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ラーメン 定度

住所:千葉県 :[Y!地図]

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  1. 東横田駅
  1. 醤油
  2. 細麺
  3. チャーシュー

最新記事トップ17

[85点] チャーシューメン@定度 01月29日
館山を午後3時頃千葉方面に向かってスタート。この時間にやっている店は限られている。今日は土曜日なので梅乃家はやっているはずだ。予想的中!表に暖簾が出ている。店前に車を回すと外待ち多数で諦めました。お店の周りをぐるっと回りナビをセットし再スタート。国道をそれ…
【今週のラーメン3578】 らーめん どんぐり (東京・柴崎) 二代目鯖そば ーテイスティー&ハートフル! 心配りと質実ハイスペックなる鯖出汁拉麺! 01月27日
名店「柴崎亭」の跡地に質実&ハートフルな新店舗誕生! <サービス> セルフと言えど心配りが沁みるー・・・まずはルイボスティー! <全体&スープ> 鯖の香ばしさと程よい塩加減!薬味バランスが非常に高く計算されてる! <麺> 敢えて加水低めのきっぱりストレー…
[74点] チャーシューメン810円@定度 01月15日
東京ドイツ村に入る交差点の近くの店前に付けば、 一台分の駐車スペースがあるが、それ以外の車は道に路駐している。 よく見ればこの道路、駐車禁止の標識がない!千葉県では路駐OKなのかも! 拉麺の写メを撮っていると、 「お兄さん、ももクロのファンなの?写メ撮っ…
2018年 総括 12月31日
今年も残り数十分となりました。   毎年恒例の年の〆のブログネタは2018年に食べて印象に残ったラーメンを紹介します。   まず今年食べた杯数ですが、正直数えるのがめんどくさくなってしまい、何杯食べたのか分かりませんw   …
【今週のラーメン3535】 自家製手もみ麺 鈴ノ木 (埼玉・狭山ヶ丘) まぜそば+味玉+ワンタン+サッポロラガービール赤星 ーテッパン級の硬い安定度示す王道まぜそば!寒くても合わせたいキン冷えビールCome On!COME ON!! 12月25日
年末休日は・・・呑み気分でラーメン活動なのだ! 大人の休日の過ごし方・・・サッポロラガービール赤星 スッキリ&じっとり醤油にペッパー風味で食欲加速!食べる辣油とフライドオニオンが加わり爆発的旨味 おなじみ「ピロピロ平打ち麺」が完璧にタレを吸い込んで味…
[96点] チャーシュー麺@定度 12月23日
本日初訪問 他の竹岡式ラーメンはかなり塩っぱく感じましたが こちらは出汁の味もしっかりしていて良い塩梅でした! チャーシューも5ミリ厚の幅5センチ長さが丼幅くらいのが1枚と3センチ角くらいのブロックが5・6個入っていて柔らかく旨いです…
[83点] チャーシューメン@定度 12月23日
目の前には東京ドイツ村があります。 もうすぐクリスマス…夜は綺麗な イルミネーションで人も多く賑やかな街に 変身するんでしょうね。 以前から気になってたお店。 「定度」さんに先週初訪問です! 簡素な建物も、雰囲気があり期待感アップ。 路上駐車も多...…
【今週のラーメン3528】 づゅる麺 池田 (東京・目黒) 目黒のさんま節らーめん(大) ーさっぱりしつつも、じわじわ沁み入る豚鶏秋刀魚のトリプル・ハイバランス拉麺! 12月19日
どうしても魚介系醤油らーめんを食べたい昼メシどき! さんまの節もさることながら、豚鶏の動物系も穏やかで、飲み飽きない円やかさ 軽く一味投入の味変化おススメ! 加水中程度のストレート細麺!汁と少々外れ易いのが、むしろ麺の風合い持続で心地よい! 鶏モモ肉チャ…
[84点] チャーシュー麺 810円@定度 12月16日
