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純手打ち 麺と未来

住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 :[Y!地図]

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  1. 下北沢駅
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[92点] 海老わんたん塩ラーメン+缶ビール@純手打ち 麺と未来 09月02日
君の名は? どうも、さぴおです。 久しぶりの麺と未来。 全国111位。さぴおランキング1位。 夜営業に訪れると黒の助手さんこと小曽根さんのワンオペ。 小曽根さんの夜勤務は週1なのでレアです。 店主の市川さんとほぼ店主と言っていい助手さん小曽根さんの見分け方…
[79点] 特製醤油らーめん 1,000円@純手打ち 麺と未来 08月31日
意中だった店がことごとく臨休または定休でどうしようか悩んでいた所、BMしていたこちらに初訪問する事にした。久し振りの下北だ。昔、沿線に住んでいた頃、この街で朝まで飲み歩いたものだ。複々線となって下車するのは初めてで綺麗になったものだ。随分と街の雰囲気が変わ…
[96点] 特製塩らーめん1000円@純手打ち 麺と未来 08月27日
あの麺、あの塩スープ、が忘れられずに、下北沢駅に到着。駅前再開発中のため、来るたびに進化中。 他の方のレビューから、移転の話もあるとのことを聞き、根っからの心配症気質が「今日は必ずや純手打ち麺と未来さん」と後押ししてくれてます。 午後6時過ぎに到着。本日は…
[85点] 味玉入り塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 07月28日
一見変わり種のようにも思えるこの極太麺。もう見た目は、うどんそのもの。初めて見た人は誰しも、ほくそ笑むでしまいます。 しかしこれが、うどんの喉通しや食感とは違います、ラーメンなんです。これを毎回そう思わせるのは巧みの技。 そして、麺だけが特徴的なラーメンで…
[90点] つけ麺(えこひいき限定)@純手打ち 麺と未来 07月08日
生ハムとローストビーフを間違えました。 どうも、さぴおです。 2ヶ月ぶりの訪問。 この日の『えこひいき限定』はつけ麺。 暑いので、こちらにしましょう。 外待ち2人となかなかの盛況さ。 今日はJK4人組がいたりと、女性客の率が高い。 ドヤ顔で「つけ麺」とオー…
[95点] 特製塩らーめん(1,000円)@純手打ち 麺と未来 07月06日
初訪問。 ビブグルマン獲得の下北沢の人気店、麺と未来さん。 自宅から自転車で10分で行ける距離ながら、何故か未訪問でした。雨も止んでいたので、夜19時半頃にお邪魔です。 今回は、特製塩らーめんを注文しました。 美味い! 鶏のコク旨味や節系などの魚介エキスを…
[82点] 塩らーめん_850円@純手打ち 麺と未来 07月05日
2020年6月27日(土)11:30訪問。 開店に合わせてやってまいりました。 1巡目で着席、1ロット5人前ずつです。 待っている間に説明書きを拝見。 ----- 麺 手打ち・手切り・手揉み麺。 もち性... 続きを見る …
[80点] 塩らーめん 850円@純手打ち 麺と未来 07月04日
平日の11時半前に到着。予てからの宿題店にやっと来店。こだわりの強い麺に特に興味があった。既に先に3名並んでおり、皆早いなと思っているとあっという間に後ろに列が形成された。定時と同時にシャッターが上げられそのまま入店、奥から詰めて着席。全員席に着くと順々に…
[88点] YONA YONA ALE クラフトビール→ 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 06月26日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2020/06/26/000000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/UKFzWG1ee5M <もはや下北沢と言えば・・・こてつとココ!> …
【今週のラーメン4203】 純手打ち 麺と未来 (東京・下北沢) 特製塩らーめん + YONA YONA ALE クラフトビール ーまさに小麦粉をしっとり味あうダイナミズム!もはや下北沢のラーメンランドマーク!一回ならず食っとくべき! 06月26日
もはや下北沢と言えば・・・こてつとココ! https://youtu.be/UKFzWG1ee5M <酒> YONA YONA ALE :個人的には・・・きめ細かいアメリカン クラフト テイスト!かなり旨し! <全体> 実は既に麺の凄さを知ってるだけに・…
[84点] 肉そば 968円@自家製うどん うどきち 06月22日
扇風機を部屋干しの服に当ててるから、涼めない。 どうも、さぴおです。 この店を知ったきっかけは『dancyu』の麺特集。 「変わり麺」のコーナーで紹介されたページには『麺と未来』 その隣ページにここが掲載されていたんですねぇ。 ということで、存在は知っ…
[94点] 塩生姜らーめん@純手打ち 麺と未来 06月15日
ブルゾンを買いに行ったのに、買ったものはジャケット、シャツ、ポロシャツ、Tシャツ、ジーパン、チノパン、ウールパンツ。買い物もまともに出来ません。 どうも、さぴおです。 33回目の訪問。 この日の限定は『塩生姜』 僕が伺うと後客0人。 しばらく経っても来…
