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らあめん 寸八

住所:長野県松本市筑摩4-3-1 :[Y!地図]

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ココチモ

最新記事トップ30

ラーメン部 がじゃがじゃ@平田/松本 05月25日
寸八プロデュースのお店が続々と閉店する昨今ですが、こちらは昼営業のみのお店としてしっかりと営業なさっていらっしゃいます。…
らあめん寸八@松本市#129 05月23日
この日は「らあめん寸八」でテイクアウト訪問時は中休みを無くすなど分散化を狙って、人の少ない時間帯に訪問し易くする取り組みがなされていました。訪問時のテイクアウトメニューはこんな感じ今回は「豚骨焼きらあめん」をテイクアウトムッチリとした太麺と寸八御自慢の豚骨…
[86点] 得製豚骨醤油らあめん 中 スパイシーRED@らあめん 寸八 総本店 05月22日
豚骨醤油にスパイスが振りかけられ、カレーのようないい匂いが香る。得製にして、チャーシュー3枚、味玉、ほうれん草、キャベツ、海苔3枚のビジュアル、スープには刻みネギと脂の層が浮く。具材にふりかけられたスパイスを溶き混ぜる。まろやかな口当たりでガツンとスパイス…
[84点] 豚骨魚介つけめん@らあめん 寸八 総本店 05月18日
つけ麺をいただく。同値段で1.5玉か2玉か麺の量が選べる。1.5玉でお願いする。つけ汁にはチャーシューを一口にカットされたお肉にメンマ、が入り、白ゴマ、刻みネギが浮く。つけ汁は魚介の香ばし風味がしっかりと感じられ、そこに豚骨の味わいが合わさる、醤油のまろや…
[84点] お得!全部乗せ 醤油@らあめん 寸八 総本店 05月02日
空いている朝一番に朝ラーメンを食べにこちらに。まずは手を消毒、久しぶりに朝専用の全部乗せにする。贅沢に朝ラーメンの全部乗せにす。出汁の芳ばしい匂いが朝から食欲を出させる。出汁の味わいがストレートに感じられ、そこに醤油のまろやかで香ばしさもある醤油の味が合わ…
[85点] 信州味噌らあめん@らあめん 寸八 総本店 04月25日
朝ラーメンでこちらに。味噌のうまそうな匂いが香る、スープのまろやかな口当たり、味噌の旨味の味わいに豚骨の旨味が合わさる、これが旨い、脂の濃くが後味に残る。シャキシャキのもやしがさっぱり感を出して来る、そこに麺は太麺で、モチシコッの歯切れが相変わらず旨い、麺…
[88点] 味玉本節そば 並@らあめん 寸八 総本店 04月21日
これだけ来ていて食べたことのない味玉本節そばをいただく。海苔、メンマ、刻みネギ、チャーシュー、味玉のビジュアル。着丼とともに本節の香りが広がる。スープからいただく、本節の旨味がガツンと広がる、そこに醤油、脂が加わるが節の味がなんとも旨い。麺は細麺の縮麺でツ…
[84点] 朝専用中華そば 塩 脂多め@らあめん 寸八 総本店 04月17日
今日は専用中華の塩味に。魚介の出汁の効いた良い香が立ち上る、スープの上には多めにしてもらった脂が層を作っている。スープはまずは魚介の出汁の味が広がり、キリッとした塩の旨味が広がる、後味に浮いた脂が濃くを残す味わい、さっぱりといただける。麺は細麺の知事てのど…
[84点] 豚骨醤油らあめん 中 脂多め@らあめん 寸八 総本店 04月10日
朝から豚骨醤油をいただく。御時世で席が間引きされている。海苔3枚、チャーシュー1枚、ほうれん草、キャベツのビジュアル。丼の底に刻みネギが混ぜると出て来る。多めにした脂が熱々、スープは豚骨の旨味でまろやかな口当たり、そこにまろやかな醤油の味わいが丁度良い、脂…
[82点] 4月限定 春キャベツの鶏塩白湯@らあめん 寸八 総本店 04月07日
4月の限定麺をいただく。海苔、メンマ、茹でキャベツ、低温調理の鶏むね肉のチャーシューのビジュアル。スープからいただく、まろやかな口当たりで鶏の味わいがガツンと来る、鶏油が適度に効き、濃くを加える、そこに塩のキリッとした味がきて後味がさっぱりとした印象。キャ…
