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煮干しつけ麺 宮元

住所:東京都大田区西蒲田7-8-1 :[Y!地図]

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[84点] ラーメン@宮元製麺 03月17日
どうも、さぴおです ■親鶏鶏油使用!呼び戻し製法で作られた豚骨醤油!! 本日紹介するのは『宮元製麺』さん。 こちらは蒲田の煮干しつけ麺の人気店『宮元』さんの家系ブランド。 家系にはなくてはならない鶏油が親鶏を使用。 豚骨は九州豚骨などで使われる『呼び戻し』…
[90点] 【限定】鯖節×煮干し×鰹節の昆布水つけそば¥1100@煮干しつけ麺 宮元 03月06日
煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】鯖節×煮干し×鰹節の昆布水つけそば¥1100、瓶ビール(小)¥300 本日スタート❗️煮干しと節の限定つけそばは、ほんのりほろ苦な煮干しの旨味にブワッと広がる香ばしい節の風味。カエシは抑えめながら味の輪郭はしっかり。するりと…
[85点] 特製しじみと鶏の昆布水つけ麺+中盛+煮干しの和え玉@煮干しつけ麺 宮元 02月20日
澄んだ一杯。 今日も今日とて夜仕事って事で、一杯引っ掛けてから…
[94点] 特製極濃煮干しつけ麺 ¥1,500@煮干しつけ麺 宮元 02月16日
食べログ百名店7年連続選出! TRYラーメン大賞2023-2024 名店部門・つけ麺濃厚入賞店のこちらへ。 <店舗情報> 最寄駅:蒲田駅 徒歩5分 食べログ:3.78 <状況> 到着:1... 続きを見る …
[87点] ラーメン@宮元製麺 02月13日
「宮元製麺」さんに行ってきました。最寄り駅は南砂町。お店には平日の13:09着で先客2名という状況。駐車場は近隣のコインパーキングを利用。 「煮干しつけ麺 宮元@蒲田」ラーメン百名店 「ラーメン 宮郎@蒲田」2号店 「宮元製麺@南砂町」3号店 「煮干しつけ…
[89点] 限定 極上煮干しそば(塩)@煮干しつけ麺 宮元 02月07日
2/7(水) 14:00頃に訪問。 初期レギュラーが期間限定復刻。 スープは鶏豚などの動物系が下支えに、 複数の煮干しを合わせたもの。 塩だれ控えめで出汁感強め。 麺は自家製の長めの細ストレート麺。 麺量は茹で前130gほど。 昨今トレンドのしな... 続…
[86点] 焼きあごらーめん@麺屋なにがし 02月04日
どうも、さぴおです ■濃厚鶏白湯によるアマジョッパのインパクト!香るアゴ煮干しがフックになったハードパンチな一杯!! 本日紹介するのは『麺屋なにがし』さん。 店主さんは「煮干しつけ麺 宮元」出身。 最近、宮元さんの煮干しつけ麺をいただき90点を付けました。…
[90点] 極濃厚煮干しつけ麺 特盛 1300円@煮干しつけ麺 宮元 01月31日
どうも、さぴおです ■濃厚煮干つけ麺の名店!コレコレ!!とテンション上がる濃厚煮干インパクト!! 本日紹介するのは『煮干しつけ麺宮元』さん。 こちらは有名店を排出している煮干しつけ麺の大家。 蒲田エリアを含めて系列店も多く、このエリアの支配力を高めてま…
麺屋なにがし@駒込 01月25日
原稿アップしてランチラーメンサイクリングです。この日あまり遠出はしたくなかったので、比較的近場の大山の「支那ソバ おさだ」に行くも臨時休業。体調不良でけっこう長い間休まれてたようです。さて、どうしようか?ここは初志貫徹で駒込の新店に行こうか?そうなんです…
[85点] (素)濃厚煮干しそば(ネギのみ)¥850@煮干しつけ麺 宮元 01月22日
煮干しつけ麺 宮元さんに訪問です。 息子と来て以来の3回目のお邪魔です。 17:45外待ち1番手に接続 直ぐに後続が3名ほど並びが発生。 とりあえず食券を購入して渡して待機です。 オーダーは(素)濃厚煮干しそば(ネギのみ)¥850をお願いしました。 直ぐ…
[86点] 淡麗煮干し蕎麦(醤油) 特選煮干し和え玉(醤油)@煮干しつけ麺 宮元 01月20日
不規則な仕事なので1430分だと間に合わない事が多く 昼間15時迄の営業は大変助かります! (^∧^) こちらの店主さんは 麺屋 一燈や すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館のご出身で 現在は宮元製麺2号店をオープンされています。 1号店のこちら…
[91点] 限定 極濃イカ煮干しつけ麺(中盛り)@煮干しつけ麺 宮元 01月19日
1/19(金) 14:30過ぎに訪問。 久しぶりにマニア歓喜の限定が登場。 つけ汁は、鶏豚の動物系ベースに、 大量の烏賊煮干しと投入したもの。 粘度濃度ともに振り切った狂暴なやつ。 麺は全粒粉入り自家製極太ストレート麺。 麺量は茹で前250gで、ツルモチ食…
