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八雲

住所:東京都目黒区東山3-6-15 :[Y!地図]

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[84点] 特製ワンタン麺(黒だし・大盛)@八雲 08月01日
丸鶏を主体とした、穏やかで優しい味わいの香り高い醤油ラーメン。ワンタンは皮が最後まで形崩れせず優秀にて完璧。特筆するに海老ワンタンが美味しく、噛むと塩気を感じる味付けがしてあり、このスープにはアクセントともなる存在にて完璧。麺は啜りがいのある滑らか麺にて完…
[92点] 特製ワンタン麺ハーフ黒だし@八雲 07月25日
少しオイリーなスープだが旨味がしっかり感じられ麺とも相性が良い。 ワンタンの味もよく美味しい一杯でした。…
[95点] 特製ワンタン麺ハーフ黒だし1000円@八雲 07月24日
特製ワンタン麺ハーフ黒だし1000円、切り落としチャーシュー150円 動物系魚介系醤油スープ 細ストレート麺 エビワンタン2、肉ワンタン2、豚肩ロースチャーシュー2、切り落としチャーシュー4、メンマ2、青ネギ、のり 空いてるかと思い。。。 14時前、店頭待…
[95点] チャーシュー特製ワンタン麺(白だし)+味付玉子@八雲 07月19日
以前の魚介の輪郭がハッキリとしたスープから豊潤な丸みのあるスープへ変わった気がする。 カエシの甘味も少し感じられ出汁感もしっかり。 卓上の粗挽き胡椒との相性はとても良い。 麺はハリのある中細麺で絡みも上々。 ワンタンの旨さは相変わらず。 チャーシューは二種…
[86点] 支那ソバ(塩)@支那ソバ 小むろ 07月18日
義務教育で、自撮り写真の盛り具合を見抜く授業を導入したほうがいい。 どうも、さぴおです。 千葉ランキング20制覇するべくやってきました。 千葉ランキング 9位 志那ソバ小むろ たんたん亭かづ屋系譜の名店。 ラーするガッチャマンさんが言うには あの池尻大橋の…
特製ワンタン麺 白 by 八雲 07月16日
きょうのお昼は八雲さんの特製ワンタン麺です。八雲さんのお取り寄せは以前から「宅麺」で取り扱われていましたが、いつ見ても売り切れでほとんど期待できませんでした。何年も前に一度だけ宅麺で買った記憶があるだけ。しかしながら、今般のコロナでおうちラーメンを始めるお…
[86点] つけそば(ミックス)+大盛+特製ワンタン@八雲 07月14日
ワンタンな1杯。 昨年のビジネスヘルmonthちう…。 今日も夜仕事前に腹ごしらえ。 『つけそば(ミックス)+大盛+特製ワンタン』 たんたん亭出身の支那そばの名店。 つけ麺好きの性か、支那そばの名店でもつけそば。 よし、美味かった! さぁ、仕事頑... 続…
【今週のラーメン4211】 鶏舎 (東京・池尻大橋) 冷し葱そば 大盛 葱増し + スープ ー唯一無二のシンプル冷やし!もはや名物!大食い&葱好き野郎に激しくオススメ! 07月03日
私の好きな町中華系冷やし中華 鶏舎 (東京・池尻大橋) 冷し葱そば 大盛 葱増し + スープ ーラーメン食べて詠います <全体> シンプル!塩葱三昧!麺三昧! <タレ> 塩ダレに滲む鶏油!唐辛子!そして仄かな醤油と酸味! <麺> 菅野製麺所?:気軽でプツ…
[100点] 特製ワンタン麺ハーフ 白黒ミックス(1,000円)@八雲 06月30日
再訪問。 昼のオープン前に到着も、相変わらずの大行列。 月曜日は昼営業のみなので、いつも以上に並んでいますね。素晴らしい。 昨日は、久しぶりに白黒ミックス(白醤油と濃口醤油のブレンド)で特製ワンタン麺ハーフを注文。 ちなみに、ミックスを注文されたい場合…
[85点] 特製ワンタン麺@八雲 06月29日
