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らあめん 寸八

住所:長野県松本市筑摩4-3-1 :[Y!地図]

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    1. JR篠ノ井線
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最新記事トップ30

らあめん寸八@松本市#138 01月16日
外食が難しい状況の今日この頃・・・しばらくは間隔をあけてストック記事で繋げて行こうと思います。月替わりの狙いで「らあめん寸八」へ1月の限定は「愛のあつ盛大作戦2021 坦々つけ麺」が登場予定通り「愛のあつ盛大作戦2021 坦々つけ麺」を1.5玉で注文。中太…
[86点] 豚骨塩らあめん@らあめん 寸八 総本店 01月15日
お願いして通常にない豚骨塩をいただく。こういう気がきくお店は良い。海苔3枚、ほうれん草、キャベツ、分厚いチャーシューのビジュアル、スープには適度な脂の層が出来ており、そこに刻みネギが浮く。スープからいただく、まろやかな口当たりでとろみがあり、豚骨のクリーミ…
[84点] 朝専用中華そば 塩@らあめん 寸八 総本店 01月08日
さっぱり朝から食べたく、朝専用中華の塩味にする。魚介の出汁の効いた良い香が立ち上るスープ、寒い朝に丁度良い。スープからいただくしっかりとした魚介の出汁の味が旨い、そこに浮いたラードが丁度よくコクと旨味をプラスしてくる、そして塩の切れがある塩味でさっぱりとい…
[95点] 【限定】エビ塩野菜タンメン (野菜ダブル) ※太麺@煮干しらあめん 燕黒 01月06日
12月某日、昼、本日は昨日に続いての松本でのゲンバ仕事。今年も残すところ10日余となり、年末商戦もたけなわの時期であるが、コロナの影響で今ひとつ盛り上がりに欠けている。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。 新潟・燕にある「酒麺亭 潤」のラ…
[85点] 【限定】国産豚肉チャーシューの長浜らぁめん +替玉:バリカタ@らあめん 寸八 総本店 01月03日
12月某日、昼、本日は大町ー諏訪ー松本の巡回予定。ところで昨日で信州のコロナ感染者の累計が1000人を超え、東京でも過去最多の678人の感染報道が。年末に向かってもコロナの収まる気配は無い。そんな中、好みの豚骨で体力を補給すべく昼ラーに突撃したのはこちらの…
[85点] あっさり焦がし豚骨@らあめん 寸八 豊科店 01月02日
12月某日、夜、本日は休み。週末の松本のゲンバ仕事の疲れを癒すべく上田に進撃。昼ラーに上田の2軒で美味い焼きそばセットを食った後、東御「湯楽里館 」と、帰りに「大江戸温泉物語 鹿教湯」で温泉はしご。その後、安曇野に着いて夜ラーに「いけまつ」で食った後、連食…
[86点] 豚骨醤油らあめん@らあめん 寸八 総本店 12月25日
多分年内最後の朝ラー、このお店の定番の一杯、豚骨醤油をいただく。具材は海苔3枚、チャーシュー1枚、ほうれん草、キャベツ、スープに刻みネギが浮く。先ずはスープからいただく、豚骨のまろやかの口当たり、脂のラード的な味わいがコクを出し、しっかりと豚骨の良い部分の…
[85点] 【限定】辛辛魚豚(細麺) ※大辛@らぁめん 鶏支那屋 12月23日
12月某日、夜、本日は休み。そこで夕方から「シネマライツ松本」で「サイレント・トーキョー」を鑑賞。若い時分に良く遊んだ馴染みのある渋谷での爆破シーンがなかなかの迫力でそこそこ面白く鑑賞。その後、夕ラーに「らあめん 塩八」で食ったが腹が減ったので夜ラーにも突…
[85点] 油そば(塩味) (並) +スープ:サービス@らあめん 塩八 12月22日
12月某日、夕、本日は休み。そこで夕方からは「シネマライツ松本」で「サイレント・トーキョー」を鑑賞に。ブランチに「おおぼし 安曇野店」で食ったのだが、チョイと小腹が減ったので鑑賞前の夕ラーに突撃したのはこちらの店。 こちら松本の人気店「らあめん 寸八 総…
