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塩そば 桑ばら

住所:東京都豊島区東池袋1-27-5 :[Y!地図]

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巣鴨でしょうが?(生姜)ー159杯目生姜は文化 09月24日
らぁめん 生姜は文化東京都文京区本駒込6-6-2 沢谷ビル1F営業時間11:00ー16:00、17:00ー21:00木曜休み上野から巣鴨へ。7月28日にオープンした「生姜は文化」へ。面白い店名だ。池袋の「塩そば専門店 桑ばら」神田の「塩生姜らー麺専門店 M…
[80点] 塩そば 750円@塩そば専門店 桑ばら 09月21日
昨日買った「ラーメンウォーカー東京2019」を見ていたらふと思い出しました。「まるきゅうらあめん」の時に一度来て以来5年半振りの訪麺です。あの頃は「塩」に魅力を感じていなかったけれど、ここ1年半くらいで好みに変わりました、どうかな。店名だけの変更ですね、何…
[90点] 塩そば@塩そば専門店 桑ばら 09月16日
私は焼豚と麺を一緒に食べます。麺だけ食べるとあっさり塩味です。食券販売機が、昭和の頃に薬局前によく置いてあった型です。くわばら、ふるる、はちどり、散歩しながら1日で回るのが楽しい。…
らぁめん 生姜は文化。@ 巣鴨 09月14日
塩生姜らぁめん 2018/5/6(月) 70杯目最近では珍しい新店訪問(笑)久しぶりの新店訪問は乗り換えの巣鴨。7/28オープンの『らぁめん 生姜は文化。』さんです。こちらは池袋『桑ばら』さんと、神田『MANNISH』さんの姉妹店。姉妹と言うよ…
[83点] 塩玉そば 大盛 ¥950@塩そば専門店 桑ばら 09月08日
初訪にて人気ナンバーワンの塩玉そばをオーダーしました。 しょっぱいと言われてますが自分的には丁度良いです! スープはアツアツで繊細な塩味。 麺は固めの茹で加減がGOOD‼️ なにより味玉が激ウマです。 味玉ダブルにしたいぐらい必食❣️…
【新店】らぁめん 生姜は文化。@巣鴨「平打ち麺を啜れば生姜が広がる一杯」 09月08日
「らぁめん(塩)」 (750円)   2018年8月、巣鴨駅南口の中山道沿いに開店。「MANN ISH@神田」「桑ばら@池袋」の姉妹店との事。店名通りの生姜推しで、卓上の酢にも生姜が入っている。基本メニューのこちらも、開店時は「塩生姜らぁめん」…
らぁめん 生姜は文化@巣鴨 09月05日
ラーメンサイクリングです。 巣鴨の新店「らぁめん 生姜は文化」さんへ。 池袋の「桑ばら」さんと神田の「MANNISH」さんの姉妹店とのこと。 MANNISH」は未訪(^^; 行こう行こうと思ってるんですけどね。 12時少し前に到着。8割の入り…
[78点] 塩そば@塩そば専門店 桑ばら 09月03日
ラーメン食べに池袋に下り立つ埼玉県民 サンシャイン通り軽く外れて塩そば桑ばらさん 中々いい雰囲気 塩そばしか無いらしいから一番シンプルなやつ 塩そば¥750 さて どんなの来るか しょっぱいの苦手な方は美味しく感じられないって掲示物 しょっぱいのが売りって…
[86点] 梅塩そば@塩そば専門店 桑ばら 09月01日
【梅塩そば】¥900 少しづつラーメン制覇エリアを拡大するべく北側を攻めて行きたいと思います。とりあえずは池袋あたりから(^_^;) 徐々に埼玉、栃木、千葉あたりに行きたいと思います。 さて池袋は結構久しぶりです。言わずと知れたラーメン激戦区ですね。何とな…
桑ばら (Kuwabara in Ikebukuro) 08月31日
塩そば専門店 桑ばら塩そば専門店. That means shio ramen and nothing else. Great!Actually, the list of choices is quite long. Ramen, cold ramen, …
