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ますたに
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- [80点] 京都背脂醤油ラーメン@ラーメン魁力屋 渋谷宮益坂店 07月31日
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7月24日(木)、ランチで訪問です。 スープは醤油。 鶏のほの甘い風味にガツンと効くカエシが旨い。そこに大量の背脂による甘さと旨味がブーストされる。京都ラーメンと言えばますたにのイメージが強いが、より惹きが強い感じでかなりの好みだ。 麺は細麺。 かなり…
- [75点] ラーメン＋味玉@らーめん一途 05月18日
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ますたにスタイルを貫く暖簾、配膳された湯面に覚える安心感。丁寧に煮込んだ鶏白湯はあっさり仕立てで、モミジや油分での乳化なし、重さもなし。但し大量の背脂が浮くため、最終的には超こってり仕上げとなる。これが旨い。 初手はその味、背脂が効いた鶏スープ。あっさりだ…
- 中華そば ますたに 北白川本店 04月18日
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ラーメン並¥800 まだ京都にいます。連れの許可をいただき単独行動でぜひ来ておきたいお店へ。 熟成香漂う店内は学生からお爺さんまで静 男だけで静かな雰囲気 ますたには東京のは食べたことあるけど、こんな豚骨ラーメンみたいな […] The po…
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