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煮干しつけ麺 宮元

住所:東京都大田区西蒲田7-8-1 :[Y!地図]

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[80点] 限定 濃密親鶏つけ麺 醤油(中盛)@煮干しつけ麺 宮元 07月21日
感想:限定が気になり訪問。鶏清湯のつけ麺で、鶏の旨味が濃縮されたつけ汁です。細麺はこちらのスープに合うのですが、長くて絡まりまくって取りたい量をとれない…
2021年94杯目/蒲田『飛粋』 07月15日
いま蒲田はラーメン激戦区になっています。ちょっとマジですごいですよ。 家系では、『飛粋』『環2家』『志田家』煮干しで『宮元』『潤』G系では『宮郎』『ちばから』味噌で『蓮』『ぶたまろ』そのほかで、『梟』『我武者羅』『正味』『狐狸丸』 などなど。これいずれも…
2021年91杯目/蒲田『宮元ー亀庵ー』 07月11日
ここんとこずっと雨でしたけど、昨日は暑くなりましたね。 ものすごい蒸し暑さで熱中症に注意しないと。 あとは身体が慣れていないので、いきなり動いたりすると夏バテしちゃいますね。 にしても、4度目の緊急事態宣言、オリンピックは無観客、 熱海の土砂崩れ、鹿児島…
[96点] 限定 中華そば(醤油)+特製トッピング1250円@煮干しつけ麺 宮元 07月03日
昨日限定の中華そばを(醤油)+特製(雲呑2個、鴨ロース1枚、味玉)でいただきました…
[86点] 限定 背脂煮干しの油そば+辛ネギ@煮干しつけ麺 宮元 06月29日
6/29(火) 14:00頃に訪問。 ゲリラ告知の限定メニュー。 ベースのたれは、醤油カエシと煮干し油に背脂を加えたもの。 麺は、自家製極太縮れ麺。 もちもちプリプリ食感で、麺量は茹で前200gほど。 トッピングは、黒豚チャーシュー、メンマ、岩海苔、ねぎ、…
[95点] カメちゃんラーメン1000円(鬼ヒモ)、ふわとろきつね玉子飯@手打中華蕎麦 亀庵 06月26日
※煮干しつけ麺 宮元の二毛作営業 2021年6月26日(土)16:25到着、待ち19名(最初10名と思っていたが店の前に9名いたようだ)に接続。 今日はカメちゃんの日なので(株式会社scLabo)の後、1回帰りまた蒲田へ。 初訪です。 煮干しつけ麺 宮元で…
[88点] 限定 生姜醤油の昆布水つけ麺@煮干しつけ麺 宮元 06月23日
平日夜開店とほぼ同時に訪問。 先客はいましたが、待ちなしで入れました。 新しいお皿の色が綺麗ですね。雰囲気が変わりました。 麺は極細ストレートで昆布水でズバッと行けます。 昆布水自体に味がついてたら嬉しいなあとも思う。 小麦の香りほんのり。 つけ汁は生姜で…
煮干しつけ麺 宮元@蒲田 06月17日
2021 年 6 月 17 日 233 杯目 【極濃煮干しつけ麺 920 円】 蒲田も久しぶりでこちらも超久しぶりなのでお邪魔をしてみました。一燈出身で 2015 年にオープンしたお店です。 14 時 35 分に到着、待ちができていて、僕で 3 番目でし…
[88点] 特製極濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺 宮元 06月08日
煮干しでガッツリな方オススメなお店 並びがあるので空いているたまたまを狙って入店 煮干しの匂いが漂う店内でやはりつけ麺チョイス。 麺旨い!つけ汁濃厚だが不思議と飽きない! トッピングも柔らかジューシーな煮豚とトロトロ卵にネギと玉ねぎで食感アクセント。柑橘系…
2021年76杯目/井荻『麺壁九年』 06月07日
宿題店へ。 西武新宿線は井荻の『麺壁九年』!! ここはちょっと有名なお店でして、 ずっと来たかったんですけどようやく。 場所は井荻。駅からすぐでした。 大森からはなかなか行きづらい方面ですが、高田馬場を経由していけばそうでもありません。 お店に着くと数名…
[91点] 極濃烏賊つけ麺 吊るし焼き焼豚丼@煮干しつけ麺 宮元 06月03日
