ラーメンブログの情報を結集した、真に「今行きたい話題のラーメン店」の情報がまるわかり!

純手打ち 麺と未来

住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 :[Y!地図]

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[93点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 12月02日
極太麺のトロりモチモチした食感が未だかつてない味。スープは塩味を無駄なく抑えて最後の一滴まで飲みやすいです!…
[100点] 特製塩ラーメン大盛@純手打ち 麺と未来 11月28日
昨日のTBSテレビ朝の情報番組「グッとラック」に取り上げていたので、さっそく「特製塩ラーメン大盛」を食べました。 海老ワンタンと肉増しと味玉が入っていました。 麺は、ほうとうなみの太麺にスープは、あっさりです。 最後までスープを飲みました。 本当に最高なラ…
[87点] 塩らーめん 850円@純手打ち 麺と未来 11月28日
11月28日 12時12分 2019年 240杯目 祝、ビブグルマン掲載で一度来店してましたが、その時は塩らーめんの販売をまさかのしていない18時まで限定のみ日…
「ミシュランガイド東京2020」発表|「ミシュランガイド東京 2020」に掲載されたラーメン店は一つ星が2店にビブグルマンは20店 11月26日
「ミシュランガイド東京2020」の掲載店が発表された。注目のラーメン店は、一つ星獲得が2店。ビブグルマンが20店で、全22店が掲載される。▼画像はビブグルマンに新たに掲載される『純手打ち 麺と未来』ラーメン店としては世界で初めて星を獲得した『Japanes…
【20191126】今日のラーメンニュース 11月26日
1. 【ミシュラン東京2020】 ラーメン店は「★」2軒、「ビブグルマン」20軒に ( ぐるなび ) 「ミシュランガイド東京2020」の出版記念パーティーが行われ、店舗一覧も更新されています。 ラーメンでは、今年はビブグルマン4軒が新たに掲載されました。…
[90点] 特製塩らーめん(1,000円)@純手打ち 麺と未来 11月23日
乗換え駅なのに、なかなか来れなかったお店。手打ち、手切り、手揉みの麺ってこんなに太いんですね。一本ずつ啜るラーメンは初めてかもしれません。塩ラーメン=細麺という観念が覆されました。スープ美味しいです。メニューの裏に沢山書いてありますが、素直に美味いの一言で…
[85点] 博多豚塩そば(細麺)@博多鉄八 松本つなぐ横丁店 11月22日
10月某日、夜、本日は2日間に亘った東京での諸作戦を終え、高速バスにて信州に帰還。乗車前に「純手打ち 麺と未来」で美味い一杯を食ったのだが、3時間も経つと腹が減ったので夜ラーに突撃したのはこちらの店。 こちら今年の春先に、駅前のアルピコプラザホテル内に出…
[90点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 11月21日
10月某日、夜、本日は東京遠征二日目。東京の娘1号と「麺屋 さくら井」と「ラーメン 健やか」の2軒の昼ラーを制圧し、三鷹駅前のの「三鷹コラル」でスタンプラリーやマグロの解体ショーを楽しんだ後、信州に帰還。その前の夕ラーに突撃したのはこちらの店。 昨年春にオ…
純手打ち 麺と未来@下北沢 「塩らーめん」 10月29日
下北沢一番街商店街 本通りの中、博多うどんに着想を得たという純手打ち麺がきらりと光る店。「純手打ち 麺と未来」。 続きを読む…
[70点] エビワンタン塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 10月28日
麺のインパクト大! 手打ちうどんみたいな麺でビックリ! ふんわり、もっちりでした。 ワンタンもエビをしっかり感じられて美味しいです。 チャーシューも鶏チャーシューでしっとりとしていい感じ。 スープが少ししょっぱかったですが美味しくいただきました。…
下北沢の鶏白湯ラーメン「 らーめん 桑嶋 」の鶏骨塩らぁ麺は常に飽きさせない演出が素晴らしい一杯だった!(183杯目) 10月28日
本日は久々に下北沢へ。 どうせならラーメンをということで「らーめん 桑嶋」へ。 鶏白湯ラーメンのお店です。 土曜の12時過ぎに到着。 私が入店してちょうど満席になる。 食券機をみると1000円超えが多い。 お腹も空いていたのでどうせなら一番豪華な「…
[88点] 特製塩らーめん(1,000円)@純手打ち 麺と未来 10月26日
9/22初訪 暇な夏休みシリーズ。 ようやく夏休みも終盤に差し掛かったこの日。 所用で下北沢へ。 用事を済ませた後、BMしていたお店に行ってみました。 http://photozou.jp/photo/show/2976235/263456540 11:2…
[84点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 10月19日
もはやコレはラーメンではありませんね! 金曜日13時17分 話題のお店に初突撃! 先客1名、あと客1名 大音量でThe Beatlesがcome on、come on…と叫びます! 同じ曲でも柴崎亭のような落ち着いた感じではなく、ロック!という感じ! かと…
蔵前「改」★ 10月10日
  塩ラーメンということで敬遠していたのだが、なんといつの間にか食べログ3.9に。しかたなく行って見る。うーむ。なにせ同じ太麺・塩の「麺と未来」★★★を最近食べてしまっただけに、どうしても比較してしまう。麺はなかなかだが、スープは貝の出汁が効い…
[94点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 10月09日
