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純手打ち 麺と未来

住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 :[Y!地図]

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[86点] 小豚ニンニクアブラ@純手打ち 麺と未来 05月21日
メニュー名はミスじゃありません。 どうも、さぴおです。 令和2年5月21日より始まった新限定。 次の限定は鴨と聞いてましたが 「二郎ブームが来ちゃって」とのこと。 ちなみにこのメニューを頼むには 「えこひいき常連券」(200円)が必要なので注意! 「麺は普…
[94点] 卵入り塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 05月19日
麺がほうとうみたいに太くて、非常に柔らかい。クセになるかも知れない。 スープも卵もとても美味しい。 チャーシューも支那竹も、恐ろしいほど普通 +炙り肉飯は、ラーメン同様とても美味しい。 ただ、けっこうしょっぱい。…
[90点] 塩ラーメン 大盛@純手打ち 麺と未来 05月16日
非常事態宣言の影響で、お昼だというのに大人気店も行列はなし。 ワンオペで営業中の模様。 カウンターに席は空いているものの、座って良いものなのか全くわからず、しばらく立ち尽くし、勇気を持って空いている席に座る。 キョロキョロしていると「オーダーは?」と聞かれ…
[95点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 05月16日
アルプス一万尺が29番まであるの、アルプスの登山の長さを物語ってて好き、 どうも、さぴおです。 祝2周年。 差し入れは酒などではなく醤油を差し入れました笑 こちらの営業時間は昼から18時までの通し営業になりました。気を付けましょう。 この前日に20時前…
純手打ち 麺と未来@下北沢にて『海老わんたん入り塩らーめん』 04月30日
オープン当初以来の『麺と未来』を訪問。 Twitterか何かで醤油があるって見た記憶があってね、それはちょっと食べてみたいなと。 19:30頃の到着でカウンター席はほぼ満席。 メニューを見たら前回と変わらずでしたね・・・ 醤油は月曜の…
[87点] 【限定】比内地鶏醤油らーめん@純手打ち 麺と未来 04月28日
ホムセンに陳列されてるウサギに勝手に「うさ子」と名付けて愛でてます。 どうも、さぴおです。 訪問30回目。 この日の限定は『塩醤油ミックスらーめん』 「そうかぁ…食べたことあるしなぁ…」と考えてると 「比内地鶏やりましょうか?…遊びで作ったものですが…」 …
洛中その咲@四条大宮 04月14日
2020年2月9日、「洛中その咲」に行ってきました。 珍遊 一乗寺本店」を出た後は、大本命のコチラのお店へ。 「洛中その咲」さんです。 OPENは2018年6月21日。 店主は幻の人気店「亜喜英」で働いていた方とか。 自家製粉石臼挽き小麦とい…
[95点] 【限定】塩醤油ミックスらーめん@純手打ち 麺と未来 04月09日
マルク検査(激痛)の日が近づいてきて「死刑囚ってこんな気持ちなのか?」となってます。 どうも、さぴおです。 ロックダウンする前に駆け付け一杯。 29回目の訪問ですね。 この日の限定は「塩醤油のミックスらーめん」 麺と未来の限定は日替わりなので、もうこのメニ…
[86点] 味玉入り塩らーめん950円@純手打ち 麺と未来 04月05日
暖かさの増してきた4月始めの金曜日。 武漢ウイルス騒動で、自分は既に在宅勤務に入っていたが、遅まきながら来週から全社基本在宅ワークとなることが決まり、その前に顔を会わせて課内会議をしようと時差出勤。 昼には終わって帰宅途中。せっかく家を出たからと食べていく…
下北沢『純手打 麺と未来』 04月02日
この日はなぜかチャリで渋谷方面に行き、 そのまま下北沢まで行ってラーメン食ってきました。 このお店には行きたかった! でも下北沢はなかなか行かんのですよ。 『純手打 麺と未来』!! ここは有名なお店ね。 ようやく来ることが出来ました。 待ちが…
[80点] Shimokita noodle 拉麺@FLIGHT LOUNGE 03月28日
必要火急なラーメン活動に勤しんでます。 どうも、さぴおです。 新店のため、先上げ。 開店情報に世田谷区のお店が。 今日は丁度、世田谷攻めだったので、 「どんなお店なんだろう?」と店舗情報を見ると、何と麺と未来とのコラボラーメンを出す?! これは居てもたって…
[92点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 03月22日
寿限無は「寿、限り無い」って意味ですが、僕はそろそろ食限無になりそう。 どうも、さぴおです。 28回目の訪問。 日曜日昼13時30分着。 15人待ちでした。 「うわ、めちゃ並んでる!!」とビビりましたが、時によっては50人以上並んでる日もあるそうで、コロナ…
[89点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 03月22日
有休消化もあと2日、テレビで見て気になっていた麺と未来に行ってきました。下北沢という場所も気になっていたけどなかなか行く機会がなくて、今日は家族に感謝してます。 スープはしっかりとした塩、白醤油が置いてあったのでそれもそのしっかりとした味付けに一役買ってる…
[99点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 03月21日