平日夜訪問。 宮元の限定は美味しいものが多くてついつい来てしまいます。 1年前に食べた烏賊煮干しよりも生臭さがなく、程よい香りがします。 紙エプロンつけるのが面倒で、啜るのビビりながら食べました。ドロっと濃ゆいつけ汁です。 器が熱いけど汁はぬるかったです。…
[90点] 限定 極濃烏賊つけ麺+味玉@煮干しつけ麺 宮元 06月02日
6/2(水) 14:00頃に訪問。 上物を入手したとのことで、2日間限定で提供。 つけ汁は、大量の烏賊煮干しを投入したもの。 粘度はそこそこながら濃度MAXな仕上がり。 エグミ苦みは最小限に抑えられていて、ほんのり甘みを感じる。 麺は、全粒粉入りの自家製中…
[81点] らーめん もも肉_800円@らーめん飛粋 05月31日
2021年5月15日(土) 「煮干しつけ麺 宮元」さん以来の蒲田です。 開店45分前に到着。 すでに8、9人待ち。 さすが人気店! 待っている間にRDBのレビュー拝見。 そういえば「チャーシューの美味しいラーメン店」として以前テレビで拝見し...…
2021年62杯目/蒲田『蓮』 05月10日
仕事を終えて20時までにメシを食わんと店が閉まる。ラストオーダーを考えると19時半には着かないといかん。引き続きハードです。 この日は少し遅くなってしまったということで蒲田へ。蒲田で『環2家』に行ったらすでにオーダーストップ。 飛粋』に行ったら行列すごす…
[85点] 手打中華蕎麦 塩(¥900)@手打中華蕎麦 亀庵 05月10日
ウマシカテ手打麺! 本日ようやく、コチラ「手打中華蕎麦 亀庵」へ伺い、「手打中華蕎麦 塩」を頂いて参りました。実は何度かトライしていたのですが、いつも長蛇の列に阻まれて、スゴスゴと踵を返していた次第です。こらえ性が無いだけですが...(汗)場所は言わずと知…
2021年61杯目/蒲田『ラーメン宮郎』 05月09日
しばらく開いてしまいました。そうでもないかな。 そしてまたもや緊急事態宣言の延長。 ワタシのメシ難民は続きます。 ホントに困ります。 蒲田の名店『宮元』さんのG系が『宮郎』。 その『宮郎』さんが限定をやっていましたので、行ってきました!! 思ったよりもす…
連休最終日 05月05日
連休も終わりですか。 特に何もなくヒマヒマな連休でしたが、終わってみると早いもんです。 今日は飛粋のポールポジションに並びまして。 みんなヒマなんだろうな。 開店前からすんげー行列でした。 ちなみにワタシは1時間前に到着してポールポジションでした。 食べ…
麺屋 いとう【四】 ー一杯目にいただいた「GW限定」の「伊勢海老中華(塩)」が美味しかったので 05月03日
訪問日:2021年4月30日(金)本日のランチは、昨年の8月15日のオープン日以来の訪問になる『麺屋 いとう』へ!東京・新小岩の『麺屋 一燈』グループ各店で修業した後、『麺屋 一燈』出身の宮元店主が開業した東京・蒲田の『煮干しつけ麺 宮元』に『ラーメン宮郎…
麺屋 いとう【参】 ー『麺屋 一燈』の坂本店主が2012年の夏に提供した伝説の限定「伊勢のえびやん」をリバイバルして作った「GW限定」の「伊勢海老中華(塩)」と〆の「伊勢海老雑炊」にするための「小ライス」 05月02日
訪問日:2021年4月30日(金)本日のランチは、千葉県匝瑳市(そうさし)に昨年の8月15日にオープンした『麺屋 いとう』へ!東京・新小岩の『麺屋 一燈』グループ各店で修業した後、『麺屋 一燈』出身の宮元店主が開業した東京・蒲田の『煮干しつけ麺 宮元』に『…
[87点] 新合盛りざる中華+めんま飯@手打中華蕎麦 亀庵 04月30日
80:基準点。 ±0:『煮干しつけ麺 宮元 を間借りする、と言うだけで期待大。 +2:機械打ちと手打ちの二種類の麺。そのまま頂くと美味を強く感じる。 +2:鶏油が綺麗で美味しい清油のつけ汁。 +2:2種類の麺×2種類の汁で4通りの味わい。 +1:めんま飯を…
[90点] 限定 ブタージュ+味玉@煮干しつけ麺 宮元 04月27日