[85点] 塩ラーメン味玉入り(大盛)@純手打ち 麺と未来 06月14日
美味。スープと具材良し。麺は手打ち、手切り、手もみ。繊細なスープの味をきちんと麺にまとったまま口に運ぶためと思われるが、見た目と異なり意外と柔らかく、好みが分かれるところだろう。…
[97点] 塩ラーメン味玉入り@純手打ち 麺と未来 06月09日
久しぶりの塩ラーメン 衝撃的に美味しかったです。 麺の食感はなんと表現して良いか、 白玉粉が入ってる?または餅粉? とにかく初体験。 スープも絶品でした。 煮卵もチャーシューもメンマも、 全ての素材がそれぞれメインに なれるくらい。 ほんとにほんとに美味し…
[90点] 特製塩らーめん1000円@純手打ち 麺と未来 06月02日
動物系魚介系塩スープ 多加水極太もちもち麺 豚バラチャーシュー4、海老わんたん2、白髪ネギ、三つ葉、メンマ、煮卵 1年以上ぶり、テレビとかミシュランビブグルマンとかでずっと結構並んでいたんで何度かスルー。。。 ちょいオイリーで鶏に魚介(貝と節系と塩タレ)で…
FLIGHT LOUNGE@下北沢 06月01日
電車に乗るのはいつ以来だ!?久々なこともあって色々とドキドキしながらもウキウキでね♪駅東口から見えるビルの4階にお店はあり、バーカウンター席、窓に向かったカウンター席のみの店内に入り、提供されたメニューを見てみると、出汁かけ拉麺とトッピングの違いがあります…
うえんで@芦ノ牧温泉 06月01日
福島遠征3軒目。   1972年創業の 「 うえんで 」 へ。   同じ芦ノ牧温泉にある牛乳屋食堂と並び、会津の有名どこの老舗は?と言ったらここでしょう。   というか今まで行けてなかったのもアレなんですが、ワタクシ自分で言…
[86点] 小豚ニンニクアブラ@純手打ち 麺と未来 05月21日
メニュー名はミスじゃありません。 どうも、さぴおです。 令和2年5月21日より始まった新限定。 次の限定は鴨と聞いてましたが 「二郎ブームが来ちゃって」とのこと。 ちなみにこのメニューを頼むには 「えこひいき常連券」(200円)が必要なので注意! 「麺は普…
[94点] 卵入り塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 05月19日
麺がほうとうみたいに太くて、非常に柔らかい。クセになるかも知れない。 スープも卵もとても美味しい。 チャーシューも支那竹も、恐ろしいほど普通 +炙り肉飯は、ラーメン同様とても美味しい。 ただ、けっこうしょっぱい。…
[90点] 塩ラーメン 大盛@純手打ち 麺と未来 05月16日
非常事態宣言の影響で、お昼だというのに大人気店も行列はなし。 ワンオペで営業中の模様。 カウンターに席は空いているものの、座って良いものなのか全くわからず、しばらく立ち尽くし、勇気を持って空いている席に座る。 キョロキョロしていると「オーダーは?」と聞かれ…
[95点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 05月16日
アルプス一万尺が29番まであるの、アルプスの登山の長さを物語ってて好き、 どうも、さぴおです。 祝2周年。 差し入れは酒などではなく醤油を差し入れました笑 こちらの営業時間は昼から18時までの通し営業になりました。気を付けましょう。 この前日に20時前…
純手打ち 麺と未来@下北沢にて『海老わんたん入り塩らーめん』 04月30日
オープン当初以来の『麺と未来』を訪問。 Twitterか何かで醤油があるって見た記憶があってね、それはちょっと食べてみたいなと。 19:30頃の到着でカウンター席はほぼ満席。 メニューを見たら前回と変わらずでしたね・・・ 醤油は月曜の…
[87点] 【限定】比内地鶏醤油らーめん@純手打ち 麺と未来 04月28日
ホムセンに陳列されてるウサギに勝手に「うさ子」と名付けて愛でてます。 どうも、さぴおです。 訪問30回目。 この日の限定は『塩醤油ミックスらーめん』 「そうかぁ…食べたことあるしなぁ…」と考えてると 「比内地鶏やりましょうか?…遊びで作ったものですが…」 …
洛中その咲@四条大宮 04月14日
2020年2月9日、「洛中その咲」に行ってきました。 珍遊 一乗寺本店」を出た後は、大本命のコチラのお店へ。 「洛中その咲」さんです。 OPENは2018年6月21日。 店主は幻の人気店「亜喜英」で働いていた方とか。 自家製粉石臼挽き小麦とい…
[95点] 【限定】塩醤油ミックスらーめん@純手打ち 麺と未来 04月09日
マルク検査(激痛)の日が近づいてきて「死刑囚ってこんな気持ちなのか?」となってます。 どうも、さぴおです。 ロックダウンする前に駆け付け一杯。 29回目の訪問ですね。 この日の限定は「塩醤油のミックスらーめん」 麺と未来の限定は日替わりなので、もうこのメニ…
[86点] 味玉入り塩らーめん950円@純手打ち 麺と未来 04月05日
暖かさの増してきた4月始めの金曜日。 武漢ウイルス騒動で、自分は既に在宅勤務に入っていたが、遅まきながら来週から全社基本在宅ワークとなることが決まり、その前に顔を会わせて課内会議をしようと時差出勤。 昼には終わって帰宅途中。せっかく家を出たからと食べていく…
下北沢『純手打 麺と未来』 04月02日
この日はなぜかチャリで渋谷方面に行き、 そのまま下北沢まで行ってラーメン食ってきました。 このお店には行きたかった! でも下北沢はなかなか行かんのですよ。 『純手打 麺と未来』!! ここは有名なお店ね。 ようやく来ることが出来ました。 待ちが…

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