舗外観画像撮り忘れ・・人が並んでるのを撮ると、後で画像加工が面倒くさいので、帰りに撮るパターンで、忘れてしまったパターン(笑)本日限定「燕三条らーめん」行って来ましたでも、凄いっすねー、本家、燕市の杭州飯店に大将行った事があるなん…
[85点] 中華大盛 大油 玉ねぎ大 麺かため@大むら食堂 08月06日
燕三条背油チャッチャ、杭州飯店に続く第二弾 大盛、やり過ぎた どんぶりのサイズが違う 麺量は二郎並 背油、玉ねぎは杭州飯店とよく似た感じ スープは煮干しが良く効いている 麺は平麺ではなく、丸太麺 個人的には杭州飯店のほうが好き 開店と同時にあっとい…
[80点] 中華そば@杭州飯店 08月01日
老舗有名店。味のある店舗。 貫禄の味わいに感慨無量。 子供でも「取り分けは遠慮願います」が玉に瑕。 水が美味しくない。…
[82点] カレーそば 900円@杭州飯店 07月18日
開店前。暑い中30分並びましたが、並ばなくても入れましたね。 並んでる時に店の日陰に隠れないで日向に行けとの指示。最近の暑さは尋常じゃありませんから。 前回来た時に隣の人が食べてて美味しそうだった表題を。 ごった返す店内。少し待ってからの提供です。…
麺工 豊潤亭(東京都小金井市) 07月15日
2017年7月9日(日) 課題店に初訪問。 新潟の燕三条系背油煮干しラーメンのお店です。 以前新潟旅行の時に食べた杭州飯店のラーメンを食べて以来 燕三条系背油煮干しラーメンがお気に入りです(^^ 杭州飯店の記事 https://blogs.…
[98点] ラーメン大 油大 たまねぎ@杭州飯店 07月02日
中毒患者続出確定! 背脂大だが、全くひつこくない 見た目とは、全く違う、背脂大でもあっさりだ 他店の背脂と何が違うのか、さっぱりわからない 麺は、平打ちうどん。 流石、新潟県の頂点。 やみつき確定。…
「ラーマガ」#134 06月20日
巻頭コラム:『作り手の想い』/クロスレビュー:らーめん已己巳己@代々木公園「煮干し醤油ラーメン」/ラーメン実食レビュー:杭州飯店@西燕、Oriental Kitchen ごまだら@小川町、極味噌 吟屋@今井、グレイト@市川、みどり湯食堂@二本松市、他/拉…
杭州飯店@西燕 06月15日
6月11日(日)   新潟四大ご当地ラーメン単独ライブツアー     新潟に来てまだ6時間しか経っていない。 なのにヘロヘロ状態。   重たい荷物を背負って2時間以上は歩いているからである。 さらに先ほど自分への試…
こまどり@巻 06月14日
6月11日(日)   新潟四大ご当地ラーメン単独ライブツアー     初日の午前中に「 二郎 新潟店 」と”新潟あっさり醤油ラーメン”の老舗「 三吉屋 本店 」の2軒を早々に攻略した私は次なる店へ移動するため駅へ戻りました。…
29杯目 神保町・神保町可以 新潟背脂煮干しチャーシューメン950円 06月10日
背脂と玉ねぎの組み合わせは好き。 おはようございます。 今週発売の週刊文春に『食べログレビュアー「うどんが主食」が「高評価飲食店」から過剰接待』との記事が。食べログに4.8点付けてるステーキ店「ウェスタ」(東京・日本橋)のオーナーから接待を受けていたんだ…
[85点] 中華そば 800円@杭州飯店 06月08日
6.3 15:30 新潟遠征2軒目は背脂煮干を食べようと杭州飯店さんへ。西燕の駅から歩いて訪問できます。先客10名以上、後客も多数と人気があるのが伺えます。口頭で、中華そば、牛すじ煮込み(600円)、ハイボールをオーダー。すぐにハイボールと胡瓜の漬け物が運…
[84点] 中華そば@杭州飯店 06月04日
6月3日訪問。 スープ…【8/10点】スープは煮干しの香りがしっかりでていますが、臭みなどは全くありません。醤油の塩分はそこまで強くなく、見た目の印象からは想像できないほど軽めのスープだと思います。ただ、それで物足りなさを感じないのは凄いですね。 麺…【9…
