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NOODLE MEISTER 源九 GENK

住所:東京都千代田区九段北1-8-3 :[Y!地図]

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  1. 九段下駅
    1. 都営新宿線
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    3. 東京メトロ半蔵門線
  1. 醤油
  2. 煮干
  3. 鶏ガラ
  4. チャーシュー
  5. おいしい
  6. 味玉
  7. 来たかった

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[83点] 貝出汁塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 03月16日
浅草駅で20歳くらいの可愛い子が、彼氏でも待っているのか30分くらいひたすら誰かを待ってた。不安そうな顔で、駅の出入口付近を右往左往しながら何度も何度も電話をかけていた。 あんな健気そうな子を袖にできる輩が妬ましい。声をかけるべきだったのだろうか。 どうも…
NOODLE MEISTER GENK 源九@九段下 03月13日
2018年7月27日/NOODLE MEISTER GENK 源九/九段下/貝だし塩/850円これから控える3週連続でのイベント出展に向けて、やってもやってもいっこうに仕事が減る気配がなく、疲れを取るはずの睡眠でも立ちいかず毎朝起きた瞬間からヘトヘト…!今…
[87点] 特製煮干醤油@NOODLE MEISTER 源九 GENK 02月18日
2/18(月)17:50頃 初訪。 先客3名、後客2名。 券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。 店内はかなり蒸し暑く、食べる前から汗が… 9分程で着丼です。 先ずはスープを一口・・・ フワッとニボの香りが立ち昇ってきます。 銀鱗浮かぶスープは鶏ベ…
九段下「ヌードルマイスター源九」★ 01月13日
  新店。それにしても九段下は専門店が増えた。ざっと10店舗。斑鳩が移転したことと関係あるのか? トップメニューは貝出汁なのだが、売り切れ。しかたなく煮干し。普通に旨い。メンマなし。海苔がそうとうハイグレード。しかしいつのまにか750円時代から…
[65点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 01月09日
今日はお仕事で神保町です。少し早めのランチでこちらを訪問です。店には開店10分前に到着。PPで後客0でした。表題をポチ、暫し待ちます。 5分ぐらいで着丼です。シンプルなルックスですねえ、レアチャーシュー以外何も載っていません。ではまずスープから...ん??…
[88点] 中華そば チャーシューちょい増し@中華そば 麦萬 12月27日
12月 木曜日 NOODLE MEISTER 源九 GENKで貝だし塩をいただいた後、神保町で書店巡りをしました。歩くとお腹が減ってくるのが人なんでしょうか・・・帰宅する頃にはまたラーメンが食べたくなってしまいました。そういうわけでこちらを訪問することにし…
[84点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 12月26日
12月 木曜日 むぎくらべで【寿製麺よしかわ】しじみそばをいただいた後、徒歩15くらいで到着しました。この辺はやはり土地勘があり、・・・ちょっとした路地にあるので、通り過ぎてしまいお店にたどり着くまでに少し手間取ってしまいました・・・ そうはいってもありが…
【新店】NOODLE MEISTER 源九@九段下「貝の味わい広がる塩味に、ジュレの味変も」 12月14日
「貝だし 塩」 (850円)   2018年5月に開店。ご主人は「大和ラーメン学校」出身らしい。平日は通し営業で土日は昼営業だが、日・月は「煮干」、それ以外は「貝・地鶏」をメインに、他に限定ラーメンがある時も。   真昆布とホンビノス…
[94点] 特製煮干塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 11月25日
