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純手打ち 麺と未来

住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 :[Y!地図]

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[88点] 塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 08月03日
東京メトロ 3軒目 前回は高得点だったが、今回は点数が伸びなかった。 スープが少ししょっぱかった気がする。 本当はおいしいのだが、この日は、3杯目だったので疲れていた。 ごちそうさまでした…
[84点] 海老雲呑麺(手打ち)1200円@純手打ち 麺と未来 07月30日
パスワードを管理してるアプリにドイツからログインがあったと聞いて、恐怖に怯えています。 どうも、さぴおです。 ■純手打ち極太麺の先駆け店 40回目1年8か月ぶりの訪問となりました。 そんなにご無沙汰してしまったのは現『日陰』店主の市川誠さんがここを抜けてし…
[85点] 限定冷やし1000円@純手打ち 麺と未来 07月30日
魚介系醤油?冷製スープ 極太ストレート麺カタメ 鶏胸レアチャーシュー5、海老ワンタン、九条ネギ千切り、竹の子、パプリカ(赤黄)、エリンギ、トマト、桃 この麺で冷やしをやるって、とっても興味が。。。 2年ぶり、混むんで中々難しいこちら笑 14時前、店頭待ち無…
[82点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 07月19日
with friend 八雲を食べた後はもげもげが98点の高得点を出していたこちらへ。自分もめちゃ美味いと聞いていたから行ってみたかった。代々木上原駅から徒歩20分。八雲から直で歩いていけば良かった。 店に着いたら5人くらい並んでいた。客層は老若男女で…
[80点] 醤油(手打ち)@純手打ち 麺と未来 07月15日
純手打ち麺と未来(醤油(手打ち)) #ラーメン #ramen #麺と未来 #下北沢 2018年5月オープンのビブグルマン受賞店 麺メニューは塩と醤油の他にトッピング類 以前は月曜限定だった醤油が通常販売となっておりこちらを注文 スープは節や干し椎茸など…
二年ぶりの再会 07月11日
/伯爵の肉団子 東陽町店@東陽町(江東区東陽4-10-8)にて冷やし担々麺/純手打ち 麺と未来@下北沢(世田谷区北沢)にて特製醤油、炙り肉飯/ 朝食をすっかり自宅で取るようになっています。 このままずっとと言うことは無いと思うけど、気が向くままに。 お昼は…
[86点] 特製醤油(手打ち)@純手打ち 麺と未来 05月31日
平日ランチタイム過ぎ、丁度入れ替わりでほぼ待ち無し。 今日の麺はいつもより柔らかく少し細めとのこと。 香り高さは変わらずわらび餅の様な食感になっており、むしろ通常よりこちらの方が美味しく感じる。 味玉は変わらず絶品。 醤油のキレを感じながらも柔らかい仕上が…
[92点] 赤星 + 海老塩雲呑麺(手打ち)@純手打ち 麺と未来 05月30日
火曜日の18時28分に到着、入店。券売機で食券を購入して着席。店内はカウンターのみ8席。先客は2名。さっそくに赤星到着。一杯目をグラスに注いでくれるサービスが嬉しい。すぐにサービスつまみでサイコロカットのチャーシューと白髪ネギを山椒とオイルで和えた小皿が提…
[80点] 並+青唐うずら@メイドインヘブン 05月24日
貧乏舌なので「この椎茸、なんかアワビみたいな味すんなぁ」とアワビを食べてました。 どうも、さぴおです。 ■『麺と未来』インスパイアの極太麺の油そば 下北沢の『麺と未来』がもち麦のもち姫を使った手打ち極太の手打ち麺を提供。 以降、ラーメン界には手打ち麺が流行…
[93点] 特製醤油ラーメン1000円@純手打ち 麺と未来 05月22日
嫁、息子と共にラー活でした。 日曜日12時半過ぎに到着で外並び10人程度でホッとしましたが、回転遅めで40分くらいは待ったかな。私は前回塩なので今回は醤油にしました。嫁は塩にし最後に味比べ出来るように仕込む…
[82点] 玉葱中華+あえ玉 赤(桜海老)@中華蕎麦 麺とスープ 05月21日
ラーメン活動のついでにバードウォッチングしてたのに バードウォッチングのついでにラーメン活動になりつつあります。 どうも、さぴおです。 ■柴崎亭系譜の息吹を感じる福生の新店 福生に新店情報。 『麺とスープ』というどこか『麺と未来』を連想するような屋号。…
ラーメン日陰@新川崎 05月16日
今年の2杯目になりました.という,この書き出しも,もう忘れちゃってますけども・・・1月以来のお店でラーメン.念願の?日陰にやってきました.昨年の新店で,かなり評判のよいお店ですが,取材拒否のお店なので,テレビや雑誌などでは取り上げられていません.麺と未来に…
[77点] 自家製太手打ちの油そば@だしと麺 遊泳 05月15日
2022年5月15日 かなりの極太麺を使った油そばです。こちらの店はうどん店出身の店主の店らしく麺にこだわりがあり油そば用の極太麺、だしそばの基本の細麺、だしそばにプラス料金で変更できる太麺の3種類があります。タレはシンプルなもので卵黄と混ぜ合わせて食べる…
