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中華そば 高はし
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- [79点] 雲呑麺@中華そば高はし 03月02日
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【麺】 加水量低めの麺。茹で加減柔らかめ。 麺量は個人的に満足な量。 【スープ】 意外に油分多めで、出汁がやさしい塩分低めの スープ。白胡椒で味変。 インスタントの袋ラーメンを思い出させるラーメン。…
- [85点] 雲呑麺@中華そば高はし 02月07日
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13時頃に入店し、ほぼ満席。店内はかなり狭いが、オカミさんが細かい指示を飛ばし誘導しているため問題にはならなそうだ。ご飯物はなし。こうや系は久しぶり 麺は、中細縮れで粉っぽさが残る。本店と同じ製麺会社かは不明。硬めに茹で上げのパツンとした食感のブツは、スー…
- [75点] 雲呑麺：1100円@中華そば高はし 01月18日
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飯田橋駅近くの老舗のラーメン店。11時30分の開店と同時に行ったら8番目の並び。席がカウンター8席だったので最初の案内で座れたのはラッキー。寸胴で作られたスープをそのまま丼に注ぐタイプで醤油ダレや塩ダレが入らない。薄味かなと思ったが意外に透き通ったスープは…
- 24/298 中華そば 高はし：雲呑麺 12月16日
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月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、九段下界隈のお店でブランチを食おうと思っていたのに満席で行列ができているのであきらめざるを得ない。こうなったらどこへブランチを摂るか悩むものだ。 開店直後...…
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