煮干しつけ麺 宮元

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[92点] 特製淡麗煮干し蕎麦(塩)¥1500@煮干しつけ麺 宮元 10月11日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 特製淡麗煮干し蕎麦(塩)¥1500、瓶ビール(小)¥400 久しぶりの淡麗煮干し。 ビシッと効いた煮干しの旨味とシャープな塩のカエシ。それでいて尖ったところのないマイルドな仕上がりはとても上質。パツンと歯切れの良い細ストレート麺や豚…

[92点] 【限定】特製「節」つけ麺(醤油)¥1500@煮干しつけ麺 宮元 10月04日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】特製「節」つけ麺(醤油)¥1500、瓶ビール(小)¥400 10/3より100食限定の「節つけ麺」❗️ 鶏や豚などの動物系に香ばしい節の風味、やや甘めのカエシで「和」な趣きのすっきり系つけ麺。ツルモチ中細麺の食感も抜群。ト.…

手打麺祭 かめ囲@柴崎 特製手打中華蕎麦 醤油 10月03日

気になっていたラーメン屋さんへ行ってみました。 手打麺祭 かめ囲 手打麺＆清湯スープのラーメン店。 オープンは2022年6月。 ご主人は蒲田の人気店「煮干しつけ麺 宮元」出身らしい。 18時半過ぎでしたが行列は無く。 店内 カウンター8席。 先客4名。…

[90点] 特製極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 10月01日

粘度高めのつけ汁は力強い煮干の風味が楽しめる濃厚な味わい 麺はストレート極太麺、コシがありつるりとした喉越し 美味しかった…

麺屋なにがし@駒込 09月27日

2024年9月26日 333杯目 焼きあごラーメン 950円】今日は事務所に行く途中で、昼時に立ち寄りました。昨年の12月にオープンしたお店です。ネットによると、店主さんは蒲田の「宮元」やゴールデン街の「凪」にもいたとのこと。12時55分に入店しました。席…

[92点] 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(塩)¥1600@煮干しつけ麺 宮元 09月27日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(塩)¥1600、瓶ビール(小)¥400 冷たいつけ麺もそろそろ終わりって事で今日は冷やしつけ麺を塩で。昆布水を纏った中細ストレート麺は歯切れ良く風味も抜群。煮干ししっかり、深い旨みのつけ汁と合わせると…

[92点] 【限定】背脂にんにくの背徳トマトつけ麺、粉チーズ@煮干しつけ麺 宮元 09月20日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】背脂にんにくの背徳トマトつけ麺(にんにくマシ)¥1150、粉チーズ(パルミジャーノ)¥150、瓶ビール(小)¥400 上質なイタリアンって感じのトマトつけ麺に計り知れないコクとパンチを与える一杯❗️コク深いトマトのつけ汁にチ…

[92点] 【限定】トマトつけ麺¥1150@煮干しつけ麺 宮元 09月16日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】トマトつけ麺¥1150、瓶ビール(小)¥400 限定のトマトつけ麺は、酸味を抑えた上質なトマトに動物系の旨みを加え、バジルの風味が爽やかさを演出するイタリアンチックな逸品。 ツルモチ中太麺の食感との相性も抜群で、ナスやパプリ…

[84点] 冷やし昆布水つけ麺しじみMIX+味玉@煮干しつけ麺 宮元 09月10日

この日のお昼は尾道ラーメン 八じゅう 蒲田本店で唐揚げセットにするつもりでしたが… お隣の煮干しつけ麺 宮元さんに並び無いのは？珍しく 暑いせいか？タイミングか？ (・・? 壁に冷やし昆布水つけ麺の写真が目に止まり♪ 此方へ変更www (￣￢￣) 先客4名…

[88点] 濃厚煮干しそば@煮干しつけ麺 宮元 09月09日

9/9(月) 13:30頃に訪問。 限定には目もくれず濃厚まっしぐら。 この日のスープは濃度粘度とも高め。 カエシと香味油は控えめ。 まさにセメント煮干しな仕上がり。 麺は自家製の中細ストレート麺。 麺量は茹で前150gほど。 長さ長めで啜り心地... 続…