[70点] 本日の定食⑥(¥760)※@味来 茶酒坊 01月15日
リップスティック跡地に居抜きでオープン(※オープンサービス価格) リップスティック跡地に居抜きでオープンされたコチラ「味来 茶酒坊」へ伺い「本日の定食⑥」を頂いて参りました。 場所は大田区西蒲田の呑み屋街とラブホ街を結ぶ路地裏。同じ通りには煮干しつけ麺 宮…
[85点] 限定 手揉み生姜ラーメン(醤油)+燻製半熟味玉@煮干しつけ麺 宮元 01月12日
1/12(金) 13:30過ぎに訪問。 久しぶりに冬らしい限定が登場。 スープは、鶏豚清湯に高知県産生姜を合わせたもの。 醤油カエシは想像よりは控えめ。 厚みのある動物系にガツンと生姜が効いている。 麺は自家製中太麺を手揉みして提供。 麺量は茹で前150g…
2023年の印象に残ったラーメン店新店 01月10日
恒例の新店まとめです。年間の新店まとめですが、僕は記憶が確かなうちに半期ごとまとめています。上半期からの厳選分も後半に掲載するものの、上半期の詳しくは以下をご参照ください。2023年上半期の印象に残ったラーメン店新店--------------------…
[84点] 尾道ラーメン全部のせ【TP】ライス、ワンタン@尾道ラーメン 八じゅう 蒲田本店 01月04日
木曜日11:30来店。 久しぶりに宮元にお邪魔しようとしたら15人待ちだったのでオープン直後のこちらへ初訪問。 尾道ラーメン全部のせとワンタンをチョイス。 魚介類や動物系で取られた醤油ベースに背脂を散らしてまろやかさを出している。 麺はストレート中細麺。こ…
煮干しつけ麺 宮元@蒲田 01月03日
初訪だったのですが、訪問時には煮干メニューが供されておらずアップが遅くなりました。…
[87点] 淡麗煮干しそば(塩)+特選煮干し和え玉(醤油)@煮干しつけ麺 宮元 12月26日
12/26(火) 13:30過ぎに訪問。 今年の蒲田エリア食べ納めはこちらで。 スープは、複数の煮干しを組み合わせたもの。 キリっとエッジの効いた仕上がり。 塩だれには貝の旨味を感じる。 麺は自家製低加水中細ストレート麺。 麺量は茹で前130gほど。 啜り…
麺屋 なにがし(駒込)焼あごらーめん  12月26日
年末滑り込みで突撃したお久しぶり駒込はすっかりラーメン激戦区。収拾つかんなぁとトコトコ歩くと線路沿いに行列が見えてきました。麺屋 なにがし2023年12月5日OPEN。高級出汁食材の焼あご使用したラーメン。アガタ店主はG街凪から煮干しつけ麺宮元で製麺担当し…
駒込 麺屋なにがし 12月20日
はい!また来た麺の日です!怒涛の年末追い込み麺!追い込む必要は全くないのだけれども、行けるから行く!食えるから食う!そんな感じでごわす。ではさっさと参りましょう!もう行く店は決まっているのでさっさお職場を後にし電車でGO。先日ミスって行けなかった店のリベン…
[93点] 焼あごらーめん@麺屋なにがし 12月20日
2023年12月5日OPEN。高級出汁食材の焼あご使用したラーメン。 アガタ店主はG街の凪から煮干しつけ麺宮元で製麺担当した実力派。 店頭に不規則な営業日と並び方が。店内は待合席5つでゆったり。 11時過ぎでラジオ流れる店内3名待ちと早々から人気ありますね…
[81点] 濃厚煮干しそば(1,000円)@煮干しつけ麺 宮元 12月19日
蒲田駅下車で徘徊します。 階段を下った瞬間、以降としていた方向の逆だったと気づく。。 まあ良いや、という事でNIBOSHIMANIA前に到達するが、いつも通りの行列。 その後、以前食べて結構好みだった、尾道ラーメンにでも行こうかと、工科大方面へ。 と思って…
[85点] 焼きあごらーめん+瓶ビール@麺屋なにがし 12月19日
駒込の新店 三鷹から始まった日の5杯目、夜麺活。 最後は、今月5日に開店したこちら。 蒲田の名店、「煮干しつけ麺 宮元」さん出身とのこと。 こちらは鰮煮干じゃなくてアゴを使うようだ。 この日は夜営業のみで、開始時刻は17:00。 駒込駅到着は16:00を回…
[75点] ラーメン 900円+クーポン味玉@宮元製麺 12月16日
<煮干しつけ麺 宮元のサードブランド。家系のアレンジ版で好みが分かれる一杯> 12月とは思えない気温です。今日はトレーナー一枚でも暑いくらいですね。輪行で出動です。店には11:15くらいに到着。激混みかと思っていたのですが、先客1、後客2で余裕でした。表題…
【新店】麺屋なにがし ー『煮干しつけ麺 宮元』を卒業した店主が東京・駒込にオープンした新店で焼きあごが香るスープに平打ちで極太の加水率50%超の自家製麺を合わせた「焼きあごらーめん」ー 12月13日
訪問日:2023年12月12日(火)本日のランチは東京・駒込に12月5日にオープンした新店の『麺屋なにがし』へ!『煮干しつけ麺 宮元』を卒業したアガタ店主が開業した店…