[80点] 塩そば750円@塩そば専門店 桑ばら 08月27日
塩そば750円 8/18 先日はこちらに訪問しましたー(´∀`) この日は12:38到着、店外券売機にて表題をポチりしてから外待ち7名に接続、途中で食券を回収されて18分後に入店、後客16 卓上は酢・柚子胡椒 待つこと2分でご対麺です。 塩スープに…
生姜は文化。 《東京都文京区》 08月23日
2018年8月19日(日) 103/1685 東京は巣鴨の「らぁめん 生姜は文化。」に行ってきました。 コチラは、7/28にオープンした新店で、神田の「 MANNISH 」と、池袋の「桑ばら」の姉妹店とのこと。 「MANNISH」は、好印象だったので、気…
[65点] 塩ワンタンそば@塩そば専門店 桑ばら 08月21日
めっちゃ澄んだ透明スープ ひとくち目鶏の甘み ふたくち目以降、塩分が主張してきます ワンタンの餡は美味しいんだけど、厚くて固い皮が少し萎えます チャーシューというより豚の焼肉は、厚み、肉の感触、硬さともに最高に美味しい! スープとの相性もいいですね!…
[83点] 冷やし塩油そば 850円@塩そば専門店 桑ばら 08月17日
先日巣鴨の生姜は文化で美味しい塩ラーメンを頂いて気になっていたお店へ。 狙いは、いっちゃんパパさんが冷やし旅で食べてた冷やしです。 店舗横の分かりにくい場所にある券売機で、冷やしをポチッとしてから屋台風な作りの店内へ。 やかんに入った冷たいお水をぐびぐび飲…
らぁめん 生姜は文化。(巣鴨)塩生姜つけめん 08月15日
お馴染みおぼんこぼん師匠憶わせる 都内からひと気退くハッピーWEEK。人口密度が半分割合になる間に 現場廻りで色々と動くのもまた一興。らぁめん 生姜は文化。2018年7月28日OPENの新店。仙石自慢ラーメン手前の大通り好立地。池袋桑ばらに神田MANNIS…
ふるめん(六本木)つけ麺 08月11日
繰り返されるCM森峰による自席カップ麺80円事件に嫌気差しつつ西麻布本社から泣きながら持ち出した電動機付きチャリ激漕ぎ漕ぎ。ふるめん西麻布 和割烹ふるけんが2016年5月より麺スタート。池袋名店 桑ばら店主推しの実力店。惜しまれつつ閉店した味ノ仙のお隣り。…
[86点] 塩生姜つけ麺+ビール(赤星)@らぁめん 生姜は文化。 08月08日
課題の新店 吉祥寺に行った日の1杯めがこちら。 池袋の「桑ばら」さんや神田の「MANNISH」さんの姉妹店とのことだが,この2つの店は雰囲気がかなり違うので,恥ずかしながら関連店であることを今回初めて知った次第だ。 どちらも塩にこだわった店で,美味しかった…
生姜は文化。@巣鴨 ※新店ー塩そば桑ばら&塩生姜マニッシュの姉妹店! 08月07日
台風の影響で朝方から気温を下げる雨が滴り落ちて、車窓の水滴の向こうに灰色の空が我が者顔で広がっていた、それだけに過ごし易いそんな八月葉月七日の休日火曜日だった。続く猛暑の日々に実はこの数日、体調不良となってしまった。明日以降の台風接近に懸念するところだが、…
塩生姜らぁめん @ 生姜は文化 08月04日
7/28 台風接近の日。何処に行こうかとRDBみたら今日オープンのお店に このお店 【らぁめん 生姜 は 文化 】 がありました。 場所は巣鴨駅南口5分。     隣が居酒屋千石、その3軒先が「千石自慢らーめん」本店。 到着時、シャッ…
【新店】らぁめん 生姜は文化。 ー巣鴨と千石の間の白山通り沿いにオープンした『塩そば専門店 桑ばら』と『塩生姜らー麺専門店 MANNISH』の姉妹店で「塩生姜つけめん」ー 08月02日
訪問日:2018年7月31日(火)本日のランチは7月28日オープンの新店『らぁめん 生姜は文化。』へ!こちらの店は、JR山手線と都営三田線が走る巣鴨駅から徒歩4分。都営三田線の千石駅から徒歩5分という、両駅の中間地点の白山通り沿いにオープンした店で!千石駅…
らぁめん 生姜は文化。@巣鴨 07月30日
