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自家製熟成麺 吉岡 田端店

住所:東京都北区東田端2-9-1 :[Y!地図]

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[81点] 濃厚カレーつけ麺(限定、830円)@蒙古タンメン 中本 東池袋店 02月17日
想像もしなかったラーメンで大当たりだったのが、田端・吉岡の塩ラーメン、そして蒙古のカレーつけ。まず、この店では予想がつかない。辛みそにカレー粉で味を足した程度だろうと思ったら、完全なカレーで驚いた。 スープの上にはナッツ、カレー粉がかかっている。よく混ぜで…
[77点] 小春(限定、930円)=塩バターコーン@煮干そば 流。 02月13日
この店で、塩バターコーンそもそも、さえも塩も珍しいのので、足を向ける。どんなスープが登場してくるのか期待したが、意外に普通。タレは塩だが、そんなに強くはない。煮干し皆無で、余りダシを感じない。ちょっと方向性が見えいてこない。せっかくなので、晴の塩煮干しのよ…
[79点] つけ麺(マイルド魚介)870円@自家製熟成麺 吉岡 田端店 01月27日
3度目の訪麺で「つけ麺」は初めて」、麺は「打ち立て」麺量は260gだそうです。 厨房は前回に続き男性のワンオペです、カウンターに座り待つこと10分で麺着。おやっ、予想を裏切る麺、中細の色白ストレート、やや硬めに茹でています。マイルド魚介のつけ汁、味が薄いな…
自家製熟成麺 吉岡@JR田端.....赤土小学校前.......... ..(1) 01月24日
5283ブラック企業として名高い「和民」と悟られないように別ブランドの看板に次々と掛け替え、情弱が見事に吸い込まれてるとは聴いていたが、フランチャイズのオーナーが二毛作でラーメン屋に手を出していたとはねぇ…表題の2号店は「ワタミ系」居酒屋(のランチタイム)…
山形の鳥中華@熟成麺 吉岡 田端店(田端) 01月21日
本年度6杯目。山形の鳥中華(大盛り) 920円 限定なのですが既に4ー5回食べているので、感想は昔のを読んで下さい。山形ってのは日本一ラーメンを食べる県だそうで、それが故に美味い店も多いんだろうねぇ。いつか行ってみたい県ではあります。 …
塩ラーメン@自家製熟成麺 吉岡 田端店 01月06日
年始に掛けて気管支炎を引き起こし、ただただ引き籠もっておりましたので、本日から文字通りの稼働開始です。 塩ラーメン(大盛り) 920円   本年度一発目のラーメンはここで。 濃い目の塩スープがお気に入り。 ちょっと麺は柔らかめでした。 &nbs…
[82点] 黄金の塩ラーメン(中盛)@自家製熟成麺 吉岡 田端店 12月05日
尾久の竹千代に行ったので、足を伸ばし、1年半ぶりに田畑の吉岡へ。塩が登場したので、とりあえずチョイス。塩は吉岡らしくないし、黄金というネーミングもミスマッチぽい。しかし、食べて驚き。なかなかというか、相当ハイレベルな塩で、しかも超個性的。都内でも指折りの出…
[80点] 濃厚つけめん 850円@二代目 にぼ助 池袋店 11月29日
昨日オープン、昨年末オープンしたお茶の水の「初代」と関係はあるようだけれど、こちらの経営母体はワタミらしい、田端と目白の「吉岡」との関係はどうなっているのでしょうかね。 13時過ぎでなんとなくお客さんパラパラ来店でなんとなく店内待ち。スタッフのご指導の下、…
つけ麺 和@竹ノ塚..(1) 11月29日
5263宿題店を巡る旅、スタート。既に名店の雰囲気を醸し出していて、その実力を露ほども疑っていなかったが、超濃厚な煮干出汁と味噌は合わない罠。誤解を恐れずに申し上げると、未完成作。巨神兵的な感じ…蛇足だが、目白「吉岡」(田端「吉岡」がTRY入賞歴あり)のセ…
山形の鳥中華@熟成麺 吉岡 田端店(田端) 11月27日
Twitterを見ていると、常連である熟成麺吉岡で限定をやるだって!ということで、早速行ってきました。山形の鳥中華(大) 920円 Twitterによると蕎麦っぽいとの事ですが、確かに山形の肉そば。甘みの強い醤油味に、天かすと三つ葉、ネギ、肉の…
[80点] 日曜限定・竹岡式ラーメン ¥820@自家製熟成麺 吉岡 田端店 11月16日
*ちょいとエアー竹岡 標題目当てに11/10のランチで初訪問。 13時台で6ー7割りの入り。 御家族連れもおられ、明るい接客で、 居心地が良いです。男性スタッフ2名体制。 乾麺でなく自家製麺ですが、これがイケ麺♪ 加水高めでツルモチ... 続きを見…
【2019年107杯目】自家製熟成麺 吉岡(田端)・初訪問 11月16日
【2019年107杯目】北区の田端界隈で、ラーメン店の開拓をしてみたくなり、リサーチしたところ、日替わりでスープが変わる「自家製熟成麺 吉岡」が気になったので行ってみた。軒先には本日のスープ「濃厚魚介」と掲げてあった。11:30の訪問で店内はほぼ満席。まず…
【限定】ローストビーフを乗せた牛骨ラーメン肉増し@自家製熟成麺 吉岡 田端店 11月02日
吉岡の田端店が二周年記念の限定ラーメンを昨日ー明日まで提供しています。 ということで、本日開店直後に行ってきました。 【限定】ローストビーフを乗せた牛骨ラーメン肉増し 1300円   この期間の提供はこれだけになるそうです。 先週訪問した際にチ…
[90点] 特製竹岡式ラーメン@自家製熟成麺 吉岡 田端店 10月14日
日曜日限定のラーメン。 醤油スープでも、ここの熟成麺は美味しいんですね。チャーシューもなかなかですよ!…

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