麺場 ハマトラ

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[88点] 【限定】にんにく好きの味噌ラーメン 1100円@麺場 ハマトラ 12月14日

こちらの12月限定メニューー。 浜虎さんの月間限定メニュー。 横浜の本店でも提供されています。 食後の臭いが強烈に気になるメニューなので 食べる際にはタイミングや食後のケアに配慮が必要です(笑) 「にんにく好きの味噌ラーメン」 【スープ】 にんにくを溶かし…

[90点] つけそば@麺場 ハマトラ 12月12日

12/6 10:30。 息子とつけ麺をシェア。 鶏白湯と節系のトロっとしたつけ汁。 塩分は強めな印象。 モチっとした太麺。 鶏チャー柔らか。 カイワレがいいアクセント。 他にはない味わいで美味しかったです。…

[95点] [限定]にんにく好きの味噌ラーメン +トロ豚@麺場 ハマトラ 12月06日

12/6 10:30。 15年ぶりのハマトラ。 日吉店は初訪。 3割程の客入り。 甘めな濃厚味噌スープ。 でもたくさんのニンニクが味噌の甘さを中和。 ニンニクは丸ごと、すりおろし、刻み、ラードと... 続きを見る …

[89点] 【限定】コンソメパンチヌードル 900円@麺場 ハマトラ 11月14日

こちらの11月限定メニュー。 浜虎さんの月間限定メニューです。 横浜の本店でも提供されています。 「コンソメパンチヌードル」 【スープ】 ベーススープは何かと思ったらコンソメベースなんですね。そこに牛脂の風味が加わって、淡麗牛骨スープのような形になっていま…

[83点] コク醤そば(大盛り・肉増し)@麺場 ハマトラ 10月30日

25/10/30の21時ごろ訪問。店内9割ほど、後客多数。 繁華街と住宅街のはざまくらいに立地しています。 遅い時間でしたが客足が絶えませんでした。 スープはややまったり目の醤油です。 麺は黒くてインパクトがあります。 チャーシューは鶏もも2枚と崩し豚がた…

[84点] 【限定】生ひやむぎの納豆冷やしつけ麺@麺場 ハマトラ 09月15日

冷やし＃106 浜虎さんの9月の限定メニュー。 おそらくシーズン最後の冷やしメニューじゃないでしょうか。 「生ひやむぎの納豆冷やしつけ麺」 【つけ汁】 冷製の和風だし。出汁構成は思いっきり鯖節でしょう。温度帯は冷蔵庫しっかり冷やし。塩気はなかなか強いが、麺…

[91点] 【限定】冷製TACOヌードル 1000円@麺場 ハマトラ 08月15日

冷やし＃75 こちらの8月限定冷やしメニュー。 今年の冷やし第3段でしょうかね。 横浜の店舗でも提供されています。 「冷製TACOヌードル」 【スープ】 ベーススープは白っぽくて塩っぽい感じ。ただ、頂いてみるとすでにスパイシーさが香っていて、サルサ要素とき…

[88点] 【限定】冷たいレモンペスカ 1100円@麺場 ハマトラ 07月19日

冷やし＃46 こちらの今年の冷やし第三段メニュー。 7月の限定メニューになっています。 横浜の店舗でも提供されているようですね。 「冷たいレモンペスカ」 【スープ】 スープというよりは冷製ソースと言った方が正しいかな？冷蔵庫下のしっかりと冷たい温度のトマト…

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1. 麺場 浜虎