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鶏豚骨 一學

住所:東京都新宿区四谷3-9 :[Y!地図]

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  1. 四谷三丁目駅
    1. 東京メトロ丸ノ内線
  1. 豚骨

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[80点] 鶏豚そば 780円@鶏豚骨 一學 11月21日
2020/11/13訪問 カウンター9席。散歩のついでに立ち寄りましたが、何処に寄ろうか悩んでいるうちに昼下がりになってしまいました。 スープ:カプチーノという表現がピッタリの、乳白色に泡立った表面。その下は茶濁の鶏豚骨スープ。唇のペトペト感もあり濃厚…
[71点] 【夜】限定:泡×背脂×ニンニク@鶏豚骨 一學 10月16日
20/10/13(火)初訪問。20:18着、客2。限定先上げ。 後輩を連れて「福は内 新宿曙橋店」へ向かうもスープ切れ、振られて近場を思い浮かべこちらへ。 22時LOが20時で売り切れってRDBのバズりぢからは凄いね。 さて、泡豚骨ということで気になって…
[75点] 濃厚鶏豚ソバ@鶏豚骨 一學 06月24日
見た目味覚、「鶏豚骨カプチーノ」の表現が見事に当て嵌まる一杯。味覚は豚骨で鶏白湯の円やかな舌触りが口内を包む。例えると家系の醤油感がかなり薄いと印象。動物系主体のスープなのに臭みもなく、スムースかつ円やかに美味しく頂けます。…

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