KITCHEN TAKANO

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[82点] つけそば(塩)@KITCHEN TAKANO 06月22日

日曜9:30訪問 待ち4名 開店時20名以上 メニュー： つけそば(塩)1500円 麺： 春よ恋をブレンドしたストレート細麺。十分にコシのある固めの麺。 スープ： 2種類の鶏ガラと手羽先、胸ひき肉、野菜、昆布、乾物をRO水で抽出したスープと数種類の乾物(.…

[94点] 特製塩つけそば＋和え玉@KITCHEN TAKANO 06月11日

リニューアル後初めての来訪。 13時半ごろだが、比較的空いていた。 麺は本店高野と全く同じ。ただ、昆布水に大根おろしが乗るようになっていた。麺な味わいはそこまで変わらないが、昆布水で割る時の風味はかなり変わる。個人的にはない方が好きだが、さっぱりしたいとき…

[98点] 味玉つけそば(塩)＋スーパードライ小瓶@KITCHEN TAKANO 04月24日

18:30頃 再訪。 4月から営業が再開して上田新店長が就任したとのことで超久訪、店内に入ると直ぐに気付いてくれて軽く会釈^^ 先客3名、後客6名。 店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。 直ぐに冷えたグラスとスーパードライ小瓶が到着し…

[86点] 中華そば 1200円@KITCHEN TAKANO 04月08日

リニューアルオープンのこちら。 今や横浜を代表する超人気店になってしまった中華そば 髙野の支店。 本店とは目と鼻の距離にありますが本店とは別の味の一杯を提供する店です。 店長を務めていた方が離れて一時休業していましたが間もなく復活。 新しいリーダーの元で…

[88点] つけそば(塩)@KITCHEN TAKANO 04月05日

平日14時頃、先客1名。 休業、閉店間際に駆け込み訪問。キャッシュレス対応券売機で食券購入、待つこと3分強で提供。 昆布水にどっぷりと浸かった麺はひっかり冷えており、少し硬めの食感でそのままでも十分に美味しい。つけ汁に浸すと塩ダレと出汁の旨みがしっかりとま…

[94点] 特製つけそば醤油@KITCHEN TAKANO 03月10日

ラーメンの百名店「KITCHEN TAKANO」に行ってきました。最寄り駅は大口。参考までに、お店には祝日の12:44着で9人の並びに接続、着丼は13:02で、お店を出た13:14時点で11人待ち。ちなみに「スタッフの案内があるまでは食券は買わずに緑のコー…

[85点] 鶏つけそば(塩) 1500円@KITCHEN TAKANO 01月16日

KITCHEN TAKANO@神奈川県横浜市神奈川区大口通11-5 どうも、さぴおです ✍️鶏つけそば(塩) 1500円 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ …

[92点] 特製塩つけそば＋煮干しの和え玉@KITCHEN TAKANO 01月15日

久々に本店ではなくキッチンの方に来た。 さすがとも言うべき絶妙な味わいの昆布水に浸った麺が絶品。 かなり難しいジャンルである塩つけそばをここまでの完成度で食べられるのはここしかないのではないか？？ 和え玉も煮干しの店に引けを取らない和え玉だった。 次回はこ…

[88点] 味玉つけそば 塩@KITCHEN TAKANO 01月07日

中華そば高野で感動した昆布水つけそばがここでは並ばずに食べられる！昆布水たんまり入ってるし、つけ汁も良い塩梅で昆布水割りも最高でした！…

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