支那蕎麦 澤田

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[94点] 白醤油二種の雲呑麺@支那蕎麦 澤田 01月21日

滋味とはこれか。 麺 中細のつるっとした感触。濃いめのスープによく合っている。 スープ ひと口飲んで「あー、うっまあー」と零れ出てしまい恥ずかしい。透き通っている割に出汁がよく効いた白醤油の味わい、うっすら脂が浮いてる、見た目よりしっかり味のスープ。しか…

[83点] 味噌ラーメン【限定】@支那蕎麦 澤田 12月22日

冬の限定が気になってさ！ 新宿でもお気に入りなお店のコチラ、今回の限定は「味噌ラーメン」でそちらを注文。 出来上がると、やや汁が少なめにも感じるけども濃厚そうなスープの一杯。 いただきます。 スープは甘さを抑え塩気の強いもの。 鶏白湯をつかっているのかな？…

[100点] 【限定】白醤油海老昆布水冷やしラーメン@支那蕎麦 澤田 12月16日

2024/8/1(木) 夜 白醤油海老昆布水冷やしラーメン 1,250円 ・昆布水の出汁感といい塩梅の塩味が美味いドゥルドゥルスープ、これだけで無限に飲める ・縮れた平打ち太麺はとろみのあるスープとよく絡む。冷やされてコシがあってかなり好みのもの ・レアチ…

[90点] 白醤油・二種のワンタン麺＋味玉@支那蕎麦 澤田 11月05日

新宿御苑前の『支那蕎麦 澤田』に訪問。 こちらのオープンは2021年3月。 店主は名店「八雲」など様々なお店に勤務した方で、場所は個人的にも好きだった「旬麺 しろ八」の跡地。 主なメニューは「支那蕎麦(濃口醤油・白醤油)」「昆布水つけ麺(同)」、 注文は訪…

Ramen Afro Beats@新宿御苑 09月17日

支那蕎麦 澤田」で冷やしラーメンを楽しんだあとはクロスバイクで1分の「Ramen Afro Beats」へやってまいりました。オープン当初に食べて以来2回目の訪問になります。今回は冷やしラーメン探訪の2軒目です。  これこれ、この「…

支那蕎麦 澤田@新宿御苑 09月16日

この日のランチラーメンサイクリングは冷やしラーメンを求めて新宿御苑へ。 支那蕎麦 澤田」開店の11:00の3分前に到着して待ち2人。画像は食後にお店を出たときに撮ったものです。2021年3月オープン。ご主人は「八雲」等の有名店で腕を磨いた模様。隣のうどん…

[89点] 昆布水つけ麺2種ワンタン【白】@支那蕎麦 澤田 08月27日

火曜日17:30頃 先客2名。 気になっていた冷やしを食べに3回目の訪問。 なはずがなんと冷やし売り切れ。。 あー。。ガッカリ。だが澤田さんには昆布水つけ麺があると思い、リカバリー。 前回は黒を頂いたので今回は白をチョイス。 前回も思ったのだがこち…

創始 麺屋武蔵@新宿西口/西武新宿 08月21日

冷やし巡り2024 ーVol.6ー ほぼ1年ぶり 「創始 麺屋武蔵」 に再訪問しました。   「支那蕎麦 澤田」 を出た後は小滝橋通りに移動し、今年6杯目の冷やし麺を食べに向かった店は創始 麺屋武蔵。   東京を代表する名店創始 麺屋…

支那蕎麦 澤田@新宿御苑前 08月20日

冷やし巡り2024 ーVol.5ー  約1年8ヶ月ぶり 支那蕎麦 澤田」に再訪問しました。  今年5杯目の冷やし麺は新宿御苑前駅近くにある人気店支那蕎麦 澤田。  前回は2週連続で再訪…

[93点] 昆布水つけ麺2種ワンタン黒@支那蕎麦 澤田 08月20日

鼻水が止まらない！…

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2. Ramen Afro Beats
3. 創始 麺屋武蔵