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拉麺 5510

住所:東京都江東区大島5-5-10 :[Y!地図]

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[95点] 豚骨ほんのり魚介(ホンイツ)@拉麺5510 10月18日
ついに通常営業再開。 #投稿遅れたが週末日曜に訪問。 店主の体調は万全ではないが営業はできるということで再開された模様。 再開した途端、つづけざまのホンイツ投入。 やばい、この絶妙バランス感覚のホンイツ(日替わり的な特別)メニューで豚骨とか外れるわけがない…
[88点] 鶏10割拉麺 煮豚増し@拉麺5510 10月01日
店主が腰の術後経過みながらでの試験オープン。 しかしプレオープンを聞きつけてなのか 日曜昼開店後にすぐに満員。 みんな待ってたんだね。 メニューは一種類。 鶏のだしにさっぱり醤油で、追加の煮豚と、全粒粉の麺とのバランス絶品。 ぁぁー、おいしいなぁ。 …まだ…
拉麺5510(大島)背脂黒醤麺 09月03日
武田くん、待ちなさい。振り返ると窃盗の罪で馬の姿に変えられた木下さん。突如として始まった新シリーズ 大島案件に激サム新宿線乗り換えドンブラコ。拉麺55102015年5月OPEN。本八幡の魂麺グループ出身で最近リニューアル。ガンダムとROCKに囲まれた居心地…
[88点] 豚骨ラーメン(ほんいつ)@拉麺5510 08月19日
豚骨のほんいつ(本日の一杯)ときいて、雨だったが訪問。 突然のゲリラ豪雨がやんだ直後 日曜18時すぎに訪問。 天気悪いからさすがにすいてるね。なんていってたらその後5名ほど続々来店。 麺は本場の乾麺とのこと。 濃い味豚骨にしっかりとした麺の存在がよい。 ス…
[90点] 白醤麺@拉麺5510 08月12日
最近濃い味系ばかり巡っていたので初心に戻るためにもこちらで白を頼む。 スープは最近改良されてあっさりの中にもまろやかな旨味を感じて、うまし。 麺は全粒粉。 暑い夏とあらば冷やしの白も間違いないが、スタンダード白は大事。 いつもながら美味しい。 ホンイツばか…
[80点] チキンと夏野菜カレーラーメン(ほんいつ)@拉麺5510 08月08日
夏と言えばカレー。チキンと夏野菜がタップリ。 ルーは市販品でなくスパイスからのオリジナルのもよう。スパイシーでさわやか、野菜で健康的。 まさにラーメン健康法。 いつも通り申し分ないうまさ。 野菜から出る塩分も加わったためか、塩味が少し強めなのでそこが好き嫌…
[83点] カラシワンタン (ほんいつ)@拉麺5510 08月03日
生唐辛子の後を引かない辛さ。 野菜タップリからくる甘さ。 一般的な乾燥唐辛子と痺れ胡椒や山椒とは違う。 ものすごく健康的な野菜ラーメン。 そして、汗かきながら箸休めと求めたワンタンがスパイシー。 これが、ラーメン健康法か。 おいしかった!…
[88点] 海苔冷やし白醤麺@拉麺5510 07月30日
うまい! 冷やしラーメンでここまでしっかりコクと旨味を感じるラーメンは素晴しい。 海苔無しもあるが今日は海苔が食べたく海苔入りにしてみたら、これはあう。 夏の間はいつでも食べれるので冷やしメニューオススメだ。 ごちそうさまでした。…
[87点] チリトマト拉麺 (本日の一杯)@拉麺5510 07月27日
うまい野菜 スパイシー 夏らしい拉麺を美味しくいただき、野菜もとれて健康的。 煮卵ではなく、ゆで卵というデフォトッピングが味の良い演出となっている。 いつもながら美味しい! ごちそうさまでした。…
[85点] ガンボつけそば (本日の一杯)@拉麺5510 07月23日
スパイシーでトマトでオクラ。 とても美味しい。 麺は平打ちにしてみた。 もっちりとした麺にトマトベースのスープがよくからむ…パスタのようなコメントになる。 ラーメンですよ。 いつも素晴らしいセンスの本日の一杯。 暑い夏にサッパリつけ麺。 ごちそうさまでした…
[99点] もろこし清湯 (本日の一杯)@拉麺5510 07月20日
芸術とはなんだ。 己の感性を信じるなら、これはまぎれもない芸術だ。 かおり。とれたての甘いとうもろこしのかおり。 見た目はとうもろこしと塩の澄みきったスープ。 味。スープ一口目で某漫画的おはだけ間違いなし。 食べ進めるほどの幸福度、こんな幸せがあってしま…
[90点] 冷やし白醤麺@拉麺5510 07月17日
透明感と涼感漂う、仄かな褐色を帯びたスープ。麺、具と共に冷涼だ。そして、油を排他した仕上がりゆえの、澱み皆無なだしの饗宴。白醤油のたれで味を調えており、ひと口目は若干塩味強めに感じるが、それは完全に杞憂だ。 ベースは普通の温かいラーメン同様の模様だが、この…
[80点] 赤+味玉(平打ち麺)@拉麺5510 07月13日
毎日あるとは限らないが、ほぼ毎日存在している隠れメニュー。湯麺の色合いから想像される辛味は基い、渾然一体の妙が楽しめる野心作だ。 基本のスープは、恐らく豚、鶏、魚介などの構成で概ね変わらない。コクが深く力のあるどっしりとした旨味を保ちつつ、口当たりはいみじ…
[98点] 極煮干ラーメン 背脂 贅沢トッピング (ほんいつ)@拉麺5510 07月05日
店主こだわりの日替わりのように作られてるホンイツ。 本日は極煮干。 いやね、世の中に煮干ラーメン数あれど… こんなこんなに旨味とコクがバランスとれた煮干ラーメンはない… 煮干でエグミがなにもない、理由はとっても沢山の良い煮干を使ったとのこと。 煮干のエグミ…
[92点] 辛口胡麻醤麺 (平打ち麺) 贅沢トッピング@拉麺5510 06月04日
どうしても通ってしまう… 本日は家族も食べたいというので連日の訪問。 連れは、本日の逸品の煮干し背脂と、白醤麺。ご満足の様子。 自分は辛口胡麻醤麺を平打ち麺で。 幅広のきしめんのような平打ち麺かわたまに食べたくなってしまうんです。 濃いスープはとてもよく絡…
[90点] 本日の逸品(限定)鶏豚白湯 + 贅沢トッピング@拉麺5510 06月03日
鶏白湯を豚骨で濃く深くしたスープが逸品。 おいしいです。 鶏白湯というよりは豚骨醤油に鶏白湯風味という感じ。 美味しいラーメンは好きですか?…
[97点] 鶏白湯(本日の一品(限定ラーメン))+贅沢トッピング@拉麺5510 06月01日
ダイエットチャレンジ&新規開拓の結果毎週いっていたのを控えていたこちらのお店訪問。 下町の飲めるラーメン屋でありながら店主のバランス感覚超絶技巧のラーメンが食べられるお店。 デフォルトの白醤麺も黒醤麺も素晴らしいがほぼ日替わりのように開発されている本日の一…

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