ラーメンブログの情報を結集した、真に「今行きたい話題のラーメン店」の情報がまるわかり!

純手打ち 麺と未来

住所:東京都世田谷区北沢3-25-1 :[Y!地図]

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[70点] いりこラーメン+ワンタン@MENクライ 02月22日
「進撃の巨人?って奴が世界的に流行ってるらしいから観てみっかー」と試しに見てみたら1日で40話まで観てしまった。 どうも、さぴおです。 和渦のセカブラに2号店が登場。 純手打 を看板とした極太麺。 18年に『純手打ち 麺と未来』『純手打ち だるま』が開店し…
日陰@新川崎(神奈川県) 「海老ワンタンメン+濃口、海老ワンタンメン、ほか」 02月20日
もち小麦を使用した純手打ちの超極太麺が話題を攫った、「 麺と未来 」の店主が地元で独立したという新店舗。「日陰」。 続きを読む …
MENクライ @ 浜松町 02月20日
2月13日(土)晴れ     大井町にあった名店 「和渦 TOKYO」 が 北品川に移転 して久しい。   その「和渦 TOKYO」の2号店が浜松町にオープンした。   これは行かねばなるまい。   って…
[89点] 海老ワンタンメン+生姜丼@日陰 02月14日
80:基準点。 ±0:評判の店を初訪問。 +3:鶏ベースに海系のいろいろが合わさった匠の味。 +2:『純手打ち 麺と未来』を思い出す極太手揉みちぢれ麺。アルデンテではなく中心まで適度に茹でられた小麦を味わえる麺。 +3:美味肉。味付けも硬さも丁度よい。赤身…
ラーメン 日陰@新川崎 02月01日
2021年1月30日、新川崎の新店「ラーメン 日陰」へ。 2021年1月12日オープン。すでに皆さん書いてますが下北沢のミシェランビブグルマン店純手打ち麺 麺と未来の関連店。知り合いも激奨で、Cinq@辻堂→自家製麺酉@横浜の後こちらへ。 続きを読む…
[93点] チャーシューメン900円+濃口50円@日陰 02月01日
★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12653510530.html -----------------------------------------------------…
チャーシューメン+濃口 @ 日陰(JR新川崎) 02月01日
 ブロガーさんのブログを見て行こうと思っていたお店があの 麺と未来 の市川さんがやっているという熱い情報をサピオ君から聞いて休日に訪問。午前中は所用があり、午後から向かって到着が13:15。JR川崎駅からバスで20分ほど。江川町のバス停を下りる…
ラーメン 日陰@新川崎 01月28日
 雨が降りそうだったので躊躇したけど、行ける時に行っておこうかな?ってことで、こちらのお店に向かってみたんだけど店頭には待ちが発生してるのが遠くから見える・・・。新店らしからぬ古びた感じの外観&お店づくりですが、既に注目店となってるのかな?順番に…
[86点] 【夜】特製塩ラーメン@中華そば こてつ 01月18日
20/12/18(金)初訪問。19:34着、客3。 「純手打ち 麺と未来」からの連食。かなり近い。200m直進するだけ。 この近さで2店ともビブグルマン取りましたね。審査員も連食したんだろうか。 ・特製塩ラーメン 880円 5分で着丼。 ◆スープ 一口。お…
[83点] ローストビーフ拉麺 1000円+味玉 150円@FLIGHT LOUNGE 01月17日
日曜日の11時に到着。先客後客無し。洒落た店内で眺望もよく居心地良好。トレーに載せて標題の一杯がサーブ。スープは鶏白湯ベースにムール貝の出汁とフォームミルクを加えたもの。黄色がかった牛の脂が薫ります。麺は近所の「麺と未来」とのコラボ麺で中細ストレートの角麺…
[90点] 【夜】特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 01月16日
20/12/18(金)初訪問。19:04着、空き3。 ビブグルマン取ってましたね。その影響なのか知りませんが客が全員女性。 入店すると、ワンオペで券売機無し。大変そうだ。 店名以外の事前情報収集をあまりしない僕でも知っているオンリーワン麺を提供する店とい…
東薫+もつ煮+カレーそば @ 広栄屋(下北沢) 01月05日
  12月下旬、休日、この日は色々選択に迷いました。高円寺の博多ラーメンのお店、下北の新店、椎茸麺があるお店、町中華、最後は下北の新店に向かったのですが、下北沢の駅を降りたら、蕎麦屋に向かっていました。(笑) 【 広栄屋 】   &n…
純手打ち 麺と未来 @ 下北沢 12月29日
昨晩は、録画して溜まっていた番組を見ながら一人鍋をやっていたら深夜になってしまいそのまま寝てしまいました。   たまにはゆっくりするのも良いもんですね。       さて、、、ラーメンの記事に戻りましょう。 &nb…
[83点] 塩ラーメン(¥850)@純手打ち 麺と未来 12月29日
12/27 さぴおさんの宿木へ、祖師谷七丁目食堂の後に訪問。13:56店頭着で5人待ちに接続、直後にもう一人並んだところでメニュー表を持ったお店の方が人数確認と注文取り。もう一方の手にはチリトリのようなものを持っていて徐に最後の方の後ろへ放置…終了のアナウ…
[92点] 海老わんたん塩らーめん@純手打ち 麺と未来 12月28日
麺が想像を超えてもちもちで美味しかった!私好み。スープは綺麗な塩、メンマが美味しかった印象。あの麺を食べにもう一度行きたい。…
[98点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 12月27日