休日のお昼に訪問。待ち無し。 接客は良い。 【麺・量】 -太さ 細麺。並盛は私の腹量りでは茹で前で150gくらいに感じます。 【感想】 券売機に大盛ボタンが無く設定が無いのかと思いましたが席に着くと貼紙で替玉100円とありました。鶏出汁が強めので煮干は香る…
[88点] 中華そば@中華そば 勝本 11月24日
11/24訪問 源九からの連食。 12:30着で30分程で着丼。 思いの外回転は良いです。 鯖節が効いた甘めのスープに細麺。 これは旨い。 サバ6製麺所に行きたくなった…
[80点] 貝だし塩 半玉@NOODLE MEISTER 源九 GENK 11月24日
11/24(土)12時に訪問。 券売機に麺半玉100円引きの表示があり、 迷わず表記メニューを選択。 その後、間もなく貝だし終了のアナウンスあり。 危なかった。 配膳された一杯は王道の貝だしの風貌。 写真に撮りそびれたが、 ポン酢ジュレと小さな炊き込みのお…
[71点] 秋冬限定) 大山鶏白湯つけ麺 大盛り280g 1000円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 11月09日
二階堂と悩み…
[78点] 味玉丸鷄醤油 ¥850@NOODLE MEISTER 源九 GENK 11月05日
平日 晴天 13:00 待ちなし 先客4名 後客2名 本日は日本武道館でのイベントの前にこちらで腹ごしらえ。ラーメンのプチ激戦区となっているこの界隈で店探しをしていると無化調の文字に惹かれて初訪問を決めた。 平日のこの時間帯なのでサラリーマンや学生で賑わっ…
[83点] 特製貝だし塩1000円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 11月03日
気候も爽やかになってきた10月下旬の木曜日。 午前中は麹町のJICA本部で国際研修のお手伝い。 天気もいいので、市ヶ谷ー九段下と30年間も過ごした昔の職場の辺りを散策。 昼休みの時間帯も終わりかけることになったので、宿題店に向かう。 午後1時直前とはいえ、…
源九 11月03日
弦楽器フェアから次の予定の合間に食べに来たが 今日は祝日であったか すぐそばのあの旨い店は、と見に行ったら・・・ こりゃ駄目だ…
ヌードル マイスター 源九(ゲンク) @ 九段下 [味玉丸鶏醤油] 10月29日
1ヶ月ぶりのこちら。メニューコンプすべく、丸鶏を頂きに来ました。■味玉丸鶏醤油(850円)具材はチャーシュー、葱2種、ミツバ+味玉。うん、王道の醤油清湯。ふわりと柔らかな鶏出汁に複雑な醤油ダレが絡み、レンゲを進めます。香味油は鶏でなく、葱油かな?ちょっと独…
NOODLE MEISTER 源九 @ 九段下 10月22日
  10月14日(日)  三軒茶屋にあるシュラスコとラーメンの店 肉ヲ見ル」で美味しい汁なし麺を食べた後、田園都市線(半蔵門線)で九段下へ。 この日の2軒目は NOODLE MEISTER 源九」&nbs…
NOODLE MEISTER 源九 GENK(九段下)丸鶏醤油 10月10日
生き残るのもひと苦労の神保町九段下 激戦区。千代田区役所終わりで名店狙うも行列ばかりで眉間シワ。NOODLE MEISTER 源九 GENK2018年5月OPEN。和寄り内外装のゆったり佇む上品設え。様々なラーメン店で修行した店主は大和麺学校出身。日・月は…
Noodle Meister 源九 GENK (ヌードルマイスターげんく)(九段下)/特製丸鶏醤油 10月01日
さて、この日の朝、ランチラーメン友達から「今日はどう?」と連絡が。おぅ!行きますともー(=゚ω゚)ノさぁ、どこに行こうかお店を決める相談スタート。今日も暑くなりそうだし、行くなら駅近なお店がいいねー…と言う訳で、決まったのがこちらのお店ー\(^o^)/No…
[88点] 丸鶏醤油+味玉 850円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 09月25日
インド料理で一番大事なのは、塩だ。これがしっかりキマらないとスパイスも立たない。 アキレスと亀という哲学(パラドクスと言われるけど)がある。亀に追いつくには、今亀が居るポイントに到達しないといけない。そこに到達した時に亀は少し先に行っている。その少し先に到…
源九@九段下 ー 丸鶏醤油 09月25日
東西線九段下駅を北側へ出て、この界隈では一際目立つ住友不動産「ベルサール九段」...…

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