『らぁめん 生姜は文化。』 やはり暑さの影響もあってか今年の7月は例年に比べてラーメンの杯数は控えめ。 気になる新店情報も山積み状態になってきたので、取り敢えず仕事のルート上に あるお店から廻ってみることに。まず最初に向った先は「塩そば専門店桑ばら」の 姉…
巣鴨の「らぁめん 生姜は文化。」にて塩生姜らぁめん 07月30日
巣鴨に7月28日オープンした「らぁめん 生姜は文化。」。開店日は台風が来ていましたが、開店時には20人ほど並んでいたようです。場所は巣鴨駅と千石駅の間で国道沿い。巣鴨駅から徒歩2,3分です。僕が伺ったのは開店2日目でしたが、開店直後に満席店内待ち。店内はカ…
[73点] 塩煮干しそば(900円)@塩そば専門店 桑ばら 07月22日
6/16訪問 友達と会うため池袋へ。 で、一緒に昼飯を食うことに。 友達がラーメン食べたいというので、池袋の実力店である此方に案内しました。 12時ちょい前の到着で店内はほぼ満席。 食券を購入し、店頭の椅子に座って待ちます。 二人分の席が空いたトコロで…
[87点] 特製塩そば + 大盛(1,150円)@塩そば専門店 桑ばら 07月16日
アッサリとしたラーメンが食べたくなり、ネットで調べたところ、 池袋の「塩そば専門店 桑ばら」に初訪問してきた。 ネット上では色々なネタを提供しているようで、興味津々。 開店後10分経過したころにお店についたが、すでに満席で、2名待っていた。 券売機で、 特…
【2018年95杯目】塩そば専門店 桑ばら(池袋)・初訪問 07月16日
【2018年95杯目】アッサリとしたラーメンが食べたくなり、ネットで調べたところ、池袋の「塩そば専門店 桑ばら に初訪問してきた。ネット上では色々なネタを提供しているようで、興味津々。開店後10分経過したころにお店についたが、すでに満席で、2名待っていた。…
[83点] カツオの醤油つけそば@塩そば専門店 桑ばら 07月11日
2018年7月10日17:40頃訪問。 「塩そば専門店 桑ばら」。 17時以降でも提供している「本日の裏そば」が 「カツオの醤油つけそば」 とのこと。 17時以降でも提供している「本日の裏そば」がつけ麺になる機会を何か月も何か月も待っていた。 千載一遇のチ…
新潟長岡らぁめん 安ざわ食堂@上板橋 07月02日
今日は上板橋にオープンした『安ざわ食堂』へ。 池袋の『桑ばら』で働かれていた方が独立して長岡生姜醤油系で勝負ということで気になっていたお店。 駅からは徒歩5分ほど。 到着するとほぼ満席と滑り出しも上々のようで。 メニューはこんな感じ…
カネキッチン ヌードル@東長崎..落合南長崎.......... .千川.......... .........(1) 06月30日
塩そば「桑ばら」の【裏】みたく安易に原価を転嫁して大台超えしているだけの凡作と違い、圧倒的なプロテクが各パーツに散りばめられた塩ラーメンの傑作に震えた件。 ビブグルマン(無星)なんかではなくミシュランで星を獲れるよ、近未来。 …
池袋「麺屋 六感堂」鴨脂の和えSOBA 06月28日
サンシャインで仕事があった時は桑ばらに行くことが多いが、この暑さなのでこちらへと。ゴメンね桑ばら、この暑さだと冷し系をたべてもYシャツがビショビショになっちゃうので。 麺屋 六感堂 豊島区東池袋2-57-2 最寄り駅はJR池袋駅で、13時頃到着で先客1名…
新潟長岡らぁめん 安ざわ食堂@上板橋.......平和台.......... .......... .........(1) 06月25日
5007師匠である桑原氏が移転前の「まるきゅう」でのハンデを糧に現在の物件に至る経緯を知っている筈なのに、糞みたいな立地で独立。池袋の松本製麺所から仕入れている麺らしいのだが、「桑ばら」同様に面白くも何ともない(老舗らしい攻めっ気の感じられない)平打ちスト…

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