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純手打ち 麺と未来

住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 :[Y!地図]

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[95点] 特製醤油らーめん@純手打ち 麺と未来 12月17日
以前一日限定で販売した醤油味(食べ損なった…)、12月から月曜のみ限定50食で販売です。開店15分前に接続し先頭をゲットです。後客は開店までに4名、予想より混雑してなかった。 店内はいつもと違い、醤油倉の様な香りに期待しながら着丼を待ちしました。 コクのあ…
[88点] 特製塩らーめん 980円@純手打ち 麺と未来 12月16日
12月14日(金) 春にオープンした話題の新店にやっと訪問です。 開店時間の少し前に到着すると既に先客さんが待っていて接続。 お店の前は日陰で寒いので、コレからの時季はしっかり厚着して来た方が良いですね。 そんな並びを知ってか約5分前に早開けオープン…
[87点] 特製塩らーめん980円@純手打ち 麺と未来 12月15日
12/14(金)11:23頃先客2後客15 麺がかなり個性的と気になっていたコチラへ麺友さんを拉致って初訪問ですw 定刻5分前に開けて下さり店内で待たせてもらえました、風が強く寒かったのでありがたやー。オープン時の並びは8名、女性のお客さんの割合が多めでし…
[95点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 12月14日
「いい声してるね」と言われてニヤニヤ。 どうも、さぴおです。 ●さぴおラーメン大賞2018最優秀賞 勝手に作った賞で、ありがた迷惑だとは思いますが一先ず表彰です。 おめでとう! この日は土曜日閉店間際。お客さんもまばら。 久しぶりにビールを頼みまして、市川…
[89点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 12月11日
スープを飲むと、うどん出汁のよう。 更に麺を持ち上げると、正にうどん。 このままでも美味いが、 ラーメンとしてはもう少し麺が細いのが好きかな…
下北沢「 純手打ち 麺と未来 」ラーメンの新たな可能性 !? かつてない手打ちの超極太麺を食らう! (ラーメン107杯目) 12月06日
もはや武蔵野うどん並みの太さ そう言えば下北沢に気になるラーメン屋ができたので訪問してみる。 場所は 下北沢駅 北口より徒歩3ー4分ほど。 平日なので北口は比較的人は少な目。 店名は「純手打ち 麺と未来」。 なんと壮大なネーミングなんだ。 そして一体どう…
純手打ち 麺と未来@下北沢 11月24日
純手打ち 麺と未来@下北沢  ●イッた日:18/5/27●イッた回数:初訪   今年は食べた件数は少ないが、だるま@中野区、ののくら@葛飾区 等強い麺の新店多い気が。こちらも手打ち。 塩らーめん」\780…
[85点] 塩ラーメン、大盛@純手打ち 麺と未来 11月23日
11月23日金曜日、祝日、午後2時前に訪問。 金曜からの3連休、あんまりない、GWぐらいだろう。 この点数。 料理的には満足。 ただ客層がどうも。 本に載っているから来ましたの観光客?どっさり。 レンゲ受けするは、喰らうの遅いわである。 それで、勝手に減点…
純手打ち麺と未来@下北沢 11月22日
今年の74杯目.73杯目と同じく,「純手打ち」ですが,麺と未来です.TRY大賞の新店部門で塩の2位.今年のトレンド,「多加水手打ち太麺」です.ここは,さらにすごい麺だぞ,と瞬く間に話題になりました.気合を入れて,18時前に会社を出たら,18時台の都心の混雑…
[89点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 11月16日
No.156_2018-NOV_塩らーめん/¥780 『ハンドパワー』 商用の帰り道、下北沢で途中下車し行きつけの服屋に顔を出す。その前に勿論、麺啜ります。 北口を出て、ピーコックでお手洗いを借りるのは下北でのルーティーン。そして動線の本屋をふらっと見回り…
