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純手打ち 麺と未来

住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 :[Y!地図]

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純手打ち麺と未来@世田谷区 06月09日
4.純手打ち 麺と未来 - 下北沢/ラーメン [食べログ]…
[94点] 特製しょうゆらーめん@純手打ち 麺と未来 06月07日
以前よりも凶暴になった印象の極太麺! もっちもちの麺は唯一無二。 初めて醤油を頂いたが、キリッとした味わいだとても美味しかった。塩の方が好みだがこちらも高評価。肉飯は200円と高コスパで満足度高い。…
[90点] 特製塩ラーメン1000円@純手打ち 麺と未来 05月31日
前回安易に日曜に来て行列見て断念しました。今回は日曜日ゴルフだったので月曜日有給取得してこちらに再度チャレンジ。 到着11時40分くらいで外待ち7ー8名入店12時ジャスト位で15分程で着丼。 先ずはスープを人飲み。噂ほどにはウマイ!とは思えませんでした。ち…
[88点] 海老ワンタンメン 辛口@日陰 05月15日
日陰(海老ワンタンメン 辛口) #ラーメン #ramen #日陰 #川崎 2021年1月オープンの下北沢#麺と未来 出身。立地は良くないが連日行列の人気店 前回塩を食べたので辛口を注文 作りを見ていると醤油ダレに市販のラー油(鶏油は無し)、塩と同じスープを…
[75点] 中華そば塩850円@貝麺みかわ 05月13日
魚介系動物系塩スープ 中細ストレート麺 豚バラチャーシュー、豚肩チャーシュー、鶏胸チャーシュー、青ネギ、紫玉ねぎみじん切り、カイワレ 下北沢の駅近に4月末にオープンした貝出汁のラーメンとか。。。 14時半過ぎ伺うと店頭3組6名待ちとか凄いなと、一旦他の近隣…
[80点] 海老ワンタンメン(900円)@日陰 04月24日
4/22(木)13:05 8人待ちに接続 入って左手に消毒液。ストレートカウンターのみ。間仕切りはなしで、隣席との間隔は狭いが、皆黙食しているので、問題なし。マスク着用の男性のワンオペ。ワンオペなのに券売機はなく、大変そう。麺と未来ではワンタン切れによ…
[70点] いりこラーメン+ワンタン@MENクライ 02月22日
「進撃の巨人?って奴が世界的に流行ってるらしいから観てみっかー」と試しに見てみたら1日で40話まで観てしまった。 どうも、さぴおです。 和渦のセカブラに2号店が登場。 純手打 を看板とした極太麺。 18年に『純手打ち 麺と未来』『純手打ち だるま』が開店し…
日陰@新川崎(神奈川県) 「海老ワンタンメン+濃口、海老ワンタンメン、ほか」 02月20日
もち小麦を使用した純手打ちの超極太麺が話題を攫った、「 麺と未来 」の店主が地元で独立したという新店舗。「日陰」。 続きを読む …
MENクライ @ 浜松町 02月20日
2月13日(土)晴れ     大井町にあった名店 「和渦 TOKYO」 が 北品川に移転 して久しい。   その「和渦 TOKYO」の2号店が浜松町にオープンした。   これは行かねばなるまい。   って…
[89点] 海老ワンタンメン+生姜丼@日陰 02月14日
80:基準点。 ±0:評判の店を初訪問。 +3:鶏ベースに海系のいろいろが合わさった匠の味。 +2:『純手打ち 麺と未来』を思い出す極太手揉みちぢれ麺。アルデンテではなく中心まで適度に茹でられた小麦を味わえる麺。 +3:美味肉。味付けも硬さも丁度よい。赤身…
ラーメン 日陰@新川崎 02月01日
2021年1月30日、新川崎の新店「ラーメン 日陰」へ。 2021年1月12日オープン。すでに皆さん書いてますが下北沢のミシェランビブグルマン店純手打ち麺 麺と未来の関連店。知り合いも激奨で、Cinq@辻堂→自家製麺酉@横浜の後こちらへ。 続きを読む…
[93点] チャーシューメン900円+濃口50円@日陰 02月01日
★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12653510530.html -----------------------------------------------------…
チャーシューメン+濃口 @ 日陰(JR新川崎) 02月01日
 ブロガーさんのブログを見て行こうと思っていたお店があの 麺と未来 の市川さんがやっているという熱い情報をサピオ君から聞いて休日に訪問。午前中は所用があり、午後から向かって到着が13:15。JR川崎駅からバスで20分ほど。江川町のバス停を下りる…
