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煮干しつけ麺 宮元

住所:東京都大田区西蒲田7-8-1 :[Y!地図]

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[89点] 限定 豚マシ豚ラーメン塩カエシver.@煮干しつけ麺 宮元 01月27日
1/27(水) 14:00頃に訪問。 まさかの本店で二郎系の限定を提供するとは… スープは、三元豚主体に香味野菜を合わせた乳化系。 塩だれも控えめで、全体的にまろやかな仕上がり。 麺は、自家製の極太縮れ麺。麺量は茹で前150g程度。 恐らく宮郎で使用さ…
[87点] 限定 濃厚豚骨つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 01月18日
平日19時半頃訪問。 普段夜来ないので新鮮です。夜も並びますね。 水と骨だけで炊き出したスープらしく気になって来ました。 店内に充満する豚骨の匂いはそこそこしていましたが、いざ目の前にするとそこまで癖のない匂いでした。 麺を入れるとかなり絡むのですぐ無くな…
[83点] 【限定】豚骨つけ麺(中盛)@煮干しつけ麺 宮元 01月18日
感想:限定があるとの事で訪問。豚骨と水だけで炊いた豚骨つけ麺との事です。 スープは臭みが無くて粘度が高いです。豚の旨味を強烈に感じます。具材は、チャーシュー、ネギ、岩のりです。 スープが麺によく絡むため、中盛だとスープが足りなくなる可能性があるので注意が必…
[82点] 極濃煮干しつけ麺+吊るし焼チャーシュー丼@煮干しつけ麺 宮元 01月18日
訪問日:1月初旬 感想:相変わらず旨いです。煮干しの旨味と動物系出汁の旨味が絶妙に混ざったスープです。麺もチャーシューもスープに合います。 チャーシュー丼を初めて食べましたが、ボリュームが凄い!これで、350円だからコスパもいいです。 チャーシューダレとマ…
[92点] 特製極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 01月11日
全てにおいて旨味が強い。 麺、スープ、チャーシュー。 ここを食べれば一軒で満足できる貴重な店です。 店員さんもみんなテキパキ。 ごちそうさまでした。…
[90点] 限定 鶏豚魚らぁめん+チャーシュー@煮干しつけ麺 宮元 01月09日
1/8(金) 14:00過ぎに訪問。 新年一発目の限定メニュー。 スープは、鶏豚の動物系+複数の魚介節+香味野菜の中濃白湯。 塩分控えめで旨味がじわりと伝わる仕様。 豚魚というより鶏白湯寄り。 麺は、自家製の中太ストレート麺。茹で前150g ツルモチ食感で…
[95点] 特製極上濃厚煮干しそば@煮干しつけ麺 宮元 01月09日
【訪問日:1月5日】 濃厚な煮干を欲し、本日は仕事明け一直線に此方を訪問。 開店前到着で、そこそこのポジションにつき 調理の工程上、着席後は順番繰上りで出来上がりを受取ります。 味玉・叉焼を横目に、先ずは麺・スープから頂くと 期待... 続きを見る …
[88点] 特製濃厚そば+海老辛味(1140円+70円)@煮干しつけ麺 宮元 01月03日
年末のお昼ご飯…
[70点] ラーメン、ネギ@ラーメン宮郎 01月01日
12月30日に伺いました。 つけ麺で有名な蒲田の宮元さんが運営する二郎系のラーメン店、自然と期待が高まります。 来店時は運良く空席があって直ぐに着席出来ましたが、その後続々とお客さんが来店され退店時には約20名の並びになっていました。 食券提出時に「…
[84点] 特製極上濃厚煮干しそば(中盛)@煮干しつけ麺 宮元 12月30日
訪問日:12月中旬 感想:前回はつけ麺だったので、ラーメンに挑戦。 まず、ビジュアルが素晴らしいです。食欲をそそられます。 セメント系は、そこまで好きと言うわけではないのですが、煮干しと動物系出汁のブレンド加減が抜群で旨かったです。 麺もスープに絡みます。…
