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博多 文福

住所:福岡県春日市須玖北9-62 :[Y!地図]

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  1. 井尻駅
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  1. 味噌
  2. 豚骨
  3. 細麺
  4. 太麺
  5. 平打
  6. アッサリ
  7. チャーシュー

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[75点] 淡麗生味噌ラーメン(950円)@博多文福 11月08日
淡麗生味噌ラーメン(950円)を。 スープは、とても優しい仕上がり。どこか味噌汁のような印象も。キャプションにもあったがらぁめん 一福の影響を受けているのかな。 麺は、2種入りの変わり種。平打ちっぽい太麺と、緩くちぢれた細麺。どちらもしっかりとした茹で上げ…
[79点] 味噌ミニ¥680@博多文福 11月05日
博多文福さんに訪問です。 今年はラー博のゴールド会員に昇格するため、少し足を運ばないとと思い、福岡の新店がラー博に参加していたので、お邪魔しました。 19:28 入店 外並びはありません。 オーダーは「味噌(ミニ)¥680」をお願いしました。 着丼を待ち…
[88点] 生味噌ラーメン@博多文福 10月27日
2024.10.27.13:30 生味噌おいしかったです。麺の太さがバラバラでおもしろい。チャーシューメンマはこだわり感じられる美味しさ。40分待ち。…
[82点] 淡麗生味噌ラーメン 950円@博多文福 10月10日
久しぶりのラー博。 昼時だけどどこのお店もそこまで混んでない。 一双は博多で食べたことあるので、登竜門で優勝したという文福へ。 一口目の印象はお味噌汁っぽい… 数種類の味噌を合わせているとのことで素朴で深みはあるスープで美味しいのだけど、どこか物足りない。…
[79点] 特製淡麗生味噌ラーメン@博多文福 10月07日
10/6(日)の17:52頃に行ってきました。 自分ルールで、ラー博のお店には最低1回は行くようにしており、ラーメン登竜門なる企画で優勝したこちらのお店に行ってみることに。 準優勝以下2店は期間が短すぎて食べることができなかったが、こちらのお店は1年間の出…
[75点] 味噌@博多文福 10月04日
8月 夜訪問 券売機あり 20分ほど待ち入店 スープは、油分はほとんどない、味噌ストレートな味と言うよりも具材増やして味に変化与えているように思えました、ぜんぜんありです 麺は、2種類の混合、柔らかです十分楽しめるもの チャーシューもしっかり 変化球な…
[60点] 端麗生味噌ラーメン(ミニ)(680円)@博多文福 09月10日
ラーメン登竜門というイベントの優勝店だそうです。 生味噌らしい若いお味噌のフレッシュな味わいが美味しかったのですが、丼の底から味噌の塊が出てきて……
博多文福 ラーメン博物館 09月09日
ラー博の登竜門優勝店「博多文福」。 ラーメン情報収集&記憶力が弱っているらしく、 博多ラーメンだとばかり思い込んでいたという 何なら「博多一双」とどっちにしようとか思ってたとか 登竜門のテーマが味噌だったことすら忘れているとは情けない ...…
[84点] 特製淡麗生味噌ラーメン@博多文福 09月03日
月曜日12時50分 並びなし 着丼まで5分程 博多のイメージで豚骨かと思った まさかの味噌 スープは鶏、豚と節系 混ぜると濃さの変化も楽しめるとのこと 麺は平打ちの太麺と縮れの細麺のミックス 味噌だとバター欲しくな... 続きを見る…
[85点] 淡麗生味噌ラーメン@博多文福 08月24日
