麺屋 彩音

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「広州市場」@五反田 08月18日

お盆休みの初日、用事があって朝から出かけたんだけど、お昼に考えてたお店が すでに連休 車中、悩んだけど決まらなくて あーもうここで決めないと と、五反田下車   「きみはん」「彩音」「魁力屋」んんー決まらん そういえば、前に入ろうと思った「とん…

五反田「麺屋 彩音」で「特製醤油ラーメン」 07月02日

今朝、横浜の気温は26度。 AQIは64、PM2.5は19。 天気は快晴。 今日も「ハウスC1000ビタミンレモンクエン酸(150円)」を飲んでスタート。 今日のランチは、 五反田の有名ラーメン店 「麺屋 彩音」。 まず券売機で「食券」を購入し…

[75点] 味玉塩@麺屋 彩音 ~Sign~ 06月30日

2回目の訪問(初回写真撮り忘れました)。 前回の良いイメージからの再訪でしたが、、、スープが塩辛い。。。ミス調合？なのか水3杯飲みました。 麺はコシ細麺で具材も良きですがスープが、、、、 評判からそんな筈は、、、3回目があるかどうか。。…

[70点] 煮干し油そば@麺屋 彩音 ~Sign~ 06月29日

2022/2/23 14:15 待ち無し 煮干し油そば 以前、とても感動した記憶があったが、 油そばだけだと単調な印象になってしまった。 普通にラーメンからの連食だと印象が違ってくるのかな？ 見た目が良いので美味しいのは間違いないと思うものの やっぱりスー…

[86点] 醤油@麺屋 彩音 ~Sign~ 06月06日

水曜14時 待ち1名 こんな時間でも満席。待ちは階段の下の看板辺りでとの指示 10分足らずで店内へ 普通の醤油を券売機購入 こちら日本酒も提供してるんですね、、まだ飲めませんが。 店内はミスチル？某大阪系チェーンみたい ご提供の一杯は澄んだスープはあっさり…

[85点] 醤油特製@麺屋 彩音 ~Sign~ 05月27日

鶏出汁の清湯ラーメン。 鶏出汁がしっかり出た品の良いお味。 油が多めだが、くどさは感じない。 肉はまあまあかな。 美味しいとは思うものの、近くに来た時に清湯スープのラーメンを食べたい時は行こうかな、、、途中下車してまでは行かないかな、、、というレベル。…

[83点] 特製煮干し油そば大盛 ワンタンスープ付@麺屋 彩音 ~Sign~ 05月26日

ミスチル聴きながら食す一杯 木曜日の昼前 すんなりと入れましたが続々とお客さんがやってきます。人気店ですね。 もう少し遅かったら…並ぶ事に…午後の予定を考えると助かりました。 食券購入し着席5分強での対麺 思い描いた醤油！太麺！みたいな見た目…とは違うもの…

[86点] 特製塩1150円@麺屋 彩音 ~Sign~ 05月25日

May,Friday,2022 品川区のBMナンバーワン店 池尻大橋駅から五反田駅へ 五反田駅より徒歩10分弱 Mr.Childrenさんが流れるあのお店へ 池尻大橋は想い出の地、そしてMr.Childrenさんも特別なミュージシ... 続きを見る …

[90点] 特選醤油・日本酒ペアリング@麺屋 彩音 ~Sign~ 05月19日

2022年4月13日訪問 ミシュランガイド東京2022にも選出されている五反田の【麺屋彩音】で、≪特選醤油・日本酒ペアリング≫をいただきました…

[87点] 味玉醤油(￥950)@麺屋 彩音 ~Sign~ 05月11日

五反田での仕事上がりだったので 18時過ぎ、BM店に寄って参りました。 裏通りに面した中二階の、ガラス張りのお洒落な店構え。 少なくともラーメン屋には見えません(^^; 夜の部開店早々だったからか 待たずに着席できてラッキーでした＾＾ お酒を楽しみながらラ…

[86点] 特製醤油¥1150@麺屋 彩音 ~Sign~ 05月09日

今回の評価は連れ：85点，オイラが86点となります。 晴天に恵まれたゴールデンウィークの前半、渋滞を避けるためマイカーでの外出は自粛。 連れの要望に応え、相棒のロケ地を中心に恵比寿→目黒→五反田→品川→田町→芝公園→神田と10箇所を巡ります。 トータル20…

[90点] 八咫烏×麺屋彩音「傘の下の君に告ぐ」豊西牛と新たまねぎ、など@八咫烏 05月06日

2022年5月2日訪問。 夕飯を食べに「八咫烏」へ。 今日は「八咫烏」と「麺屋彩音」のコラボの日。 限定メニューは昼営業から提供されていた。 会社帰りにお店へ。 夜営業開始前にお店到着。入店待ち列の最後尾に並んだ。 夜営業開始後、しばらくして注文する番が来…

[91点] 煮干し油そば(大盛)@麺屋 彩音 ~Sign~ 04月30日

【タレ】ベースはよく見えなかったがクリアな醤油ベースか。香味油、煮干油も鎮座しているそうだが、早々に全体を混ぜ込んだのでその前提で。たっぷりめの背脂と卵黄はどうなのかな、と思ったが、一口食べれば全体のバランスの良さが絶妙だとすぐに分かる。煮干は粉末でたっぷ…