「メイドインヘブン」@京急蒲田 05月14日
久々に新店4月に情報をいただいていたお店(実は「麺バカ息子」跡にオープンするのだと勝手に思っていたら そこは違うらーめん屋さんがオープンした) 場所は 残念ながら閉店してしまった「麺処めぐみ」跡2年前オープン直後1度行ったっきり・・・ …
[81点] 特製中華そば 880円@中華そば こてつ 05月13日
今まで週5ペースで訪問していたラー活も、ドクターからの指示により週1ー2程度になってしまうと、お店選びも慎重になる上、だからといってガッツリなJ系ばかりという訳にもいかず、手打ち麺が有名な「麺と未来」さんへ向かうも定休で、下北では人気を2分する「こてつ」さ…
[88点] 特製醤油ラーメン@MENクライ 05月08日
Menクライ 【浜松町】 特製醤油ラーメン 和過Tokyoのセカンドブランド、今年百名店入りした注目のお店です。 スープは津軽ラーメンが基になっていてキレのあるツンとした醤油に煮干しの香り、鶏の動物系で味を整えてるみたい。スープはここ最近で食べた中でも上位…
「和渦 TOKYO」の「MENクライ」に次ぐ3号店 蒲田の「メイドインヘブン」にて もち姫極太自家製麺に岩中豚脂の「油そば 並」、マキシマムこい玉子卵黄 05月03日
蒲田に5月2日オープンした「メイドインヘブン」。 和渦 TOKYO」の MENクライ」に次ぐ3号店です。場所は京急蒲田駅から東に徒歩5分の住宅街。店内はアートが飾られ、BGMもクールなヒップホップです。暖簾や看板に書かれているとおり、メニューは手打式自家製…
[83点] ラーメン@純手打ち 麺と未来 05月02日
気になってたお店です! 太麺手打ちすいとんの様な歯応えに出汁の効いたスープが良く合う 具材も丁寧な仕上がり美味しかったが麺絡みがちと弱い 神奈川のお店よりこちらの方が好きかなー。 ごちそうさまでした。…
[90点] 特製塩、炙り肉飯@純手打ち 麺と未来 04月30日
【箸で麺をすくった瞬間、「なんじゃこりゃー!」の衝撃】 とりあえずね、衝撃でした。 なんの前情報もなく「いつも並んでるけど美味いのかなー?」で入ったもんだから、正直目をむきましたよ。 この見たこともない鬼極太のふにゃもち手打ち麺に。 でね、こりゃー…
[87点] 特製塩ラーメン 1000円@純手打ち 麺と未来 04月23日
土曜日12時頃到着。 初訪問。先に食券購入するそうです。 待ち10名。40分で入店。 店内はオシャレでした。客層若目でした。 塩のスープが美味い! チャーシューも美味い! 麺は初めてのゴクブト麺。 これはすいとんであってる? ブニブニ食感が凄いです。 ラー…
[90点] チャーシューメン 濃口@日陰 04月22日
麺と未来出身。OPEN90分前にシャッターと化し2巡目で入店。スープは見た目にそぐわずカエシ過多にならない出汁の旨みをしっかり感じられるバランスの良い味わい。麺は自家製の極太超多加水手揉み麺で単体パワーだいぶ強め。クオリティ高い一杯…
日陰 03月24日
[ラーメン]神奈川県川崎市に2021年1月にオープンした 日陰】下北沢のミシェランビブグルマン掲載店 純手打ち麺 麺と未来】と関係のあるお店らしく、無化調で個性的な自家製麺が味わえるという、取材拒否のラーメン屋です。朝9時半にお店へ。オープンまで2時間あ…
[90点] チャーシューメン 濃口@日陰 03月01日
麺と未来出身。OPEN90分前にシャッターと化し2巡目で入店。スープは見た目にそぐわずカエシ過多にならない出汁の旨みをしっかり感じられるバランスの良い味わい。麺は自家製の極太超多加水手揉み麺で単体パワーだいぶ強め。クオリティ高い一杯…
[92点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 02月25日
やっと来れました! 有名になりすぎると行かなくなりがちな自分を怒りたい! 一度行けば、また行くのですけどね。 さてお昼の時間に到着時は4名の待ちでしたが、 店舗の写真を撮影しているうちに、 後続が接続して、7番目となりました。 奥の席に案内されて座ります。…
[100点] 特製醤油らーめん(手打ち)@純手打ち 麺と未来 02月21日
久しぶりに純手打ち麺と未来に行ってきましたが、昨年は、コロナの影響で行かれなかった。 本日、限定メニューを食べてみたのは、醤油の手打ちでした。 うどんのように、手打ち麺 炙りチャーシュー 味玉 三つ葉 メンマ ネギ 海苔 ワンタン ほとんど塩でしたが、特製…
[78点] 塩らーめん(手打ち)@純手打ち 麺と未来 02月13日
・訪問回数:初の訪問。 ・店の場所:小田急小田原線下北沢駅の北、「シャトルヒエイ」の1階にある。 ・店の外観:白色の路上設置型看板・暖簾・提灯。 ・駐車場 :見当たらなかった。 ・席 :カウンターで10席ほど。 ・客数 :昼飯時、自分以外9人ほど。 ・店員…
[80点] 醤油(手打ち)@純手打ち 麺と未来 02月12日
850円。2022.02.12(土)、12:20過ぎ訪問。14人待ち。前がツレを残して食券を買いに行ったので倣ったがその間に前が3人増えた。前も後ろもペチャクチャ喋りまくりでオミクロンコワイ。食券は並んだ後でいいようで損した気分。制度に関して表示なし。13…

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