らーめん蓮 三軒茶屋店@三軒茶屋 12月27日
2020年3月4日オープンの新店 「らーめん蓮 三軒茶屋店」 に行きました。     久しぶりに降り立った三茶にもどんどん新店や気になる店が増えていき、じっくり攻めたいエリアになってきました。     今回訪れたの…
[89点] 特製極濃煮干しつけ麺(うどんver.)@煮干しつけ麺 宮元 12月25日
12/23(水) 14:00過ぎに訪問。 製麺機故障から突発的に生まれた限定メニュー。 つけ汁は、麺に合わせたのか中濃仕上げ。 普段より少し甘みを感じる。 麺は、当店製麺職人K君の手打ち極太麺。 かんすい未使用、つまりうどんだ! コシが強く瑞々しい本格派。…
[80点] 濃厚にぼしつけ麺@(池田です!) 12月22日
千葉市に煮干系のラーメンを出すお店がオープンしたと言う情報を聞きつけ、平日11時過ぎに訪問、8人待ちに接続。濃厚煮干のつけ麺を出すお店は都内でも少なく、濃厚煮干つけ麺好きにとっては非常に楽しみなお店です。 現時点での2トップは蒲田の宮元と江東区の麦ばたけ。…
[91点] 【昼】3店コラボ:金華豚と鮑とあさりのつけ麺+フォアグラ丼@Nii 12月21日
20/12/20(日)訪問。10:39着、シャッター39。限定先上げ。 「Nii」「中華そば 和渦 TOKYO」「麺屋 鈴春」3店による1日限定メニュー。 到着すると大行列。ビル横の日陰で激寒待機です。 待機中、店員2名のラウドボイスが住宅街に響き渡る。男…
2020年161杯目/蒲田『煮干しつけ麺 宮元』 12月16日
さむいね 一気に寒くなりました 風邪は引きたくない またもや『宮元』さんで家系つけ麺の限定があったので最終日にいってきました。 すげー並んでんじゃん みんなツイッター見てんだなあ。 20人ぐらい並んでましたね。長期戦を覚悟して最後尾に連結し…
[90点] 【限定】台湾まぜそば(ニンニク・追い飯付)+長ネギ@ラーメン宮郎 12月13日
【訪問日:12月12日】 当初は、煮干しつけ麺 宮元に行くつもりでしたが 此方で台湾まぜそば提供中と聞きつけ、行き先変更w 開店前に先ず先ずのポジションにつけた為 首尾良く1ロット目で出来上がりを迎えます。 直近の感想では、辛さ控... 続きを見る …
[90点] 宮元家系ラーメン+色々@煮干しつけ麺 宮元 12月09日
家流の一杯。 今日も今日とて夜仕事。 って事で、一杯ひっかけてから。 蒲田の煮干しつけ麺宮元の限定の宮元家流 『 宮元家系ラーメン+中盛+チャーシュー×2+海苔+岩海苔+青菜+茹でキャベツ+辛味ネギ+小ライス』 通常は煮干しがメインのお店で、…
[91点] 限定 宮元家流 家系ラーメン+トッピング多数@煮干しつけ麺 宮元 12月04日
12/3(木) 14:00頃に訪問。 今年の5月以来の家系限定。 お好みは、麺固め・味普通・油多め。 今回のスープは過去最大級の濃度と粘度。 獣臭さはほとんど無く豚の旨味が全開。 まぜそば並みのドロドロ加減だ。 麺は、当メニュー専用に打たれた自家製平打ち麺…
ゆしまホール@湯島 11月28日
「煮干しつけ麺宮元@蒲田」で働いていた方が湯島に呑めてラーメンで〆られるお店を2020年10月にオープン。 場所は湯島駅からすぐでラヲタ的には昔大喜があったところの通りを挟んで目の前です。 カウンターやテーブル席、小上がりもありましてかなり広くネオンが煌…
[90点] 特製極上濃厚煮干しそば@煮干しつけ麺 宮元 11月20日
11/20(金) 14:00頃に訪問。 今日はレギュラーメニューの定点観測。 スープは、当店の濃厚としては若干マイルドな中濃仕上げ。 塩気の尖りもなく飲みやすさ重視。 麺は、自家製の中細平打ちストレート麺。 前回のしなやか系でもなく定番のサクパツ食感でもな…
