ナナメ上をゆく

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[90点] ちゃーしゅう麺1,390円+大盛150円@ナナメ上をゆく 11月14日

訪問日：11月12日(水) この日は朝から桜木町に出張でした。お昼前に終わったのでこちらにランチにやってきました。11時46分に訪問、オーダーしました。カウンターには黒胡椒、山椒、青山椒、酢、ゴマが置いてありました。店頭に「本日ワンオペのため時間がかかり…

[90点] ご褒美らぁめん(麺大盛)+野菜一種(エゴマ)@ナナメ上をゆく 11月02日

【スープ】超高純度の豚骨100%スープ。カエシも控えめ、油分は全く足さずの直球勝負。かなり時間をかけて炊き出しかつ寝かしている故か、獣臭さはなく、濃密な旨みをたたえつつクリアな後味を併せ持つ。飲み進めるほどにのうどをますようで、満足度の高い一杯。店主のおす…

[88点] らぁめん＋海苔･韮@ナナメ上をゆく 10月17日

【訪問日：10月12日】 日中まで一休み、軽くひとっ走り後 豚骨気分から、課題店の此方を訪問。 オーダーは、らぁめんを軸として 海苔・韮をお供に追加。 調理待ちが少なかった分、時間を置かず着丼です。 この系統ではあまり見かけないトッピング類を横目に 早…

[75点] らぁめん@ナナメ上をゆく 10月13日

ナナメ上をゆく(らぁめん) #ラーメン #ramen #ナナメ上をゆく #野毛 #関内 #日ノ出町 2025年10月オープン 鎌倉からの移転となり実質的に準新店ながらファサードには1999年創業とありリニューアル前の「横浜家系ラーメン岳家」から起算している…

純豚骨らぁめん ナナメ上をゆく@日ノ出町・桜木町 10月09日

2029年9月27日、日ノ出町の新店「純豚骨らぁめん ナナメ上をゆく へ。 2025年9月16日オープン。鎌倉からの移転。「拉麺きむら の後、「食撃の琥煌 の前にこちらへ。 続きを読む…

【20251004】今日のラーメンニュース 10月04日

1.【10/8ー11/24】 「大つけ麺博 Presents 秋の新作ラーメン祭」 ( twitter ) お馴染みのイベントが今年も開催されます。116軒が入れ替わりで出店し、全店舗が「新作ラーメン」を提供します。 【会場】大久保公園 【日程】10/8…

[75点] らぁめん(940円)@ナナメ上をゆく 10月01日

らぁめん(940円) スープは、豚骨100%だそう。油分・カエシは穏やかなチューニングで、出汁を尊重した構成に思えた。 麺は、こりっとした中部とストレート。ノーコールでも、なかなかの固茹で。 具は、みょうが・海苔・紫蘇・ネギ・メンマ・チャーシュー。 お店は…

[84点] らーめん 940円@ナナメ上をゆく 09月23日

9月23日(火)､午前11時14分頃に移転前も含め初訪問でオープン前外待ち前客先頭後からいつもの麺友さん含め5人｡ こちらは約25年前横浜市は港南区日野に横浜家系ラーメン｢岳家｣さんとして創業､その後名古屋に移転､また21年9月15日金沢区六浦東に移転､そ…

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1. 食撃の琥煌