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煮干しつけ麺 宮元

住所:東京都大田区西蒲田7-8-1 :[Y!地図]

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[91点] 特製焼きあご塩らーめん ¥1,300@麺屋なにがし 06月23日
「煮干しつけ麺 宮元」出身で 焼きあごラーメンが人気のこちらへ…
2024年66杯目/厚別『つけめん しんちゃん』 06月20日
今日は日帰りで東京に出張してました。 朝6時半に家を出てさっき帰ってきました。 日帰りで行けちゃうところがすごい さすがに疲れますけど 久しぶりの東京は気温こそ高くなかったけど、 湿度はすごい感じたなー 東京で2回夏を過ごさないことになるけど、次の勤務は…
[92点] 【限定】シーフードヌードル牡蠣Ver. ¥1100@煮干しつけ麺 宮元 06月20日
煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】シーフードヌードル牡蠣Ver.¥1100、瓶ビール¥400 濃厚な鶏、豚、野菜スープに海老、浅利、烏賊、牡蠣の海鮮。 もう一口目から衝撃的な旨さ❗️ 濃厚ながら後味すっきり、箸が止まらなくなる旨さ。トッピングの牡蠣も風…
[82点] シーフードヌードル 1100円@煮干しつけ麺 宮元 06月19日
限定に惹かれこちらへ。 実はこちら過去3度程伺ってますが、その時は濃厚さが合わなくなんとなく脚が遠のいておりましました(汗) 先日、レジェンドの限定レビュー拝見し限定ならありかもと密かに狙っておりましたw 外待ち4名様。 比較的に遅めの時間とはいえこの暑さ…
[100点] フェニックス~Rising坂本sun チルドレンver.@麺屋 一燈 06月15日
14年の一杯。 今日は、馴染みのお店のお祝いに。 東東京の名店の14周年の記念のイベントで、 卒業したお弟子さん達が、師匠の名品をリバイバルした一杯。 【各担当】 スープ:麺屋福はら 麺:煮干しつけ麺宮元 カエシ:鴨出汁中華蕎麦麺屋yoshiki 油:麺屋…
【速報】麺屋 一燈 14周年イベント 坂本店主ほか ご挨拶[後編] 06月15日
麺屋 一燈14周年イベント!坂本店主ほか ご挨拶[後編]PART 5FINAL 麺屋 一燈 坂本店主煮干つけ麺 宮元 宮元店主麺屋 龍壽 出塚店主麺や 福はら 福原店主鴨出汁中華蕎麦 麺屋yos…
【速報】麺屋 一燈 14周年イベント 坂本店主ほか ご挨拶[中編] 06月15日
麺屋 一燈 14周年イベント! 坂本店主ほか ご挨拶 [中編] PART 3 PART 4 麺屋 一燈  坂本店主 煮干つけ麺 宮元  宮元店主 麺屋 龍壽  出塚店主 麺や 福はら  福原店主 鴨出汁中華蕎麦&n…
【速報】麺屋 一燈 14周年イベント 坂本店主ほか ご挨拶[前編] 06月15日
麺屋 一燈 14周年イベント! 坂本店主ほか ご挨拶 [前編] PART 1 PART 2 麺屋 一燈 坂本店主 煮干つけ麺 宮元 宮元店主 麺屋 龍壽 出塚店主 麺や 福はら 福原店主 鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki 阿部店主 麺屋 玄洋 佐久間店…
麺屋なにがし【弐】 ー5月11日から、ようやく、つけ麺の提供が始まったJR山手線・駒込駅東口近くの線路沿いにある店で岩中豚のチャーシューがドドーンと載る「チャーシュー焼きあごつけめん」ー 06月02日
訪問日:2024年5月28日(火)本日のランチは東京・蒲田の『煮干しつけ麺 宮元』を卒業した店主が東京・駒込に昨年の12月5日にオープンした『麺屋なにがし』へ!オープン当初、変則的な営業をしていた店に、これがオープン3日目の営業で、初の昼営業になる12月1…
[92点] 淡麗煮干し蕎麦(醤油)¥1050@煮干しつけ麺 宮元 05月30日
煮干しつけ麺宮元@蒲田 淡麗煮干し蕎麦(醤油)¥1050、瓶ビール(小)¥300 森山さん復帰したのに行けてないな、と思ってたら、週末、亀戸のラーメン店で偶然遭遇…
