ラーメンブログの情報を結集した、真に「今行きたい話題のラーメン店」の情報がまるわかり!

NOODLE MEISTER 源九 GENK

住所:東京都千代田区九段北1-8-3 :[Y!地図]

    最寄駅(駅名をクリックすると駅別ランキングが表示されます)
  1. 九段下駅
    1. 都営新宿線
    2. 東京メトロ東西線
    3. 東京メトロ半蔵門線
  1. 醤油
  2. 煮干
  3. 鶏ガラ
  4. チャーシュー
  5. 限定
  6. 味玉
  7. 来たかった

最新記事トップ30

【新店】NOODLE MEISTER 源九@九段下「貝の味わい広がる塩味に、ジュレの味変も」 12月14日
「貝だし 塩」 (850円)   2018年5月に開店。ご主人は「大和ラーメン学校」出身らしい。平日は通し営業で土日は昼営業だが、日・月は「煮干」、それ以外は「貝・地鶏」をメインに、他に限定ラーメンがある時も。   真昆布とホンビノス…
[94点] 特製煮干塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 11月25日
休日のお昼に訪問。待ち無し。 接客は良い。 【麺・量】 -太さ 細麺。並盛は私の腹量りでは茹で前で150gくらいに感じます。 【感想】 券売機に大盛ボタンが無く設定が無いのかと思いましたが席に着くと貼紙で替玉100円とありました。鶏出汁が強めので煮干は香る…
[88点] 中華そば@中華そば 勝本 11月24日
11/24訪問 源九からの連食。 12:30着で30分程で着丼。 思いの外回転は良いです。 鯖節が効いた甘めのスープに細麺。 これは旨い。 サバ6製麺所に行きたくなった…
[80点] 貝だし塩 半玉@NOODLE MEISTER 源九 GENK 11月24日
11/24(土)12時に訪問。 券売機に麺半玉100円引きの表示があり、 迷わず表記メニューを選択。 その後、間もなく貝だし終了のアナウンスあり。 危なかった。 配膳された一杯は王道の貝だしの風貌。 写真に撮りそびれたが、 ポン酢ジュレと小さな炊き込みのお…
[71点] 秋冬限定) 大山鶏白湯つけ麺 大盛り280g 1000円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 11月09日
二階堂と悩み…
[78点] 味玉丸鷄醤油 ¥850@NOODLE MEISTER 源九 GENK 11月05日
平日 晴天 13:00 待ちなし 先客4名 後客2名 本日は日本武道館でのイベントの前にこちらで腹ごしらえ。ラーメンのプチ激戦区となっているこの界隈で店探しをしていると無化調の文字に惹かれて初訪問を決めた。 平日のこの時間帯なのでサラリーマンや学生で賑わっ…
[83点] 特製貝だし塩1000円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 11月03日
気候も爽やかになってきた10月下旬の木曜日。 午前中は麹町のJICA本部で国際研修のお手伝い。 天気もいいので、市ヶ谷ー九段下と30年間も過ごした昔の職場の辺りを散策。 昼休みの時間帯も終わりかけることになったので、宿題店に向かう。 午後1時直前とはいえ、…
源九 11月03日
弦楽器フェアから次の予定の合間に食べに来たが 今日は祝日であったか すぐそばのあの旨い店は、と見に行ったら・・・ こりゃ駄目だ…
ヌードル マイスター 源九(ゲンク) @ 九段下 [味玉丸鶏醤油] 10月29日
1ヶ月ぶりのこちら。メニューコンプすべく、丸鶏を頂きに来ました。■味玉丸鶏醤油(850円)具材はチャーシュー、葱2種、ミツバ+味玉。うん、王道の醤油清湯。ふわりと柔らかな鶏出汁に複雑な醤油ダレが絡み、レンゲを進めます。香味油は鶏でなく、葱油かな?ちょっと独…
NOODLE MEISTER 源九 @ 九段下 10月22日
  10月14日(日)  三軒茶屋にあるシュラスコとラーメンの店 肉ヲ見ル」で美味しい汁なし麺を食べた後、田園都市線(半蔵門線)で九段下へ。 この日の2軒目は NOODLE MEISTER 源九」&nbs…
NOODLE MEISTER 源九 GENK(九段下)丸鶏醤油 10月10日
