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純手打ち 麺と未来

住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 :[Y!地図]

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  1. 下北沢駅
    1. 小田急小田原線
    2. 京王井の頭線
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純手打ち 麺と未来@下北沢 塩らーめん 10月14日
この日は気になっていたラーメン屋さんへ。 純手打ち 麺と未来 2018年5月オープンの手打ちラーメン屋さん。 ご主人は高校時代にラーメン屋でアルバイトして以降、 色々なラーメン屋さんを経て独立されたそうで。 店内 カウンター席のみで9席。 壁に日本酒のラ…
[79点] 特製塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 09月27日
純手打ち麺と未来@下北沢 特製塩ラーメン 980円 ビール500円お通しつき 昆布や椎茸は不思議だ…単体なら個性の塊だが、スープに溶け込むと調和して旨味を引き上げる。そんな食材たちを日々調整しながら、抜群に個性的なうどん…失礼!ごん太麺で勝負するのが"麺と…
高家荘米苔目@中山、雙連 09月13日
2018年7月13日、「高家荘米苔目」に行ってきました。 「老牌牛肉拉麺大王」 を出た後は観光。 龍山寺あたりをうろつき、花文字を書いてもらったり、夜市に行ったり。 満足したところで妻とは別行動。 私は麺タイムへと入ります。 お伺いしたのは、「高家荘米苔…
[82点] 謙まぜそば+ネギ ¥830-@まぜそば 謙 09月09日
神奈川県開成町の管理釣り場に行き、6000円払って、6時間釣りをした結果、坊主。 どうも、駄肉です。 麺と未来の後はこちらで連食と相成りました。 2300m泳いだし、いいよね! こちらは「やじるし」の跡地。 すなわち、スーパー分かりにくいポイントにあります…
[94点] 塩らーめん+ビール@純手打ち 麺と未来 09月08日
友人に「お前の平泳ぎ変じゃない?」と指摘される。 どうも、駄肉です。 プールで2300m泳いだ後にこちらへ。 ご存知、麺と未来です。もう10回目ですか。 12時45分着。外待ち三人。 行列も落ち着きましたね。 市川店主に挨拶を交わします。 何故か12時半か…
[79点] 特製塩らーめん(¥980)@純手打ち 麺と未来 09月08日
開店時間11:30の直前に到着し、先待ち2名に接続。後続は途切れず、退店時には店外待ちも発生していた。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、L字型カウンターのみが設けられている。さらに、その奥には製麺室も。程好く清潔にされており、居心地の良い空間だ。…
[79点] 特製塩らーめん(¥980)@純手打ち 麺と未来 09月08日
開店時間11:30の直前に到着し、先待ち2名に接続。後客は途切れず、退店時には店外待ちが発生していた。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、L字型カウンターのみが設けられている。さらに、その奥には製麺室も。程好く清潔にされており、居心地の良い空間だ。…
[98点] 塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 09月04日
極太麺と完成形の出し汁が見事にコラボして美味しい一杯に仕上がっていました。 13:15位に外待ちに接続しましたが、次の人で麺切れになりました。 女子の来店率も高くて、清潔な店内が気持ちいいです。 極太麺に負けない出汁で久々にザ・塩ラーメンって感じでした。 …
[85点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 09月01日
初訪問 1230 外待ち3名 タイミングよく すぐにカウンター席へ案内されました! 口頭注文 後払いです。 特製塩らーめん980円をお願いしました。 数分で着丼 スープはキラキラと透明度高く熱々!魚介に貝や昆布、鶏がサポートといった感じで 見た目通り間違い…
[81点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 08月27日
2018年8月22日 透き通った清湯スープは綺麗であっさりしていそうならーめんという感じです。スープは鶏がよく出ているものであっさりながらいい旨味を感じます。油もそこまで多くなくうどんのスープのようにも感じられますが物足りなさはありません。麺は極太のもので…
五輪書 @つくば市 ー「塩ラーメン+温玉」 08月25日
五輪書 つくば市 ラーメンデータベースの店舗情報へ     【メニュー】 塩ラーメン+温玉 【価格】 690円+80円 [訪問時期] 2018年8月下旬(休日) 昼 [注文方法] 口頭注文、前金制 [スープ] 鶏豚+魚介/清湯 [味]…
[94点] 塩らーめん(大盛り)@純手打ち 麺と未来 08月22日
稲川淳二の「怪談」Tシャツを着て上機嫌。 どうも、駄肉です。 9度目の訪問ですね。 実家のような安心感。親の顔より見た景色。 店内の入りは9割で相変わらずの盛況さ。 14時ジャストに訪問。後客1人入った段階でスープ切れ店終い。あっぶねー。 市川店主に挨拶し…
[96点] 特性塩ラーメン(大盛)@純手打ち 麺と未来 08月22日
あの麺を食した時の食感を噛み締めたく、且つ、塩なのに濃厚な旨味と濃くを味わいたく、酷暑が復活したなかでは有りましたが、無性に再来したくなりました…
[87点] 肉ワンタンメン@たんたん亭 08月21日
8月 日曜日 純手打ち 麺と未来で塩らーめんをいただいた後、迷子になりながらもなんとか下北沢駅に到着しました。京王井の頭線で下北沢駅から浜田山駅まで行き、そこからは徒歩30秒くらいで到着しました。 19:00頃店に入ると、先客が3名いらっしゃいます。店内は…