[80点] 味玉ラーメン@宮元製麺 12月12日
蒲田の宮元が江東区に出店、TR掲載店にもなり、本日、昼食時に初訪問しました。 店内は厨房も広く、テーブル席も多かったです。 カテゴライズする意味はないのでしょうが、家系インスパイアでしょうか。 スープは高い粘度がある濃厚タイプ、醤油ダレは塩分控えめに感じま…
「宮元」「G街凪」出身 駒込「麺屋なにがし」にて 焼あごらーめん 12月12日
駒込に12月5日オープンした「麵屋なにがし」。 煮干しつけ麺 宮元」、ゴールデン街「凪」出身です。場所は駒込駅東口から徒歩2,3分の線路沿い。店内満席の場合は線路沿いに並ぶシステムです。現在のメニューは「焼あごらーめん」950円と各種トッピング、ごはん。今…
[82点] 焼きあごラーメン@麺屋なにがし 12月10日
麺屋なにがし(焼きあごラーメン) #ラーメン #ramen #麺屋なにがし #駒込 2023年12月オープン 煮干しつけ麺宮元@蒲田、すごい煮干ラーメン凪@新宿出身 麺メニューは焼あごラーメン、焼あご塩ラーメン、焼きさあごつけめんの他トッピング類 焼あごラ…
「つけめん しんちゃん」@厚別区 12月08日
<実食 2023/08> しんちゃんつけめん+黒煮卵を注文しました。 2023/06オープンのこちらのお店に行ってきました。 店主さんは東京の名店 煮干しつけ麺 宮元』出身とのこと。 店内はカウンター、テーブル、小上がりなど広くて席数多め。 お店に入…
[90点] 濃厚煮干しそば(醤油)+特選煮干し和え玉(塩)@煮干しつけ麺 宮元 12月08日
12/8(金) 13:30過ぎに訪問。 和え玉復活と聞いて訪問。 この日のスープは、いつにも増して濃度高め。 動物系もがっつりで粘度も高い。 これぞ濃厚というコッテリな仕上がり。 麺は自家製低加水中細ストレート麺。 麺量は茹で前130gほど。 淡麗は細麺だ…

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この店の味が自宅で食べられる
宅麺.com
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併せて話題のラーメン店

  1. 宮元製麺
  2. ラーメン 宮郎
  3. 麺屋 なにがし
  4. 支那ソバ おさだ
  5. 凪 ゴールデン街店
  6. 麺屋 一燈
  7. ラーメン二郎 目黒店
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  37. 東池袋大勝軒
  38. 塩そば 時空
  39. らぁ麺 はやし田 池袋店
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  45. 麺巧 潮 上野製麺所
  46. とら食堂
  47. 支那そばや 本店
  48. 麺巧 潮
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  54. DURAMENTEI
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  56. 横浜ラーメン 武蔵家 大井町店
  57. こいけのいえけい
  58. 麺尊 RAGE 中野腕刀
  59. MEN do KIZARU
  60. RAMEN MATSUI
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  68. 家系ラーメン 革新家 TOKYO
  69. 麺庵 利休
  70. えーちゃん食堂
  71. ソラノイロ ARTISAN NOODLES
  72. 銀座 篝 池袋店
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  74. 麺尊 RAGE 麻布台ヒルズ
  75. 白河手打ちラーメン アサガキタ
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  78. なおちゃんラーメン
  79. 麺や 柴崎亭
  80. Ramen Break Beats
  81. 論露に不二
  82. 中華そば 深緑
  83. ラーメン みなみ
  84. 麺屋 のスた(閉店)
  85. 王道家 東京店 IEKEI TOKYO
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  106. 支那そば くろ田
  107. NIBOSHIMANIA
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