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赤坂味一 亀戸店

住所:東京都江東区亀戸2-31-8 :[Y!地図]

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  1. 亀戸駅
    1. JR総武線
    2. 東武亀戸線
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[72点] チャーシューメン@赤坂味一 11月12日
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この麺が食べたい…そう思うと、代替の店は見当たらない。少し硬めで茹で揚げられるため、食感は歯切れ良さが粘り腰よりもやや前だ。爽やかな甘い香りが刹那的に鼻先へ抜け、箸を動かすリズムが加速度的に変調を遂げる。 前回は煮干粉をトッピングしたが、今回は油多めのコー…
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【麺】 中細微ちぢれ麺。加水量低め。麺量多い。 【スープ】 煮干しが効いた美味しいスープ。 塩分適度。追加したレンゲ一杯の煮干粉(50円)を 少しずつ入れると味が変化して○。 安定した美味しさのラーメン。…
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