KITCHEN TAKANO

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[93点] 特製つけそば 塩@KITCHEN TAKANO 08月19日

日曜日14時30分 並びなし 満席 本店の醤油は経験しているのだが、何故かキッチンで塩を食べていなかったので初食 昆布水に浸かった麺 パツパツで美味しい 相変わらずこれだけでいけちゃう美味しさ つけ汁は塩... 続きを見る…

[90点] 特製つけそば 醤油@KITCHEN TAKANO 08月17日

8/14 13:00。 1ヶ月ぶりに訪問。 満席で5人待ち。 こちらの醤油が気になっていたので注文。 本店の醤油つけ汁とは たぶん 違う味。 鶏出汁強めで醤油は円やか系。 本店は醤油はキレがあった気がする。 絶品麺が美味しい。 是非とも本店との違…

[90点] 中華そば 塩@KITCHEN TAKANO 07月23日

思わず連食。 麺は中細のストレート。 しなやかに滑らか。 ヌルッとした食感。 スープは鶏の塩。 透明な黄金色。 これを目撃したら食べずにはいられない。 旨味の厚さ。 塩のキレ。 美味しい。 大判の低温調理チャーシュー、鶏ムネのしっとりチャーシュー、青菜、カ…

[90点] 特製つけそば 塩@KITCHEN TAKANO 07月23日

麺は中太のストレート。 綺麗な麺線。 程よく塩味の付いた昆布水に浸る。 コシのある食感。 美味しい。 穂先メンマ、青菜、とろろ昆布。 スープは旨味たっぷりの塩。 鶏の黄金色のオイル。 とろりと纏わる。 キレのある塩味とホタテの甘み。 美味しい。 薄く大判の…

[95点] 特製豚つけそば 塩@KITCHEN TAKANO 07月20日

7/14 11:00。 2年ぶりに訪問。 開店前15人程の行列。 2年前は無かったと思いますが、 醤油か塩か選べるようになっていました。 醤油が本店と同じ味ならこちらに来るのもいいかなと思いまし... 続きを見る …

[85点] 煮干の和え玉@KITCHEN TAKANO 07月20日

7/14 11:00。 つけ麺の途中で追加。 しっかり麺に煮干しダレが絡めてあって美味しい。 小間切れされたチャーシューたっぷり。 この後用事がなければニンニクの和え玉を食べてみたかったです。…

[88点] 限定 冷やし青唐塩そば@KITCHEN TAKANO 06月19日

水曜日13時半 並びなし 満席 外が暑い これは冷やししかない 初めの一口は予想外だったのでビックリ この酸味はお酢でしょうか ベースは昆布水で青唐も程よい辛さ 癖になる美味しさです ... 続きを見る…

[90点] 牡蠣の冷やし塩そば@KITCHEN TAKANO 05月28日

火曜日19時 並びなし ほぼ満席 限定 牡蠣の冷やし塩そば 他店でもちょいちょい見かけるようになっていたが、冷やし初めて食べた スープはもちろん冷たい めっちゃ牡蠣！ レモンも... 続きを見る…

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