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らあめん 寸八

住所:長野県松本市筑摩4-3-1 :[Y!地図]

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らあめん 寸八総本店@松本 12月07日
朝にラーメンが食べたくなったら一択。…
[84点] 12月限定 ベジポタ味噌らあめん@らあめん 寸八 総本店 12月05日
じゃがいも、さつまいも、人参、玉葱から作ったスープとのこと、12月の限定麺をいただいてみる。粉チーズとバターの良い匂いが香り、挽き肉にメンマ、かいわれ大根が添えられたビジュアル。スープからいただく、じゃがいもなどの溶け込んだ粒が感じられる少しだけトロミのあ…
[80点] 豚骨醤油らあめん・でかのり増し@らあめん 寸八 総本店 12月02日
2019-265杯目(11月21杯目) …
[84点] 朝専用中華そば 醤油@らあめん 寸八 総本店 12月01日
朝専用の中華そばの醤油味、朝ラーメンが食べれるのは✨。出汁の匂いに醤油の芳ばしい匂いと効いた良い香り。刻みネギ、刻み玉葱、メンマ、肩ロースのチャーシューのビジュアル。スープからいただく。相変わらず出汁がガツンと香ばしく効いた味わい、ラードの浮いた脂が濃くを…
らあめん寸八@松本市#123 11月27日
この日は月替わりの限定狙いで「らあめん寸八」へ11月の限定は「寸トフチゲ麺」が登場タウン情報誌こまちとのコラボメニューであります。予定通り「寸トフチゲ麺」を注文。見て楽しいなかなか素敵なビジュアルではありませんかほど良い辛さのスープはキムチ感が良くてグイグ…
ラーメン部 がじゃがじゃ@松本市 11月26日
お好み焼きのお店「がじゃもんや 松本笹賀店」の昼がラーメン屋さんに2019年11月より寸八を卒業された方が「ラーメン部 がじゃがじゃ」としてスタートしました。夜はお好み焼き、昼はラーメンが楽しめるようになったんです。訪問時の「ラーメン部 がじゃがじゃ」のメ…
豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN@松本市#038 11月19日
松本駅前エリアの「豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN」へ期間限定の「牛骨らぁめん」を注文。10月に寸八で提供した限定との絡みがあるのかな牛骨の旨味と甘味がシッカリと出たスープが旨いですねー後を引く旨さでレンゲを置く事が出来ません歯にくっ付くような食感の中…
[83点] 【らあめん寸八】野沢菜炒めの信州味噌豚骨らあめん@大つけ麺博 美味しいラーメン集まりすぎ祭 11月16日
本日時間切れでラストの4杯目は.. 長野県から出店の『らあめん寸八』サン。 アピールポイント 「松本城下町で100年続く信州味噌の老舗丸正醸造の赤、白味噌、リンゴを使い、寸八総本店自慢の豚骨で濃厚に仕上げ野沢菜と挽き肉炒めをのせました。」 だそうです。 タ…
[86点] 信州味噌らあめん@らあめん 寸八 総本店 11月16日
いやー寒い、朝ラーメンに。ひさびさに豚骨味噌をいただく。湯通しされたもやしに、メンマ、丼の底に入れて暖められた大きめなネギ、チャーシュー、のビジュアル。スープからいただく。まろやかな口当たりでまずは味噌の風味が良い感じ来る、豚骨の深みのある脂の感じられる旨…
[85点] 11月限定 寸ドゥブチゲ麺@らあめん 寸八 総本店 11月02日
11月の限定麺をいただく。卵黄が良い感じ、もやし、斜め切りのネギ、青ネギ、メンマのビジュアル。スープからいただく、味噌のようなコチュジャンの味わいに鮭節使用との事で節の旨味がふわりと効き塩加減も良い、そこに辛さがアクセントに効いてくる、余韻に甘味と旨味が残…