馬小屋を改築したと噂のお店。馬かどうかはともかくとして、小屋感はアリアリ。 店内には、所狭しとももクロの写真やサインが飾ってあります。何度か取材に来られてるみたいですね。ももクロ写真とドイツ村のポスター、「飲酒運転根絶!」「車上荒らし多発!」のポスターなど…
【今週のラーメン3461】 175°DENO担担麺 TOKYO (東京・新宿) 汁なし担担麺すごくシビれる +パクチー +premium EBIS黒小瓶 ーハンドメイド感の味わう辣油の楽しさ!甘辛痺ハイバランス本格的担担! 10月23日
刺激求めて夜の西新宿!担担麺の話ね 大人の仕事終わりに・・・プレミアムエビスの黒が合う! ご自慢の自家製辣油で引き締まる辣さ!混ぜるほどに芝麻醤のコクと中和する旨さ! パクチーと花山椒のコンビネーションが鼻腔を突き抜けて快感! モチモチ感覚の豊かな多加水…
[98点] ラーメン@ラーメンショップ 太田店 10月11日
週の始まり早朝6時に訪問 やはり、早朝の安定度は揺るぎなかった! なんといってもスープが美味い。 軽く乳化した脂が表面を覆うスープはライトな豚感でいながら十分なコクがあり、そこに野菜の甘味を加味。スープを口に含んだ瞬間に生姜の風味が広がり最高...…
【今週のラーメン3426】 GOOD MORNING ラーメンショップ (東京・大鳥居) ネギラーメン ー働く男のダンディズム的大衆朝ラーメン! 10月03日
久しぶりに朝からドキドキムード!ラーメンで萌えるー やみつき感か魔力なのか・・・豚骨と塩っぺー感の旨みにネギ胡麻油風味混じりナイス! お馴染み感ありありの薄黄色のストレート細麺!汁の持ち上げ素晴らしく滑らか! トラディショナルなチャーシュー!噛み締めて味…
【今週のラーメン3425】 麺屋 翔 みなと (東京・新宿) 特製塩らーめん ー新たなる塩名店の可能性!新たな扉の円やか鯛塩! 10月03日
新宿の塩と言えば「翔」!開店日に早速突撃してみた! 何と3号店は「鯛出汁」の展開だった!出汁茶漬けにしたいほど沁みるー! 洗練さ感じるクッキリさ!多加水ストレート細麺の出汁持ち上げと吸込みに期待! 二種類の低温調理チャーシューは完璧の歯応えと薄味の上品さ…
安定度抜群の八景沖イシモチ 09月23日
本日のミッションは、絶好機を間近に控えた八景沖イシモチ! イシモチといえば、こちらの宿、小柴丸。3連休の中日で、予報はこの日だけは好天ということで、釣り人は多めですよ。隣の野毛屋LTアジ船も盛況、ちびっこの姿も見かけます。 この日はご近所の佐々木...…
[95点] ラーメン+味玉@杉田家 千葉店 09月16日
今日は家系を求め杉田家さんへ。 もう何度来たかわかりませんが いつも期待を裏切らない 安定度抜群、中毒性のある一杯に 大満足! とにかくうまい! ご馳走さまでした。 また来ます!…
【今週のラーメン3393】 らぁ麺 やまぐち (東京・面影橋) 鶏そば ーやはり期待を裏切らない西早稲田エリアの代表格ラーメン! 09月08日
プチ移転!?短い距離でも心機一転!旨さ再発見! 鶏エキス!醤油ダレ!どれもみな透明感と明るさ・・・そして突き抜け感ある旨さあり! 京都の「 麺屋 棣鄂」健在!マイクロ平打ちストレート麺で密度感としなり!風味がナイス! テッパン級の安定度!もはや現代…
【今週のラーメン3377】 麺屋 まほろ芭 (東京・蒲田) 濃厚泥煮干中華そば 煮玉子入り + 替え玉 ー正しくまほろば!名に相応しき濃密マイルド煮干麺! 08月24日
「 まほろ ば」ならぬ「 まほろ 煮干」を求めて・・・ 泥と言うよりポタージュのような濃厚煮干!驚愕のハードル低さは感動的! 菅野製麺:濃厚煮干とくればこのブランドのパッツパツさが定番だね! 濃厚煮干に注意行きがちだが・・・チャーシューも大判!レアでしっ…

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