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麺匠 ようすけ

住所:東京都中野区中野5-57-2 :[Y!地図]

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[85点] 濃厚鶏つけそば@麺匠ようすけ 08月27日
8月24日(日)、ランチで訪問です。 スープは鶏白湯。 数年振りにいただくスープは驚きの仕上がり。実は当初から変わって無いのかもしれない。しかし、この濃いスープは何だ。衝撃を持って受け入れるしかない。トロンとした濃厚スープはひたすらに鳥の味が旨い。 麺は太…
[94点] 鶏濃い麺 (塩)@RAMEN 鶏雅 08月19日
麺匠ようすけ 鶏煮亭の姉妹店 個人的にはようすけより好きです! 何度も通わせていただいて、全味食べていますが、塩が一番美味しいです 野菜がレタスなのが凄く良いです 食感と瑞々しさが良いアクセント 濃いめの鶏白湯に塩の旨み。パツパツ麺と良く絡みます。 良く期…
[95点] 濃厚とりソバ塩@麺匠ようすけ 05月14日
前から気になっていたお店。 鶏ベースの白湯ラーメン。鶏のモミジから取ったコラーゲンたっぷりのスープは濃厚でもアッサリとしている。 麺は中太麺。トッピングで味玉、九条ネギを追加して食したが、抜群に旨かった!途中でレモンや昆布酢をいれて味変できるので飽きが来な…

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併せて話題のラーメン店

  1. 麺匠 ようすけ 鶏煮亭

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