らあめん寸八 in 大つけ麺博@新宿歌舞伎町 大久保公園特設会場 11:05 11月02日
雨の中テクテク。 [19_360] 新宿歌舞伎町。大久保公園特設会場…『大つけ麺博』。緩やかな入り。『つけ麺一頂』のブースのみ20人超の行列。あとはどこも数人の待ち。今日は寒いので味噌一択…笑。※つけ麺・ラーメン・まぜそば 共通一杯券¥870。10杯分…
らあめん 寸八総本店@松本 10月29日
何度かうかがってはいるのですが、なかなかありつけていないこの頃。…
大つけ麺博にて「らあめん寸八」野沢菜炒めの信州味噌豚骨らあめん+台風復興支援「でかのりトッピング」 10月28日
大つけ麺博で「らあめん小池」に続いては「らあめん寸八」。長野県松本の行列店で、10月27日(日)ー31日(木)の出店です。こちらで提供するのは「野沢菜炒めの信州味噌豚骨らあめん」870円。有料トッピングは味玉、バター、チャーシュー盛り等です。更に今回は、台…
[90点] 【限定】超濃厚★豚骨つけ麺.黒 (並盛) +味玉:サービス券@煮干しらあめん 燕黒 10月27日
10月某日、昼、本日は午前中は松本のオフィスにてまたまた研修会の資料作成のデスクワーク。その後は松本ー大町の巡回へ。大町へ向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。 「らあめん 寸八 総本店」出身の店主が立ち上げた「あずさ川らあめん つき」が7年前に独…
[84点] お得!全部乗せ 塩@らあめん 寸八 総本店 10月25日
久しぶりの朝ラーメン。贅沢に全部のせにする。チャーシュー4枚が凄い、ワンタン、味玉、メンマ、刻みネギ、刻み玉葱のビジュアル。スープからいただく、出汁の良い匂い、出汁の味がまろやかに効き、そこに塩の切れのある味が感じれる、浮いたラードの油がコクを出して旨い、…
[85点] 味玉屋台らあめん ストレート麺@らあめん 寸八 総本店 10月20日
食べたことのなかった屋台らあめんにしてみる。ストレート麺、縮れ麺の選択でストレート麺にする。メンマ、刻みネギ、海苔、チャーシュー、味玉のビジュアル。スープからいただく、まろやかな口当たりで、豚骨の旨さが強く感じられる、脂の浮きもなく豚骨の味がストレートに、…
【20191018】今日のラーメンニュース 10月18日
1.【10/19ー10/20】 「山梨ラーメン祭り&4輪」 ( 公式サイト ) オギノリバーシティで年2回行われるラーメンと車のイベント。今回は「2輪」が消えて「4輪」のみ。でもスーパーカーがくるそうです。あと、1杯700円のラーメンを2杯1200円で食…
らあめん寸八@松本市#122 10月09日
この日は月替わりの限定狙いで「らあめん寸八」へ10月の限定は「牛骨 塩白湯 らぁめん」が登場良い意味でらしくない物で攻めて来ましたねー周りはレギュラー注文率が高いですが・・・ブレる事無く「牛骨 塩白湯 らぁめん」を注文。スープをひと口啜ると牛骨の旨味がブワ…
【20191002】今日のラーメンニュース 10月02日
1.【10/3ー10/14】 「ラーメン女子博 in 大阪 2019」 ( 公式サイト ) 昨年に続いて、大阪長居公園で「ラーメン女子博」が開催されます。前半の第一部が6日間、後半の第二部が5日間で、間の10/9(水)は入替日で休みになります。 会場:長…
らあめん 寸八(総本店) 《1》 10月01日
せっかくの連休!羽をのばして長野県へ来ました♪山遊びっておもってはいたんですけどー朝早くに目を覚まして・・・ビックリ!視界は10mほどのガスガスじゃん。。。ガスががブツかって小雨状態だしーしばらく待っては見たものの・・・天候の回復は見込まれないのでー山遊び…
[87点] 10月限定 牛骨塩白湯らぁめん@らあめん 寸八 総本店 10月01日