杭州飯店@新潟県燕市 「餃子2個&五目チャーハン&五目そば」 05月22日
どこぞウワサでは 「美味しくなくなった」などと 耳にしていたりするけど 美味いとか 不味いとか もはやどうでもイイから!! なんつて 聖地巡礼レヴェルまで 昇華されているお店が 世の中には確実に存在するワケで 燕ー三条ー長岡回りという ラヲタにとっては シ…
【池袋・石神秀幸厳選極み麺Selection】新潟ラーメン 05月17日
今日は昼から予定パンパン。いろんな方に会うので楽しみな1日。頑張ります! 池袋で少しだけ時間ができたので課題店だった「新潟ラーメン」へ。石神さんの厳選極み麺Selectionのリニューアル。 今回も「渡なべ」の渡辺樹庵さんとのコラボで、新潟ラーメンが来まし…
こまどり 巻 2017/5/5 05月11日
「改めて新潟5大ラーメンを食べに行こうツアー2017」 「長岡生姜醤油」・「燕三条背脂」・「三条カレーラーメン」、 ときましたのでお次は「新潟濃厚味噌」いってみましょう。 燕三条のホテルで一泊し、弥彦線→越後線と乗り継ぎ 「巻駅」にやってきました。 さて…
杭州飯店 西燕 2017/5/4 05月09日
改めて新潟5大ラーメンを食べに行こうツアー2017」長岡生姜醤油を堪能した後は西燕駅へやってきました。ホームに降りると私一人だけ・・・ぽっつーーん ´・ュ・) 無人駅って久々だなー。田舎ののんびりした空気たまらん道中の綺麗なお花も眺めつつ、歩くこと10分…
[96点] 中華そば+餃子2個@杭州飯店 05月09日
2017/05/04 燕の背脂ラーメンを生み出した前身の「福来亭」から数えて 創業80年を越える伝説的老舗、燕三条背脂ラーメンの元祖 杭州飯店に念願の初訪問でございます。 中華そばと餃子2個をお願いしました。 細かい背脂がたっぷり浮かぶスープは ゲン…
「ラーマガ」#129 04月30日
巻頭コラム:『ラーメン屋の人手不足をもう一度考える』/クロスレビュー:ONLY ONE NOODLE 壱富士@目黒「壱富士ラーメン」/ラーメン実食レビュー:横浜家系ラーメン 心家@大倉山、杭州飯店@西燕、モヒカンらーめん 味壱家@試験場前、王道家@柏、福港…
ラーメン潤【中華そば小】@亀戸 04月05日
やっぱりあそこにしよう! 今週も平井ラーメン大をスルーしてこっちに来てしまった ラーメン潤 以前に比べるとかなり忙しくなった感じ、行列こそできないものの、こんな時間でもお客さんの入れ代わりが激しい それに加え、 まだまだ新人っぽい人たちですが店長を含め深…
杭州飯店 お持ち帰りラーメン@自宅 03月14日
『杭州飯店 お持ち帰りラーメン』週末は業界団体の視察研修会という名の慰安旅行で新潟へ。土曜の朝の新幹線で燕三条入りして、夕方までは金属加工の会社見学などでしっかりとマジメにお仕事。もちろん夜は温泉旅館で地元のウマいもんをツマミに米どころ新潟が誇る日本酒の勉…
[86点] 中華そば 大油 800円@杭州飯店 03月07日
お休みの土曜日!お昼ご飯を食べに久しぶりにこちらへ( ´ ▽ ` )ノ 開店20分程前に到着しPP 開店し店員さんに席に案内されます! 続々とお客さんがやって来ますね∑(゚Д゚) もう超大油はいいので中華そばの大油をお願いします(^o^)/ 水はセル…
龍華亭(新潟県三条市) 03月03日
前回の続き)”愛の字”を求めて上越市をしばし彷徨いましたが年末休業の壁に阻まれてあっさりと断念。 時期が悪かったか。でもこの時期しか長期休みとれないしな…。 愛が手に入らないとなったらその分食欲を満たすしかない。上越市の人気パン屋「パン工房くろわっさん…

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