4/27(火) 14:00頃に訪問。 かつて夜限定で提供されたメニューの復刻版。 スープは、豚骨と水のみで臭みもなく丁寧に炊かれた純粋豚骨。 濃度粘度ともに前作を凌ぐ出来で、レンゲが沈まない。 麺は、自家製の極細ストレート麺。 茹で加減は少し柔らかめで…
[81点] 極濃煮干しつけ麺 中盛@煮干しつけ麺 宮元 04月26日
塩分を感じさせないドゥロドゥロ煮干し汁 ・平日12時半頃訪問、8人待ちの座るまで約20分 ・中々縁のなかった蒲田の人気店にようやく ・定番のつけ麺は期待に近い完成度 ・高粘度で苦味があるつけ汁は煮干し沼 ・体調万全でないと胃にもたれそうだ ・昔いづるで提供…
背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店@新橋 04月23日
2021年4月20日、新橋の新店「背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店 へ。 2021年4月6日オープン。大衆食堂ゆしまホールの兄弟店。ゆしまホールと言えば、煮干しつけ麺 宮元@蒲田を卒業した松田さんによるらーめんが旨い居酒屋。オープン当初は宮元スタッフも…
2021年52杯目/蒲田『環2家』 04月19日
ついに蒲田の大型新人に合いに行ってきましたよ!! 『環2家』!! 場所は『飛粋』の逆サイド。 『宮元さん』方面。 工学院に行く途中の並びに登場です! こちら『環2家』さんは、もともと直系だったのですが、 そこから離脱しまして、今は『玉』グループで運営して…
[89点] 特製手打中華蕎麦(醤油)+めんま飯@手打中華蕎麦 亀庵 04月19日
4/19(月) 14:00過ぎに訪問。 前回はラーメン宮郎、今回は煮干しつけ麺 宮元にて間借り営業。 スープは、湘南どり+黒さつまメインの鶏清湯。 カエシは控えめで奥行きのある味わい。 背脂や魚介が下支えとなっているか。 麺は、手打ちの太縮れ麺。 手切りで…
2021年50杯目/蒲田『手打ち中華蕎麦 亀庵』 04月15日
まだ4月なのにもう50杯目?なかなかのペースだな。 まあでも年間150杯ぐらいか。こんなもんかも。 いつも限定で楽しませてくれる『宮元』さん。 3月から系列の『宮郎』も含めて、メニューを変えて二毛作営業を開始したとのこと。 それがこの日の『手打ち中華蕎麦…
[83点] 特製極上濃厚煮干しそば@煮干しつけ麺 宮元 04月10日
訪問日:3月中旬 感想:相変わらずの旨さ!今日はいつもより粘度が高いのような感じがした。エグミの少ないニボニボと動物系の旨味がバランス良くミックスされてる。 スモーキーなチャーシューも旨い!ここのチャーシューレベルが一つ抜けてるなぁ。少し高いけど、特製はオ…
[80点] 濃厚煮干しつけ麺_890円@煮干しつけ麺 宮元 04月09日
2021年3月20日(土) 開店直前に接続。 先客10名。 と思いきや曲がり角にあるので先頭がみえずw。 さらにその先に10名程。。 途中、スタッフの誘導で券売機で食券を購入。 スタッフに渡して再度並びます。 結局1時間待ちで入店!... 続きを見…
[90点] つけめん中盛@煮干しつけ麺 宮元 04月06日
晩になって急に冷えてきました。 とんでもない行列の環2家を諦め飛粋に向かおうと思いました…が、久々に煮干しつけ麺を頂こうと思い此方へ。 程よい並びにつけ順番に食券購入し店頭で待つこと5分強でお声がけ。 着席すると配膳迄はあっという間です。 重量感のある太麺…
「宮元」スタッフの二毛作 蒲田の「手打中華蕎麦 亀庵」にて 手打中華蕎麦(醤油) ※4月は「宮郎」ではなく「宮元」で営業 04月01日
蒲田に今年3月オープンした「手打中華蕎麦 亀庵」。 同じく蒲田の「煮干しつけ麺 宮元」スタッフ亀井さんによる二毛作営業です。 3月は蒲田の「宮元」2号店「ラーメン宮郎」にて10日(水)・24日(水)に営業。 営業日は公式twitterにて告知されます。 …

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