九段 井さい & REGISTA

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九段 井さい @九段下 07月03日

6月16日 神保町から、歩いて九段下ー♪早坂さん監修だと、行かないとね(笑)九段 井さいにて、五福星監修 夏季限定！ 冷し稲庭出汁中華そば！スープは、鰹節系に真昆布ブレンドの冷たい醤油味で、シッカリした出汁感に真昆布がいい支え！ (^_^ゞ麺はネーミング通…

25/142 九段 井さい：特製特上煮干つけ麺(中) 06月27日

月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、すでに今日のブランチを摂るお店を決めてあるため、九段下から向かおう。 ​半年ぐらいぶり​の「​九段 井さい​」に来た。長い間に放置してしまったため来なくてはな...…

[75点] 『冷し稲庭出汁中華そば(￥1300)』@九段 井さい 06月22日

てゆか今月13日から『五福星監修』の稲庭中華麺を使った冷やしそばが販売開始♪との情報を得て行って来マシタ♪ てかキンキンに冷えたあっさり系の煮干しスープゎ問題無く美味しかったが、合わさる稲庭中華麺が冷水で〆る工程があったとしても、漏れにゎサクパツ食感のメチ…

[89点] 特上煮干しつけ麺並200g@九段 井さい 06月04日

特上煮干しつけ麺並200g at 九段 井さい 井上さんお元気でしたか？って 4月に大阪でお会いしたばかりでしたが九段のお店へようやく初訪できました❢ オフィス街なのでランチタイム前ながらどんどんランチタイムのサラリーマンが増えてくる時間帯にお邪魔してしま…

【札幌凱旋】極上煮干ラーメン@井さい 05月04日

井さいです。 2023年6月に東京に進出しましたが、定期的に札幌で凱旋営業してくれます。 今回は5月3日ー5日、GWの3日間です。 行列覚悟の訪問でしたが、奇跡的に待っているお客さんが誰もいないタイミングでした。 まずは券売機。 今回は、…

九段 井さい@九段下 「特上煮干ラーメン」 04月27日

先週末が桜満開で、今週末は桜吹雪のピーク、お堀端の桜吹雪でも楽しもうかと、九段下へ。ついでに「井さい」へ立ち寄るべく、ブラブラ北へ歩いておりますと……なんと「中…

[89点] 特製特上煮干ラーメン@九段 井さい 04月11日

平日の12:10に訪問。外待ち1名で、12:22着席し、12:30過ぎに着丼。つけ麺は既に食べていましたが、ラーメンを食べていなかったので再訪。 特製特上煮干ラーメン スープはサラサラしていますが、煮干をたくさん使っている感じの旨みで美味しいです。おそらく…

九段 井さい(2回目) 04月09日

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九段 井さい【四】 ー東京・九段下に昨年の4月6日にオープンして、もうすぐ開業1周年を迎える店で昨年の10月17日から提供開始されていた「煮干しの担々麺」と「ミニとろろご飯」のランチセットー 04月05日

訪問日：2025年3月17日(月)本日のランチは東京・九段下に昨年の4月6日にオープンして、もうすぐ開業1周年を迎える『九段 井さい』へ！札幌から東京・野方に本店を移して、一昨年の6月5日に『井さい東京』をオープンしたと思ったら…いきなりトラブルが発生！オ…

[80点] 特上煮干しラーメン¥980@九段 井さい 03月17日

地下鉄東西線九段下駅下車徒歩4分ぐらいにあるお店 食べログ3.64 11:48頃到着店内前11後4 券売機にて食券を購入 特上煮干しラーメンを注文 スープはチャーコルグレーの色した濃厚な煮干し出汁でエグみは無いが塩味がしっかり強調されたもの麺はポキポキ細ス…

[80点] 特上煮干つけ麺、大盛@九段 井さい 02月26日

2月26日水曜日、午後3時過ぎに訪問。 米津玄師東京ドームの本日。 グッズ購入後に、何か食らおうかと。 昼も食らったが、まだラーを食らおうかと。 ちょっと、前に、こちらを目指したが。 そのときは、臨時休業。 代わりに、対面のインスパイアに行った。 今回は、…

[90点] 特上ラーメン@九段 井さい 02月24日

ご近所訪問シリーズ。 個人的にはめっちゃ好み。 何ならもっと煮干しのエグ味とかあっても好き。 ちぢれ麺の平打ち麺。これがめっちゃスープとの相性良かった。 定期的に通おうと思えたお店☺️…

[78点] 特上煮干ラーメン@九段 井さい 02月16日

・訪問回数：初の訪問。 ・店の場所：東京メトロ半蔵門線九段下駅の北西、「目白通り」沿い「SNビル」の1階にある。 ・店の外観：白色地に黒色の文字看板、黒色っぽいひさし、メニューの立て看板。 ・駐車場 ：見当たらなかった。 ・席 ：カウンターで15席ほどあり…

九段 井さい【参】 ー札幌から東京へ移転して、紆余曲折があって、野方、中野を経由して九段下に店を構えることになった店で「平日つけ麺ランチセット」の「特上煮干つけ麺」＆「ミニとろろご飯」ー 02月15日

訪問日：2024年7月29日(月)本日のランチは、桜の開花が昨年より2週間も遅れて、4月4日に、ようやく開花宣言が出た東京・九段下に桜満開の4月6日にオープンした『九段 井さい』へ…

[80点] 【肉増し】特上煮干ラーメン@九段 井さい 02月05日

基準点70点 ◯うまい+10点 すごくうまい+20点 うますぎる+30点 コスパが良い+10点 その他が良い+10点 その他が悪い-10点 備忘録なので少し昔のもあり 点数はざっくり 煮干の旨みと臭みたっぷりのスープ。 臭いは臭いが、旨みも強いのでこれはこ…

[86点] 特上煮干しラーメン@九段 井さい 02月01日

2025年1月15日ラーメン 特上煮干しラーメン 九段 井さい 東京都千代田区飯田橋 初訪問。 煮干しを効かせながも、スッキリ目に食べられるスープ。 エグみの出し方は、なんとなくですが、つじ田奥の院を思い出しました。 麺は中太麺で、このスープともよく 合い…

[89点] 煮干しの担々麺@井さい 01月22日

2025.1.20 晩飯(1,200円) 東京からの凱旋営業。 この日の限定麺を食べました。 煮干しと担々麺が見事に融合したスープは、辛さもいい塩梅で旨かったです。 麺は、手もみされてて弾力感バッチリ！ トッピングがややさみしいけど、その分麺とスープに…

[85点] 特上煮干つけ麺@九段 井さい 01月19日

サラッとしたスープで煮干しのエグミはほぼない。 旨味はしっかりありややビター。 麺は平たい中太麺で縮れがありもっちりとした食感。 チャーシューは薄切りですが肉感はしっかり感じられ柔らかく美味しい。 ネギと玉ねぎが存在感があり食感もアクセントに。 クセのない…

TRYラーメン大賞＆おとなの週末が選んだ 至高のラーメンフェス 01月06日

最終日に訪問。 2024年のラーメンフェスもこれで最後。 つけめん さなだ NNS@埼玉県 大山鶏の夜鳴きそば(鶏×生姜×太麺) 1000円 おとなの週末 selection」 12/15のみ出店。 三郷時代から冬の風物詩として、週一夜に…

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