ラーメン環2家:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[82点] ラーメン@環2家 11月03日: 家系総本山吉村家直系環2家が閉店し、その後株式会社玉が店名を変えずに営業している。スープは豚骨醤油と鶏ガラのバランスが良い感じ。麺は中太麺で歯応えあります。やはり家系には海苔とほうれん草が合いますね。ごちそうさまでした。…
絶えず人気上位に君臨する家系ー寿々喜家@上星川 10月25日: 上星川の寿々喜家に久々に訪問創業28年のお店はいつも行列が絶えません本牧家の系列ながらその人気は本家を凌駕するお店以前訪問したのは2013年なのであれから5年・・・月日が経つのは早いもんです…
上越家@直江津 10月08日: 2018年8月17日、「上越家」に行ってきました。宝来軒総本店」を出た後、本日ラストのお店へと移動。「上越家」さんです。「吉村家」直系の店舗の一つ。まぁ環2家」も「横横家」も抜けてしまったので、直系の店舗も少なくなりましたが、これで…
[89点] ラーメン＋海苔増し＋ライス ¥920@環2家 09月15日: さすがです！醤油強めの味は直系って感じです！キレのある醤油と豚骨・鶏ガラのコクがベストバランス❣️さらに鶏油が食欲を増進させてくれます。海苔でライス…
[86点] ラーメン…680円麺ヤワめ・味濃いめ・脂多め@家系ラーメン王道王道之印 09月11日: 2018.9.9昼3 麺ヤワめ・味濃いめ・脂多めコール。 2015年オープン、元家系四天王「環2家」を率いた伝説の家系ラーメン職人・鶴巻氏の店にして、先月オープンした岐阜市「稲葉家」林店主の修行先。スープ表層の脂泡の色味や乳化の度合いを見た瞬間に分か…
[88点] チャーシューメン(麺硬め･味濃いめ)+海苔･万能ねぎ@環2家 08月17日: 【訪問日：8月15日】暫く啜ってなかった反動かこの日は、やけに家系気分(笑) 本能のままに、ハンドルを握って向かう先は自宅から一番近い本格店である此方です。普段なら空いてる時間帯も、夏休みならではの混雑か本日は、初の外待ちスタート。程無く入店…
[80点] チャーシュー麺＋ライス(850円＋120円)@環2家 08月17日: 2018.8.17 10年程ぶりの訪店。ラッキーな事に駐車場も空いていたところに滑り込め、外待ちほとんど無し。早速チャーシュー麺とライスの食券を買って3分位で入店。当時とは経営者も変わり直系からは外れたという認識だったが、店内には吉村さんのポスターが貼って…
[85点] ラーメン中盛り 820円@環2家 07月27日: ごちそうさまでしたチャーシューが小さめだけど味が凝縮されてたのには驚きました。ここでいただく時はライスも頼んでおじや風に楽しむのが必須ですね♪…
[65点] ラーメン+のり@環2家 07月25日: あれ？なんか味変わった？？以前と比べると・・・↓。厨房にいるスタッフの話し声・笑い声が不快でした。そのせいもあり。なのかな。。…
[88点] ラーメン@環2家 07月16日: 7月日曜日啜磨専科でザ・しおつけ麺をいただいた後、ブルーラインの港南中央駅から上永谷駅まで行き、そこから徒歩15分ぐらいで到着しました。〇〇家みたいなラーメン屋が通り沿いにあり、そのたびに「環2家かしら」とどきどきしました。そして環2家・・・めちゃ…
[85点] ラーメン＋のり＋きくらげ@環2家 07月10日: サクッと見るなら・・・ https://www.ramentabete.com/draft/DRxsA2PxaumMISbD0X7FB91jq1A YouTubeにまとめたよ！ https://www.youtube.com/watch?v=nDrxcrU…
【今週のラーメン3314】環2家 (横浜・下永谷) ラーメン＋のり＋きくらげー濃密動物感とカエシのじっとりパンチ！さらにナイスなトッピングの質感！さすがの魂継承！ 07月10日: ＜資本変わっても魂変わらず＞家系の店も色々ネットで調べてみると、紆余曲折あるんですね・・・。一番印象深いのが「環2家」さんで、なんと今は「玉グループ」なんですってね。それでも「環2家」の看板を守ってくれていると言う、なんだか商売は理屈じゃないって心…
[96点] 大盛りチャーシュー麺硬め濃いめ海苔玉ねぎライス@環2家 06月22日: 16時半頃に訪問。昼ご飯抜きで仕事して、帰りに寄りました。先客6名、後客5名。表題のものを注文して、5分ほどで着丼！チャーシューやスープのテカリにまず感動！！！スープの表面を一口。鶏油の美味さを実感。続いて、底の方から掬って一口。またまたう…
[95点] 大盛りチャーシューかため海苔増し玉ねぎ@環2家 05月22日: 14時半に訪問。先客6名、後客途切れず！久しぶりに訪問。お昼時のピークを過ぎ、ちょうど柄を寸胴から寸胴へ移し替えていてラッキーです！ガラの濃厚なエキスが物凄く出ていて最高です。直系ならではの塩っぱさはありますが、塩っぱさより柄の濃厚なエキスがガ…
[89点] 中盛り辛ネギのり他@家系ラーメン王道王道之印 05月17日: うん、美味しいのですですが環2家の頃を知ってる自分的に物足りなさも… あ、券売機で購入してる時になんか違和感あったんだけど、値上がりした？違ったらすいません(__) 安定の味ですよ…