[86点] 国産肩チャーシューメン 醤油@らあめん 寸八 総本店 12月18日
朝ラーでチャーシュー麺をいただく。味は醤油にする。大きなチャーシューが目をひく、これが4枚、メンマ、刻みネギ、刻み玉葱の具材。まずはスープからいただく、ガツンと魚介の出汁が効いた味わいがあり、そこに醤油の旨味が広がる、さらに浮いたラードがコクを与える。麺は…
[89点] 豚骨醤油ラーメン@らあめん 寸八 総本店 12月14日
日曜日の朝7時ちょい過ぎなのに、既に先客多数。流石寸八。 朝専用メニューもある中で、朝っぱらから普通の豚骨醤油ラーメンを頼む。しかし、しまった、かために頼むのを忘れた!けどま、いっか、たまには良しとしよう。 そして朝っぱらから食べる豚骨醤油ラーメンはやはり…
[85点] 信州味噌らあめん@らあめん 寸八 総本店 12月12日
豚骨味噌をいただく。大きなチャーシューに通しされたもやし、メンマ、丼の底からネギのビジュアル。先ずはスープからいただく。まろやかな口当たりで、豊潤な味噌の風味と味わいが広がり、コクとがある、さらにそこに豚骨と脂旨味がしっかりとしてくる、後味に味噌の風味と旨…
[84点] 12月限定 国産豚肉チャーシューの長浜らぁめん@らあめん 寸八 総本店 12月04日
12月の限定麺をいただく。わけぎ、国産豚バラチャーシュー5枚のシンプルなビジュアル、スープは豚骨の味わいがしっかりと感じられ、浮いた香油のコクが程よく効いて来る、香油はホタテ貝ヒモを使用しているとのことだがホタテの感じはあまり感じられない、丁度良い醤油ベー…
らあめん寸八@松本市#137 12月04日
月替わりの狙いで「らあめん寸八」へ12月の限定は「国産豚肉チャーシューの長浜らぁめん」が登場 国産豚肉チャーシューの長浜らぁめん」をバリカタで注文。丼の大半を覆い尽くすチャーシューにテンションアップトロッと濃厚なスープから溢れ出す豚骨の旨味が最高パキパキ食…
上田らあめん はち(上田市) 12月01日
上田の「上田らあめん はち」におじゃましました。はちは、上田・古里の住宅街にお店を構えるラーメン店です。松本方面で人気の寸八グループの系列店になります。看板の豚骨醤油をはじめ、様々なタイプのラーメンを...…
[85点] 屋台らあめん(塩味) ※ちぢれ麺@らあめん 塩八 11月26日
11月某日、本日は休み。午前中は貯まっていたRDBのレビを仕上げ、夕方からは「映画館で見るべき映画」との評を見て急遽「TENET テネット」を鑑賞に「シネマライツ松本」へ。その前の夕ラーに突撃したのはこちらの店。 こちら松本の人気店「らあめん 寸八 総本…
[85点] 豚骨塩らあめん ほうれん草トッピング@らあめん 寸八 総本店 11月14日
豚骨を塩にしてもらいいただく。海苔3枚、チャーシュー1枚、キャベツ、トッピング100円分のほうれん草、スープに浮く刻みネギのビジュアル。多めにした脂が層を成している、先ずはスープをいただくは、豚骨の旨味が癖もなく感じられる、脂のコクもありまろやかな口当り、…
らあめん寸八@松本市#136 11月06日
月替わりの狙いで「らあめん寸八」へ11月の限定は「さつま芋のちー寸タッカルビ」が登場 おいも日和」とのコラボで松本ケンピを使っているようです。予定通り「さつま芋のちー寸タッカルビ」を注文。ムッチリとした太麺にタレと具材が良く絡んで旨い想像通りの味ではありま…
[85点] 【限定】まぜそば@豚骨醤油ラーメン まじめ家 11月04日
10月某日、夜、本日は休み。ヨメと娘2号は女衆だけでのドライブに行ったので、家でゆっくりとBDで「マスカレード・ホテル」と「MEGザ・モンスター」の映画鑑賞。そして夜ラーに突撃したのはこちらの店。 こちら意外とラーメン激戦区になっている「安曇野農免ラーメ…
[85点] お得!全部乗せ 塩@らあめん 寸八 総本店 10月23日
