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らあめん 寸八

住所:長野県松本市筑摩4-3-1 :[Y!地図]

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最新記事トップ30

[80点] まるみつ中華そば +味玉:サービス券@まるみつ中華そば 06月21日
6月、某日、昼、本日は月が替わっての6月、いよいよ梅雨の時期が間近に迫って来る感がある。が、晴天が続く中、久しぶりに松本のゲンバ仕事での昼ラーに突撃したのはこちらの店。 何でも「らあめん 寸八 総本店」の堀江店主が監修の店、と言うふれ込みの以前「麺心 や…
らあめん寸八@松本市#117 06月18日
この日は月替わりの限定を求めて「らあめん寸八」へ6月の限定は「ごまみそ豆乳鍋麺」が登場梅雨で冷える時に体が温まりそうな一杯ですねー予定通り「ごまみそ豆乳鍋麺」を注文。その名の通り鍋を連想させられるビジュアルですねー口当りが良くてクリーミーでまろやかなスープ…
[85点] 豚骨醤油らあめん 並 味玉トッピング@らあめん 寸八 総本店 06月14日
定番の豚骨醤油をまた朝からいただく。具材は海苔3枚、キャベツ、ほうれん草、チャーシュー、刻みネギがスープに浮く、そしてトッピングの味玉のビジュアルだ。スープには程よく脂が浮き、旨そうな匂いが香る。スープからいただく。豚骨のまろやかな口当たりと豚骨の旨味が効…
[85点] 【限定】梓川ブラックラーメン 大盛り +味玉:サービス券@煮干しらあめん 燕黒 06月13日
5月某日、昼、本日は休み、ここ信州も真夏並みの30℃が予想される炎天下の中、朝イチから趣味の畑仕事に勤しむ。昼時となりヨメは仕事だし、買い物ついでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。 かつて「らあめん 寸八 総本店」で修業した店主が、「あずさ川らあめん つ…
[80点] あっさりトリソバ 〈並〉 +味玉:クーポン券@トリソバノミコト 06月11日
5月某日、昼、本日は午前中は松本のオフィスにて昨日までの名古屋出張での纏めやら、書類作成に勤しむ。そして昼休みを利用して得意先のサービスセンターに訪問したついでの昼ラーに突撃したのはこちらの店。 以前「らあめん 寸八 総本店」突撃時にオープンチラシで情報…
[90点] 【限定】黒豚骨 +味玉:サービス券@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN 06月10日
5月某日、夜、本日は二日間に亘っての名古屋出張を終え、「しなの」で松本に帰還する。昼には「らーめん奏」で、また乗車前にも「らうめん専門店 めんきち」で食ったが、腹が減ったので駅近くのこちらで夜ラーとする。 こちら松本でも屈指の名店「らあめん 寸八 総本店…
[84点] 6月限定 ごまみそ豆乳鍋麺@らあめん 寸八 総本店 06月07日
6月限定のラーメンをいただく。肉団子、針生姜、斜め切りのネギ、もやしのビジュアル。スープには白ゴマも浮く。スープはまろやかな口当たりでゴマの風味が程よくしてくる、豆乳の味わい、そこに白味噌の風味と味わいが後に来る。さっぱりとした旨味があるスープだ。麺は細麺…
[84点] 朝専用中華そば 塩@らあめん 寸八 総本店 05月31日
久しぶりのこのお店の朝ラーメン。今日は専用中華の塩味に。相変わらず魚介の出汁の効いた良い香が立ち上る。スープは魚介の出汁がしっとりと聞いて、浮いたラードが丁度よく濃くを出し来て旨味がある、そこに塩の切れがある塩味、さっぱりと朝からでもいただける。具材んのメ…
[85点] 限定】おい 台湾らぁめん食わねぇか ※激辛 +味玉:㋗+替玉@らあめん 寸八 総本店 05月29日
5月某日、昼、本日は午前中に松本の巡回を終え、その後は得意先からの課題を解決すべく、ホームセンターやらリサイクルショップやらを巡っての資材探しに。その前の腹ごしらえの昼ラーに突撃したのはこちらの店。 先日、令和元年の初日に「令和初」のラーメン狙いで突撃時…
