ラーメンブログの情報を結集した、真に「今行きたい話題のラーメン店」の情報がまるわかり!

神田 勝本

住所:東京都千代田区猿楽町1-2-4 :[Y!地図]

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  1. 神保町駅
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    2. 都営新宿線
    3. 東京メトロ半蔵門線
  1. 醤油
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  3. つけ麺
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  6. チャーシュー
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最新記事トップ30

[93点] 特製つけ麺@神田 勝本 11月20日
平日1600、店内は2割程度の埋まり具合。 この時間はねらい目です。 近くには担々麺の五ノ井もあるので、行列にげんなりするテンションだったら、のセーフティネットもあるお店です。 迷わず特製つけ麺をチョイス。ここにチャーシュー3枚も追加します。 具材がオーバ…
ひつじそば 人と羊(神保町)みそひつじそば 11月19日
余裕のないときに限って 次々パス集まる業務あるある。都内で味わえる久々麺旅情でまさかのすぐ前 青木確認ミス。ひつじそば 人と羊2019年11月9日OPENの新店。丸香や勝本通りの激戦区。ねいろ屋神保町店跡地で "ひととよう"と詠ませるね…
[92点] 特製清湯つけそば1030円 大盛100円@神田 勝本 11月18日
14:05着 外待ち10名ほどに接続 こんな時間なのにすごいですね 20分ほど待って店内昇格 店内は待ち無しで 入って直ぐの券売機で食券購入後、着席 大盛は400g超で100円ましなのはありがたし 待つこと6分ほどで着丼 噂に違わぬ2種類の麺が綺麗... …
【今週のラーメン3942】 ひつじそば 人と羊 (東京・神保町) ひつじそば ーまさに和魂羊才!ちょっとした異色さが新しい旨さの扉!一回食っとけ和風エスニック羊そば! 11月18日
ねいろ屋の新ブランド店へ急いで行って食ってきたよ! <全体> まさしく「ねいろ屋」ポリシー感じる穏やかな汁感と麺線!パクチーの緑が眩しい! <スープ> エスニックに感じるスパイスの風!やさしく染み入る羊の旨味はまるでコンソメ風の溶け込み方! <…
[86点] 特製清湯つけそば@神田 勝本 11月14日
久々に神保町へ来たので二郎へ向かうも10人以上並んでいて断念。11時ジャストなのにこんなに混むなんて。。ってことで近場の有名店に初訪問。こちらは並びなしで入店できました。特製つけめんをオーダー。麺が2種類という珍しいスタイルです。太麺と細麺が盛ってあり、気…
神保町の「ひつじそば 人と羊(ひととよう)」にて ひつじそば 11月08日
神保町に11月6日にオープンした「ひつじそば 人と羊(ひととよう)」。 ねいろ屋神保町店」が大幅にリニューアルした様です。場所は「つけそば勝本」と同じ通りで「排骨坦々 五ノ井」の隣。なお、「ねいろ屋」は豊洲に来年1月移転オープン予定だそうです。メニューは以…
[87点] 特製中華そば(大)@中華そば 勝本 11月02日
80:基準点。 ±0:『 神田 勝本 』は1年半前。ここは初訪問。 +3:上品な鶏と上品な煮干。和の世界。 +2:肉美味。柔らかいのに噛み締める食感。 +2:蕩けてアオサ状態になる高級海苔。願いは、別皿で提供してもらって、後半の味変で溶かしたい。 ±0:意…
[90点] 特製青湯つけそば1030円➕大盛り100円@神田 勝本 10月31日
仕事の合間に、こちらに訪問。 前回の感動(2種類の麺)&お腹状態の良さから、今回は「大盛(420g)」をターゲットに訪問を決めました。 8人待ちに接続。午後1時前ですが、さすがの人気店、食べ終えた頃も、5人待ち程でした。 20分程で店内に、券売機で食券を購…
