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つけめん さく間
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- [91点] つけめん(並)+味玉+チャーシュー@つけめん さく間 11月11日
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25/11/09の11時半ごろ訪問。先客4名、後客2名。 商店街の中にあります。 特製のセットがあるのに後から気づきました。 麺はやや太目のストレートです。 つけ汁はやや粘度があり、魚介系の出汁がしっかり出ています。 味玉は黄身に醤油の味がしっかりしみてい…
- [85点] つけめん並(1000円)@つけめん さく間 09月18日
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つけめん並(1000円) 麺は、むっちりとしたストレート太麺。麺量は、茹で上がり400gだったかな。村上朝日製麺の麺箱有り。 つけ汁は、ライトな動物魚介。やや甘めのチューニングが印象的。割スープ時に、柚子粉を入れてくれるのも良いね。 具は、なると・海苔・ネ…
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