2020年145杯目/蒲田『しなそば天味』 11月16日
この日はたしか少し遅くなっちまったんだよな。 予定していたお店も閉店時間になり、こまったなとチャリを走らせること数十分。 辿り着いたのはこちらのお店。 蒲田の『しなそば天味』!! 蒲田の東急線サイドね。『宮元』さんの近くです。 すでに何回か登場しているお…
[86点] 特製濃厚煮干しそば 中盛り@煮干しつけ麺 宮元 11月16日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2020/11/16/000000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/qc5weiV1YyA <煮干しエキス欠乏症?久しぶりにガツンと濃厚…
【今週のラーメン4352】 煮干しつけ麺 宮元 (東京・蒲田) 特製煮干しそば 中盛り ー汁も肉もガッツリ感満載!煮干も豚も旨さ大喜び!東京蒲田に迫力煮干麺あり! 11月16日
煮干しエキス欠乏症?久しぶりにガツンと濃厚煮干し! https://youtu.be/qc5weiV1YyA <全体> 肉の迫力と煮干しの濃厚感!ダブルパンチで痛快さこの上なし! <スープ> いわゆるセメント煮干!どろんじょ煮干!胃袋にガッツリと伝わる食…
煮干しつけ麺 宮元@蒲田 11月15日
約11ヶ月ぶりとなる 「煮干しつけ麺 宮元」 に再訪問しました。     ここ数年は年一ペースで再訪してる蒲田の人気行列店煮干しつけ麺 宮元。     その宮元が煮干しをやめてリニューアルするかもという呟きを見たの…
[90点] 限定 鶏そば(醤油)+特製トッピング+他@煮干しつけ麺 宮元 11月13日
11/13(金) 14:30頃に訪問。 前回は塩だったので今回は醤油。 スープは、黒さつま鶏主体に香味野菜を加えた濃厚鶏出汁清湯。 まろやかな醤油カエシと、さらっとした香味油が合わさる。 麺は、春よ恋などをブレンドしたと思われる平打ち手もみ縮れ麺。 むっち…
[85点] 濃厚つけ麺(200g) 850円@つけ麺 麦ばたけ 11月10日
地元(南砂町)の良店「風らいぼう」がご主人の病気により閉店し、備品まるまる一式売り出すとのツイートから7か月後にオープンしたつけ麺店 #麦ばたけ に来ました。 メインメニューは濃厚煮干しつけ麺で、それ以外に煮干しラーメンの端麗と濃厚がある。 メニュー的には…
大衆食堂 ゆしまホール@湯島 11月08日
2020年11月6日、湯島の新店「大衆食堂 ゆしまホール へ。 2020年10月20日オープン。煮干しつけ麺 宮元@蒲田を卒業した松田さんが腕を振るう、大衆酒場ながら一切妥協なしのラーメンを提供するお店。花金らしく呑んで〆ラーメン…
[85点] つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 11月07日
麺の喉越しが良く美味しかったです。いつも並んでいるのは納得でした。あの太麺はまた食べたいと思いました。…
中華そば @ 大衆食堂ゆしまホール 11月05日
  11月上旬の会社帰りに湯島へ。10月下旬にオープンした 【大衆食堂 ゆしまホール 】 へ。場所は湯島の交差点からすぐ湯島天神より。おおきな『ゆしま』という暖簾が目立ちますね。10月中は夜のみで、11月から昼もスタート。   &nb…
[85点] [限定]鶏そば 醤油@煮干しつけ麺 宮元 11月04日
11/3 11:00。 久々の訪問。 開店前15人程待ち。 この限定を注文している人が多かったです。 鶏清湯。脂は醤油と塩で違うらしいです。 中細麺ストレート。 鶏の旨みが口にひろがる美味しさでした。…

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