ラーメン 日陰@新川崎 01月28日
 雨が降りそうだったので躊躇したけど、行ける時に行っておこうかな?ってことで、こちらのお店に向かってみたんだけど店頭には待ちが発生してるのが遠くから見える・・・。新店らしからぬ古びた感じの外観&お店づくりですが、既に注目店となってるのかな?順番に…
[86点] 【夜】特製塩ラーメン@中華そば こてつ 01月18日
20/12/18(金)初訪問。19:34着、客3。 「純手打ち 麺と未来」からの連食。かなり近い。200m直進するだけ。 この近さで2店ともビブグルマン取りましたね。審査員も連食したんだろうか。 ・特製塩ラーメン 880円 5分で着丼。 ◆スープ 一口。お…
[83点] ローストビーフ拉麺 1000円+味玉 150円@FLIGHT LOUNGE 01月17日
日曜日の11時に到着。先客後客無し。洒落た店内で眺望もよく居心地良好。トレーに載せて標題の一杯がサーブ。スープは鶏白湯ベースにムール貝の出汁とフォームミルクを加えたもの。黄色がかった牛の脂が薫ります。麺は近所の「麺と未来」とのコラボ麺で中細ストレートの角麺…
[90点] 【夜】特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 01月16日
20/12/18(金)初訪問。19:04着、空き3。 ビブグルマン取ってましたね。その影響なのか知りませんが客が全員女性。 入店すると、ワンオペで券売機無し。大変そうだ。 店名以外の事前情報収集をあまりしない僕でも知っているオンリーワン麺を提供する店とい…
東薫+もつ煮+カレーそば @ 広栄屋(下北沢) 01月05日
  12月下旬、休日、この日は色々選択に迷いました。高円寺の博多ラーメンのお店、下北の新店、椎茸麺があるお店、町中華、最後は下北の新店に向かったのですが、下北沢の駅を降りたら、蕎麦屋に向かっていました。(笑) 【 広栄屋 】   &n…
純手打ち 麺と未来 @ 下北沢 12月29日
昨晩は、録画して溜まっていた番組を見ながら一人鍋をやっていたら深夜になってしまいそのまま寝てしまいました。   たまにはゆっくりするのも良いもんですね。       さて、、、ラーメンの記事に戻りましょう。 &nb…
[83点] 塩ラーメン(¥850)@純手打ち 麺と未来 12月29日
12/27 さぴおさんの宿木へ、祖師谷七丁目食堂の後に訪問。13:56店頭着で5人待ちに接続、直後にもう一人並んだところでメニュー表を持ったお店の方が人数確認と注文取り。もう一方の手にはチリトリのようなものを持っていて徐に最後の方の後ろへ放置…終了のアナウ…
[92点] 海老わんたん塩らーめん@純手打ち 麺と未来 12月28日
麺が想像を超えてもちもちで美味しかった!私好み。スープは綺麗な塩、メンマが美味しかった印象。あの麺を食べにもう一度行きたい。…
[98点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 12月27日
平日昼過ぎの来訪。店内満員で待ち4番目ですが、タイミングよくすぐに入店。 7-8分後の着丼です。 スープは、澄んだ塩に優しい鶏ベースに魚介系の旨味が広がっていきます。何とも言えない旨味が口いっぱいに広がり、温かみをとても感じます。この旨味は食べれば食べるほ…
【麺と未来@下北沢】海老わんたん入り塩ラーメン(950円) 12月27日
[満足度]9[状況]土曜日10時51分、行列なし[コメント]以前からブックマークしていた東京ビブグルマン掲載店。うどんのような手切りの極太麺が美味しいとの評判なので期待大です。開店は11時30分ですが、人気店なので行列ができる前に並ぼうと思い、11時前に…
[93点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 12月23日
下北沢の高評価のお店、麺と未来さんに行ってみました。 土曜の12時ごろ、7ー8名ほどの行列に接続しましたが、回転がよくさほど待たずに入店。 メニューはラーメンの塩味のみなので、特性で注文。 透明でクリアな無化調スープはあっさりですが、鶏ベースに和風出汁で魚…
[92点] 海老わんたん塩らーめん@純手打ち 麺と未来 12月18日
YouTubeのモチベーションが無くなりつつあり 「このまま、何も成し遂げることなく死ぬのか?」と鬱になっている。 どうも、さぴおです 39回目の訪問。 今年のミシュランにも無事に掲載。 よかったよかった。 珍しくお昼に伺うと行列! 市川さんの顔はやや疲れ…

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