生き残るのもひと苦労の神保町九段下 激戦区。千代田区役所終わりで名店狙うも行列ばかりで眉間シワ。NOODLE MEISTER 源九 GENK2018年5月OPEN。和寄り内外装のゆったり佇む上品設え。様々なラーメン店で修行した店主は大和麺学校出身。日・月は…
Noodle Meister 源九 GENK (ヌードルマイスターげんく)(九段下)/特製丸鶏醤油 10月01日
さて、この日の朝、ランチラーメン友達から「今日はどう?」と連絡が。おぅ!行きますともー(=゚ω゚)ノさぁ、どこに行こうかお店を決める相談スタート。今日も暑くなりそうだし、行くなら駅近なお店がいいねー…と言う訳で、決まったのがこちらのお店ー\(^o^)/No…
[88点] 丸鶏醤油+味玉 850円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 09月25日
インド料理で一番大事なのは、塩だ。これがしっかりキマらないとスパイスも立たない。 アキレスと亀という哲学(パラドクスと言われるけど)がある。亀に追いつくには、今亀が居るポイントに到達しないといけない。そこに到達した時に亀は少し先に行っている。その少し先に到…
源九@九段下 ー 丸鶏醤油 09月25日
東西線九段下駅を北側へ出て、この界隈では一際目立つ住友不動産「ベルサール九段」...…
ヌードル マイスター 源九(ゲンク) @ 九段下 [味玉煮干醤油] 09月17日
メニューコンプを心に決めたこちら。 煮干メニューが頂ける月曜に3度めの訪問。 てか、前週の台風影響でホンビノス、この週は入荷困難となってました。 前回、塩を頂いたので、今日は醤油。 ■味玉煮干醤油(950円) プチおにぎりはサービス。 具材はチャーシュー…
NOODLE MEISTER 源九 GENK 09月11日
味玉貝だし塩 950円 5/28オープン。 和モダンな外観、店内は落ち着いたBGMでゆったりとしたカウンター。 メニューは曜日によって異なり、この日は貝と丸鶏で日月は煮干しの日とのこと。 入口の券売機で食券を購入。 程なくして朝顔のように縁が開い…
ヌードル マイスター 源九(ゲンク)@ 九段下 [味玉煮干塩] 08月30日
前週 、訪問したばかりですが、煮干メニューが頂ける平日は月曜のみなので早速♪ (提供メニューが、火ー土曜:貝だし塩・丸鶏醤油、日・月曜:煮干(塩・醤油))。 塩か醤油か迷いましたが、左側の塩で。 拘りのたずみの卵を使用とのことなので、味玉付きにしてみまし…
ヌードル マイスター 源九(ゲンク) @ 九段下 [貝だし塩] 08月24日
5/26(土)オープンのお店。店主さんは、複数のラーメン店での勤務の他、大和製麺学校で修行された方のようです。曜日によって提供メニューが異なる経営形態。 火ー土曜:貝だし塩・丸鶏醤油、日・月曜:煮干(塩・醤油))。貝だしを頂きたくて木曜に訪問しました・・・…
最近の店は横文字が多いね!5月にオープンしたNOODLE MEISTER 源九 GENKへ! 08月16日
≪最近の店は横文字が多いね!5月にオープンしたNOODLE MEISTER 源九 GENKへ!≫ へって!行ったんですか?行かないのか?!はっきり記入しないとわからんばい! このブログ、ラーメンだけで1276!ちゅう事はやな...…
【九段下】NOODLE MEISTER 源九 GENK 08月15日
お盆なのにやっているお店、ありがたし。お昼に九段下まで。5月オープンの「源九」へ。火ー土が「貝と丸鶏」、日月が「煮干し」という二毛作。特製貝だし塩(¥1000)注文。先着40名に貝のつくだにおにぎりがサービス。具は低温調理の豚チャーシュー、鷄チャーシュー、…
[84点] 特製貝だし塩1000円@NOODLE MEISTER 源九 GENK 08月07日
8月1日(水)。 平日半ドンの仕事を終わらせて昨日に引き続き今夜も神宮劇場へ。 その前に麺活をと東京駅から東西線を乗り継いで、通し営業されているこちらを15時40分初訪させていただきました。 まずは券売機左上の特製貝だし塩1000円をポチり。 店内はカウン…
[88点] 貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 08月06日
煮干しが気になりましたが、日月のみ デフォの値段はやや高い。 店主のワンオペ。程なくして提供。 丼淵がたら広がっているタイプ。底は細長いのでスープは少ない。 早速ズバズバ、ツルパツの自家製麺がウマー。 スープは白ハマグリ全開で旨味凝縮。1人前300g使って…