[88点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 08月21日
8月 日曜日 今日は先日の体調不良からの回復がどれくらいかを確かめるために、井の頭線での連食をしました。 下北沢駅から徒歩5分くらいのところにあります。下北沢はコアな町というイメージが強く、私は土地勘があまりありません。そういうわけで、ちょっと迷子にな…
純手打ち 麺と未来 08月21日
特製塩らーめん¥980+大盛り¥150 メニュー増えたかなとちょい久々に来てみたらわんたんめんが消えていた。ならば特製を大盛りで。 フワフワモチモチの手打ち極太麺がここにしかない味。 そのうち、つけめんでも出さないかなーと期待しつつらーめんを食う…
純手打ち 麺と未来(下北沢)塩らーめん 08月21日
改札飛び出ると阿波踊りに沸くハッピ娘の溢れ返りに仰け反り。相変わらず下北沢は昼も夜もティーン溢れるハイテンション巣窟すね純手打ち 麺と未来2018年5月OPENの新店。研究熱心な店主が提供する塩らーめん専門店。店主はたけにぼ出身と云いつつも 書かれると恐れ…
[70点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 08月17日
2018/6/23 評価が分かれそうなお店です。 最初に言っておきますが、私にはまだ早かったです。 なかなか面白いお店なんだけどね。 ■スープ 鶏と魚介系の清湯の塩。 「うどん」のおつゆに近いんだけど、ギリギリでラーメンのスープに仕上げている感じ。 その意…
[87点] ワンタン中華そば(塩)@手打式 超多加水麺 ののくら 08月16日
お土産ケチッたら、どう考えても萩の月が人数分無い。 どうも、駄肉です。 宮城から東京へUターン。 上野駅で途中下車。 銀あんどプーさんのレビューで気になっていたこちらへ伺いました! こちら僕の大好きなお店であるところの『麺と未来』とよく比較されているの…
純手打ち だるま@中野富士見町 08月16日
2018年8月11日 282杯目 【醤油らーめん 800円】 麺と未来の後にお邪魔をしました。 12時10分というお昼時、このくそ暑いのに皆さん並んでますねぇー。 外に11人 中に7人。 これは長期戦になりそうです。 13時過ぎには、ほとんど待ちなくいた…
[86点] 冷し中華 900円@中華そば こてつ 08月15日
かしわぎ、八雲、麺と未来の後に寄りました。 今、休養中の塩対応さんとの約束を果たしに。 もちろん冷し中華のボタンを押します。 自分の次に来た常連さんも冷やし中華だったので調理は同時進行。調理する側は助かるパターンですな^ ^ もちろ... 続きを見る …
純手打ち 麺と未来@下北沢 08月14日
2018年8月11日 281杯目 【塩らーめん 780円】 ゆかいな仲間より高評価を聞いていたのですが、なかなか行くことができず、ようやくお邪魔をすることができました。 こちらの店主さんは、たけちゃんにぼしらーめんの出身のようで、今年の5月にオープン。 …
[82点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 08月14日
1001店舗目は未来志向のこちら。 皆さんがうどん、ほうとうと言っているのでどんなものかと気になってました。 夜の部オープンと共に満席。 店主さんのワンオペ。ファーストロットだったので提供は順調。 スープは和風な味わい。鶏に魚介な感じでしょうか。複雑で..…
純手打ち 麺と未来@下北沢 08月13日
今日は下北の新店『麺と未来』を訪問。 純手打ち・・・今年は手打ちがブームになるのかしら? まぁ好きなので歓迎ですけど。 メニューはこんな感じ。 味は塩のみで、あとはそのバリエーション。 オーダーは『塩らーめん』780…
[95点] 塩らーめん(大盛り)@純手打ち 麺と未来 08月05日
どうも、駄肉です。 8月1日 20時40分着。8月の一発目はこちら!!!! ご存知、麺と未来。 会社の人を連れてやってまいりました。 閉店間際のため、市川店主とこの日もよく話せました…
[68点] 特製塩らーめん ¥980@純手打ち 麺と未来 08月04日
平日 晴天 14:00 待ちなし 先客6名 後客1名 某人気女性誌の夏の麺特集に掲載されていたこちらに酷暑が戻った昼下がりにに向かう。その特集によると女性でも入りやすく下北沢という立地で他にはない麺とある。確かに写真を見ても独特な麺で個性のかたまりといっ…
2018年上半期の印象に残った新店 07月28日
早いもので2018年も上半期終了です。印象に残った新店をざっと並べていきたいと思います。本鵠沼の「麺バル HACHIKIN(ハチキン)」にて蔦店主新レシピの醤油Soba & おつまみ http://blog.livedoor.jp/dalesmivis/a…
純手打ち麺 麺と未来(下北沢)/特製塩らーめん 07月26日
さて、この日の私はその特徴的な麺が気になって仕方がなかった新店へ(∀`*ゞ)エヘヘそのお店がこちらー\(^o^)/純手打ち 麺と未来(下北沢・東京都世田谷区)2018,5,29訪問こちらのお店は訪問した日の約2週間前、5月16日にオープンしたばかりのお店。…
[95点] 特製塩らーめん+炙り肉飯@純手打ち 麺と未来 07月26日
百人一首が嫌いで嫌いで仕方なかったけど、一句くらいはすらすら言えるべきだよなって思って 東風吹かば 匂いおこせよ 梅の花 主なしとて 春な忘れそ これを頑張って覚えたら百人一首じゃなかった。 どうも、駄肉です。 久しぶり(3週間ぶり)にこちらへ... 続き…
[80点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 07月25日
週末に、亀有のののくらを食べてから 清湯にこういう麺もいいなぁー、と そして前から気になっていた下北沢のこちらに 仕事帰りに途中下車でいける場所なので 平日夜で並びはありませんが常に満席をキープ。 やはり麺が太いだけあって提供にはそれなりに時間がかかり…

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