ラーメン Zoot @ 蒲田 09月02日

8月9日(金) ミカド製麺直売所@蒲田 で美味しい醤油ラーメンを頂いた後、折角だしもう1軒行っておこう！作戦を敢行。 この日の2軒目はこちらへ Zoot」 前日に新規オープンしたホヤホヤのお店。 場所は 蒲田ラーメ…

[92点] 特製極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 09月01日

土曜日13時45分 並び11名 着丼まで30分 前回より全然回転はやい もっと覚悟してた つけ汁は極めて濃厚 煮干しムンムンで強力なスープ 煮干しだけでなく動物系も感じる 麺は自家製極... 続きを見る…

[85点] 特製焼きあごつけめん@麺屋なにがし 08月30日

「煮干しつけ麺 宮元」出身で 焼きあごラーメンが人気のこちらへ…

[92点] 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺しじみMIX¥1600@煮干しつけ麺 宮元 08月29日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺しじみMIX¥1600、瓶ビール(小)¥400 「煮干しつけ麺宮元」冷やしシリーズ第三弾のしじみMIXの提供は今週いっぱい❗️ という事でカエシもMIXで頂きました。煮干しの旨みをしじみ特有の風味が…

[88点] チャーシュー淡麗煮干しそば(塩)＋その他@煮干しつけ麺 宮元 08月27日

グレーの一杯。 今日も今日とて夜仕事って事で、 一杯引っ掛けてから…

[92点] 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(MIX)¥1600@煮干しつけ麺 宮元 08月23日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(MIX)¥1600、瓶ビール(小)¥400 夏の限定第ニ弾も本日で終了…

[87点] 限定 冷やし昆布水つけ麺(塩)+〆ライスわさび付き@煮干しつけ麺 宮元 08月21日

8/21(水) 13:30過ぎに訪問。 夏季限定第二弾。醤油・塩・MIXから塩を選択。 つけ汁は、複数の煮干しを合わせたもの。 塩だれ香味油ともに控えめな印象。 ほんのりビターなところが当店らしい。 麺は自家製の長さ長めの中細ストレート麺。 麺量は茹で前1…

[89点] 冷やし半熟味玉入り東京油そば@煮干しつけ麺 宮元 七つ星横丁 裏路地ラーメンテラス店 08月21日

冷やし半熟味玉入り東京油そば …

[88点] 濃厚煮干しそば@煮干しつけ麺 宮元 08月13日

初訪問 月曜日(祝)18時40分 並び8名 着丼まで40分 スープはドロっと濃厚な煮干し ここまで粘度の高い煮干しスープは初めての経験 麺は低加水の中細ストレート パツっとしてスープとあっている 次回はつけ麺を食べにきたい... 続きを見る …

[92点] 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(醤油)¥1600@煮干しつけ麺 宮元 08月12日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(醤油)¥1600、瓶ビール(小)¥400 蒲田昼呑みの中〆に宮元さんの昆布水つけ麺。キリッと冷やされた煮干しのつけ汁は苦みを抑えて旨みを抽出した逸品！ツルパツ中細ストレート麺の食感も抜群！山葵ご飯での…

[80点] 塩らーめん(￥1,100)＋メンマ(￥100)@Zoot 08月09日

らーめん Zootの復活？！ 本日は、昨日(8/8)オープされたコチラ「Zoot」へ伺い「塩らーめん」を。更にはエクストラで「メンマ」を頂いて参りました。 場所は、JR蒲田駅西口の大田区西蒲田。煮干しつけ麺 宮元のほど近く。以前蒲田ラーメン K家 蒲田本店…

【新店】中華そば 森庵【弐】 ー『宮元製麺』がリニューアルして、『煮干しつけ麺 宮元』で間借り営業していた『重厚清湯蕎麦 森庵』がスピンオフして実店舗化した店で「塩＆醤油昆布水つけ麺」ー 08月05日

