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純手打ち 麺と未来

住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 :[Y!地図]

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純手打ち 麺と未来(下北沢)塩らーめん 08月21日
改札飛び出ると阿波踊りに沸くハッピ娘の溢れ返りに仰け反り。相変わらず下北沢は昼も夜もティーン溢れるハイテンション巣窟すね純手打ち 麺と未来2018年5月OPENの新店。研究熱心な店主が提供する塩らーめん専門店。店主はたけにぼ出身と云いつつも 書かれると恐れ…
[70点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 08月17日
2018/6/23 評価が分かれそうなお店です。 最初に言っておきますが、私にはまだ早かったです。 なかなか面白いお店なんだけどね。 ■スープ 鶏と魚介系の清湯の塩。 「うどん」のおつゆに近いんだけど、ギリギリでラーメンのスープに仕上げている感じ。 その意…
[87点] ワンタン中華そば(塩)@手打式 超多加水麺 ののくら 08月16日
お土産ケチッたら、どう考えても萩の月が人数分無い。 どうも、駄肉です。 宮城から東京へUターン。 上野駅で途中下車。 銀あんどプーさんのレビューで気になっていたこちらへ伺いました! こちら僕の大好きなお店であるところの『麺と未来』とよく比較されているの…
純手打ち だるま@中野富士見町 08月16日
2018年8月11日 282杯目 【醤油らーめん 800円】 麺と未来の後にお邪魔をしました。 12時10分というお昼時、このくそ暑いのに皆さん並んでますねぇー。 外に11人 中に7人。 これは長期戦になりそうです。 13時過ぎには、ほとんど待ちなくいた…
[86点] 冷し中華 900円@中華そば こてつ 08月15日
かしわぎ、八雲、麺と未来の後に寄りました。 今、休養中の塩対応さんとの約束を果たしに。 もちろん冷し中華のボタンを押します。 自分の次に来た常連さんも冷やし中華だったので調理は同時進行。調理する側は助かるパターンですな^ ^ もちろ... 続きを見る …
純手打ち 麺と未来@下北沢 08月14日
2018年8月11日 281杯目 【塩らーめん 780円】 ゆかいな仲間より高評価を聞いていたのですが、なかなか行くことができず、ようやくお邪魔をすることができました。 こちらの店主さんは、たけちゃんにぼしらーめんの出身のようで、今年の5月にオープン。 …
[82点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 08月14日
1001店舗目は未来志向のこちら。 皆さんがうどん、ほうとうと言っているのでどんなものかと気になってました。 夜の部オープンと共に満席。 店主さんのワンオペ。ファーストロットだったので提供は順調。 スープは和風な味わい。鶏に魚介な感じでしょうか。複雑で..…
純手打ち 麺と未来@下北沢 08月13日
今日は下北の新店『麺と未来』を訪問。 純手打ち・・・今年は手打ちがブームになるのかしら? まぁ好きなので歓迎ですけど。 メニューはこんな感じ。 味は塩のみで、あとはそのバリエーション。 オーダーは『塩らーめん』780…
[95点] 塩らーめん(大盛り)@純手打ち 麺と未来 08月05日
どうも、駄肉です。 8月1日 20時40分着。8月の一発目はこちら!!!! ご存知、麺と未来。 会社の人を連れてやってまいりました。 閉店間際のため、市川店主とこの日もよく話せました…
[68点] 特製塩らーめん ¥980@純手打ち 麺と未来 08月04日
平日 晴天 14:00 待ちなし 先客6名 後客1名 某人気女性誌の夏の麺特集に掲載されていたこちらに酷暑が戻った昼下がりにに向かう。その特集によると女性でも入りやすく下北沢という立地で他にはない麺とある。確かに写真を見ても独特な麺で個性のかたまりといっ…
2018年上半期の印象に残った新店 07月28日
早いもので2018年も上半期終了です。印象に残った新店をざっと並べていきたいと思います。本鵠沼の「麺バル HACHIKIN(ハチキン)」にて蔦店主新レシピの醤油Soba & おつまみ http://blog.livedoor.jp/dalesmivis/a…
純手打ち麺 麺と未来(下北沢)/特製塩らーめん 07月26日
さて、この日の私はその特徴的な麺が気になって仕方がなかった新店へ(∀`*ゞ)エヘヘそのお店がこちらー\(^o^)/純手打ち 麺と未来(下北沢・東京都世田谷区)2018,5,29訪問こちらのお店は訪問した日の約2週間前、5月16日にオープンしたばかりのお店。…
[95点] 特製塩らーめん+炙り肉飯@純手打ち 麺と未来 07月26日
百人一首が嫌いで嫌いで仕方なかったけど、一句くらいはすらすら言えるべきだよなって思って 東風吹かば 匂いおこせよ 梅の花 主なしとて 春な忘れそ これを頑張って覚えたら百人一首じゃなかった。 どうも、駄肉です。 久しぶり(3週間ぶり)にこちらへ... 続き…
[80点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 07月25日
週末に、亀有のののくらを食べてから 清湯にこういう麺もいいなぁー、と そして前から気になっていた下北沢のこちらに 仕事帰りに途中下車でいける場所なので 平日夜で並びはありませんが常に満席をキープ。 やはり麺が太いだけあって提供にはそれなりに時間がかかり…
純手打ち 麺と未来@下北沢 07月25日