8/22 18:00。 初訪。 5割程の客入り。 一風堂出身で味噌ソムリエが作る味噌ラーメン。 最初あっさり、下から混ぜると濃さが変わるスープ。 火入れしない味噌だからか香ばしい。 平縮れ麺と細麺のミックス麺。啜るとミックス感あって美味しい。 チャー...…
[83点] 特製淡麗生味噌ラーメン@博多文福 08月23日
今日は仕事を休んで来ました。 1年間出店するということで、気になって来ました。 今日は、特製淡麗味噌ラーメンをいただきました。 スープは味噌で、福岡・長崎・信州・仙台・北海道の5種類をブレンドしたものを使用。豚骨主体の白湯に和だしをブレンドしたWスー…
山形中華そば 麺や 一球@武蔵小山 08月05日
2024年8月3日、武蔵小山の新店「山形中華そば 麺や 一球」へ。 2024年8月1日一粒万倍日にオープン。山形の名店「金ちゃんラーメン 城西本店」出身店主によるお店。運営はパチンコ・ゲーセン等のベガスベガス。飲食店はタコとハイボール、ビストロタカハシ等…
[95点] ミニラーメン@博多文福 08月05日
食べ歩き3軒目はラーメン登竜門優勝店のこちら! 博多ラーメンなのに味噌?と、とても興味をそそられ訪問! 3杯目になりましたがスッキリ淡麗な味噌スープがとても斬新&新鮮!麺の太さも細麺と中太麺が混ざっておりとても店主のこだわりを感じるラーメン!期間限定なので…
らぁ麺 飛翠@逗子・葉山 08月04日
2024年8月3日、逗子・葉山の新店「らぁ麺 飛翠」へ。 2024年7月29日、大安・一粒万倍日・天赦日のトリプル吉日にオープン。「らぁ麺しろ の支店。「博多文福 の後こちらへ。 続きを読む…
[80点] 淡麗生味噌ラーメン950円@博多文福 08月03日
2024年8月1日(木)ー 1年間の期間限定店 淡麗生味噌ラーメン950円 味噌ソムリエ店主が作る、博多、一風堂出身でありながら味噌、発酵、醸造など面白く、豚骨王国でこそ味噌に挑戦する価値があると考えたとのこと 5種の火入れしない生味噌をブレンド、スープ熱…
らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵【7月28日まで】@新横浜ラーメン博物館 07月23日
新横浜ラーメン博物館」は今年3月6日開館30周年を迎え、新横浜ラーメン博物館30周年企画の一環として今年2月より、ラーメン職人の隠れた潜在能力や新たな才能を発掘するラーメンコンテスト 佐野実メモリアル ラーメン登龍門2024」を開催。 &nb…
手打ち麺 あお井【7月15日まで】@新横浜ラーメン博物館 07月12日
「新横浜ラーメン博物館」 は今年3月6日開館30周年を迎え、新横浜ラーメン博物館30周年企画の一環として今年2月より、ラーメン職人の隠れた潜在能力や新たな才能を発掘するラーメンコンテスト 「佐野実メモリアル ラーメン登龍門2024」 を開催。  …
【20240710】今日のラーメンニュース 07月10日
1.【ラー博】 登龍門2024」最終選考会 note 新横浜ラーメン博物館が主催し、6月に最終選考会が開催された「佐野実メモリアル ラーメン登龍門 2024」の模様が、ラー博のnoteにまとめられています。7/5ー7/15は3位入賞の「手打麺 あお井」…
[82点] 味噌玉子入りワンタンメン@博多 文福 06月28日
久々にこちらへ。 まずはスープ。表面に脂の膜がはるスープはこってり味噌味。後味は味噌の風味が残り良い感じ。 次に麺。太麺を選択し平打ちぢれ麺は食べ応え感ありクニプリ食感を楽しみ満足。 最後にその他。チャーシューは豚モモにロース。モモは正直言ってパサパ…
【20240603】今日のラーメンニュース 06月03日
1. 【登龍門2024】 優勝は「博多文福」店主 ( facebook ) 新横浜ラーメン博物館が、今年から3年おきに開催する「ラーメン登龍門」。6/2に決勝審査が行われ、福岡「博多文福」の島津智明さんが優勝。2位は「鏡花 八王子想庵」の町田さん、3位は…

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