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凌駕 IDEA

住所:長野県松本市征矢野2-5-5 :[Y!地図]

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    1. JR篠ノ井線
  1. 味噌
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[2016/05/19] 札幌ラーメンショー2016「凌駕IDEA/漆黒の煮干し中華そば ー信州山賊焼きのせー」 02月21日
[2016/05/19] 札幌ラーメンショー2016「凌駕IDEA/漆黒の煮干し中華そば ー信州山賊焼きのせー」¥800…
[90点] 【限定】台湾まぜそば (大盛:無料)@凌駕IDEA 02月20日
2月某日、昼、本日は世間では所謂バレンタインデー、若い時分はそれなりにその時々の彼女達から両手に余る程のチョコを貰っていたものだが、結婚してからはトンと縁が無くなり、興味も無くなってしまった。 昼ラーになり、現在最も興味のあるラーメンに突撃したのはこちら…
[85点] にぼガッツ(大盛)@凌駕IDEA 02月13日
衝撃。 信州のラーメン界を牽引。 近々移転予定の、松本の人気店【凌駕IDEA】 まぁいど! 13時ちょい前、先客14名、カウンターへ。 さてさてシックなメニュー表を手に。 ガッツが足りない今日この頃・・・ではあるのか.. 前振りでお察しの通り「にぼガッ…
[90点] にごらせつけ麺 (大盛:無料)@凌駕IDEA 02月08日
1月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事から倉庫に向かい、再びゲンバに戻る途中で、チョイと遅めの昼ラーとする。突撃したのは昼営業の長いのも重宝するこちらの鉄板店。 1月現在のRDBランキングの「長野県ラーメン店総合ランキング」でも堂々1位に君臨する店。あっ…
[87点] 金色の塩ラーメン(大盛)@凌駕IDEA 02月06日
群雄割拠。 凌駕グループの本店。 カフェのようなおしゃれな空間が印象的な、松本の人気店【凌駕IDEA】 はい、まいど。 20時ちょい前、先客12名、カウンターへ。 早速、メニュー表をと。 塩の括りから。 今回チョイスしたのは「金色の塩ラーメン」 説明書…
煮干し醤油ラーメン ☆ 凌駕IDEA@もうすぐ移転 01月28日
今週の「どうずら」の一杯は・・・ 松本市征矢野の人気店「凌駕IDEA」です。 メニューは「煮干し醤油ラーメン」@780円→500円です。 スープ・・・メッチャ旨いです!! 煮干しの旨み全開のすっきりとしたスープと縮れ麺。 大満足な一杯でした。 期間限定は「…
凌駕IDEA@松本市#020 01月27日
この日は「凌駕IDEA」へやって来ました 今回は「台湾まぜそば」を注文。 挽肉とネギタップリなのが良いですねー ビロビロとした太麺はコシが強くて噛み締める度に押し返して来ます。 コクのあるタレと辛挽肉・魚粉・ネギ・卵・海苔の旨さが混ざり合…
[70点] にぼ二郎 大盛@凌駕IDEA チャレンジショップ 01月19日
渋温泉訪問前に善光寺へ。そこで、権堂で腹ごしらえ。権堂のアーケードの一画にあるこちらへ。チャレンジショップといって、信州の有名店が期間限定で入るらしい。「凌駕」の前は、「寸八」が入っていた。 食べたのは、にぼ二郎 大盛 780円。 http://blo…
[83点] 煮干醤油ラーメン(大盛)@凌駕IDEA 01月18日
規矩準縄。 信州のラーメン界で、常に最先端を走り続ける。 シックな店舗が特徴、松本の人気店【凌駕IDEA】 まいど! 20時ちょい過ぎ、先客11名、カウンターへ。 寒い夜にはラーメンが恋しくなる‥てな言い訳を持ちながらの突撃ぢゃて。 「辛みそビリー」に…
凌駕IDEA 01月15日