らあめん寸八@松本市#128 04月05日
月替わりの狙いで「らあめん寸八」へ4月の限定は「春キャベツの鶏塩白湯」が登場見た目にもパステル調で春っぽいヤツで攻めて来ましたねー予定通り月替わりの限定メニューを注文。まろやかでクリーミーなスープは口当りが良くて引き込まれます。優しさの中から鶏をシッカリと…
[86点] 朝専用中華そば 塩@らあめん 寸八 総本店 03月27日
朝ラーメン。塩をいただく。チャーシューが大きく、刻み玉葱、刻みネギ、メンマのビジュアル。スープは先ずは魚介類の出汁がしっかりと感じられ、浮いたラードの旨味が来る、コンソメのような旨味が余韻に残る、ガツンと塩の味わいが今日は強い。麺は細麺の縮れ麺で、シコッと…
らあめん寸八 戸倉店 ラーメン・つけ麺 千曲市 03月26日
戸倉の寸八さん、いつもの豚骨醤油、時々無性に食べたくなります。 息子と旦那さんメニュー。 美味しく頂きました! ご馳走様でした。 らあめん寸八 戸倉店 住所:千曲市戸倉603-1 電話:026-214-3708 営業:11時30分~15時30分、17時~2…
[80点] らぁめん(鶏支那そば)ねぎ盛り ※麺:かため ※㋗で500円@らぁめん 鶏支那屋 03月22日
3月某日、昼、本日は諏訪ー松本の仕事。途中、ドラッグストアーやホームセンターを7ー8店巡ったが、コロナウィルスの影響でやはりマスク、消毒液はどこにも無いわ。まあ、普通に注意していれば罹る事は無いので恐れる事は無い。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。…
[85点] 3月限定 太郎3 こってり@らあめん 寸八 総本店 03月12日
分厚くカットされ両面炙られたロールチャーシューに目がいく。茹でたキャベツともやしもどっさり、そのわきには刻みニンニクが結構な量がのり、唐辛子であえられたメンマもある。スープからいただく、大きな粒の背脂が旨味をだし、豚骨の味わいが広がる、そこにまろやかな醤油…
[80点] 【限定】川崎溶き卵タンメン ※大辛@らあめん 寸八 総本店 03月12日
2月某日、昼、本日は松本でのデスクワークから岡谷ー諏訪ー松本での軽肉体労働。肉体労働に備えての腹ごしらえに岡谷へ向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。 横浜家系インスパの「豚骨醤油らあめん」がウリながら、あっさり系、つけ麺、汁なしなど多様なメニュー…
人気記事2020年2月 03月08日
2020年2月の人気記事10本:吉祥寺 武蔵家 松本店麺肴ひづき あさのや@南松本らあめん 寸八総本店@松本くるまやラーメン 塩尻店@広丘/塩尻ラーメン部 がじゃがじゃ@平田/松本 モヒカンらーめん@松本手もみラーメン 高原亭@塩尻麺づくり 蒼空@南箕輪吉…
[84点] 国産肩チャーシューメン 醤油 太麺@らあめん 寸八 総本店 03月06日
朝ラーメン。太麺に変更していただく。大きなチャーシューが4枚で丼を覆い、刻みネギ、刻み玉葱、メンマの具材。まずはスープ、魚介の出汁の効いた味わいがしっかりとくる、そこに浮いたラードの脂の旨味、さらにまろやかな醤油の味わいが来る、今日は醤油の味が薄めで出汁の…
らあめん寸八@松本市#127 03月05日
新しい限定狙いで「らあめん寸八」へ3月の限定は二郎系の「太郎3」が登場例によって全部2倍のヤツも健在のようです。流石に全部2倍は無理なので「太郎3」を注文。コッテリとアッサリが選べたので前者でお願いしました。トロッと濃厚なスープはシッカリと二郎してるんです…
[85点] 信州味噌らあめん@らあめん 寸八 総本店 02月28日
