ラーメン 環2家

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[80点] ラーメン 野菜畑@環2家 12月04日

カエシのガツン具合、スープの濃厚さに野菜を合わせる。という企みで 今回は野菜畑トッピングしてみました 全て普通でオーダーです。 茹で野菜はもやし、キャベツ、人参、キクラゲ、小松菜。 野菜の水分が多いのか？前回よりもだいぶ弱めなスープに感じました。企みはちょ…

[73点] 豚のり玉そば(硬さふつう)(880)＋替え玉(110)@豚そば 成 11月27日

2022年 326杯目 11/27(日)昼にお伺い 初見です。横浜市環状2号線沿いラーメンストリート？にあります。 有名？な環2家のすぐ近くです。 街路樹が茂っていてなかなか目立ちませんね。 落ち着いた感じの外観から入店すると、店内豚骨臭がきつくはないです…

[90点] ラーメン@環2家 11月27日

2022年11月22日(水・祝日) 昨日は2軒目に「本牧家」から徒歩1分以内に位置するこちらを訪問です。 こちらは元々「吉村家」の直系店であり、当時の店主である「鶴巻孝平」氏は「直系四天王」と呼ばれていました。 その後、鶴巻氏の離脱と共に一旦直系から…

[92点] ラーメン@環2家 11月24日

2022年11月22日(水・祝日) 昨日は2軒目に「本牧家」から徒歩1分以内に位置するこちらを訪問です。 こちらは元々「吉村家」の直系店であり、当時の店主である「鶴巻孝平」氏は「直系四天王」と呼ばれていました。 その後、鶴巻氏の離脱と共に一旦直系から…

[78点] 豚そば＋のり@豚そば 成 11月18日

強過ぎる競合店との差別化を図りながらの生存戦略 ・平日21時半頃訪問、客入り5割、提供まで体感3分 ・環2家、本牧家、反対車線に何かの密集地帯 ・んな中で横浜ではマイノリティーな豚骨専門の気位 ・しかも深夜帯オケにつき行くでしょの動機付で ・カウンターに…

[86点] ラーメン@環2家 11月05日

全ふつう、キクラゲ(¥100) 麺はツルモチの中太160g酒井製麺 スープは醤油豚骨＋鶏油 具材は家系3点、キクラゲ 中太麺のモチモチ食感は食べ応えがある 2時間前に食べた杉田家の麺より若干太く感じる 同じ直系専用麺でも違いが有るのかな スープは豚骨強…

[80点] ラーメン 750円@環2家 11月04日

店頭の「家系ランキング2位の店」のポップに惹かれて訪問。 系譜的には、吉村家→当店。いわゆる直系店。 着丼してス-プをひと口。 最初に醤油がガツンと主張してきて、その後、微かに鍋物の汁のような甘塩っぱい余韻が残ります。 醤油が効いてますが、吉村家よりは王…

[90点] らーめん並 800円@本牧家 本店 11月03日

環2家の行列をスルーして、かつての家系御三家のこちらに訪問。 系譜的には、吉村家→本牧家(本牧間門)…→当店(下永谷)となるようです。 店内に漂う豚骨臭が食欲をそそります。 着丼してス-プをひと口。 醤油よりも豚骨出汁が勝るバランスがいいス-プ。 化調の旨…

[91点] チャーシューメン ライス@環2家 11月02日

with dad 横浜に用事がありその時に来店。 21時前くらいについてタイミングがよく、並ばずに入れた。 食券制で上記メニューを購入。値段は880円。 カウンターに座り、お好みは全部普通。 約8分で着丼。 まずスープは鶏油や豚の旨味がしっかり出ていてカエ…

[88点] ラーメン@環2家 10月29日

流石に蒲田川崎とは格が違うよ ・平日13時頃訪問、客入り9割、提供まで体感3分 ・3年超ぶりの本店、その間に直系返り咲き等の状況変化 ・事情は知らんけど隣にCPが出来ててたのは良き事象 ・川崎で遭遇したオペ問題はノープロで◎ ・当店初級者につきお好みでノ…

[85点] チャーシュー麺中盛り＋味玉＋キクラゲ＋のり@環2家 10月01日

この見た目。インパクト大です。その分、味がボヤけてしまったかなぁという個人的な反省。卓上の生姜などを入れると自分好みの味に。チャーシューは歯ごたえのあるタイプ。スモーキーな感じが唯一無二。これは美味しい。 家系の最高峰を食べたけど、私のバカ舌では細かい違い…

[80点] チャーシュー麺硬め濃いめ、1000円@環2家 川崎店 09月16日

家系通算689軒目は直系出戻りの人気店の3号店となるこちら！ 川崎近辺も久しぶりだが並んでなさそうだったので10分100円のコインパーキングに突撃！ 3人待ちなので10分ちょいで着丼 酒井製麺は安定感あるが、スープのパンチは抑えめで、チャーシュー麺も特に大…

[90点] チャーシュー麺 中盛 味玉@環2家 09月05日

友人に家系ラーメンに誘われ、こちらの店へ訪問。 コールは油少なめをオーダー。 チャーシューのスモーキーさ、バランスの良いスープ、安定の酒井製麺さんの中太短い麺、安定の美味しさでした。 ご馳走様でした。…

[95点] チャーシュー麺 ほうれん草@環2家 09月04日

夕飯時に行ってきました。 普通でオーダーしました。 食券機に鶏油多め不可の貼り紙が有りです。 スープは出汁感ばっちりです。 食べる前は醤油濃い目。という先入観がありましたが、意外とマイルドに感じました。たぶん、風味の良い鶏油が結構効いているからかな？と感じ…