[91点] 限定 極濃イカつけ麺 昆布水ver(中盛り)@煮干しつけ麺 宮元 05月27日
5/27(月) 13:30過ぎに訪問。 休職していた某スタッフが復帰して第一弾の限定。 つけ汁は、烏賊煮干し+鶏豚の動物系。 色からもわかるとおり濃度粘度とも高め。 苦味甘味塩味とガツンとくる仕上がり。 麺は自家製の中細ストレート麺。 麺量は中盛りで茹で前…
煮干しつけ麺 宮元【弐壱】 ーラーメン激戦区の蒲田にある「極濃煮干しつけ麺」が人気の店で限定で提供された淡麗なのに煮干しが濃厚な真のニボラーのための「煮干し昆布水つけ麺(醤油)」ー 05月20日
訪問日:2024年4月25日(木)本日のランチは東京・蒲田の『煮干しつけ麺 宮元』へ!限定の「煮干し昆布水つけ麺」を求めて!でも、今日は、実は東急多摩線下丸子駅近くに今年の2024年1月24日にオープンした『奈つやの中華そば』で新たに始まった「つけそば」を…
らーめん 飛粋 ーラーメン激戦区の蒲田にある「家」が付かない家系ラーメン店で「もも」と「ばら」のチャーシューが選べなくなってしまった「チャーシューメン」をオール「ふつう」の「ライス」付きで 05月19日
訪問日:2023年6月13日(火)本日のランチはラーメン激戦区の蒲田に2018年2月1日オープンした「家」が付かない家系ラーメンの人気行列店『らーめん 飛 粋 HIIKI』へ!今年の2月に『麺屋 一燈』ファンで、『煮干しつけ麺 宮元』ファンでもあるXのフォ…
[82点] 全部入り東京煮干し油そば 1450円@煮干しつけ麺 宮元 七つ星横丁 裏路地ラーメンテラス店 05月10日
(開店につき先あげします!) 北海道遠征⑥ 今回の主目的であったこちらへ! まず、この七つ星横丁 路地裏ラーメンテラスのシステムがややこしい! まずは先にラーメン会計を行う為に会計列に誘導される。その間にスタッフから注文票を渡される。ここで注意が必要なのが…
[85点] 家系ラーメン(950円)@煮干しつけ麺 宮元 05月10日
初訪です。 私の勉強不足で「本日は家系ラーメンのみ」とのこと。お目当ての「濃厚煮干しつけ麺」を頂けなかったのは残念でしたが「家系ラーメン」美味しかったです…
[92点] 特製淡麗煮干し蕎麦(塩)¥1500@煮干しつけ麺 宮元 05月03日
煮干しつけ麺宮元@蒲田 特製淡麗煮干し蕎麦(塩)¥1500、瓶ビール(小)¥300 宮元さん、遅ればせながら9周年おめでとうございます…
[88点] 濃厚煮干しそば(塩)+燻製半熟味玉@煮干しつけ麺 宮元 04月30日
4/30(火) 13:30頃に訪問。 連休の合間に煮干し補給。 スープは、濃厚と中濃の間くらいの仕上がり。 醤油に比べるとマイルドで出汁感重視。 麺は自家製低加水中細ストレート麺。 麺量は茹で前130gほど。 茹で加減ジャストのサクパツ食感。 トッピ…
[90点] 【限定】秋田味噌ラーメン¥1050、味玉¥170@煮干しつけ麺 宮元 04月25日
煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】秋田味噌ラーメン¥1050、味玉¥170、小ライス¥150、瓶ビール(小)¥300 本日限定の味噌ラーメン❗️ 濃厚ながらキレのある味噌にラードの風味、クタッとなるまでしっかり炒めた野菜と挽肉が甘みと旨みをプラス。濃厚…
煮干しつけ麺 宮元(蒲田)淡麗煮干しそば 04月25日
武田式インディアン向かうも見事に臨休で踵返すクラウディ蒲田。何気なく通り歩くとまさかの宮元で空席発見。創業依頼9年振りw一時期空前の濃厚煮干ブームを巻き起こした火付け役の宮元店主。年間500杯のラーメン食べるフリークから一燈の門を叩き修行を。煮干しつけ麺 …
[84点] 淡麗煮干しそば 醤油@煮干しつけ麺 宮元 04月25日
武田式インディアン向かうも見事に臨休で踵返すクラウディ蒲田。 何気なく通り歩くとまさかの宮元で空席発見。創業依頼9年振りw 一時期空前の濃厚煮干ブームを巻き起こした火付け役の宮元店主。 年間500杯のラーメン食べるフリークから一燈の門を叩き修行を。 201…