限定をいただく。牛骨とのことで牛の良い香りが立ち上る。大きな和牛ランプ肉のレアチャーシュー、小ネギの刻み、刻み玉葱、メンマ、海苔のビジュアル。スープは牛の風味と旨味がしっかりと感じられ、塩の味付けでさっぱりとした後味に、丁度良い塩加減で旨い。和牛ランプ肉の…
人気記事2019年9月 10月01日
2019年9月の人気記事10本:ちょっと複雑な思いが…らぁ麺 しろがね 安曇野店@柏矢町/安曇野らあめん 寸八総本店@松本麺匠 胡桃@松本麺肴 ひづき@松本麺匠 胡桃@松本大黒屋@上山田/千曲らぁ麺 麦一粒@信濃松川/松川村食堂 大和@小川村あってりめんこ…
[85点] 【限定?】旨辛担々麺 ※辛シビ増し:無料@ハルピンラーメン 松本並柳店 09月30日
9月某日、昼、本日は昨日に続けての松本でのゲンバ仕事。お楽しみの昼ラーに「麺肴 ひづき」に向かうも定休日。そこで「らあめん 寸八 総本店」に転じるも、駐車場全て満車でパス。続けて「樂家」に進撃も、こちらも定休日。そこで向かったのがこちらの店。 諏訪のソウ…
[85点] 豚骨醤油らあめん 〈中〉 +ほうれん草:サービス券@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN 09月29日
9月某日、昼、本日は久しぶりとなる松本でのゲンバ仕事。それにしても我がベイスターズは昨夜のヤクルト戦に勝ったものの、すぐ下には0.5ゲーム差で広島が来ている。ここは何としても2位を確保して有利にCS戦に臨みたいところ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの…
らあめん寸八@松本市#121 09月16日
この日は松本市内で朝ラーしようと思い「らあめん寸八」へ 気になる「朝ラーメニュー」はこんな感じ 基本と思われる「朝専用中華そば」の醤油を注文。 この内容で税込み540円であります。 スープの第一印象はリアルチャルメラ言った感じでしょうか 動物系の旨味がシッ…
らあめん 寸八総本店@松本 09月14日
松本の朝ラーは一択。ただし週末限定。…
[87点] 9月限定 にさし中華そば@らあめん 寸八 総本店 09月11日
9月の限定麺をいただく。煮干しの良い香りが漂う、メンマ、スライス玉葱、海苔、チャーシュー、スープには背脂が浮き少量のネギもみられる。スープは先ずは煮干しの旨味が感じられ、その後に鯖節の旨味が感じられる、そこに背脂の味とコクが合わさり、スッキリとした塩味がさ…
らあめん寸八@松本市#120 09月07日
この日は月替わりの限定狙いで「らあめん寸八」へ9月の限定は「にさし中華そば」が登場 に」は煮干し「さ」は鯖節として「し」ってなんだ予定通り「にさし中華そば」を注文。煮干し・鯖節・鶏ガラの繰り出す三位一体の攻撃はなかなか強力3者の旨味が複雑に絡み合って背脂の…
[88点] 豚骨醤油らあめん 中 ほうれん草、味玉トッピング@らあめん 寸八 総本店 09月06日
朝ラー。昼間は混んでいてなかなか来ないが、朝専用の他に、この醤油と味噌は食べれるので嬉しい。ビジュアルは海苔3枚、キャベツ、チャーシュー、スープに浮く刻みネギ、そこに量増しトッピングのほうれん草と味玉とする。リスープには丁度良い感じに脂も浮いており、スープ…
[85点] 味玉チャーシュー麺 塩@らあめん 寸八 総本店 08月30日
朝ラーメン。今日は味玉チャーシューにする。チャーシュー4枚で麺が見えない、味玉、刻みねぎ、刻み玉葱、メンマのビジュアル。出汁の匂い今日は弱め。スープから、先ずはほのかに出汁の旨味と風味が感じられ、そこに浮いた油がラードがコクを出す、その後に切れのある塩味が…

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