ラーメンブログの情報を結集した、真に「今行きたい話題のラーメン店」の情報がまるわかり!

NOODLE MEISTER 源九 GENK

住所:東京都千代田区九段北1-8-3 :[Y!地図]

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最新記事トップ30

[86点] 特製貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 07月14日
2018.7.14 気になっていたお店に初訪問 貝だしが広がりますが、烏賊のような出汁も感じられるスープ ツルツルの細平打ち麺 具は、メンマ、鶏チャーシュー、ローストポーク、紫玉ねぎ、味玉 チャーシューは2種とも美味しい 紫玉ねぎの食感は必要でした 麺..…
NOODLE MEISTER 源九 GENK @九段下 07月11日
7月5日 九段下で、連食ー♪ 本来昼提供らしいが、訊ねたら出してくれました! m(_ _)m NOODLE MEISTER 源九にて、期間限定! かつお出汁香る夏野菜の冷やしらーめん! 初冷やしは、得意の貝や煮干ではなく、冷たいかつお出汁ベース! (^з^…
九段下駅 Noodle Meister 源九 GENK 07月11日
貝だし塩 850円…
NOODLE MEISTER 源九 GENK@九段下 07月10日
2018年6月26日、「NOODLE MEISTER 源九 GENK」に行ってきました。 麺処 あす花」を出た後は、「NOODLE MEISTER 源九 GENK」へと移動。 OPENは2018年5月28日。 店名の由来は何なんでしょうね。 源義経…
[83点] 味玉貝だし塩+貝のおにぎり(無料)@NOODLE MEISTER 源九 GENK 07月07日
アップするのが遅れちゃいました(//∇//) この日は午後2時から水道橋、その前に気になっていた此方のお店に伺いました。 13:10着、前客2で後客無し、昼時を少し過ぎたのでサービスのお握りが無いかもと心配しましたが、まだ有りました(^^) と言うか、空い…
[82点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 07月06日
2018/7/6 20:25 待ち無し 貝だし塩 自家製麺はツルシャク系の平細麺で拘りを感じた。 スープは貝だし中心という事で濃厚な出汁感。恐らくは濃厚過ぎて塩味が強く感じた。 サービスで頂いたミニカレーと味玉、デフォトピのレアチャーは何れもかなりレベル高…
NOODLE MEISTER 源九(GENK)@九段下 「味玉貝だし塩」 07月02日
先週末、プレオープン中に訪店した九段下「源九」、しかしお目当ての筆頭メニュー「貝だし塩」がスープ切れで、健康診断前に鶏油タップリの「丸鶏醤油」をいただくことに…
九段下 NOODLE MEISTER 源九 GENK 07月02日
どもー!こんにちは!!クッソ強風の週末を乗り越え、またしても一週間始まりました!そして7月も始まりました…早い…もう夏や…夏ってことは次は秋や…で冬、ってことは…もう今年終わりやんけ!なんてこった!!まあそれはいいとして。とりあえず麺を食いますですハイ。さ…
中華蕎麦 こじま@氷川台 06月29日
2018年5月26日、氷川台の新店「中華蕎麦 こじま へ。 2018年5月3日オープン。中華料理店「中華食堂しゅか」からラーメン専門店にリニューアル。源九@九段下の後、遠や@阿佐ヶ谷でごくあっさりとした担々麺をいただいて、本格的な四川担々麺が食べたくなりこ…
[84点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 06月26日
MY登録店訪問 ちょっとしたことで開店前にこの店の存在を知り,登録させていただいた。 5月末に開店。 開店次第行こうと思っていたのだが,諸兄の採点はかなり微妙。 ちょっと様子見だったが,最近高評価がちらほら出るようになってきたので来てみた。 ランチタイムを…
6/19 源九@九段下 06月21日
貝だし塩@850 こちらも5月の新店。最近行列の絶えない八咫烏の近く。 豚骨ラーメン店の経験を経て、大和麺学校で学び直して出店したとか。 2パターンの日替わりメニューで、水ー金は貝だしと丸鶏、日月は煮干、火と土は日によってどちらか。貝だしの日を以前より増…
情熱担々麺 遠や@阿佐ヶ谷 06月20日
2018年5月26日、阿佐ヶ谷の新店「情熱担々麺 遠や」へ。  2018年5月16日大安よりプレオープン開始。浜松など静岡県西部地域に3店舗展開する情熱担々麺あっぱれ家の都内進出店。担々麺好きとしてはチェックしてました。源九@九段下の後こちらへw…
[84点] 味玉貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 06月19日
[訪問時期] 2018年6月中旬(平日) 昼 [注文方法] 券売機にて [メニュー] 味玉貝だし塩 [価格] 950円(味玉100円含む) [スープ] 貝/清湯 [味] 塩 [麺] 細麺(140g位) [トッピング] チャーシュー、味玉、三つ葉、紫玉ねぎ、…
NOODLE MEISTER 源九(GENK)@九段下 「特製丸鶏醤油ラーメン」 06月16日
年度初めだからか、宿題店がドンドン溜まって悩ましい日々。この日も水道橋にするか九段下にするか悩みつつ、九段下の新店「源九」へ。場所は、「タンメン シャキシャキ…
NOODLE MEISTER 源九 GENK @千代田区 ー「味玉貝だし塩」 06月15日
NOODLE MEISTER  源九 GENK千代田区(九段下)ラーメンデータベースの店舗情報へ   メニュー】味玉貝だし塩 価格】950円(味玉100円含む)[訪問時期] 2018年6月中旬(平日) 昼[注文方法…
【新店】NOODLE MEISTER 源九 GENK ー「貝と丸鶏の日」と「煮干の日」で提供するラーメンを変えて二毛作営業する新店で「特製貝だし塩」&「貝だし雑炊」ー 06月09日
訪問日:2018年6月7日(木)本日のランチは、九段下の『八咫烏(やたがらす)』の近くに5月16日からプレオープンして…5月28日の大安にグランドオープンした新店の『NOODLE MEISTER 源九 GENK』へ!こちらの店は、たまに新店のオープン日に行…
