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宮元製麺

住所:東京都江東区東砂5-1-11 :[Y!地図]

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[83点] ラーメン(900円)@宮元製麺 05月12日
宮元グループの家系とあって楽しみで行きました。 13時過ぎにつくと並びは1組で10分ほどで中へ。店内はガラガラで何で並んでたのだろうと思いながらもラーメンの食券を渡して待つこと数分で出てきました。 とろみあるスープは家系というよりかは豚骨に醤油がたされた感…
宮元製麺@南砂町 「おめで鯛ラーメン」 05月03日
久しぶりに宮元さんと駄弁りながら吞むかなーなんて思って来てみれば なんだか一周年記念イベントで限定ラーメンとライスしかないとのコト基本的にその日限定とか二度と食べられないラーメンを避けてきましたがそんなオメデタイ限定ならば仕方あるまいと珍しく並ん…
[83点] 塩ラーメン+長ネギ@宮元製麺 04月20日
はじめに、コメントへの返信は お返ししておりません。 m(_ _)m 本日はコチラ(宮本製麺)さんに、お邪魔させて頂きましたー …
宮元製麺 @南砂町 04月04日
3月21日 今日は、南砂町ー♪仕事で近くに行ったら、行くでしょう(笑)宮元製麺にて、新メニュー! 背脂煮干しラーメン 塩&最強のからあげ&半ライス! スープは、煮干ベースの塩味で、背脂のインパクトで力強いスープ! (^_^)v麺は自家製縮れ…
[84点] ラーメン@宮元製麺 03月17日
どうも、さぴおです ■親鶏鶏油使用!呼び戻し製法で作られた豚骨醤油!! 本日紹介するのは『宮元製麺』さん。 こちらは蒲田の煮干しつけ麺の人気店『宮元』さんの家系ブランド。 家系にはなくてはならない鶏油が親鶏を使用。 豚骨は九州豚骨などで使われる『呼び戻し』…
[84点] 味噌バターコーンラーメン+角ハイボール@ひなたや 02月25日
宮元製麺さんに行くつもりで、 行ったら人員不足との事で臨休。 ならばと、数年ぶりのコチラへ いつもの自分なら醤油のチャーシューか ワンタン麺。 でも、今日は寒く小雨も降っているので、 暖かい味噌ラーメンが食べたい気分。 しか... 続きを見る…
[83点] 全部入りラーメン中盛(1400円)@宮元製麺 02月19日
平日 晴れ 初訪問 12:45 到着 待ち無し 先客4 12:47 着席 12:54 着丼 オペは厨房内にお二人、店長と助手君か フロアーはおばさまおひとり。 店内は広くて、新しくて、綺麗ですな。 女性や家族連れでも入りやすい雰囲気。 でも、街中華でも..…
[85点] ラーメン¥900+味玉(クーポン無料)@宮元製麺 02月18日
新年以来ずっと忙しかった仕事も、ようやくひと段落…
[85点] 半熟味玉入り油そば@宮元製麺 02月14日
未食の油そばいただきにランチで訪問。中細のやや縮れた形状の麺に、青菜、海苔、フライドオニオン、味玉、ももチャーシュー、ネギの構成。丼底からまんべんなくブレンドし麺を啜ると、鶏油の甘みと醤油ダレが絶妙なバランスで麺との相性が非常に良い、途中から、卓上のBP、…
[87点] ラーメン@宮元製麺 02月13日
「宮元製麺」さんに行ってきました。最寄り駅は南砂町。お店には平日の13:09着で先客2名という状況。駐車場は近隣のコインパーキングを利用。 「煮干しつけ麺 宮元@蒲田」ラーメン百名店 「ラーメン 宮郎@蒲田」2号店 「宮元製麺@南砂町」3号店 「煮干しつけ…
[85点] 地鶏中華そば(塩)@宮元製麺 01月29日
年末に頂き大満足だった一杯、期間限定で24年Ver。塩と醤油で選べるとの事で塩でリクエスト。ふくよかな地鶏の出汁をベースに節系の魚介が調和よくマッチ。麺は中細ストレートな形状でスープとの相性は上々。具はナルト、青菜、海苔、メンマ、ネギ、2種のチャーシュー、…
[86点] 淡麗煮干し蕎麦(醤油) 特選煮干し和え玉(醤油)@煮干しつけ麺 宮元 01月20日
不規則な仕事なので1430分だと間に合わない事が多く 昼間15時迄の営業は大変助かります! (^∧^) こちらの店主さんは 麺屋 一燈や すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館のご出身で 現在は宮元製麺2号店をオープンされています。 1号店のこちら…
2023年の印象に残ったラーメン店新店 01月10日
恒例の新店まとめです。年間の新店まとめですが、僕は記憶が確かなうちに半期ごとまとめています。上半期からの厳選分も後半に掲載するものの、上半期の詳しくは以下をご参照ください。2023年上半期の印象に残ったラーメン店新店--------------------…
[83点] 味玉らーめん+半ライス+ハイボール@宮元製麺 01月07日