[90点] 【限定】特製冷やし煮干し・鯖・鰹つけ麺昆布水version(塩)@煮干しつけ麺 宮元 04月19日
煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】特製冷やし煮干し・鯖・鰹つけ麺昆布水version(塩)¥1600、瓶ビール(小)¥300 4月にして早くも冷やし登場❗️ 旨みの昆布水に浸かった麺はツルッとしなやかながらコシしっかり。つけ汁は節系控えめで煮干し感強め。ほろ…
[85点] 焼きあごらーめん(塩)¥950@麺屋なにがし 04月13日
昨年12月上旬に駒込で開店。 「今日の一杯」によれぱ、 「煮干しつけ麺 宮元」出身との事。 4月上旬。週末ランチで初訪問。 13時半過ぎ。平均8割程の入り。 味は醤油と塩から後者をば。 ⚫︎いただきました... 続きを見る …
手打麺祭 かめ囲@柴崎 04月06日
2024年4月4日 134杯目 特製手打中華蕎麦 塩 1500円】今日から味のリニューアルのようで、夜お邪魔をしてみました。 こちらは、蒲田の宮元出身のお店です。混んでいるかと思いきや、19時35分で先客3名でした。 カウンターのみで10席。 メニューは…
[89点] 濃厚煮干しそば@煮干しつけ麺 宮元 04月02日
4/2(火) 13:00過ぎに訪問。 少し間が空いたところで定点観測。 この日のスープは、マイルドというか少しライト。 当店のなかでは中濃くらいでバランス重視。 醤油カエシも控えめで食べやすい印象。 麺は自家製低加水中細ストレート麺。 麺量は茹で前130g…
[90点] 【限定】特製鶏豚しじみ(塩)¥1500@煮干しつけ麺 宮元 03月28日
煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】特製鶏豚しじみ(塩)¥1500、瓶ビール(小)¥300 3/26スタートの限定、そろそろ終わりとのことで慌てて蒲田まで、、ギリ間に合いました。セーフ❗️ 黄金色のスープは鶏豚先行で分厚い旨み。出汁の旨みを引き立てるまろやかな…
[97点] 濃厚煮干し蕎麦+半熟味玉@煮干しつけ麺 宮元 03月26日
横浜スイーツを食べに行こうと思ったら 少し小腹が減ったので、連食行けるのではないか?と むしろ横浜に遠くまで来たから、勿体無い! 近くの蒲田の名店「宮元」さんへ行こう! 蒲田駅から大雨の中、歩く事5分程で到着 傘が沢山あるので、目印にピンクのヘアゴムで傘.…
[85点] 特製焼きあごらーめん(1300円)@麺屋なにがし 03月25日
休日の夕方、駒込駅。 休日出勤を早めに切り上げて16:00まで営業しているこちらに。営業情報はXに投稿しているので、よく確認してから訪問しましょう。 店主は蒲田の有名店「煮干しつけ麺 宮元」出身とありますので、オープンから注文度は高いですね。 時刻は15時…
[90点] 極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 03月21日
【訪問日:3月20日】 当初は都心コースを取る筈だったものの 悪天候で気持ちが萎え、週末に予定していた此方へ行き先変更。 遅めの時間帯につき、待ち無しで入店後 麺量で多少迷った末、表題作を並盛で頼みます。 大将の元気な声が響く厨房を眺める内に着丼。 ...…
[84点] ラーメン@宮元製麺 03月17日
どうも、さぴおです ■親鶏鶏油使用!呼び戻し製法で作られた豚骨醤油!! 本日紹介するのは『宮元製麺』さん。 こちらは蒲田の煮干しつけ麺の人気店『宮元』さんの家系ブランド。 家系にはなくてはならない鶏油が親鶏を使用。 豚骨は九州豚骨などで使われる『呼び戻し』…
[90点] 【限定】鯖節×煮干し×鰹節の昆布水つけそば¥1100@煮干しつけ麺 宮元 03月06日
煮干しつけ麺宮元@蒲田 【限定】鯖節×煮干し×鰹節の昆布水つけそば¥1100、瓶ビール(小)¥300 本日スタート❗️煮干しと節の限定つけそばは、ほんのりほろ苦な煮干しの旨味にブワッと広がる香ばしい節の風味。カエシは抑えめながら味の輪郭はしっかり。するりと…

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