麺や多久味

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船堀「多久味」焦がしにんにくつけ麺＋きゃべつ＋玉ねぎ多め 11月13日

東京都江戸川区、都営新宿線船堀駅の「多久味」に行ってきました。 先日、テレビに出たんですねえ。 TVerで観ました(^^ 平日ランチタイムで店外待ち5人くらい。 待ちました。 メニューは「らぁめん」と「つけめん」でそれぞれ数種類と、「まぜそば」もあ…

[80点] 焦がしにんにくつけ麺(大盛)＋味付け半熟玉子@麺や多久味 11月04日

腕白にも無料の大盛指定で麺は300g。食べ切れるか憂慮したが、結論を言えば杞憂に過ぎなかった。少し波打った太麺は瑞々しさに富み、もちもち食感と芳醇な甘さの膨らみ秀抜、程良い歯応えで箸の動きが止まる瞬間が訪れない。 絡めるスープ。タフな拳骨を主体に、鶏がら、…

船堀「多久味」つけ麺＋きゃべつ 09月23日

東京都江戸川区、都営新宿線船堀駅の「多久味」に行ってきました。 平日12時半ごろ、店外待ちが2人いたので、ちょっと先にあるワークマンで夏物セールを物色したあとにもう一度来たら、空いてました。 らぁめん系は990円から、つけ麺系は1070円。 ずっと…

[82点] みそらぁめん(大盛)@麺や多久味 08月25日

【麺】 加水中程度の細微ちぢれ麺。茹で加減適度。 麺量は普通が140g、大盛が210gで同料金。 【スープ】 味噌の風味が前面に来るスープ。ほんのり甘みが あり、最後に魚介系の出汁を感じる。 塩分若干高め。 派手さはないが美味しい味噌ラーメン。…

船堀「多久味」みそつけ麺＋きゃべつ 08月04日

東京都江戸川区、都営新宿線船堀駅の「多久味」に行ってきました。 船堀はラーメン屋さんは決して多くないし、そんな中、圧倒的な存在として「大島 があるわけですが、ここ「多久味」も長く続いている名店。 大好きなお店のひとつでもあります。 この日は平日ランチタ…

船堀「多久味」みそらぁめん＋きゃべつ 07月30日

東京都江戸川区、都営新宿線船堀駅の「多久味」に行ってきました。 新大橋通り沿い。 駅から行くとワークマンの手前。 メニューはラーメンとつけ麺のいろいろ。 会計後払い。 大盛り無料です。 冷やしも始まってます。 席にはニンニククラッシャー。 これがあるのもポ…

船堀「多久味」にぼしのつけ麺＋きゃべつ 07月03日

東京都江戸川区、都営新宿線船堀駅の「多久味」に行ってきました。 日曜日の15時前。空席アリ。 時間をずらして行ったら落ち着いていました。 冷やしが始まってたー。 ちょっと迷ったものの。 この日は行く前に決めてたのよ。 久しぶりにあれにしよっ…

船堀「多久味」かつお香味らーめん＋きゃべつ 06月12日

東京都江戸川区、都営新宿線船堀駅の「多久味」に行ってきました。 新大橋通り沿い、ワークマンの近くです。 平日ランチタイム、店外待ち2名。 店外待ちスペースにすだれが設置されてました。 優しい(^^ ほどなく席へ。 麺のメニューは かつお香味らぁめん…

[85点] こがしにんにくらぁめん(大盛)＋味付け半熟玉子@麺や多久味 06月03日

これは旨い。円やかな口当たり。拳骨を中心に据え、鶏がら、鰹、昆布などで旨味を重ね、ソリッドなコクとまろ味を醸し上げる。そこに焦がしニンニク油(マー油)、香るビターなニンニクは、もう熊本ラーメンとしか思えない。 この中毒性の高いスープを受け止めるのは、ストレ…

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