[86点] 貝だし塩 850円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 06月08日
先月オープンしてからのブログを読むと、評価が割れている気がします。今日は「貝と鶏」の日、大好きな「貝」をチョイスしました。広口の綺麗な器が到着、大き目のビラビラレアレアチャーシュー、三つ葉、刻みタマネギ、ネギがトッピング。麺は自家製の低加水細ストレート、毎…
[70点] 丸鶏醤油750円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 06月07日
丸鶏醤油750円 5/31 先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第35弾」(仮称)としてこちらに訪問しましたー(´∀`) この日は16:00到着、先客0、表題をポチり、後客0 卓上は胡椒のみ。 待つこと3分でご対麺です。 醤油スー…
[98点] 貝だし塩 850円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 06月07日
貝の出汁の味が素晴らしく自家製の細麺も細麺ながらもちもち感がある。 味変用になにかジュレがついてきた。確かに味が豊かになって素晴らしいが、そのまま普通にスープの飲み干したいくらいだった。…
[71点] 煮干し醤油850円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 06月06日
水道橋で赤いラーメンを食べたばかりなのですが、九段下に見知らぬ新店があると言う事で、お友達と一緒にそのままこちらへ。 お店の前まで来てもまったくラーメン屋には見えないので、通り過ぎてしまいそうなお店です。こちらは、曜日によって、貝出汁ラーメンと煮干ラーメン…
[73点] 煮干し醤油850円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 06月04日
2018.6.4 水道橋から歩いて九段下へ。暖簾も掛けられずラーメン屋には見えない。券売機にて食券購入。本日は煮干しラーのみで塩を発券。 で購入後塩と醤油のどちらがお勧めか訊いたら醤油だってことで変更。 ネギ油でオイリーな感じ。お焦げ感がスープにもあるし、…
[89点] 貝だし塩850円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 06月04日
昆布、ハマグリ、アサリ、帆立、あと海老も効いてました、動物系不使用、無化調魂の熱い気持ちが伝わるかのようでした、飲み干し易い、個人的には素材同士のバランスがちょっと引っかかった、海老が結構出てた。リピーターとしてまたどうしても飲みたい欲求が弱かった、あっ、…
ヌードルマイスター源九(げんく)@九段下 06月02日
2018年5月28日 191杯目 煮干塩 850円】今月オープンのお店。 もう少し、予習してからお邪魔すればよかったのだが、曜日によってメニューが違います。 月、火、土が煮干(塩、醤油)、それ以外の日が、貝(塩)と丸鶏(醤油)の2種類。 無休? 11時15…
NOODLE MEISTER 源九 GENK@九段下 / 貝だし塩 06月02日
NOODLE MEISTER 源九 GENK貝だし塩[訪問日]2018年5月31日(木)[評価]★★★☆☆…
[76点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 06月01日
新星というより、典型的な意識高い系の店。席の前にはウンチク。相当なこだわりが伝わり。先日、移転後に初訪問した不如帰にも負けない。1杯にハマグリ300g。白ハマグリと書いてあるのでホンビノだろうが、それでも量は十分。自家製麺とも書いてあるので、期待大。 スー…
[68点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 05月31日
2018年5月31日 透明な清湯スープは器からオシャレならーめんという感じです。貝の旨味が出ているスープはあっさりしていて臭みやクセがなく食べやすいです。ただとにかくあっさりすぎて物足りなくもう少しパンチがほしいところです。麺は細ストレート麺でなかなかです…
18/156 NOODLE MEISTER 源九 GENK:特製煮干醤油、炙りコロチャー丼 05月31日
月曜日は飯田橋界隈での勤務日だが、職場の事情、あるいは後始末のためメールのチェックをきちんとしなくてはならない。ある意味で、体力とメンタルのチャレンジでもあるが…。とりあえずこの界隈で久しぶりの新...…
[71点] 煮干醤油 850円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 05月29日
1825頃着。本日グランドオープンという話が上がっていたが、それほど盛り上がっていない? 名だたるブロガーさんたちはプレオープン時に訪問を済ませている気配がある。 券売機は「貝だし塩」「丸鶏醤油」「煮干塩」「煮干醤油」の四メニューで構成。とりあえず6月いっ…
NOODLE MEISTER 源九@九段下 ※新店ーこだわりの無化調&自家製麺! 05月29日
青空と陽射しを隠す灰色の雲が広がり湿気を感じる南寄りの風がそよいでいた、見上げれば蒼灰色の表層はグレイッシュペールブルーに染まる五月皐月二十八日の月曜日。今日も仕事が終わって外に出れば、今夜もまた穏やかな夜風がそよぐ、そんな午後七時過ぎだった。 続きを読む…
[72点] 特製貝だし塩ラーメン(1000→800円)@NOODLE MEISTER 源九 GENK 05月28日
特製貝だし塩ラーメン(1000→800円)プレオープン期間価格 『八咫烏』からの連食。 ホントは最近オープンした女性店主のお店に行こうとしていたんですが、少し迷っているうちにこのお店を発見。 店頭にプレオープンと書いてあり、店頭で沈思黙考し、入ることを決断…

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