平日14時頃は訪問。待ち15人くらい。とにかく回転が遅かった。1時間以上並びました。 雑味のないスープ。美味しいです。 麺は普通。トッピングはとても、こだわってる印象で、ワンタン、チャーシューどれをとっても素晴らしかった。 ご馳走様でした。…
[95点] 特製ワンタン麺ハーフ黒だし1000円@八雲 06月27日
特製ワンタン麺ハーフ黒だし1000円、切り落としチャーシュー150円 動物系魚介系醤油スープ 細ストレート麺 エビワンタン2、肉ワンタン2、豚肩ロースチャーシュー2、切り落としチャーシュー4、メンマ2、青ネギ、のり 前回よりはスープの色は濃いかな、すっきり…
[86点] 白だし肉ワンタンメン 920円@支那そば 大和 稲荷町本店 06月25日
『稲荷屋』で美味しいワンタン麺を頂いた後、斜め向かいのこちらへ。 『八雲』出身?の人気店ですが今年のレポは1件と少し寂しい。 ここもワンタン麺がウリですから券売機で表題のボタンを。 ヂャラヂャラ出てくるお釣りを握って顔を上げるとPayPayが使えたのね。.…
【チュルチュル】 ワンタンが旨すぎてのけぞる程のラーメン 八雲 東京都 06月13日
通販サイト宅麺.comで八雲のラーメンを買って家で食べてみました。 八雲はブログを始める前から何度か行ったラーメン店。 現在は移転したようですが、以前はビルの2階にあったんですよね。 白ダシと黒ダシというメニューがあってそれを交互に食べていました。 そん…
[96点] 特製ワンタン麺 黒だし(1,100円)@八雲 06月12日
約2週間ぶりの再訪。 オープン前から相変わらずの行列。 早めに到着して正解でした。 今日は、久しぶりに黒だし(濃口醤油)の特製ワンタン麺を 注文しました。 美味い!! 白だし(白醤油)よりも、より醤油のキレと風味が強いカエシが特徴の旨味強い極上スープと相性…
[85点] 特製ワンタン麺ハーフ黒だし1000円@八雲 06月08日
動物系魚介系醤油スープ 細ストレート麺 エビワンタン2、肉ワンタン2、豚肩ロースチャーシュー2、メンマ2、青ネギ、のり うん?何故か今日は味が薄く感じる、鶏油が多く感じるし魚介系の出汁感も少なくタレも弱いスープ はて?自分の体調のせいかバカ舌のせいかな??…
八雲@自宅【お取り寄せ】 06月04日
実食日: 2020.5.28 メニュー: 特製ワンタン麺(白)(\1250) 味: 白醤油 コメント: 今日紹介するのは、「宅麺」による「八雲」のお取り寄せラーメン。 この「八雲」は、浜田山にある老舗名店「たんたん亭」で修行されていた方が1999年…
[95点] 白だし肉ワンタン麺+切り落としチャーシュー@八雲 06月01日
日曜の昼、八雲さんに行ってみました。 開店30分前にシャッターズ、なんとか1ロット目を確保できました。さすがの人気ですね。 白だしの肉ワンタンタンメンに、切り落としのチャーシューをプラスして注文。 スープがアツアツだけに最初はわかりにくいですが、じんわり…
[93点] 特製ワンタン麺 白だし(1,100円)@八雲 05月31日
1ヶ月ぶりの再訪。 相変わらずの大行列。凄いです。 今日は、特製ワンタン麺を白だしで注文。 八雲さんの芳醇で旨味の強い極上スープと相性の良い中細ストレート麺のコンビネーションは最強。相変わらずの絶品でございます。 旨味たっぷりの肉&海老ワンタンも、安定のツ…
「お持ち帰り お取り寄せ」@自宅 05月29日
まず 1番最初が コチラ 麺や でこ」 生姜のピリ辛まぜそば」 と お土産らーめん」 スープは 完璧に氷ってなかったようで、保冷剤を入れたバックに入れて帰ったけど、開けたら すでに解凍されてた 夏じゃなくてよかった  お土産らーめん…
[91点] 特製ワンタン麺 黒だし(1,100円)@八雲 05月21日
このご時世のため、突然GWに入ってしまいました。 とは言っても、遠出はできないので買い物のついでに都内のBM店を訪問することに。 で、到着したのは此方のお店。 http://photozou.jp/photo/show/2976235/265427953 …