NOODLE MEISTER 源九 GENK @九段下 08月02日
7月27日 今日は、九段下ー♪ ぶっかけを食べたかったが、本日提供なしで代替(笑) NOODLE MEISTER 源九 GENKにて、期間限定! 宮城県 冷や汁風つけ麺! つけ汁は宮城県冷や汁で、いりこ出汁ベースに自家製味噌と胡麻をローストしたヒエヒエのス…
[84点] ハートランドビール中瓶 → 塩煮干@NOODLE MEISTER 源九 GENK 07月30日
サクッと見るなら・・・ https://www.ramentabete.com/entry/2018/07/30/000000 YouTubeにまとめたよ! https://youtu.be/7braRCEnz0U <九段下もラーメン事情が面白いことになっ…
【今週のラーメン3343】 NOODLE MEISTER 源九 GENK (東京・九段下) 塩煮干 + ハートランドビール中瓶 ーソフィスティケートな淡麗煮干!エレガントな丸鶏エキス! 07月30日
<九段下もラーメン事情が面白いことになってきそうだぁー!> 九段下がすごく面白い。ハイレベル店が集まりだしてていい感んじ。 八咫烏 ・二階堂などお気に入りの店が多い上に、 専修大学 まで範疇に入れれば黒須だって近い。そんな名店の隙間に堂々とオープンしたの…
NOODLE MEISTER 源九 GENK 07月25日
味玉貝だし塩 950円 5/28オープン。 和モダンな外観、店内は落ち着いたBGMでゆったりとしたカウンター。 メニューは曜日によって異なり、この日は貝と丸鶏で日月は煮干しの日とのこと。 入口の券売機で食券を購入。 程なくして朝顔のように縁が開いた丼が到…
ローストした煮干のラーメンは昔の節系みたいー103杯目NOODLE MEISTER 源九 GENK 07月22日
NOODLE MEISTER 源九 GENK東京都千代田区九段北1-8-3電話 03-6265-6513営業時間11:00ー22:00(L.O.21:30)日曜:11:00ー15:00(L.O.14:30)初出勤前の休み。買い出しもある中、ラーメン新店に行…
ローストした煮干のラーメンは昔の節系みたいー103杯目NOODLE MEISTER 源九 GENK 07月22日
NOODLE MEISTER 源九 GENK東京都千代田区九段北1-8-3電話 03-6265-6513営業時間11:00ー22:00(L.O.21:30)日曜:11:00ー15:00(L.O.14:30)初出勤前の休み。買い出しもある中、ラーメン新店に行…
[86点] 特製貝だし塩@NOODLE MEISTER 源九 GENK 07月14日
2018.7.14 気になっていたお店に初訪問 貝だしが広がりますが、烏賊のような出汁も感じられるスープ ツルツルの細平打ち麺 具は、メンマ、鶏チャーシュー、ローストポーク、紫玉ねぎ、味玉 チャーシューは2種とも美味しい 紫玉ねぎの食感は必要でした 麺..…
NOODLE MEISTER 源九 GENK @九段下 07月11日
7月5日 九段下で、連食ー♪ 本来昼提供らしいが、訊ねたら出してくれました! m(_ _)m NOODLE MEISTER 源九にて、期間限定! かつお出汁香る夏野菜の冷やしらーめん! 初冷やしは、得意の貝や煮干ではなく、冷たいかつお出汁ベース! (^з^…

Ramenbuzz トップに戻る

about RamenBuzz

「今」話題のラーメン店の情報を発信する、を超えるラーメンブログ・サイトから情報を抽出・集計し、リアルタイムにランキングを提供するラーメンランキングWEBサイトです。各店の話題を取り上げているブログ・サイトへのリンクもしておりますので、話題のお店や、気になるあのお店についての生の声が効率的に入手できます。

RamenBuzzは「ラーメンバズ」とでも読んでください。RamenBuzz各ページへのリンクはどうぞご自由に。

ランキングはコロコロ変わるのが特徴で、集計に利用しているブログ・サイトの内容に左右されますので、普遍的な何かの指標には使わないことをお勧めいたします。

現在地周辺のラーメン店のランキングもご覧になれますので、スマートフォンからのアクセスもお待ちしています。