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ハマカゼ拉麺店
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- [83点] 清湯醤油 大盛 1100円@ハマカゼ拉麺店 04月06日
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「くじら軒」出身という関内の人気店。 白湯醤油と迷った末に、今回はこちらをオーダー。 鶏ガラメインに、豚、香味野菜、魚介のスープ。 すっきりしながらも豊かな旨味があるし、 醤油の香りが穏やかに広がる感じもなかなかいい。 表面に浮く油には香味野菜の香りがあ…
- [90点] 清湯醤油@ハマカゼ拉麺店 03月08日
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やっぱりパーコー麺にすれば良かったかも。 スープ 透き通った上にすーっと脂の浮いた、やや味濃いめのスープ。魚介系かと思いきやそこまで魚介してなく、鶏の出汁の方が感じられた。少しだけ甘みが気になって、パーコーと合わせるための味付けなのかなと思った。 麺 ス…
- [60点] パーコー麺@ハマカゼ拉麺店 12月31日
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吉田町で忘年会の後 来てみました。 このメニューは清湯スープとの事です。 (鶏ガラをメインに豚、香味野菜、魚介を弱火でじっくりと煮出したクリアーなスープ。以上店内説明) 麺は中細のストレート。九州豚骨に使用される様なモノより少し太い印象。食感はパツッとした…
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