博多文福新横浜ラーメン博物館店:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[82点] 淡麗生味噌ラーメン 950円@博多文福 10月10日: 久しぶりのラー博。昼時だけどどこのお店もそこまで混んでない。一双は博多で食べたことあるので、登竜門で優勝したという文福へ。一口目の印象はお味噌汁っぽい… 数種類の味噌を合わせているとのことで素朴で深みはあるスープで美味しいのだけど、どこか物足りない。…
[82点] ラーメン@博多一双新横浜ラーメン博物館店 10月07日: 10/6(日)の18:18頃に行ってきました。文福に続いての2杯目。博多の本店でも1度食べたことがあり、今ではかなりの行列となっているようでどうかなと思ったら、まさかの並びなし。やはり地元とは違う話だな。いろいろ食べたいところだが、2杯目ということ…
[79点] 特製淡麗生味噌ラーメン@博多文福 10月07日: 10/6(日)の17:52頃に行ってきました。自分ルールで、ラー博のお店には最低1回は行くようにしており、ラーメン登竜門なる企画で優勝したこちらのお店に行ってみることに。準優勝以下2店は期間が短すぎて食べることができなかったが、こちらのお店は1年間の出…
[75点] 味噌@博多文福 10月04日: 8月夜訪問券売機あり 20分ほど待ち入店スープは、油分はほとんどない、味噌ストレートな味と言うよりも具材増やして味に変化与えているように思えました、ぜんぜんありです麺は、2種類の混合、柔らかです十分楽しめるものチャーシューもしっかり変化球な…
博多文福@新横浜ラーメン博物館 09月18日: ラーメン登龍門優勝店、博多文福。…
[60点] 端麗生味噌ラーメン(ミニ)(680円)@博多文福 09月10日: ラーメン登竜門というイベントの優勝店だそうです。生味噌らしい若いお味噌のフレッシュな味わいが美味しかったのですが、丼の底から味噌の塊が出てきて……
博多文福ラーメン博物館 09月09日: ラー博の登竜門優勝店「博多文福」。ラーメン情報収集＆記憶力が弱っているらしく、博多ラーメンだとばかり思い込んでいたという何なら「博多一双」とどっちにしようとか思ってたとか登竜門のテーマが味噌だったことすら忘れているとは情けない ...…
[94点] 淡麗生味噌ラーメン@博多文福 09月08日: 久しぶりに新横浜ラーメン博物館に行きたくなったので来館(来店)。ラーメン登龍門優勝店と博多での味噌ラーメンに引かれて45分待ちで入店。手打ち麺が混ざった縮れ中細麺とあっさり味の味噌スープの組み合わせがgoodで、チャーシューも厚切りでボリュームがありま…
[84点] 特製淡麗生味噌ラーメン@博多文福 09月03日: 月曜日12時50分並びなし着丼まで5分程博多のイメージで豚骨かと思ったまさかの味噌スープは鶏、豚と節系混ぜると濃さの変化も楽しめるとのこと麺は平打ちの太麺と縮れの細麺のミックス味噌だとバター欲しくな... 続きを見る…
[85点] 淡麗生味噌ラーメン@博多文福 08月24日: 8/22 18:00。初訪。 5割程の客入り。一風堂出身で味噌ソムリエが作る味噌ラーメン。最初あっさり、下から混ぜると濃さが変わるスープ。火入れしない味噌だからか香ばしい。平縮れ麺と細麺のミックス麺。啜るとミックス感あって美味しい。チャー...…
[83点] 特製淡麗生味噌ラーメン@博多文福 08月23日: 今日は仕事を休んで来ました。 1年間出店するということで、気になって来ました。今日は、特製淡麗味噌ラーメンをいただきました。スープは味噌で、福岡・長崎・信州・仙台・北海道の5種類をブレンドしたものを使用。豚骨主体の白湯に和だしをブレンドしたWスー…
「博多文福」 08月09日: 博多文福」@新横浜(星なし) 「ラーメン登龍門2024」1位で1年間の期間限定として新横浜ラーメン博物館に開店したお店。「博多一風堂」で幹部を務め、味噌ソムリエの資格を取り、博多でありながら味噌ラーメンに向き合う姿勢は素敵です。でも、ぼくには合わな…
[95点] ミニラーメン@博多文福 08月05日: 食べ歩き3軒目はラーメン登竜門優勝店のこちら！博多ラーメンなのに味噌？と、とても興味をそそられ訪問！ 3杯目になりましたがスッキリ淡麗な味噌スープがとても斬新＆新鮮！麺の太さも細麺と中太麺が混ざっておりとても店主のこだわりを感じるラーメン！期間限定なので…
[75点] 淡麗生味噌ラーメン@博多文福 08月04日: 博多文福(淡麗生味噌ラーメン) #ラーメン #ramen #博多文福 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン登竜門 #新横浜新横浜ラーメン博物館で開催された「ラーメン登龍門」で優勝の「博多文福@福岡」が2024年8月1日から1年間出店「一風堂」出身だが"み…
博多文福@新横浜(新横浜ラーメン博物館) 08月03日: 2024年8月3日ラー博の新店「博多文福へ。 2024年8月1日オープン。新横浜ラーメン博物館30周年記念の一環として開催した｢佐野実メモリアルラーメン登龍門2024｣優勝店。続きを読む…
[80点] 淡麗生味噌ラーメン950円@博多文福 08月03日: 2024年8月1日(木)ー 1年間の期間限定店淡麗生味噌ラーメン950円味噌ソムリエ店主が作る、博多、一風堂出身でありながら味噌、発酵、醸造など面白く、豚骨王国でこそ味噌に挑戦する価値があると考えたとのこと 5種の火入れしない生味噌をブレンド、スープ熱…
味噌ラーメン専門店博多文福@新横浜 08月01日: 気になってたラーメン博物館のラーメン登竜門なる企画のお店です。前回の優勝店はラーメン博物館で目から鱗なラーメンだったこともあり後の横浜での実店舗、伊豆への移転など何度か追いかけてたくらいに好みでした。今回の企画のテーマが支那そばやの佐野実メモリアルだそうで…
[82点] 味噌玉子入りワンタンメン@博多文福 06月28日: 久々にこちらへ。まずはスープ。表面に脂の膜がはるスープはこってり味噌味。後味は味噌の風味が残り良い感じ。次に麺。太麺を選択し平打ちぢれ麺は食べ応え感ありクニプリ食感を楽しみ満足。最後にその他。チャーシューは豚モモにロース。モモは正直言ってパサパ…
一風堂1994【5月12日まで】@新横浜ラーメン博物館 04月25日: 世界初のラーメンフードテーマパーク「新横浜ラーメン博物館」が30周年を迎える2024年へ向けた取り組みとして過去に出店した約40店舗の銘店が2年間かけ、3週間のリレー形式で出店するプロジェクト、2年で味わい尽くす､ラー博30年史ーラー博史上最大のプロ…

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