[90点] チャーシュー豚骨醤油@らあめん 寸八 総本店 05月25日
夜訪問しました。 3名の待ちの後に並びました。 メニュー豊富ですね。悩んだのですが初めてなので豚骨醤油。 スープ濃いーですね。ペトペトしますね。 海苔、ホウレン草とチャーシュー4枚。 脂身が強かったでした。並盛で十分満足できる量でしたよ。 美味しかったです…
[95点] 塩つけ麺 (2玉) +味玉:サービス券@らあめん 塩八 05月25日
5月某日、夜、本日は令和元年にしてメイデー、昼は長野県の全組合員が松本の某ホテルに集まっての食事会。帰宅後、映画のファーストデーでもあるからして娘1号と「ハンターキラー 潜航せよ」のレイトショーに行く事に。その前の夜ラーに突撃したのはこちらの店。 実は「…
らあめん寸八@松本市#116 05月22日
この日は月替わりの限定狙いで「らあめん寸八」へ令和最初となる5月の限定は「おい 台湾らぁめん 食わねぇか」が登場3段階から選べる辛さが嬉しいですねー5月の限定を勢い余って激辛で注文。この丼が一気に赤で支配されるとは思いませんでした。辛さの中にもシッカリと旨…
[86点] 5月限定 おい、台湾らぁめん食わねぇか? 辛口@らあめん 寸八 総本店 05月16日
5月の限定麺をいただく。辛口にしてみる。生のニラ、もやし、挽き肉、刻みネギ、挽き唐辛子の入った辣油がかかっているビジュアル。スープからいただく、山椒も少し入っているのかなぁ?辣油の唐辛子の辛さがピリッと効く、豚骨と鶏ガラと思われる旨味がそのあとに感じられ、…
寸八ハルピン@信越麺戦記 Part11/南松本 05月12日
この週末も良い天気。麺戦記も終盤。こちらのブースはリアル店舗での提供時と同様にハルピンが主体でまわしていらっしゃいます。寸八堀江さんは隣のブースに。…
[84点] 朝専用 味玉中華そば@らあめん 寸八 総本店 05月10日
朝から相変わらずの出汁の節の良い匂いが立ち上る風味。スープはあさらりとあっさりで出汁の旨味が相変わらず旨い、今日は醤油の味わいも濃く、丁度良い旨味と味わいが感じられる、そこに浮いたラードの脂がコクを出してくる。麺は細麺の中華麺。縮れにスープがからみ、茹で加…
人気記事2019年4月 05月01日
2019年4月の人気記事10本:中華そば 焼きめし やま本@南松本 らあめん 寸八総本店@松本麺家 いわい@南松本トリソバノミコト@村井/松本おおぼし 松本桐店@松本麺匠 胡桃@松本中華そば 俺ん家@権堂/長野ラーメン凪×気むずかし家@信越麺戦記 Part…
[85点] 豚骨醤油らあめん@らあめん 寸八 総本店 04月26日
海苔3枚、チャーシュー1枚、ほうれん草、キャベツ、スープには刻みネギが浮くビジュアル。まずはスープ、臭みのない豚骨の旨味でまろやかな口当たり、膜を張るような脂がコクを出して、そこに醤油の味わいが丁度良い、相変わらず旨い。海苔はスープを吸い込み、海苔の香りが…
[84点] 味玉チャーシューメン 醤油 太麺変更@らあめん 寸八 総本店 04月19日
朝ラーメンの味玉チャーシューの醤油をいただく。麺はガッツリの太麺に変更。色々出来るが良い。朝専用ラーメンの出汁の香ばしい魚介の良い香。そして覆いつくすチャーシューが凄い。スープから、魚介系の出汁の味わいと旨味が強く、粒で浮いたラードの油が丁度よく深みが来る…
【20190418】今日のラーメンニュース 04月18日
1.【4/25ー5/12】 「信越麺戦記@イオン南松本店」 ( 公式サイト ) ゴールデンウィークの恒例イベント「信越麺戦記」が今年も開催。今年は「part11 新時代 ご当地ラーメン開戦の章」として、「前半戦」7日、「後半戦」7日、「信州麺友会祭り」4…
[90点] 豚骨醤油らあめん並(味玉) 800円@らあめん 寸八 総本店 04月16日