朝7時開店のこのお店、金土日の営業、会社に行く前の金曜日、朝からラーメン。今日は味噌をいただく。メンマ、もやし、チャーシューと具材はシンプル。スープには斜め切りのネギが入っている。スープからいただく、まろやかな口当たりで信州味噌の風味が感じられ、豚骨の旨味…
中華蕎麦 日暈@村井 02月16日
訪問日:2019 / 2 訪問回数:初   遠征の記事ストックがありすぎて、流石にブログあげてなさすぎるのでアップします。   2019年2月、武田先輩と長野に遠征に行ってきました。   1軒目に向かったのは2018年3月オ…
[85点] 豚骨魚介つけ麺 ※鶏チャー抜き ※クーポン券で500円@中華蕎麦 日暈 02月14日
1月某日、昼、本日は早いもので新年になって最終週の月曜日。いまだに暖かな冬が続き、雪の全く無い信州は異常である。そんな中、諏訪へ向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。 JA直営の「ファーマーズガーデンうちだ」の敷地内にある「らあめん 寸八 総本店」…
らあめん 寸八総本店@松本 02月12日
今月の限定はニュータンタンオマージュ。食べねば。…
らあめん寸八@松本市#126 02月10日
この日は月替わりの限定狙いで「らあめん寸八」へ2月の限定は「川崎溶き卵タンメン」が登場いわゆる一つのニュータンタン系といったヤツでありますねー予定通り「2月の限定」を注文。辛さが5段階から選べたので一番辛い激辛でお願いしました。旨味をシッカリと感じるスープ…
[80点] 背脂中華そば ※クーポンで500円@まるみつ中華そば 02月08日
1月某日、夜、本日は松本ー諏訪ー松本の巡回の後、ヨメはママ友の子守りで遅くなるというので、昼ラーに「麺屋 絆」で食ったが、夜ラーも食って行く事に。情報誌「どうずら」にあやかり、「おいらの一途な一杯」に突撃も「スープ切れで終了」。そこで再突撃したのはこちらの…
[84点] 豚骨塩らあめん@らあめん 寸八 総本店 02月07日
メニューに無いが、豚骨塩が出来るとのことで頼む。脂多めで頼む。ビジュアルは海苔3枚、キャベツ、ほうれん草、チャーシュー、刻みネギがスープに浮く、まー醤油と同じ具材、スープは少し色白だが見た目はあまり変わらない。スープからいただく、浮いた脂がラードの旨味をし…
[84点] 味玉中華そば 塩@らあめん 寸八 総本店 01月24日
専用中華の塩味にする。特徴の魚介の出汁の良い匂い。スープからいただく、出汁の芳ばしい味が先ずは感じられ、キリッとした塩味がある、浮いたラードの油が丁度よく旨味を加えるを出す。メンマはコリコリの食感、醤油ベースの味つけは丁度良い。麺は細麺の縮れ麺で、箸で持つ…
らあめん寸八@松本市#125 01月21日
この日は月替わりの限定狙いで「らあめん寸八」へ1月の限定は「にぼしそば」が登場お疲れ気味の胃に優しそうなシンプルな一杯で来ましたねー何時の間にか登場していたREDに心奪われそうになりながらも予定通り「にぼしそば」を注文。優しいスープはエグミのない煮干しの旨…
[83点] 朝専用中華そば 醤油@らあめん 寸八 総本店 01月17日
朝ラーメンが食べれるお店、朝専用の中華そばの醤油。チャーシューが普段1枚だが小さかったとのことで3枚での提供、気遣いが素晴らしい。今日は出汁の感じがあまり強く感じないが旨味がしっかりある、そこに醤油の味がガツンと来る、さっぱりだが浮いた脂のラードがコクを出…
[80点] 【限定】ベジポタ味噌らあめん +粉チーズ:無料@らあめん 寸八 総本店 01月16日
12月某日、昼、本日は12月も後半戦に突入、令和元年も余すところ2週間余となった。そんな中、松本のオフィスから諏訪に向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。 横浜出身の店主が結婚後に松本に移住、そして市内白坂に「寸八」オープン。その後、2007年にこの…

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