[84点] 中盛りチャーシュー@環2家 09月03日

環2家さん頂きました、安定な美味しさ、さすが吉村家さん直系の御店です！スープ濃厚、醤油味もガツンと効いてます、麺柔らかでオーダー、麺がスープに絡み最高です、ほうれん草もシャキシャキ、御決まりの海苔を麺と同時に頂き至福の一時、チャーシューもスモークが絶妙に効…

横浜市 環2家 並750円 固め 09月01日

横浜市 環2家 並750円 固め…

[95点] 並、海苔増し@環2家 08月22日

#環2家 3年ぶりに訪麺。 14時だと待ち無しで入れました。 並、海苔増し、ライス 王道の味に満足でした。 昔よりも塩気がマイルドになって美味しかったです…

太陽のトマト麺 京急川崎支店 @ 川崎 08月21日

5月8日(日) 関内に出来た新店 歩輝勇」で濃厚ラーメンを食べた後、京浜東北・根岸線で一路北上し川崎までやってきました。 この日の2軒目に狙っていたのは Tomato＆みそヌードル 慶次」 一ヶ月程前にオープンしたばかりで、…

[90点] ラーメン(固め・濃め)+ライス+野菜畑@環2家 川崎店 08月18日

22/08/14の11時半ごろ訪問。待ち20名以上、後客多数。 30分ほどの待ちで入店できました。 食券を先に購入後、列に並ぶシステムです。 油多めは鶏油不足の為中止。 卓上調味料は本店と同様、ニンニクやショウガ、ゴマなど豊富にあります。 麺は固めでちょう…

[86点] ラーメン中盛+味玉+野菜畑@環2家 08月09日

環二ラーメン戦争なんて当時はありましたねぇ。 平日21:00過ぎに訪問。並び6組。 先に表題の食券を購入しギリギリで外待ちの長椅子に座れた。 暫し待ち、入れ替えで今度はギリギリで案内されなかった笑 席に案内され食券をカウンターへ。 お好みを聞かれてやわ…

[95点] ラーメン@環2家 07月25日

吉村直系の名店へ念願の訪問。カタメコイメオーダー。とにかく動物の旨味がガンガンに攻めてくるスープ。塩分濃度そこそこで尖り過ぎず力強い見事なチューニング。麺は酒井かな？つるっとした麺肌ともちもちした食感が特徴。スープとのバランスも良いね…

[95点] チャーシューメン中盛980円@環2家 07月24日

2022年7月24日(日) 開店20分前に到着し食券購入後先待ち10名に接続。開店後入店2巡目の11:10着丼。 今回は久しぶりに全て『ふつう』でオーダー。 ■スープ 醤油のパンチが効いたややとろみのある濃厚な豚骨醤油スープ。吉村家直系だけの唯一無二の味。…

[87点] ラーメン(味濃いめ･麺硬め)+海苔@環2家 川崎店 07月20日

【訪問日：7月20日】 映画を見終え、当初は都内に出るつもりでしたが そういえば此方が近かった筈…と、試しに覗いたところ 待ちがほぼ無かったので、思わず入店w オーダーは、いつもの塩梅で臨み 若干塩対応な案内の下、席につきます(^_^;) 下永谷本店で食べ…

[84点] 中盛ラーメン¥850@環2家 07月04日

★2022/7/4(月) 13:38 一昨年の12月以来の訪問です。先客9人後客続々で人気ありますね。「中盛ラーメン」の食券を購入後、カウンター着席時に麺硬め(鶏油不足の為、アブラ多めは出来ません)でお願いして 13:42 着丼。 ★スープ・・・豚骨出汁…

すずき家 下永谷2号店@横浜市港南区@横浜市港南区 06月17日

今日は環2家も本牧家 本店も駐車場…

[92点] ラーメン@環2家 06月13日

到着時から勝利を確信出来る素晴らしい水面の色合い、豚骨と鶏油の分厚い旨味にキレのある醤油でビシッと決まっている。 麺は酒井製麺の太麺、普通指定でも比較的硬め仕上げでムチっとした食感を楽しめる。 香り高いスモークチャーシューも◎…

[95点] ラーメン+ほうれん草追加+ライス@環2家 06月12日

日曜の21時過ぎに入店。現在(2022年6月)は21時30分がラストオーダーとなっている。 並び8ぐらいだったが、回転が早く10分ほどで入店。 麺かため、味少し薄め、油少なめで注文。 直系のクオリティ。スープの濃度高め。 かなりレベルの高い家系ラーメンで大…

[83点] ラーメン@環2家 06月09日

夕方の六時位に到着…以外にも駐車場はすいていました。5分程で着丼!。醤油がキリッとしているが、濃いめのとんこつスープも主張していて、吉村家を彷彿とさせる一杯。短めの麺に薫製チャーシューが美味しい。一度直系から外れたのに戻れたのが分かる一杯だった…

ラーメン 環2家@横浜市港南区 06月08日

今日は並ぶ覚悟でラーメン 環2家に来ると駐車場…

[92点] ラーメン 並盛@環2家 06月06日

2022/5/22(日) 夜 ラーメン 並盛(麺硬め) 750円 ライス 120円 ・豚骨ガツン醤油キリリの激ウマスープがたまらん！やや濃いめなので薄めでもいいかも、麺は硬めでちょうどいいプリプリ食感 ・チャーシューのスモーク感、旨すぎる ・濃いめスープと…

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