手打ち正麺 Hachimitsu

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[81点] しなそば_900円@手打ち正麺 Hachimitsu 07月15日

2024年7月13日(土) 大通りの交差点角にある好立地。 お店は地下に。 開店30分前は待ち客無し。 看板に説明書きが。 ------ 【麺】 北海道産小麦を毎日変わる 湿度に合わせ加水率やブレ... 続きを見る…

「手打ち正麺 Hachimitsu 八光」@大崎広小路 07月01日

去年の7月以来、1年ぶりの Hachimitsu」へ海老出汁 すっごいそそったけど、すでに売り切れ だよねー さっきまで飲んでたけど、やっぱり ☆☆☆ 今回も1年前同様 「白だし 背油そば」を飲んだ後に 大丈夫か？私 でもね…

手打ち正麺 Hachimitsu(東京都品川区西五反田) 06月21日

※数日前に食べた分今回は所用があって五反田に行く用事があり、折角だからということで「手打ち正麺 Hachimitsu」まで足を伸ばしました。 店の前に着いたらまだ開店前だったので、雨が降る中で開店を待ちました。開店後、店内に入り、券売機で特製白だししなそ…

[80点] しなそば(醤油)900円@手打ち正麺 Hachimitsu 06月21日

平日17時30分開店に初訪問。 先客1人。 券売機で左上のしなそばを購入。 約10分で着丼。 見た目は醤油ではなく塩に近い。 飲んだら醤油と白だし、酒の味を感じた。 麺はビロビロでもちもち。 チャーシューは煮豚とローストの2種類。 煮豚は美味いがローストは…

[95点] しなそば 白だし@手打ち正麺 Hachimitsu 06月04日

注文を受けてから手もみ・手打ちする自家製麺という独特なスタイルのこちら。初来訪です。 麺は自家製手打ち平打ち縮れ麺。モチッとした食感、平打ち縮れもよく出来てる。小麦の香りも素晴らしい。何より独特な麺。最高に素晴らしいです。 スープは貝をふんだんに感じられる…

【新店】手打ち正麺 Hachimitsu@五反田・大崎広小路「切りたて自家製麺に個性あり」 05月09日

しなそば(白だし)」(850円) 店舗情報はこちら。 手打ち正麺 Hachimitsu(八光)ツクツク!!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル・キーワードで指定して美味しいお店を探し出し…

[95点] 味玉しなそば(白だし)@手打ち正麺 Hachimitsu 04月29日

【手打ち正麺 Hachimitsu(八光)】大崎広小路 味玉しなそば(白だし) 訪麺…

[89点] 特製しなそば(醤油)@手打ち正麺 Hachimitsu 04月26日

24/04/26の11時半ごろ訪問。先待ち2名、後客多数。 退店時には6名ほどの待ちでした。 1ロットで6杯の提供。 麺は太麺でモチモチしていました。 スープは醤油ですが白く澄んでいます。 魚介系や香味野菜などの出汁が感じられました。 チャーシューは2種類…

[85点] 味玉背油そば(白だし)@手打ち正麺 Hachimitsu 04月16日

行列を警戒したランチのコアタイム、何と空席ありの幸運に恵まれた。後続が来るまで麺を茹でない方針か無駄に八分待たされたが、並びナシはデカい。 塩と誤認する透明感、湯がいて無駄を排他した背脂たっぷりの油面。ふわりと舞う貝類の風味、底で支える鶏がらのコク深さ。奥…

[87点] 背脂特製そば ¥1,200@手打ち正麺 Hachimitsu 03月29日

食べログTOP5000ランクインのこちらへ。 ＜店舗情報＞ 最寄駅：五反田駅 徒歩6分 食べログ：3.69 ＜状況＞ 到着：12:07 流れ：入店時に食券購入 並び：店内満席で中待ち 着丼：12:24 前... 続きを見る …

[90点] 背脂そば(白だし)@手打ち正麺 Hachimitsu 03月23日

本日は五反田で麺活です。 手打ち正麺hachimitsuさんへ訪問です。 18:15 到着 並び無し、先客3名 本日の限定はワンタン麺¥1,200がありましたが今日は限定には惹かれず、オーダーは「背脂そば(白だし)¥900」をお願いしました。 カウンター席…

[96点] 特製しなそば(白だし)@手打ち正麺 Hachimitsu 03月11日

先日の醤油に続いて今回は白だしをいただきました。 やはり手打ち麺が旨い。 醤油同様に、時間が経つと貝のダシが滲み出たスープを吸って太くなりまた旨い。 贅沢な2種類チャーシュー(鷄と豚)、ちょい太メンマ、チュルチュルわんたん、すっきりネギと三つ葉。 一杯の中…

[98点] しなそば醤油@手打ち正麺 Hachimitsu 03月04日

手打ち麺が旨い。 時間が経つとスープを吸って太くなりまた旨い。 贅沢な2種類チャーシュー、ちょい太メンマ、チュルチュルわんたん、すっきりネギと三つ葉。 一杯の中にバリエーション豊かな具材達。 ごちそうさまでした。…

[93点] 特製しなそば@手打ち正麺 Hachimitsu 02月15日

Light broth. Less soy sauce flavor than I was expecting but still excellent nonetheless. They literally cut the noodles right in…

[94点] 特製しなそば(醤油)+チャーシューご飯@手打ち正麺 Hachimitsu 01月30日

安定してここは美味しい。 店内で製麺しているため、麺がつるつるもちもちで 自分好みの麺に仕上がっている。 チャーシューご飯が、以前とはテイストが変わって ノーマル(無印)とオニオンソースがあった。 ※恐らく以前のノーマルが今のオニオンソース 今回はノーマル…

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