[88点] 白だし特製つけそば+味玉@八雲 05月20日
平日1500、席数減らしてると思いますが店内5割程度の埋まり具合。 ワンタン麺推しのようですが、つけそばに。 ワンタンは別盛で来るんですね。 スープは優しい出汁の味がするスープ。 麺が意外ともっちりしていて、なおかつ固ゆでが大変好感。 つけ汁の中にはチ…
[86点] 白だしつけそば(肉ワンタン付)1,050円、麺大盛 100円@八雲 05月13日
ラーメンは消化不良だったので、前回美味そうだったつけ麺の麺を試すべく再訪した。麺は平打ち中太の縮れ麺だ。まず麺のみを食す。こいつはもちもちとした食感でとても美味い。ラーメンの麺と全く別物でなかなか美味しい麺でスーブとの絡み具合も良くかなり美味かった。 つけ…
[100点] つけそば(特製ワンタン付き)黒だし1150円@八雲 05月12日
動物系魚介系醤油スープ 中太ちぢれ麺(きざみのり、レモン片、柚子胡椒) つけ汁(豚肩ロースチャーシュー2、メンマ2、青ネギ)、卓上(一味唐辛子) 特製ワンタン(動物系魚介系醤油スープ、エビワンタン3、肉ワンタン3、青ネギ) かなーり久々につけそばを、5年前…
八雲監修の一杯 ワンタン麺 白醤油味 ❤︎ エースコック 05月06日
❤︎ 今日の一曲 ❤︎ 愛は勝つ 泣いていいよ 負けないで “愛は勝つ 泣いていいよ 負けないで” アップフロントグループ テレワーク合唱 ❤︎ まいばすけっと のカップ麺陳列棚でこちらの商品を発見 一度は食べたい名店の味 東京・池尻大橋 八雲 監修 の…
八雲【カップ麺】 04月27日
\◎o◎/ !! およょよょよょん 池尻大橋『八雲』までカップ麺になっちゃうんですかー Ψ▽Ψ*)きゃっ♪ 調理難易度やや高め{笑} ∵∴( ̄ー+ ̄)∴∵ 無事成功{笑} まずは麺を食べてみると歯切れのいい歯ごたえで スープともよく絡みおいすぴ…
[100点] 特製ワンタン麺ハーフ黒だし1000円@八雲 04月24日
特製ワンタン麺ハーフ黒だし1000、切り落としチャーシュー150 動物系魚介系醤油スープ 細ストレート麺 エビワンタン2、肉ワンタン2、豚肩ロースチャーシュー2、メンマ2、青ネギ、のり、豚肩切り落としチャーシュー4 和出汁のバランスもいいかなーり美味しい醤…
八雲@池尻大橋 04月15日
2020年2月19日、「八雲」に行ってきました。 仕事が終わった後、向かったのはコチラ。 「八雲」さんです。 都内を代表する有名店。 2017年2月以来の訪問です。 外待ちはなし。 店内で少し待ちましたが、夜はそこまで混まないのかな。 ▼…
「八雲」@池尻大橋 04月14日
目黒銀座にあった頃、数回行ったことがある 八雲」池尻に移転してから何度か、機会があったんだけど、ダメ元でホントにダメだったり、中目から電話で確認するとあと数名 来られたら終わりです!と言われ 諦めたり・・・ 2016年に 中華soba いそべ…
2/3発売 一度は食べたい名店の味 八雲監修の一杯 ワンタン麺 白醤油味 04月12日
2/3発売のエースコック「一度は食べたい名店の味 八雲監修の一杯 ワンタン麺 白醤油味」を食べました!有名店をカップ麺化する「一度は食べたい名店の味」からの新作です!「一度は食べたい名店の味」もずいぶんといろんなお店が取り上げられ、それもあって最近は過去に…
特製ワンタン麺ハーフ・黒出汁(1000円)@池尻大橋・八雲 04月09日
池汁で晩飯。最近「かづや」で、たんたん亭の系譜の旨さを再認識したわけですが、たんたん亭出身店として最も名が知られている店と言えば。。。そう、八雲!移転後行ったことがなかったので、寄ってみることに。平日20:20到着。カウンターは半分ほどの入り。後客3。つか…

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