朝ラーメンの具材が全部入った全部のせにする。具材は刻みネギ、刻み玉葱、メンマ、チャーシュー4枚、ワンタン、味玉。ドーンと大きなチャーシューが4枚と凄い。まずはスープからいただく、出汁の旨味がしっかりとした味わい、そこに醤油のまろやかな味わいと香ばしさが感じ…
[95点] 【限定】濃厚豚骨魚介つけ麺 (大盛:㋚券で並盛価格)@煮干しらあめん 燕黒 10月14日
9月某日、夜、本日は松本でのゲンバ仕事。ところで私的には既に今年のプロ野球シーズンは無かった事になっており、最近の関心事であった大相撲は地元出身の御嶽海は何とか千秋楽を前にやっと勝ち越しとなった。とは言え、大関への道のりはまだまだの内容。そんな中、遅くなっ…
[85点] 【限定】札幌風味噌バターコーンらあめん@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN 10月13日
9月某日、昼、本日はまずまずの秋晴れとなった松本でのゲンバ仕事。対応した同僚3名のローテーションを組んでの私の順番となっての昼ラーに突撃したのはこちらの店。 松本の人気店「らあめん 寸八 総本店」の松本駅近くにある姉妹店。駅前で「寸八」譲りの一杯が食える…
[85点] 朝専用中華そば 塩@らあめん 寸八 総本店 10月11日
久々の朝ラーメン、塩にする。透明感のあるスープに刻みネギ、刻み玉葱、メンマ、チャーシューのシンプルな具材。スープにはラードの脂が浮く、朝からでもさっぱりと食べれる魚介の出汁の風味がまずは感じられ、動物系の旨味もプラスしてくる、切れある塩の旨味が来るスープで…
[90点] 本節そば@らあめん 寸八 総本店 10月06日
定番メニューのなかで、何故か食べたことがなかったこれをいってみる。 とにかく節が効いている。効きすぎなくらい効いてる。魚介系好きならたまらない旨さ。 かためオーダーの細縮れ麺もこのスープをよく絡め、相乗効果で高次元の味覚の世界へと誘う。 チャーシューも、柔…
らあめん寸八@松本市#135 10月05日
月替わりの狙いで「らあめん寸八」へ10月の限定は「きのこクリームらぁめん」が登場予定通り「きのこクリームらぁめん」に粉チーズトッピングで注文。まろやかクリーミーで食べ出したら止まらない旨さスープのコクと旨味に粉チーズがベストマッチでございます。プリッとした…
[86点] 得製豚骨醤油らあめん 中 脂多め@らあめん 寸八 総本店 10月02日
得製にする。チャーシュー3枚、味玉、ほうれん草、キャベツ、海苔3枚のビジュアル、スープには刻みネギが浮き、脂多めにしたので脂が旨そうな層をつくる。スープからいただく。まろやかな口当たりで匂いなど癖もない豚骨の旨味とコクが広がる、そこに浮いた脂の甘味のある味…
らあめん 寸八総本店@松本 09月21日
今月の限定は蒼空とかぶっているという。もちろんこちらのものも頂戴しないと。…
[85点] 豚骨醤油らあめんスパイシーRED@らあめん 寸八 総本店 09月16日
基本の豚骨醤油にスパイス、スパイスの良い香りが食欲を刺激してくる。具材はチャーシューほうれん草、キャベツ、スープには刻みネギとが浮く。そに具材にふりかけられたスパイスが印象的。まずはスープ、ガツンとスパイスのエスニック的な風味と辛さ香りが効いてくる、そこに…
[71点] あっさり志那そば★@らあめん 寸八 総本店 09月13日
あっさり志那そば 715円。 出汁は結構感じるが、それよりも酢っぽい感じが目立つ。 麺はどこか袋麺ライクな、細くて縮れて伸びのある白っぽい麺。 具は水っぽいメンマ5本くらいと、海苔とチャーシューと薬味ネギ。 飲みの〆に良さそうなラーメン。 33+10+1…
らあめん寸八@松本市#134 09月13日
月替わりの狙いで「らあめん寸八」へ9月の限定は「豚骨を使ったグリーンカレーつけ麺」が登場メニュー名だけでもワクワクしちゃいますねー予定どおり「豚骨を使ったグリーンカレーつけ麺」を大辛で注文。つけ汁はかなりショッパイですが・・・豚骨の旨味とグリーンカレーテイ…

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