平日昼過ぎの来訪。店内満員で待ち4番目ですが、タイミングよくすぐに入店。 7-8分後の着丼です。 スープは、澄んだ塩に優しい鶏ベースに魚介系の旨味が広がっていきます。何とも言えない旨味が口いっぱいに広がり、温かみをとても感じます。この旨味は食べれば食べるほ…
【麺と未来@下北沢】海老わんたん入り塩ラーメン(950円) 12月27日
[満足度]9[状況]土曜日10時51分、行列なし[コメント]以前からブックマークしていた東京ビブグルマン掲載店。うどんのような手切りの極太麺が美味しいとの評判なので期待大です。開店は11時30分ですが、人気店なので行列ができる前に並ぼうと思い、11時前に…
[93点] 特製塩らーめん@純手打ち 麺と未来 12月23日
下北沢の高評価のお店、麺と未来さんに行ってみました。 土曜の12時ごろ、7ー8名ほどの行列に接続しましたが、回転がよくさほど待たずに入店。 メニューはラーメンの塩味のみなので、特性で注文。 透明でクリアな無化調スープはあっさりですが、鶏ベースに和風出汁で魚…
[92点] 海老わんたん塩らーめん@純手打ち 麺と未来 12月18日
YouTubeのモチベーションが無くなりつつあり 「このまま、何も成し遂げることなく死ぬのか?」と鬱になっている。 どうも、さぴおです 39回目の訪問。 今年のミシュランにも無事に掲載。 よかったよかった。 珍しくお昼に伺うと行列! 市川さんの顔はやや疲れ…
[84点] 醤油@純手打ち 麺と未来 12月11日
『ラーメン二郎 三田本店』で朝ラーした後、 下北沢の新店へ。開店2日目で定休日はないなと予想して来たがまんまとお休み。 たまたま外に居て頭を下げる店主さん。 仕方ないよなと、さぴおくんの止まり木のこちらへ。 月曜のこの日は助手さんの... 続きを見る …
【20201208】今日のラーメンニュース 12月08日
1. 『ミシュラン東京』 ラーメンは20店舗掲載 ( twitter ) 『ミシュランガイド 東京 2021』が出版されました。ラーメン店が掲載されるのは「2015」から7年目になります。 今年は「一つ星」2店舗、「ビブグルマン」18店舗が掲載されていま…
【速報】ミシュランガイド東京2021 ❤︎ 掲載ラーメン店全店 12月07日
ミシュランガイド東京 2021Amazon(アマゾン)3,498ー5,535円❤︎ 今日の一曲 ❤︎CONGRATULATIONS“CONGRATULATIONS” CLIFE RICHARD❤︎ミシュランガイド東京 2021* 一つ星創作麺工房 鳴龍S…
[94点] 海老わんたん塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 11月17日
https://youtu.be/IodWUJ_Czdo Youtube第二弾アップしました! 一回は笑えるはずなので、ぜひ。 どうも、さぴおです。 今日のお店はキングオブアナコンダ 都内屈指の最強極太麺!!!! 麺と未来さぁん!!! 今回で... 続きを…
[88点] 特製塩らーめん 1,000円@純手打ち 麺と未来 11月06日
訪問日:2020/11/05 オーダー:特製塩らーめん 1,000円 【コメント】 前回訪問から2年と5か月が経過しまして、「純手打ち 麺と未来」さんへ再訪問です。 なんせ、とにかく人気店のようですから、超絶な並び待ちを覚悟して訪問しましたが、 奇跡?なの…
[85点] 特製中華そば¥880@中華そば こてつ 10月13日
純手打ち 麺と未来で博多うどんチックな特長ある麺を堪能後、連れが要望した古民家風の農民カフェへ。 Go To Eatキャンペーン対象店となったことに加えカレーフェスティバル2020にも参加したことでかなりのお客さんが集中したせいか、2軒続けて1時間近く並ば…
[82点] 塩らーめん¥850@純手打ち 麺と未来 10月11日
この日は、連れの企画で下北沢の古民家カフェへ。 その前に、交換条件の昼ラーすることにします。 目指したのは、ミシュランガイド東京2020に掲載されたコチラ。 一昨年5月の新規オープン当初から麺友さんのレビューを拝見しBMしていましたが、2週間前に放送され…
[95点] 海老わんたん塩らーめん@純手打ち 麺と未来 10月09日
突然話しかけられてしまい、年下相手にキョドる。 どうも、さぴおです 雨が降りしきる中ですが、 お気に入りのお店へと。 37回目の訪問ですね。 市川店長とは3ヶ月ぶりの対面かも知れません。 ラーメン談義や情報交換を... 続きを見る…
CAFE FLIGHT LOUNGE@下北沢(珈琲カレーまぜそば) 10月05日
訪問日時:2020/10/05 11:57下北沢駅東口の駅前に3月にできた、シモキタフロント。その4階にあるFLIGHT LOUNGEというカフェが純手打ち 麺と未来プロデュースのラーメンを出している。早く行きたいなー、と思いつつ、少しその思いも遠のいてい…
[92点] 海老わんたん塩らーめん@純手打ち 麺と未来 10月02日
土曜日遊園地 一年経ったらハネムーン この短絡的過ぎる歌詞好きです どうも、さぴおです。 M-1グランプリ出場した後は 特別な1杯をと、相方とともにこちらを訪問。 36回目の訪問ですね。 開店時には店内満席。 平日夜でも人気だね。 この日は小曽根さん…
[90点] 味玉入り塩ラーメン@純手打ち 麺と未来 10月01日
特にやることもなかったので開店1時間前から友人と待っていました。 大体開店20分ほど前からチラホラと後続が並んでいきます。 開店と同時に店内は満員になりました。 こちらのお店も久しぶりなので基本の塩ラーメンを頼みます。 ここの塩ラーメンと言えば、やはりこの…

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