新年初ラーメン。 18時前に訪問。 先客なし、 しかしその後、5、6人が続々入店。 スープやはり濃厚。 チャーシューも大きく美味しい。 海苔も濃厚スープを和らげる美味さ。 美味しかったです。 中盛りもいけるかも。 だけど、お腹ドロドロになりそう。…
[88点] 全部入りつけ麺 1,350円 特盛り 300円@宮元製麺 01月06日
土曜のランチで訪問、店内は9割程の埋まりでテーブル席がファミリー層で賑わっているのがホッコリです。 麺:平べったい形状の太麺は冷水でしっかりしめられてます。麺だけで食べてもウマいやつで特盛り(麺量450g)にしてよかったと思える品質の高さ つけ汁:豚骨魚介…
[70点] つけ麺@宮元製麺 01月04日
全ての素材が素晴らしいが、 スープの油が多すぎであり、麺も少々ぬるぬるして量も多い訳ではない。 この店はラーメンが素晴らしいので、つけ麺もと思って期待したが、この店はラーメン一択なのかもしれない。特に冬は。 カウンターに電子レンジが置いてありスープを温め…
[95点] 【限定】地鶏中華そば@宮元製麺 12月31日
12/30の限定。濃厚な牡蠣つけ麺と迷ったがラーメンで〆。地鶏を中心のスープに煮干し鰹節、醤油6種を使用。熱々スープは最後までキープ。麺は中細ストレートな形状で、パツンっと弾ける硬めの茹で加減、最後までダレることなく風味高い秀逸なもの。当然スープの持ち上げ…
[90点] 味玉つけ麺+燻製肩ロース@宮元製麺 12月29日
同店公式SNSより、つけ麺の麺を改良との事で訪問。太ストレートで平打ち気味の麺は、加水高めにより、艶やかでハリとコシ・喉越しがよく、素のままいただいても非常に旨い麺。塩を掛けて啜手も楽しめるかもしれない。つけ汁はフルボディーな濃厚仕様。非常に熱々で粘土質が…
[81点] ラーメン+ 燻製半熟味玉+半ライス@宮元製麺 12月17日
自宅からチャリで 10分もしないで行ける所なのに、 初訪問。 店内広い、良い! 味は、 大変美味しかったです。 スープは濃厚。 六厘舎とかつじ田のようなねっとり、 麺もソッチ系の気持ち細めでした。 近所なのでまた訪問します。 でも最後、胃がもたれた(笑..…
[75点] ラーメン 900円+クーポン味玉@宮元製麺 12月16日
<煮干しつけ麺 宮元のサードブランド。家系のアレンジ版で好みが分かれる一杯> 12月とは思えない気温です。今日はトレーナー一枚でも暑いくらいですね。輪行で出動です。店には11:15くらいに到着。激混みかと思っていたのですが、先客1、後客2で余裕でした。表題…
[86点] 塩ラーメン 900円 名物肉汁餃子 3個 300円@宮元製麺 12月16日
平日のランチで訪問、店の埋まりは6割程でコールは「おおめ」です。 麺:前回のと同じ中太ストレート麺はモチシコ食感がよいです。麺量は130gと記載ありました スープ:ドロドロの塩豚骨スープは動物感がエゲつない勢いで濃厚。醤油よりこっちの方が好みかも 具:薄い…
[80点] 味玉ラーメン@宮元製麺 12月12日
蒲田の宮元が江東区に出店、TR掲載店にもなり、本日、昼食時に初訪問しました。 店内は厨房も広く、テーブル席も多かったです。 カテゴライズする意味はないのでしょうが、家系インスパイアでしょうか。 スープは高い粘度がある濃厚タイプ、醤油ダレは塩分控えめに感じま…
[82点] チャーシュー入りラーメン ¥1,350 燻製半熟味玉 ¥150 @宮元製麺 11月28日
TRYラーメン大賞2023-2024 新店部門・とんこつ7位のこちらへ。 <店舗情報> 最寄駅:南砂駅 徒歩17分 食べログ:3.43 <状況> 到着:14:50 並び:なし 着丼:14... 続きを見る …
[85点] ラーメン 900円@宮元製麺 11月28日
平日のランチで訪問、店の埋まりは8割程でコールは「おおめ」です。 麺:モチシコ食感が心地よい中太ストレート麺。麺量は130g前後かしら スープ:相当の粘度を誇る豚骨醤油スープ。動物的なコクを重厚/濃密に感じるタイプで醤油強さも中々なストロングタイプ 具:…
[100点] ラーメン@宮元製麺 11月27日
2023-325杯目(11月25杯目) …
[80点] 半熟味玉入り塩ラーメン@宮元製麺 11月27日
一時期の異常な行列こそ消え失せたが、客入りは安定して高密度。宮元氏が自ら厨房に入る事が経営する各店で最も多い模様で、力の入り具合が伺える。 商品にも、その熱意は余さず反映されている。タフなスープはひと口目から重厚濃密、躍動感に溢れていた。塩味は少し強めだが…
[95点] 【限定】淡麗サンマ煮干しそば(醤油)他@宮元製麺 11月20日
秋刀魚をメインに数種類の煮干しを使用したスープは、淡麗と謡いつつガツンとパンチの効いた絶品仕様。麺は中細ストレートな形状で甘みと旨味の強いもの。インパクトあるスープをしっかりと受け止めるほどのポテンシャル。当然スープの持ち上げ相性は良い。具は海苔、刻み玉ね…

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