8年以上松本にいて会社から車で2ー3分の場所にあるのにこの8年間で2回目の訪問というのはいくらなんでもひどいな。と食べている最中に思った。幅上のころは結構通っていたのだけれど、店の前が行列になり待つのが嫌で足が遠のいてしまいました。(二郎は平気で並ぶのに)…
[90点] 【限定】太郎2 ※こってり&ニンニクあり +味玉:サ-ビス券@らあめん 寸八 総本店 04月16日
3月某日、夜、本日は我が上官が視察に見えた松本のゲンバから、夕方になってトラブル発生で急遽塩尻のゲンバに飛ぶ事に。遅くなったので夜ラーを食ってイク事にする。突撃したのはこちらの店。 「信州の四天王」の一角、横浜出身の店主が営む家系インスパの「豚骨醤油らあ…
らあめん寸八@松本市#116 04月13日
月替わりの限定狙いで「らあめん寸八」へ何時もは大混雑なのですが、ラッキーな事に待たずに着席する事が出来ました。4月の限定は「春の鰹とんこつ」が登場。予定通り「春の鰹とんこつ」を注文。ノーマル状態でのチャーシュー量が嬉しいですねーライトでありながらシッカリと…
[85点] 信州味噌ラーメン@らあめん 寸八 総本店 04月12日
朝ラーメンのここにまたお邪魔。スープの口当たりは味噌なので少しとろみがあり、まろやかで、脂のコクが旨味になる。豚骨のまろやかな旨味が感じられ、味噌の後味がしっかりと残る。麺は太麺で、モチシコッの歯切れが相変わらず旨い、これが癖になる、麺自体の味がスープに良…
[84点] 朝専用中華そば 塩@らあめん 寸八 総本店 04月06日
今日もルーティングの朝ラーメン。朝専用中華の塩味にする。相変わらず魚介の出汁の効いた良いが食欲をそそる。スープから、まずは魚介の出汁がしっかりしてきてこれが旨い、そこに浮いたラードの油が丁度良く効き、まろやかなコクを感じさせる、そこに塩のスッキリとした味が…
らあめん 寸八総本店@松本 04月05日
朝から呼ばれたような気がして久々の朝ラー。…
人気記事2019年3月 04月02日
2019年3月の人気記事10本:らぅめん 大玖未@松本【移転】 ラーメン専科 しんちゃん@塩尻 らあめん 寸八総本店@松本麺匠 胡桃@松本麺肴ひづき あさのや@南松本 らぁ麺 しろがね@南松本 鹿児島ラーメン桜島 広丘店/塩尻中華そば 鍾馗@権堂/長野 ら…
[85点] 【限定】ややこってり中華そば ※クーポンで500円@らぁめん 鶏支那屋 04月02日
3月某日、昼、本日は松本のオフィスにて新製品の研修会、しかし期末でやたらとデスクワークが山積しているからして一人パソコンと格闘。昼メシを食わずに結局塩尻の商談に向かう途中の遅昼ラーに突撃したのはこちらの店。 「らあめん 寸八 総本店」で修業した店主が数年…
[84点] 味玉ワンタン中華 醤油@らあめん 寸八 総本店 03月30日
朝ラーメン、やはり来てしまう。今日は味玉ワンタンにする。スープは出汁の風味がと匂いが香りたち、そこに醤油のまろやかな旨味が合わさり朝からでもいけるあっさりなスープ。そこに棒状になったワンタンが5個、ツルツルした皮の食感にふわりと生姜の風味が効いた具材の味わ…
[85点] 豚骨醤油らあめん 〈並〉 +生ニラ:サービス券@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN 03月28日
3月某日、夜、本日は二日間に亘る家族での大阪遊山から高速バスに乗って信州に帰還。やっぱ信州はやたらと寒いわ。乗車前に串揚げ屋「いっとく」と「麺屋7.5Hz+ 梅田店」で食ったのだが、腹が減る。そこでバスで飲み食いしなかった私だけ夜ラーに突撃したのがこちらの…
[84点] 豚骨醤油らあめん スパイシーRED ほうれん草トッピング@らあめん 寸八 総本店 03月23日
定番の豚骨醤油にスパイスが振りかけられたこのメニュー。以前から気になっており初の実食である。ほうれん草もトッピング。スパイスの香りが漂う、いかにも旨そうな匂い。スープからいただく。まろやかな口当たりの脂らの旨味にスパイスの華やかな味がガツンと来る、辛くはな…

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