煮干鰮らーめん 圓

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[89点] しょうゆちゃーしゅーめん@柳麺かいと 05月17日

狛江駅から徒歩3分程度のこちラ。 店主は八王子の名店である「煮干鰮らーめん 圓」出身。2018年11月にオープン。修行先とは異なり長岡生姜醤油ラーメンを看板メニューとしている。以前の投稿にも記載したが、店主はリヴァプールのファンで店名も在籍していたオランダ…

[86点] 百式煮干し醤油+味玉@煮干しらーめん 田中にぼる 05月17日

武蔵新城駅から徒歩4分程度のこちラ。 店主は八王子の名店である「煮干鰮らーめん 圓」出身。初代のオーナーの方のもと修行していた方である。オープンは2021年6月。以降確かな評価を獲得し続けており、2024年の食べログラーメン百名店KANAGAWAにも選出さ…

[86点] 煮干鰮らーめん@煮干鰮らーめん 圓 04月24日

【スープ】鶏、煮干し等 熱々のスープは、鶏などの動物系に煮干などの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。 鶏の円やかなコクと旨味をどだいに煮干しの風味と味わいがふんわり優しく香ると共にグッとくる旨味も加味されて、バランスのとれた仕上がりでクセが無く上質な煮干し感…

[100点] 背脂煮干鰮ラーメン＋チャーシュー、ネギチャーシュー丼、カレーライ@煮干鰮らーめん 圓 02月16日

日曜の21:50頃並ぶことなく入店。 麺は平打ち麺で北海道の小麦だけを使い、鰮は九十九里の物を使用。 味の濃さも出汁も麺もチャーシューも完璧でした。 カレーライスは鰮の出汁を使用し甘口でするする食べれました。 チャーシュー丼もボリュームがあり、ネギとチャー…

煮干鰮らーめん 圓@八王子市  01月03日

訪問日: 2025.1.1 メニュー: 煮干鰮らーめん(\1200) 味玉(会員特典) 味: 醤油 コメント: 今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある「圓」。 1月1日11:25頃の入店で先客は1人。 メニューは、｢煮干鰮らーめん｣｢鶏…

[95点] 背脂煮干鰮ラーメン@煮干鰮らーめん 圓 12月31日

経営者が変わってから2回目の訪問です。 変わる前の味が良かったとおっしゃる方が多いですが、私は今の味の方が好みです。 背脂ーは、通常のラーメンと比べると麺が平打ちピロピロ麺で背脂が味に深みを与え、 メッチャクチャ美味しいです！ 昨今の原材料や光熱費の値上が…

煮干鰮らーめん 圓 八王子本店[横山町](174) 12月22日

鶏白湯煮干鰮らーめん¥1200+味玉¥150 圓で鏡花グループに入って新しくできたメニューを試してみる。 ふむ、鶏白湯の乳化具合と鶏の風味はソコソコでイワシの煮干の出汁をしっかり感じ圓らしさはある。色々メニュー変わったり […] The pos…

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2. 煮干らーめん 田中にぼる