[80点] 中華そば 850円@中華そば 銀座 八五 10月30日
2019 10日曜 10:40 【高級感】 昨日はフラレてまたやってきた。 土日は早目に売り切れになる。 (昨日は13:30で終了) 「中華そば 銀座 八五」さんにお邪魔した。 こちら「中華そば 勝本」「神田 勝本」に続く3号店。 ... 続きを見る …
[90点] 濃厚煮干しつけそば@中華そば 勝本 10月29日
濃厚煮干しつけそばを食べたの初めてです。あっちの神保町とは一味違いこっちの方が太麺で全然美味しいですよ。このお店で一通り食べましたがこのつけそばと普通の中華そばが一番美味しいですね…
銀座 八五@銀座(東京都中央区)特製中華そば 10月17日
2019年10月11日(金)】 銀座 八五@銀座(東京都中央区)特製中華そば、 味玉中華そば東京巡り3泊4日初日の二軒目は昨年末銀座に現れた人気有名店、銀座 八五@銀座(東京都中央区)さんを今年最優先して訪問。フレンチシェフだった料理人の御主人…
[92点] 特製つけ麺@神田 勝本 10月06日
平日1430。 前並び6、後ろ1 相変わらずの繁盛店。近くには担々麺の五ノ井もあるので、行列にげんなりするテンションだったら、のセーフティネットもあるお店です。 迷わず特製つけ麺をチョイス。ここにチャーシュー3枚も追加します。 具材がオーバー気味ですが、こ…
[86点] 特製清湯つけそば@神田 勝本 10月04日
2019年9月24日12:35頃訪問。 今日から遅い夏休み。 でも連日病院。今日は整形外科。 MRIの予約時間まで2時間以上空き時間があり、御茶ノ水近辺にいるので、千載一遇とばかりに神田勝本へ。 とりあえず、炎天下入店待ち行列に並んだ。あぢぃ。 自分の番に…
[93点] 清湯つけそば 大盛 930円@神田 勝本 10月02日
平日の14時頃初訪問。外待ち7名。 しばらく待って中へ。券売機で食券を購入し、カウンターへ。エプロンを聞かれますが、丁寧にお断りし、まもなく着丼。 2種類の麺は輝いて見えます。まずは細麺をいただくと低下水でポキポキして、小麦感を感じる。ふとめは、モチモチで…
インドカレー カーマ@神保町 09月22日
カレーの街神保町にありながら食べる機会がなかったインドカレー カーマに行ってきました。場所は讃岐うどんの丸香、つけ麺の神田勝本など行列店が密集する通り。名店は名店を呼ぶ説はやっぱり本当なのかもしれません。お昼すぎに行ったこの日も店内は満席。既に野菜カレーと…
神田 勝本@神保町 09月21日
味玉清湯つけそば 清湯は「しょうゆ」と読みます。 細麺と中太麺の二種盛合せ麺のつけそば。浅草開化楼の麺です。横一列のきれいな盛り付け。 麺は魚介のさらりとしたコクスープ。三つ葉の香りがそそります。 二種の麺は、それらを絡ませての味わいを楽しめます。 おいし…
[90点] 特製清湯つけそば1030円@神田 勝本 09月19日
9ヶ月ぶり、5回目の訪問です。11時半頃、外待ち5名に接続。 少し待って店内へ。ちょいと奮発して表記をプッシュします。 前回つけを食べた時と同様に、茹で加減は柔らかめでお願いしました。 そして着丼。相変わらず2種類の麺が綺麗に盛られています。つけ汁の底には…
[85点] 清湯つけそば(¥830)@神田 勝本 08月30日
やや小雨模様のなか12時25分着。店外15人待ち。44分で着丼。 スープは思いの外、油が多いですが複雑さとキレが共存するスッキリとした上品な醤油味。 つけ麺では珍しい細麺は、低加水で小麦を強く感じ、太麺は、モチモチ感タップリでどちらもとても美味しいです。 …
中華そば銀座 八五(東銀座)中華そば 08月29日
歌舞伎座界隈で朝イチたまごサンド喰らってからの向かう先は4丁目で愛ましょうお馴染み 開店から話題な行列でございます。中華そば銀座 八五2018年12月OPEN。勝本の3号店で はちごうと詠みます。屋号は店舗が8.5坪で 八を富士山に見立て五合目から精進した…