台風直撃で飛行機が飛ばず、札幌旅行が飛びそうです。 どうも、さぴおです。 この日は何だか体調不良。 巡る悪寒に、お腹のハリもなんだか苦しくて歩くだけで相当キツいです。 ただ、どうしても下北沢に行かなければならない事情があったので、この季節に全身汗だくになり…
[89点] 特製塩らーめん + 炙り肉飯@純手打ち 麺と未来 10月06日
10/5(土)の11:39頃に行ってきました。 1年と半年弱前にオープンしたこちらは、オープン当初からチェックしていた店で、やっと行くことができた。 手打ち麺ということで楽しみだな。 オープン時間を過ぎているから混んでるかと思ったが、すぐに入れてよかった。…
[87点] 特製塩らーめん ¥1000@純手打ち 麺と未来 10月04日
*愉快なガラパゴス♪ 9月下旬の某日に、 1年5ヶ月ぶり・2回目の訪問。 愉快でしたねぇ...。 写真左上の自家製麺...改めて独創的。 高加水で太くて短めで、 すいとん・ライクな形... 続きを見る …
[92点] 特製塩らーめん1000円@純手打ち 麺と未来 10月04日
ずっとブックマークしているお店に初訪問。新宿駅から小田急線急行で2駅・8分。下北沢駅から徒歩3分。駅前は再開発事業中ですが、駅近のなかなかの好立地。 店主さんのワンオペで、口頭での注文です。先客1名でしたので、ストックは我が杯のみ、6分程で着丼。 まずはス…
一龍@下北沢 09月24日
昭和59年7月3日オープンの 一龍」に行きました。   純手打ち 麺と未来」を出た後は、昔から下北のラーメンと言ったら今も名が挙がる一龍へ。いやぁーもう訪問するのが遅すぎるを通り超し自分でも呆れてるが本当念願の初訪問となった一龍。今年…
純手打ち 麺と未来@下北沢.....(1) 09月24日
5224はい、例のシリーズも終盤戦。実は、笹塚「大勝軒」に目の前で暖簾を仕舞われてのリカバリーな件。田無「大勝軒」に続き、つくづく縁が無いよね永福町系。気を取り直して向かった下北沢は、「麺と未来」と「点と線.」の2つの宿題店と、振られた時の保険として「こて…
純手打ち 麺と未来@下北沢 09月23日
2018年5月16日オープンの 純手打ち 麺と未来」に行きました。  東京の若者の街の代表格下北沢にも人気のラーメン店は存在し、昔からあまり下北のラーメン屋は行けてなかったので長い梅雨の時期に食べ歩きました。まず1軒目に向かったのは、…
[82点] 小の小ラーメン(ヤサイ)@らーめん玄 09月15日
コールでは絶対に「ーでお願いします」と付け加えるのがポリシー。 どうも、さぴおです。 二郎大好きな同僚の4423君、人生初の連食です。 麺と未来の、麺の進化に痺れながらもこちらへ。 ここの麺もかなり好きなんですよね。 外待ち6人+中待ち2人に接続。 場所を…
[90点] 塩らーめん(梅しそ)@純手打ち 麺と未来 09月13日
スーパーで「たまにはウィンナーでも買うかー」と手に取ったら意外と高くて棚に戻しました。 どうも、さぴおです この日はワタクシのホーム的ポジションのこちらへ。 二郎系と家系以外のラーメンは99%食べない4423君も同伴。 残りの1%がこのお店なんですねぇ。 …
下北沢「麺と未来」★★★ 09月05日
  これはすごい! まず麺。もち麦を使った手打ち風極太麺。まさに餅を食べているような圧倒的存在感。そしてスープ。一体どれだけ材料を使っているのか。麺に負けない強い出汁。この出汁をじっくり味わうのなら、やはり塩ということになるのだろう。斬新かつ…
[88点] 小豚850円@らーめん玄 09月01日
※メグジDNA 2019年8月31日(土)20:39到着、待ち5名に接続、後客3名。 麺と未来で満足な一杯を食べた後、移動してこちらへ。 本当に住宅街にあるんですね。 初訪です。 外にある券売機で表記購入。 10分ほどで中へ。 コールがかかり、ニンニクヤサ…
[90点] つけ麺980円@純手打ち 麺と未来 09月01日
※オリジナルな極太麺 2019年8月31日(土)20:15到着、待ち2名、後客2名。 5分ほどで入店。 初訪です。 当初は小田急デパートか某冷やし中華を考えていたが、JRが途中で止まったりして間に合わないのでこちらへ。 塩ラーメンにしようと思ったが、つけ麺…
[85点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 08月25日
美味しい麺とスープです。 比較するとトッピングがやや力不足か。 しかしそれを補うに余りある麺とスープ。 ゲリラ的な限定メニューも気になります。 ごちそうさまでした!…
[95点] 塩らーめん@純手打ち 麺と未来 08月19日
『M-1グランプリ』と書いて『悪夢』と読むくらいには滑りました。 どうも、さぴおです。 相方『銀ちゃん』とこちらへ。 夕方には限定の辛いラーメンがあるのですが、 M-1に出るため食べることは叶いません。 日曜の昼なのに先客1名でギョっとします。 市川店主と…
[79点] 17時~18時限定 やや辛い醤油ラーメン 850円@純手打ち 麺と未来 08月18日
8月18日 17時41分 2019年 172杯目 仕事帰りで下北沢で食べたかったこちらへ そして昨日、今日と18時から 第54回 下北沢阿波おどりを開催していて人が多い多い…
[91点] 塩らーめん 780円@純手打ち 麺と未来 08月16日
新店のラーメン玄で食べ終わってから、開店時間まで時間があるので日曜料金が更に高いコインパーキングから一旦車を出します。 少し安い遠目のコインパーキングに停めてフラフラと歩いて来ると半分程の入り。 この日は迂直、ラーメン大荻窪店、ラーメン玄と来て4軒目です。…

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