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手打ち正麺 Hachimitsu

住所:東京都品川区西五反田1-33-10 :[Y!地図]

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[93点] 特製しなそば@手打ち正麺 Hachimitsu 02月15日
Light broth. Less soy sauce flavor than I was expecting but still excellent nonetheless. They literally cut the noodles right in…
[94点] 特製しなそば(醤油)+チャーシューご飯@手打ち正麺 Hachimitsu 01月30日
安定してここは美味しい。 店内で製麺しているため、麺がつるつるもちもちで 自分好みの麺に仕上がっている。 チャーシューご飯が、以前とはテイストが変わって ノーマル(無印)とオニオンソースがあった。 ※恐らく以前のノーマルが今のオニオンソース 今回はノーマル…
[90点] しなそば@手打ち正麺 Hachimitsu 01月21日
淡い色のスープは見た目以上に旨味が強い。 特に貝の慈悲深い旨味が印象的。 麺は今流行りのビロビロに縮れた太麺。 チャーシューは二種類でどちらもレベルが高い。 ワンタンも入っていてデフォでも十分満足できる。 地下のわかりづらい場所にあるにもかかわらず行列なの…
[95点] 特製背脂そば+チャーシュー丼@手打ち正麺 Hachimitsu 01月15日
18時半過ぎ入店し、空席あり。今日の寒さはベストコンディション(手がかじかむギリギリの感じ。自分勝手な目安)なので食べないわけにはいかんでしょう。 麺は、多加水太平打ちピロピロで、注文が入ってから切り出しをしている。プッリンプリンの弾力はたまらない。口の中…
[85点] しなそば(850円)@手打ち正麺 Hachimitsu 12月29日
平日の昼、五反田駅。 仕事を終えて12時を少し回ったところ。時間に余裕があったので、あまり降りない駅の五反田に到着。“無冠”、“彩音”と行列になっていたのでとりあえずスルーしてこちら。 今年の4月オープンなので、まだまだ新店。 ハイコスパな一杯とレビューで…
[90点] 特製白だししなそば@手打ち正麺 Hachimitsu 12月25日
麺はもちもちしてて美味しい! 出汁は、塩で優しい味かと思います。 貝の出汁がいい感じに出てる気がします。 ただ、料理の提供スピードはかかりすぎな気がします… 30分ぐらいかかったかな……
[88点] 【白だし】背脂にくそば@手打ち正麺 Hachimitsu 12月20日
水曜日12:00先客7名。 久しぶりの八光さんへ。 チャーシューが食べたかったのでにくそばをチョイス。 白だしの塩味や貝出汁の風味はいつも通り最高だったが背脂やチャーシューのせいかスープの温度ご下がっていたのが気になった。 だがこれくらいは許容範囲内。ここ…
[89点] 特製 白だし しなそば@手打ち正麺 Hachimitsu 12月16日
白だしのしなそば!貝出汁のスープうまいなー。一口目を飲んだ瞬間に完飲確定!麺もめっちゃうまいし、鶏チャーが超分厚くておいしかったなー!…
[93点] しなそば醤油@手打ち正麺 Hachimitsu 12月11日
平日昼過ぎ。 オープン当初に向かったことがあるが並びがキツすぎて断念。ピークを避けたせいか並び2に接続。 回転は早くはなく30分ほどで着丼。 スープは貝の旨味マックスの清湯。清湯でここまで旨味を感じたのは久しぶり。今年一かも。塩分濃度もジャスト。 麺は都…
[90点] 特製白だししなそば+チャーシュー飯@手打ち正麺 Hachimitsu 12月09日
一昨日分。18時過ぎ入店、カウンターのみの店内ですが、カウンターデカくて落ち着きます。 麺は注文してから切るようで、カッツカッツと心地よい音が聞こえてくる。切りたてのブツは、太平打ちのピロピロでプリンプリン。加水は高め。 スープは、鶏がメインなんだろうけど…
手打ち正麺 Hachimitsu @ 五反田 [しなそば(醤油・白だし) ] 12月01日
全くマークしてなかった、今年4/26オープンの新店。ラーメン仲間からの高評価を耳にして、その週末に即行動。地下の店舗へ降りると、券売機しなそば2品を家人とシェアします。座席はカウンター9席にテーブル4×1卓。14時近くでもほぼ満席。お冷や脇に紙エプロンもあ…