権堂アーケード 「ラーメン専門のチャレンジショップ」 第2弾はあの「凌駕」さんです この夜も「長兵衛」さんで美味しいモツやレバやシイタケを堪能した「店主がお」が立ち寄るお店 店内は8席 厨房もこんなふう たぶん長野県内の「煮干しパイオニア(これは、僕の独断…
凌駕IDEA (長野市) 01月13日
渋温泉訪問前に善光寺へ。そこで、権堂で腹ごしらえ。権堂のアーケードの一画にあるこちらへ。チャレンジショップといって、信州の有名店が期間限定で入るらしい。「凌駕」の前は、「寸八」が入っていた。食べたのは、にぼ二郎 大盛 780円。&nbs…
ラーメンEXPO 2016 in 万博公園・その1 12月27日
漆黒の煮干し中華そば(魚介+醤油 800円)★★★★ラーメンEXPO 2016 in 万博公園の1杯目は第3幕の『凌駕IDEA』の『漆黒の煮干し中華そば』を頂きました。 スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は鶏モモ肉の唐揚げ,ネギ,メンマ,煮…
ラーメンEXPO 2016 in 万博公園 12月25日
今回は ラーメンEXPO 2016 in 万博公園』今年で4回目となるラーメンEXPOに行ってきました!一軒目☆凌駕IDEA『漆黒の煮干し中華そば』 住所 長野県松本市征矢野2-5-5スープは、6種類の煮干しをベースにした醤油味で、油分がやや多めです。醤油…
【ラーメンEXPO】12月25日が最終日!ラーメンEXPO2016ー第3幕ー 12月25日
2016年12月 これ食べてん やまちゃんです。 ブログランキングに登録してますm(__)m ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ にほんブログ村 ラーメンEXPO2016 ー第3幕ー 【大阪】 麺屋団長×かしや 【大阪・東京】 ストライク軒×ラーメン麦ゅ×鯛塩そば灯花…
[89点] にぼ次郎 大盛 野菜増し@凌駕IDEA 12月24日
どーしても食べたくていたこのお店のにぼ次郎(>_... 続きを見る…
[85点] 濃口煮干しそば@ラーメンバル 凌駕 ドロップス 12月18日
12月某日、夜、本日は仕事の後、松本駅前のアイリッシュパブにてグループ会社合同の飲み会。ビールは好きでは無いので、好みのウォッカベースのカクテルをひたすらイク。それなりに盛り上がった後は、我が社の爺やが「ラーメンに連れていけ!」と恫喝するので、仲間と共に突…
[87点] にぼ二郎 780円@凌駕IDEA 12月11日
信州ご当地ラーメンの旅 6杯目 ご当地ネタきれてきたため、長野県No.1の店に来ました‼ 今回の旅で初めての二郎系です!!! やったーー! 旨いです、しかし、自分、二郎好きであるため辛口評価しました。 「二郎」と名がつくなら、もっとジャンクであって欲しかっ…
[85点] からし味噌ラーメン (大盛:無料)@凌駕IDEA 12月06日
11月某日、昼、本日は週末ながらも松本での複数の仕事を入れる。地元J2リーグの最終戦にして絶対に負けられない試合があるからか、午後は心なしか往来が少ない。 そんな試合会場の「アルウィン」近くから松本のゲンバに戻る途中の昼ラーに突撃したのはこちらの鉄板店。…
[86点] 煮干醤油ラーメン TYPE 666(大盛)@凌駕IDEA 11月30日
Forever? ハイセンスな一杯を提供。 長野県でのラーメン発展の立役者と言っても過言無し。 小洒落た店舗が印象的、松本の人気店【凌駕IDEA】 まいど! 12時ちょい前、先客11名、カウンターへ。 見開きのメニュー表。 豊富なメニューは拮抗したレベ…
[80点] ニボ二郎 780円(大盛・野菜・蒜少し)@凌駕IDEA 11月27日
松本城を見にいった。なんてったって国宝だかんね。 国宝マニアとしては念願の松本訪問だったw さて、せっかくやからなんか喰おう!ってことで、国道沿いのコチラに。 店内待ち、入り口でファミレスよろしく、名前と人数をメモに記載し、しばし待つ。 その際にメヌー…