[90点] 醤油@麺屋 彩音 ~Sign~ 04月22日

さくら井、つきひ、八咫烏で修行したお店らしいので美味しいの確定店。スープは雑味のないコーチン清湯で出汁の旨味と鶏油の円やかさが印象的。麺は三河屋製の低加水麺で滑らかな麺肌と甘みを感じられとても美味しかった…

麺屋 彩音 ~Sign~ ー「ミシュランガイド東京2022」でビブグルマンに選出されたMr.Childrenの「Sign」から命名された屋号の店で「特製塩」♬ー 04月19日

訪問日：2022年4月15日(金)本日のランチは、東京•五反田に2020年10月1日にオープンした『麺屋 彩音 ~Sign~』へ！『彩音』と書いて「サイン」と読ませる…Mr.Childrenの「Sign」から命名された屋号の店♬「ミシュランガイド東京202…

[85点] 特製煮干油そば(ワンタンスープ付き)1150円@麺屋 彩音 ~Sign~ 04月09日

桜の散る4月、目黒川の川面いっぱいに桜…

[82点] 醤油_850円@麺屋 彩音 ~Sign~ 04月08日

2022年3月21日(祝) 開店30分前に到着。 最初、場所がわからず。。 ビルを一回りして探しましたw 五反田駅からだと、ビルの一番出前でした。 (*´-`) 名店ご出身の店主が運営。 入店して券売機で食券購入、案内された... 続きを見る …

[80点] 醤油@麺屋 彩音 ~Sign~ 03月23日

どうも、さぴおです。 ■名店プロデュースによる五反田の清湯店 五反田でサラ飯。 こちらに来るのも3度目。 限定に定評があるので、特に人気といいう『シーラカンス』なる限定を狙うも×ランプ。 という訳で未食のデフォメニューである『... 続きを見る …

[86点] 特製塩@麺屋 彩音 ~Sign~ 03月22日

・4度目の入店、一通りは食すことができた ・麺は中細ストレート全粒粉入り。汁に絡みよい ・スープは表面に脂が浮きまくっている。非常に オイリー、去年とはだいぶ変わってきている。 日本酒をカエシに使用はヤメてしまったのか、酒の 風味はなくなっている。前回より…

[83点] 醤油850円@麺屋 彩音 ~Sign~ 03月16日

平日14時前に初訪問。 並びなしで入店。 券売機で醤油を購入。 約5分で着丼。 見た目は綺麗な醤油ラーメン。 スープは鶏の旨味と味わい深い醤油です。 麺はストレート細麺でスープとよく絡む。 具は鶏のチャーシューが2枚とメンマ、水菜。 チャーシューはロースト…

[82点] 味玉醤油¥950-@麺屋 彩音 ~Sign~ 03月16日

この日は地元神田に相次いで出来た担々麺のお店にも行けましたが午後から品川の客先でしたのでソレなら駅と駅の間にあり車が良いなあと思っていた雲のきれまに行くも臨休…

[93点] (3月の限定)春野菜と牡蠣のまぜそば1500円@麺屋 彩音 ~Sign~ 03月10日

3月、1年で1番忙しい時期の一つ。残業が続き、夜間だけでなく、土日も仕事になる事も。全く遠征が出来ず、コロナ禍の早仕舞い(午後8時or9時)もあり…

[85点] 醤油(850円)@麺屋 彩音 ~Sign~ 03月09日

醤油(850円)を。スープは、鶏主体。もしかして、無化調か。旨味は穏やか。麺は、シャキッとした中細ストレート。固めの茹で上げが印象的。具は、ネギ・ミツバ・メンマ・チャーシュー2種。チャーシューは、鶏・豚どちらも美味。ちなみに12:10着、外待ち2人目、着丼…

[95点] 醤油@麺屋 彩音 ~Sign~ 03月01日

さくら井、つきひ、八咫烏で修行したお店らしいので美味しいの確定店。スープは雑味のないコーチン清湯で出汁の旨味と鶏油の円やかさが印象的。麺は三河屋製の低加水麺で滑らかな麺肌と甘みを感じられとても美味しかった…

[84点] お好きな特製らぁめん(醤油) & 日本酒ペアリング@麺屋 彩音 ~Sign~ 02月25日

祝日の水曜日、12時40分に到着。外待ち5名の列に接続。入店は12時53分。券売機で食券を購入して店員さんに渡す。特製らぁめんは醤油を注文。店内はカウンター5席、二人卓が2卓と四人卓が1卓。店員さん3名で切り盛り。着席後にペアリングの日本酒を何にするか聞か…

[85点] 特製塩1150円@麺屋 彩音 ~Sign~ 02月24日

2.月17日(木)。 東十条勤務後の夜麺活としてBMしていたこちらを19時20分初訪問。 ビルの1.5階のような場所なのでしばし入り口が分からず外をウロウロ。 店内はカウンター5席、テーブル3卓の作りで自分の入店でちょうど店内満席に。 特製塩1150円を券…

[80点] 特製塩@麺屋 彩音 ~Sign~ 02月18日

「彩音」と書いて「Sign」と読むらしく 店主の方が大のミスチル好きなんだとか笑 . 平日夜20分前後並びました！ . 特製塩…

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