[94点] 塩らーめん…780円@純手打ち 麺と未来 11月13日
2018.7.22昼2 ‪今年5月オープン、たけちゃんにぼしらーめん等で修行…という前フリが無用なほど超個性派の店。‬ ‪メニュー名は至って普通なのだが、ほうとうを彷彿させる幅広の麺を、伊勢うどん又は信濃屋@多治見くらいしっかりと茹で込んだようなスタイルで…
[95点] 【本日昼限定】特製醤油らーめん+月見玉子@純手打ち 麺と未来 11月13日
話しかけられてキョドる。 どうも、さぴおです。 ⚫独自性の男、市川店主によら逆行醤油 麺と未来のTwitterより抜粋 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ・滋賀県で二百年間、古式製法にて醸造を続ける丸中醤油は香り・味ともにバランスのとれた、素晴らしい醤…
純手打ち 麺と未来(下北沢)塩らーめん 11月12日
下北沢おもらし漏水事件を経て改札飛び出ると鼻血止まらず外で待機。と 止血待ち間に下北沢ティーンが店内一気に溢れる出遅れフライデー。純手打ち 麺と未来2018年5月OPENの新店。研究熱心な店主が提供する塩らーめん専門店。店主はたけにぼ修行と云いつつも 書か…
【新店】麺と未来@下北沢「柔らかくて明るいか、麺と未来のミライ」 11月11日
「特製塩らーめん」 (980円)   下北沢北口の一角に開店し、とにかく麺が話題の新店。麺メニューは「塩らーめん」と「特製塩らーめん」の2種類なので、話題のワンタンが入る特製塩らーめんと、炙り肉飯を注文。   自家製の手打ち麺に手もみ…
[94点] 塩らーめん 780円@純手打ち 麺と未来 11月04日
2018年9月27日、水曜 仕事の後大江戸線から小田急に乗り換え突撃。 最近「純手打ち だるま」など、手打ちが流行っているのか?気になっていた今年5月オープンのこちらを訪問。 口頭注文、料金後払い。 店主ワンオペなので、なかなか注文するタイミングが掴みづら…
[84点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 11月01日
19:00頃 訪問 下北沢での用事の前に夕食で訪問。 初訪問です。 開店以来BMしていたこちらへようやく初訪問。 大盛にするか迷うも、自重して普通に。 麺は四角い断面の極太麺。 うどんのようなもっちりしたおいしい麺です。 スープは、魚貝や海産物の効いた…
都内注目の新店で食べてみました 純手打ち 麺と未来@下北沢 都内遠征 10月28日
所用があり、下北沢に行きました。都内遠征です。今回は、イタ車ではなく、電車でGO!しました。駅から徒歩2分くらいのところにあります、純手打ち麺と未来さんに行きました。2018年5月にオープンした新店です。開店10分前につきましたら、先客4名の方が待っておら…
[92点] 特製塩らーめん(大盛)@純手打ち 麺と未来 10月24日
一族の自慢は遠縁の親戚がサンドウィッチマンの伊達。 どうも、駄肉です。 ⚫ラーメンTRY新人大賞第4位 ⚫ラーメンTRY新人賞塩部門2位 受賞、おめでとうございます!! お祝いがてら、早速行って来ました! もう11回目ですね。 10月23日(火)20時4.…
純手打ち 麺と未来@下北沢 塩らーめん 10月14日
この日は気になっていたラーメン屋さんへ。 純手打ち 麺と未来 2018年5月オープンの手打ちラーメン屋さん。 ご主人は高校時代にラーメン屋でアルバイトして以降、 色々なラーメン屋さんを経て独立されたそうで。 店内 カウンター席のみで9席。 壁に日本酒のラ…
[79点] 特製塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 09月27日
純手打ち麺と未来@下北沢 特製塩ラーメン 980円 ビール500円お通しつき 昆布や椎茸は不思議だ…単体なら個性の塊だが、スープに溶け込むと調和して旨味を引き上げる。そんな食材たちを日々調整しながら、抜群に個性的なうどん…失礼!ごん太麺で勝負するのが"麺と…
高家荘米苔目@中山、雙連 09月13日
