渋谷煮干中華そば かわ嶋

最新記事トップ6

[85点] 煮干中華そば 900円@渋谷煮干中華そば かわ嶋 08月01日

新宿の「鈴蘭」出身と聞いて。 つけ麺もあるけれど、まずはこちらから。 煮干をメインとした魚介系ダシと、 ゲンコツ、鶏ガラ、モミジなどの白湯のWスープ。 味わってみると、煮干の旨味と酸味、 動物系のミルキーなコクの素晴らしい組み合わせだ。 カネジン食品特注と…

[84点] 味玉つけ麺＋海老つけ麺変更@渋谷煮干中華そば かわ嶋 06月08日

平日の夜、渋谷に最近オープンしたはやし田系の新店、かわ嶋さんに行ってみました。 カウンターのみ8席ほどの小さな店舗ですが、9時ちょい前くらいの入店で先客・後客合わせて5名程でした。この辺りはラーメン屋だらけになってしまい、競争も激しそうですね。 コチラは営…

“煮干の旨さ教えます”を掲げる新店『渋谷煮干中華そば かわ嶋』その実力や如何に？ 06月04日

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年5月に渋谷に誕生したラーメン店『渋谷...…

[79点] 味玉つけ麺＋海老つけ麺変更@渋谷煮干中華そば かわ嶋 05月27日

11:30頃 訪問 渋谷での用事の後にランチで訪問。 初訪問です。 Bunkamura向かいの通りはいつの間にかラーメン店が増えていた。 今日はできたばかりのこちらへ。 麺は四角い断面の太麺。 もちもちでとてもおいしい麺でした。 スープは、煮干し感がしっか…

[70点] 味玉煮干し中華そば(大盛)@渋谷煮干中華そば かわ嶋 05月24日

【スープ】豚鶏ベース(鶏主体)の白湯に煮干しを合わせたもの。清湯系でもなく、ドロドロ濃厚系でもない、バランス型。一口啜るとまず煮干な風味がしっかり香りつつもパンチがある、というものではない。動物系の旨みが優しく支える。動物ベースはコクはあるが重さはなく、油…

渋谷煮干中華そば かわ嶋@渋谷・神泉 05月23日

2024年5月20日、渋谷の新店「渋谷煮干中華そば かわ嶋 へ。 2024年5月9日大安にオープン。はやし田等を展開するINGSの新ブランドかプロデュース店という噂のお店。煮干しがテーマなので鈴蘭系ですかね。仕事が遅くなった日は、臨休や早終いのなさそうな…

Ramenbuzz トップに戻る

併せて話題のラーメン店

1. らーめん はやし