手打ち!手切り!手揉み!大崎広小路『手打ち正麺 Hachimitsu』の出来立て麺が美味すぎる! 11月18日
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2023年4月に五反田エリアに誕生したラーメン...…
[90点] しなそば(白だし)大盛り@手打ち正麺 Hachimitsu 11月07日
2023/10/24 20:33 列待ち時間:0分 急に貝出汁の白いスープが恋しくなって衝動的に再訪です。 スープは、最初に強くない優しい貝の味が来ます(浅利)。そして優しい甘味が来ます(帆立)。 そのあとで白醤油だと認識できるくらいのショッパく無い白醤油…
手打ち正麺 Hachimitsu 八光@東京都品川区 10月25日
手打ち正麺 Hachimitsu 八光 情報 食べた物:しなそば 醤油 850円 店名:手打ち正麺 Hachimitsu 八光 HP:https://www.instagram.com/hachimitsu2002 住所 […]…
手打ち正麺 Hachimitsu 八光@東京都品川区 10月25日
手打ち正麺 Hachimitsu 八光 情報 食べた物:しなそば 醤油 850円 店名:手打ち正麺 Hachimitsu 八光 HP:https://www.instagram.com/hachimitsu2002 住所 […]…
[82点] 背脂特製そば(白だし)@手打ち正麺 Hachimitsu 10月01日
2023/9/22 17:20 シャッターズ2番グリッド開店待ち 背脂特製そば(白だし) 貝出汁に期待したが讃岐うどんの出汁の様に和風で裏支え的な味のスープでラーメンとしては優し過ぎな印象。ガッツリな背脂の影響かな? ご馳走様でした。…
[90点] 特製背脂そば【白だし】@手打ち正麺 Hachimitsu 09月22日
金曜日 13:20頃来店待ちなし、満席。 仕事が早めに終わったので未食の白だし背脂をいただきに。 スープは鳥と貝出汁。ホタテと蜊の旨味に背脂が相まってあっさりながらもコクがありパンチのあるスープ。 麺は毎度おなじみの自家製中太麺。つるもちで喉越しもいい。 …
[87点] 特製そば 白だし@手打ち正麺 Hachimitsu 09月21日
土曜12時半 待ち凡そ7名 五反田駅から1号線を内側へ数分 ビルの地下秘密基地?へ降りるような狭い階段に並びを発見 推定並びは7名 20分ほどで店内へ。券を購入しそのまま一番カウンターの奥へ。 この日は蒸し暑い一日、階段待ちもかなり蒸していたが店内も食べ終…
[86点] しなそば白だし@手打ち正麺 Hachimitsu 09月10日
気になってたこちら。 並びを覚悟していきましたが、入口まで列はなく お昼時を外していたためか、半分ほどの入りと肩透かし。 券売機で白だしをポチっと。 麺は都度打つタイプではなく、到着時はすでに切られていた麺を投入。 調理はワンオペですね。 程なくして提供。…
[89点] 特製白だししなそば ¥1,150@手打ち正麺 Hachimitsu 09月03日
「中華蕎麦 無冠」からの連食で 5月にオープンしたこちらへ。 <店舗情報> 最寄駅:五反田駅 徒歩6分 食べログ:3.62 <状況> 到着:14:03 流れ:入店時に食券購入 ... 続きを見る…
[91点] 味玉しなそば(白だし)大盛@手打ち正麺 Hachimitsu 09月01日
2023/08/31 20:32 列待ち時間:0分 無性に食べたくなって営業終了間際での駆け込みでしたが再訪。 間に合うかドキドキしながら到着すると列無し店内数名の状態。数分後に満席に。 麺は手打ちで太麺で多加水。表面はつるつるしていてるがスープの味をちゃ…
手打ち正麺 hachimitsuなおもん(五反田)しなそば 醤油 09月01日
戸越案件も始まり乗り換え巨大なガッタンダで再開発のご挨拶。うろ覚えの屋号八光はハチミツかハッコウダッタカ瞑想ご走行。手打ち正麺 hachimitsu2023年4月創業。店主は某ラーメン店や飲食店に15年従事し独立。注文ごとに麺帯伸ばして麺切り出す手打ち手切…
[74点] 白だししなそば@手打ち正麺 Hachimitsu 08月30日
2023年8月26日(土) 昨夜は4月のオープンから話題が尽きないこちらの店を初訪問。 尚、事前に調べてみた所、店主は和食で経験を積まれた方の様です。 開店13分前に到着すると、店の前では既に3名の先客が開店待ちの状況です。 開店と共に順次店内に案内され、…

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