訪問日：2024年8月1日(木)本日のランチは東京・南砂町の『宮元製麺』がリニューアルして、7月22日にオープンした新店の『中華そば 森庵』へ…

[85点] 冷やし昆布水煮干しつけ麺(塩)@煮干しつけ麺 宮元 08月04日

やや苦みとエグミを感じる冷たいスープ。 旨味もしっかり抽出されていて冷やしでも不足感はまったくない。 玉ねぎと茗荷の食感がアクセントになっている。 昆布水に浸かった麺はしっかりとしたコシのある中細麺。 チャーシューは薄切りながら肉感もしっかり感じられ美味し…

[92点] 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(塩)¥1600@煮干しつけ麺 宮元 08月02日

煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】冷やし特製昆布水つけ麺(塩)¥1600、瓶ビール(小)¥400 煮干しの名店、宮元さんの夏の限定。 冷やしも良いけどつけ麺も素晴らしい❗️昆布水に浸かった中細ストレート麺をぎゅっと濃い煮干しのつけ汁に浸けるとホント絶品❗…

[88点] 限定 冷やし煮干しそば(醤油)中盛り@煮干しつけ麺 宮元 07月29日

7/29(月) 13:30頃に訪問。 まもなく提供終了する今月の限定を選択。 スープは、複数の煮干しを合わせたもの。 醤油カエシと香味油とも控えめでバランス重視。 麺は自家製の低加水中細ストレート麺。 麺量は中盛りで茹で前180gほど。 歯切れコシともに良…

[78点] 塩中華蕎麦@中華そば 森庵 07月29日

中華そば森庵(塩中華蕎麦) #ラーメン #ramen #中華そば森庵 #南砂町 2024年7月、休業中？の「宮元製麺」の間借りとして「煮干しつけ麺宮元@蒲田」スタッフの方がオープン 麺メニューは中華蕎麦、塩中華蕎麦、未提供の昆布水つけ麺、塩昆布水つけ麺の他…

[90点] 特製中華蕎麦 ¥1350@中華そば 森庵 07月28日

中華そば森庵@南砂町 特製中華蕎麦¥1350、生ビール¥520 南砂の宮元製麺が期間限定リニューアル。煮干しつけ麺宮元の森山くんによる鶏，豚、鴨を使った重厚清湯中華蕎麦のお店。 手揉み太麺のもっちり食感はそのままに、蒲田の深夜営業の時よりも出汁とカエシの.…

「宮元製麺」からリニューアル 江東区東砂「中華蕎麦 森庵」にて 塩中華蕎麦 07月26日

江東区東砂に7月22日 宮元製麺」からリニューアルオープンした「中華蕎麦 森庵」。本店「煮干つけ麺 宮元」スタッフの森山さんが土曜夜に間借りで行った「重厚清湯蕎麦 森庵」の実店舗化です。場所はどの駅からも遠く、東西線南砂町駅から徒歩15，6分の大通り沿い。…

【新店】中華そば 森庵 ー『煮干しつけ麺 宮元』のサードブランドの店である『宮元製麺』が鶏✕豚✕鴨のトリプルアニマルスープの「中華蕎麦」に「昆布水つけ麺」を出す店にリニューアル 07月24日

訪問日：2024年7月22日(月)本日のランチは本日7月22日にオープンする『中華そば 森庵』へ！東京・蒲田にある『煮干しつけ麺 宮元』のサードブランドの店で「宮元流家系ラーメン」を出す店として2023年3月19日にオープンした『宮元製麺』がリニューアル！…

2024年75杯目／厚別『つけめんしんちゃん』 07月22日

明日帰ります！ 転勤が決まってからご挨拶してきました！ 『つけめんしんちゃん』！ 『東京に戻ることになりまして・・』 『えーーー！！寂しくなります』 『東京でまた宮元とか飛粋とか行きますね』 『皆さんによろしくお伝えください』 ラストつけ麺！！ 和え玉！…

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