[95点] ジャンクまぜそば (大盛:無料) +チャーシュー:サービス券@凌駕IDEA 11月05日
10月某日、昼、本日は松本の倉庫へチョイと用事を足しに行く途中での昼ラー、突撃したのは先日もイッタこちらの鉄板店。最近出張続きの上、今月はハードな仕事が続くので、ガッツリとスタミナ補給が必要なのだ。 先日、「麺匠 真武咲弥 高宮店」のJ系味噌ラーメンでの…
凌駕IDEA 11月03日
煮干醤油ラーメン TYPE666(780円)、金色の塩ラーメン(780円) ここは2回目だっけかな。今回は清湯系の主力商品2品を食べてきました。どちらもフツーに食べられるんだけど、なんか心を動かされるものが無いといいますか。前者は香ばしい醤油感は好印象で…
[80点] にぼ二郎(ヤサイ ニンニク)@凌駕IDEA 10月22日
乗鞍高原を観光しお昼過ぎの訪問 店内3人待ち カフェのような店内 ソファー席に案内され豊富なメニューの中から上記を口頭注文 背脂が浮かぶ豚骨スープはコクが弱め 麺は低加水の中太ややウェーブ硬めで自分好みで美味しいです 具材は豚、もやし、キャベツ 豚はほぐし…
[95点] 強烈煮干そば (大盛:無料) +味玉&たっぷりもみのり:㋚P@凌駕IDEA 10月19日
10月某日、昼、昨夜は名古屋出張で「麺や 六三六 名駅店」「ラーメン力丸」と連食後、帰りの「しなの」に乗ろうとすると、何と台風18号の影響で運休。仕方なく名古屋に泊まり、一旦家に戻ってからの午後から出勤。 松本での仕事を片付け、倉庫に向かう途中でチョイと…
らあめん寸八@松本 10月08日
去年の11月、いつもの仲間と遠征に行ってきました。 今回の目的地は富山。 だけどうちらが遠征で集まると必ず始まる話があります。  朝ラーないかな?」 これから1日ラーメン漬けの日が始まるというのに肩慣らしに朝ラーを…
凌駕IDEA@松本市#019 10月07日
この日は松本市の人気店「凌駕IDEA」へやって来ました 今回は「辛し味噌スーパーレッド」を注文。 スープを啜ると咳き込み唇はヒリヒリという猛烈な辛さにノックアウト寸前 この色は只者ではありません。 ゴワッと力強い太麺は食…
[80点] ジャンクまぜそば 大盛無料 味卵@凌駕IDEA 10月05日
おー。旨そう。混ぜ混ぜ混ぜ。野菜のもやし 、卵黄、ホロリの肉感、初期の胡椒。そして極太麺の味。初期の味は絶妙な旨味。マイルド。の一言。その後は各自で出された 、マヨネーズ、魚粉、タバスコ、粉チーズ。でアレンジ。個人の好きに出来る。これは通って、試行錯誤。…
ラーメンバル 凌駕ドロップス@松本市#002 10月05日
この日はタウン情報誌こまちとのコラボメニューを求めて「凌駕ドロップス」へ もう一つの提供店「凌駕IDEA」は平日の時間帯限定と非常に厳しい条件なので断念せざるを得ませんでした。 お目当ての「ローストビーフ油そば」を注文。 提供までにやたらと時間が掛かりまし…
凌駕IDEA にぼ二郎@松本市 09月27日
がっつり気分で凌駕に。 お目当ては勿論にぼ二郎。 辛みそビリーにも惹かれるんですけどね(笑) にぼ二郎 780円 大盛り・野菜増し・ニンニク増し・アブラ多めでオーダー。 野菜の山にニヤリ。 スープは豚っぽさがあるワイルドなもの。 ややカラメな醤油もタップリ…
[88点] にぼガッツ 大盛無料 味卵トッピング@凌駕IDEA 09月23日
さて、以前から気になっていたこれ。おー。混ぜ混ぜしてから頂く。スープは節が流石に効いている、あの量のニンニクが気にならない節。ニンニクは既に脇で良い味に。良い味だ塩気は多少強い。麺は極太の歯応えある麺。湯べ加減は良好。そうか、この麺だから味が濃いのか。磯海…

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