訪問日:2018 / 5訪問回数:初 2018年5月オープンの新店「純手打ち 麺と未来 へ。 今年オープンの店としては結構話題性も高く、その異端な麺が賛否両論な感じを見ていて私も気になったので行ってきました。 他の方のレビュ…
[87点] 味玉中華そば(大盛り)¥950-@中華そば 一富士 07月22日
相撲を見てると、気づくと可愛い女性観客に目が行ってる。 どうも、駄肉です。 麺と未来に行くか未訪問のこちらへ行くか。ぐずぐず考えあぐねて、御嶽海が優勝したし、中野新橋の貴乃花部屋の近くにあるこちらへ(貴乃花部屋関係ないけど) RDBの平均点が87点と高得点…
【火曜日数量限定】塩つけ麺 @ 麺と未来 07月21日
  7/10 午前中仕事で外出。ランチ前の時間だったので、下北沢へ。 2週間前から始まった 【 麺 と 未来 】 のつけ麺ねらい。 定休日前の日曜日の残った麺を脱気させて火曜日限定で提供するつけ麺です。   6/26 普段お客様に提供…
[85点] 【火曜日限定】塩つけ麺 880円@純手打ち 麺と未来 07月21日
★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12389787517.html -------------------------------------------------- 7/…
[85点] 特製塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 07月07日
2018.7.6 あっさり和風のスープ 昆布がメインに感じられました。 麺は存在感抜群 太麺でコシがあり、うどんのような食感 ワンタン2つ、チャーシュー、メンマ、海苔、三つ葉、ねぎ、味玉 麺がメインのラーメンです。 麺 ... 続きを見る …
[85点] 【火曜数量限定】つけ麺 ¥880-@純手打ち 麺と未来 07月04日
どや顔で「つけ麺」注文…
[80点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 07月01日
スープは、シャバ系の和風魚介、貝、昆布等あっさり塩味。 麺は、手打ち平打ち極太縮れ 具は、チャーシュー、味玉、海老ワンタン、 トータル的に、無化調の優しさ溢れる一杯 ごちそうさまでした…
[85点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 07月01日
日曜11:40着。 店外に5人の行列、6番目に並ぶ。 13:00に店内に。 奥に面打ち台がある珍しい作り。 カウンターのみ9席ほどの店内は、ビートルズが流れる。 海老塩ワンタンが品切れという事で、特製塩らーめんをオーダー。 13:10着丼。 ビジュアルは美…
麺と未来@下北沢 「塩らーめん」 06月29日
うどんだの ほうとうだの すいとんだので なんだか最近 話題のお店 某ラーメン情報番組に 触発されてキマシタヨ なにやら餅小麦 なにやら超多加水 なにやら濃ゆい鶏ダシ なにやらイケてる海老わんたん って既に 海老塩わんたんめんは 終わってしまって...…
[90点] つけ麺 ※茶漬け別注@純手打ち 麺と未来 06月28日
6月26日茶漬けが気になり二回目の来店となりました…
[70点] 特製塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 06月27日
あまりにも評価が高かったので訪問しました。 1230くらいの到着で外待ち2名に接続、15分ほど待って 入れました! 程なくして着丼 スープは 凄くあっさり! 話題の麺ですが、 普通に美味しいですが、 どちらかというと うどん です... 続きを見る …
純手打ち 麺と未来[北沢3](79) 06月26日
塩らーめん¥780+大盛り¥150 麺に惚れて2回目は大盛りで。 ふわもち極太麺に負けない塩分と旨味が強いスープも良いよ。鶏ベースに魚介の補助。 見ればわかるけど、素のらーめんだと具が寂しいので特製がオススメ…
[95点] 特製塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 06月25日
淡麗スープのお手本のようなビジュアルだが、旨味の詰め込み方が物凄い。 口の中で様々な味が弾けるようだった。 とはいえ、何か単一の素材が前に出過ぎる事もないバランスの良さ… 麺は噂通りの極太だったが、想像とは違う口当たりで、荒っぽさの中に優しさも感じる。 こ…
[94点] 海老塩わんたんめん(麺大盛)@純手打ち 麺と未来 06月25日
慣れない白シャツを着たら渡鬼の幸楽の従業員。 どうも、駄肉です。 6/24(日)18特過ぎ着。先客4名。後客6人。 ここは土日昼がもっとも混むんだってハッキリわかんだね。 6/13日以来の訪問になるようです。 店主は流石で僕の顔見ただけで、話しかけてくれて…
[89点] 塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 06月23日
ご近所に意欲的なお店が出来るとワクワクしますね。 おいしかったです。塩は食べるうちに飽きやすいという私の中の定説を覆してくる。 話題の麺は、まるで長ーい生麩のよう。優しく歯に吸い付き、クニュクニュして楽しい。 スープも多角的に立体化されており、いつまでもお…
[94点] 特製塩らーめん(大)@純手打ち 麺と未来 06月23日
90:基準点。 +1:ひさびさに実食前にスープだけ7口ほど頂いた。引き込まれる和の世界。 +1:食感、味、そして微かに香る柚子。はじめて味わうメンマ。 +1:見た目「ピラピラ」で残念な印象だったが、食べてみると奥深い肉味。 +1:優しく淡く、そして卵そのも…

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