[88点] 特製清湯つけそば、ねぎ@神田 勝本 08月16日
一度で2種の麺を楽しめるサービス満点なつけそば。黄色い伸縮性ある平打ちツルもち細麺と白い小麦の薫りにほんのり甘味を感じるストレート細麺。 つけ汁はカエシが強めながらも鶏油と魚介や香味野菜等のうまみかこってり感もある。 つけ汁からはとろとろのバラチャーシュー…
[90点] 清湯つけそば@神田 勝本 08月14日
・訪問回数:初の訪問。 ・店の場所:東京メトロ半蔵門線神保町駅の北東、繁華街?の一角にある。 ・店の外観:白い和風な外観、一枚板の看板、白い暖簾。 ・駐車場 :見当たらなかった。 ・席 :カウンターで13席ほど。 ・客数 :昼飯時、満席。待ちが自分以外18…
中華そば 勝本【特製濃厚煮干しそば】@水道橋 08月11日
午後6:00、気温が全然下がらない、夏はまだ始まったばかり、錦糸町からJRお茶の水駅下車、神保町方向へ5分程度、この前行った『勝本』の本店 『中華そば 勝本』 店構え、店内共に重厚感ある造り、スタッフさん4,5人はラーメン屋とは思えないような和食職人風、…
神田勝本@神保町 08月04日
神保町って街はちょっと目を離すとすぐに新しいお店がオープンしている。それもチェーン店ではなく個人経営のしっかりとしたお店がひっそりと開店しているから気が抜けません。気が付いたら行きたいお店がどんどん蓄積している始末です。 この日に訪問したのは2016年ごろ…
【今週のラーメン3824】 中華そば こてつ (東京・下北沢) 冷し中華 + 冷酒 本醸造 梅乃宿 ー意外に知らない絶品冷や中!王道とコンテンポラリーの狭間にひしめく旨さ! 08月03日
今年の夏もマイベスト冷やし中華を食べに来た! <酒> いつもの定番冷酒! 本醸造 梅乃宿! <全体> 一見オーソドックス!王道!そこに少しづつ今風ニュアンスも醸し出す! <タレ> 定番の醤油ダレに磨きがかかる!黒酢のコク円やかにして・・・プラスアルファ!…
神田 勝本【特製清湯つけそば】@神保町 07月31日
亀戸、錦糸町エリアがメインになる食べ歩きも若干飽きがきた感が・・・そこで今日は押上起点にラー食することにした。 数ヶ月前に京成線青砥、半蔵門線人形町等々、のラーメン店を数回訪問したが、今回は気になるお店を神保町に発見したので、押上起点半蔵門線で訪問するこ…
[78点] 清湯つけそば 830円@神田 勝本 07月28日
嫁と神保町で待ち合わせ前に久々にラーを一杯頂くこととした。 神保町二郎行きたかったが時間が読めないっつぅことで未報のコチラにしてみた。 オサーンにはコッテリなイパーイよりも清湯がいいんぢゃね?っとセルフマインドコントロール。 銀座の八五と同系列なんでしょ?…
【ラーメン】 銀座 八五 @東銀座 1杯目 124杯目 07月26日
    大人のラーメン、ですね 笑)           銀座 八五 @東銀座 訪麺日 7月18日           元フランス料理…
[92点] 清湯つけそば¥830@神田 勝本 07月24日
この日は連れのリクエストで、竹橋の東京国立近代美術館へ。 アルプスの少女ハイジやジブリ作品群を手がけ去年の4月に亡くなった、高畑勲展の前売チケットを購入したとのことです。 若かりし頃宮崎駿と苦労を共にした頃の原画等を目の当たりにし、行った甲斐があったようで…
[100点] 清湯つけそば(830円)@神田 勝本 07月24日
水曜日の開店直前到着で9番目。煮干しと炙った豚の芳ばしい香り漂う店内。料理人って感じの白衣は清潔感あります。初訪問なので左上のボタンをポチ。これは旨い!麺は2種類あるのね。中太もっちりプリプリと細麺ぱっつんツルツル!冷めても美味いスープって凄い!割らずの飲…
神田 勝本(1回目) 07月24日

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