2020-47杯目(3月9杯目) …
[82点] 特製醤油ラーメン 1000円 ☆@純手打ち 麺と未来 03月10日
行った日が、月曜日❗ 思考が塩ワンタンで決まってましたが… 醤油しかなく、ワンタンも無し…(^_^;) 特製醤油ラーメン注文。 店主一人で、全てこなしてるのにビックリ❗ (食券機もなく) 行列は、12人でしたが内10人は女性(*゜... 続きを見る…
[83点] 生姜塩らーめん@純手打ち 麺と未来 03月08日
2020/2/15 17:55 13人待ち 15分 限定 生姜塩らーめん 生姜が強めに効いた一杯で温まりました。 塩の方が好きかな。…
[92点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 03月08日
スープは鶏を下支えに煮干少し強めな出汁感をビシッと塩で纏めた一杯。 麺は手打ちの超極太麺で最早すいとんに近い、表面は小麦が溶け出したデロ感があるが中の方は力強いモチモチ感を堪能出来る個性的な麺。 スープと麺も意外そうには見えるが抜群に合っている。…
麺と未来 03月07日
下北沢の行きたかった店「麺と未来」。 開店20分ほど前に着いたが既に待ってる人が数名 やはり人気店かぁ、などと思っていたらば開店時には13人の行列に 最初のロットに入れてよかったぁ。 わんたん入りにしたんだけど、50円の差で玉子が入ってチャーシュ...…
[85点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 02月29日
麺は極太の縮れ。 武蔵野うどん級の極太。 イヤ。 太さは伊勢うどん級。 外はフワトロ。 中はムチムチ。 スープは少しだけ濁りのある塩。 ブ厚い旨味。 麺に負けない力強さ。 だけど、優しい。 自然な柔らかさのチャーシュー、 食感が抜群に良いメ... 続きを見…
[92点] 【限定】すごく辛いらーめん@純手打ち 麺と未来 02月12日
休日に会社の上司にゴルフ…ではなくサバゲーをやるのが弊社。 どうも、さぴおです。 27回目の訪問。 「えこひいき常連券」を持ってるとこのメニューが頼めます。 僕の貸切状態なので、のびのびと市川さんと話ながら食事。 最近はワンタンに使ってるの製麺機で色々なラ…
[90点] 味玉入り塩らーめん@純手打ち 麺と未来 02月09日
味玉入り塩らーめん なんと言っても特徴的な多加水の極太麺ですが、うどんの様と形容するより個人的にはモチモチしてクニっとした食感は【すいとん】に近い感じがします。 ハッキリした輪郭に旨味の強い塩スープはネギと三つ葉のアクセントにより、お雑煮にも似た感覚もあり…
麺と未来 02月09日
住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 シャトルヒエイ1Fミシュランでビブグルマンの評価を受けこのお店にやってきました。東京に行ったら行きたいと思っていたのですよ。開店時間に合わせて行ったら、9人ほどのカウンター席が満席。並び待ちのトップに。待ってる間に注文…
[85点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 02月07日
スープはコクのある塩で旨い。チャーシューも厚みと脂の量が程よく旨い。麺はほうとうのようでラーメンとしては魅力を感じなかった。…
中華そば 西川@千歳船橋 02月07日
2019年12月27日、「中華そば 西川」に行ってきました。 純手打ち 麺と未来」を出た後、向かったのはコチラ。 「中華そば 西川」さんです。 ここも久しぶり。 ※夜の訪問ですが、2020年より昼のみ営業に変わっております。 到着すると外待ち6…
純手打ち 麺と未来@下北沢 02月06日
2019年12月27日、「純手打ち 麺と未来」に行ってきました。 仕事が終わってから小田急沿いへ。 まず向かったのは「純手打ち 麺と未来」さん。 OPEN直後に伺って 以来、2回目の訪問です。 ミシュランガイド東京にも選出された有名店。 到着すると、数名…
[83点] 【限定】牡蠣の味噌らーめん950円@寿製麺よしかわ 川越店 02月02日
1月30日 麺と未来さんで美味しい一杯を食べた日の夜、 恥ずかしながら数日前が私の誕生日だったので祝杯をあげによしかわさんへ…
[90点] 特製塩ラーメン1000円@純手打ち 麺と未来 01月30日
1月30日 今日はお休み。なのに国分寺で同業の集まり…
[91点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 01月17日
今まで感じたことのない麺の食感!うどん並みの太さ。もちもち感が半端ない。これはうまいっ!この麺にこのスープも合うな。もちろんスープも完飲!…
[94点] 特製塩らーめん/炙り肉飯/缶ビール@純手打ち 麺と未来 01月09日
久しぶりのデートはバラシになりました。 どうも、さぴおです。 新年初の『麺と未来』26回目の訪問。 平日雨の閉店間際なのに店内満席ですよ。 ビブグルマン掲載を受けて、やっぱり混んでますね。 市川さんにご挨拶。 ワンオペで忙しそうなので、話しかけるのはほ…
純手打ち 麺と未来 @ 下北沢 [醤油らーめん] 12月29日
月曜に代々木上原「蔦 に続いて大型宿題店へ。昨年5月のオープン当初は月曜定休だったようですが、1年程前から、杯数限定で営業されているよう。月曜の12時半でも外待ち11とご繁盛。入店までは30分弱。カウンター9席&ワンオペですが、入店前にオーダーを取って回し…

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