2018年7月13日、「高家荘米苔目」に行ってきました。 「老牌牛肉拉麺大王」 を出た後は観光。 龍山寺あたりをうろつき、花文字を書いてもらったり、夜市に行ったり。 満足したところで妻とは別行動。 私は麺タイムへと入ります。 お伺いしたのは、「高家荘米苔…
[82点] 謙まぜそば+ネギ ¥830-@まぜそば 謙 09月09日
神奈川県開成町の管理釣り場に行き、6000円払って、6時間釣りをした結果、坊主。 どうも、駄肉です。 麺と未来の後はこちらで連食と相成りました。 2300m泳いだし、いいよね! こちらは「やじるし」の跡地。 すなわち、スーパー分かりにくいポイントにあります…
[94点] 塩らーめん+ビール@純手打ち 麺と未来 09月08日
友人に「お前の平泳ぎ変じゃない?」と指摘される。 どうも、駄肉です。 プールで2300m泳いだ後にこちらへ。 ご存知、麺と未来です。もう10回目ですか。 12時45分着。外待ち三人。 行列も落ち着きましたね。 市川店主に挨拶を交わします。 何故か12時半か…
[79点] 特製塩らーめん(¥980)@純手打ち 麺と未来 09月08日
開店時間11:30の直前に到着し、先待ち2名に接続。後続は途切れず、退店時には店外待ちも発生していた。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、L字型カウンターのみが設けられている。さらに、その奥には製麺室も。程好く清潔にされており、居心地の良い空間だ。…
[79点] 特製塩らーめん(¥980)@純手打ち 麺と未来 09月08日
開店時間11:30の直前に到着し、先待ち2名に接続。後客は途切れず、退店時には店外待ちが発生していた。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、L字型カウンターのみが設けられている。さらに、その奥には製麺室も。程好く清潔にされており、居心地の良い空間だ。…
[98点] 塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 09月04日
極太麺と完成形の出し汁が見事にコラボして美味しい一杯に仕上がっていました。 13:15位に外待ちに接続しましたが、次の人で麺切れになりました。 女子の来店率も高くて、清潔な店内が気持ちいいです。 極太麺に負けない出汁で久々にザ・塩ラーメンって感じでした。 …
[85点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 09月01日
初訪問 1230 外待ち3名 タイミングよく すぐにカウンター席へ案内されました! 口頭注文 後払いです。 特製塩らーめん980円をお願いしました。 数分で着丼 スープはキラキラと透明度高く熱々!魚介に貝や昆布、鶏がサポートといった感じで 見た目通り間違い…
[81点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 08月27日
2018年8月22日 透き通った清湯スープは綺麗であっさりしていそうならーめんという感じです。スープは鶏がよく出ているものであっさりながらいい旨味を感じます。油もそこまで多くなくうどんのスープのようにも感じられますが物足りなさはありません。麺は極太のもので…
五輪書 @つくば市 ー「塩ラーメン+温玉」 08月25日
五輪書 つくば市 ラーメンデータベースの店舗情報へ     【メニュー】 塩ラーメン+温玉 【価格】 690円+80円 [訪問時期] 2018年8月下旬(休日) 昼 [注文方法] 口頭注文、前金制 [スープ] 鶏豚+魚介/清湯 [味]…
[94点] 塩らーめん(大盛り)@純手打ち 麺と未来 08月22日
稲川淳二の「怪談」Tシャツを着て上機嫌。 どうも、駄肉です。 9度目の訪問ですね。 実家のような安心感。親の顔より見た景色。 店内の入りは9割で相変わらずの盛況さ。 14時ジャストに訪問。後客1人入った段階でスープ切れ店終い。あっぶねー。 市川店主に挨拶し…

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