八雲:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[60点] 黒だし(ハーフ)特製ワンタン麺@八雲 07月22日: ミシュラン掲載店とのことで平日昼にお店へ。待ち10分程で着席。店内は清潔感のあるお店。黒だし(ハーフ)特製ワンタン麺 1,220円を注文。スープは醤油。さっぱり薄めの印象。コクはほとんど感じられない。麺は細麺。歯切れが良く好きなタイプの麺であった…
支那蕎麦澤田(新宿御苑前)昆布水冷やしラーメン 07月19日: 新宿御苑事件に振り回されつつリニューアルの人気店に豪快ダイヴ。最近スタッフ確保に悪戦苦闘する店主の独り営業も多く早仕舞いも。支那蕎麦澤田2021年3月OPEN。惜しまれつつ閉店した人気店旬麺しろ八跡地。店主は名店八雲で修行経験ある実力派。内外共に以前の…
[80点] 肉と海老ワンタン麺白大@支那そばくろ田 07月14日: 訪問日 2024年6月休日オープン過ぎについて6人ほどの待ち回転率はそこまで早くなく30分以上待ってから入店八雲やせたがやで修行されていた方が店主との事で雲呑はとても美味しかった。スープは魚介系が強くこちらはせたがやベースの味なのか八雲で食べたのと…
[90点] 昆布水冷やしラーメン@支那蕎麦澤田 07月11日: 2021年3月OPEN。惜しまれつつ閉店した人気店旬麺しろ八跡地。店主は名店八雲で修行経験ある実力派。内外装共に以前の面影無し。リニューアルして支那蕎麦甘味ダレの白醤油昆布水つけ麺三種に。各々ワンタン特製と変則し人気の肉と海老雲呑に焼豚丼とT…
支那そばくろ田@行田 07月09日: 2024年7月6日 251杯目支那そば黒 880円】昨年の9月にオープン、ネットを見ると店主さんは、八雲@池尻大橋、せたがやなどで修行をされたそうです。今年の1/E以来の訪問です。 13時45分に入店。カウンター3席、4人掛け…
[85点] ミックスワンタンつけ麺(白醤油)(麺大盛り)@麺や穂ころび 06月26日: 2024年6月26日訪問。本郷三丁目『麺や穂ころび』へ。店主さんは、『八雲』で2年間の修行のあと独立とのこと。 ◆ミックスワンタンつけ麺(白醤油) ◆麺大盛り麺は、断面楕円形の平打ち麺。具は、つけ汁の中にチャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉。別椀に…
【新店】麺や穂ころび@本郷三丁目「ほころびを埋めて丸みある味に」 06月20日: 「ミックスワンタン中華そば白」 (1,180円) 店舗情報はこちら。麺や穂ころびツクツク!!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル・キーワードで指定して美味しいお店を探し出…
[90点] 肉海老ワンタン麺(黒)1200円@DURAMENTEI 06月17日: 以前食べて美味しかった八雲出身と聞き、期待値高く訪問。14時過ぎというのもありすんなり入店できました。白は八雲と醤油が一緒と聞いてたので黒で注文しました。スープを一口飲むと美味しさが広がります。細麺で良く絡んで食べるのが進みます。肝心のワンタンも肉も…
[83点] 和っさりらーめん実山椒ワンタン付き1240円@あはれ 06月16日: この日は所用で仙台まで来たので、どこかで朝ラーしたいなぁとRDBを検索したらこちらがヒット。事前情報では店主さんは、東京の麺屋ひょっとこ、八雲で修行後独立！して、くじら食堂でもお手伝いしていたとの事なので楽しみです。 10時から事前に記帳して10時3…
【あなたの町のワンタン・わんたん・雲呑】 06月13日: 【あなたの町のワンタン・わんたん・雲呑】工事中！ 07【福島県】 07-205「白河市」【とら食堂】白河懐かしい思い出が蘇りました。明星製。ファミリーマートが販売。「ワンタン麺」2024年6月13日(木) 肉厚なワンタンが楽しい。 13【東京都…
[92点] 特製ワンタン麺(白だし)＋平打ち縮れ麺@八雲 06月13日: 2年半ぶりに池尻大橋の『八雲』に訪問。「八雲」と言えばスープとの相性が抜群なシルキーな中細麺なのだが、今回は数年前から提供が始まっている平打ち縮れ麺がお目当て。「特製ワンタン麺(白だし)」を平打ち縮れ麺で注文。程なくして提供された「特製ワンタン麺(白…
赤坂中華わんたん亭@赤坂 06月09日: ちょいと気になっていた赤坂のこちらへ。 2024年2月に｢175°DENO担担麺｣の新業態店としてオープン。 20時半到着で15分程待って店内へ。かなりの人気店のようで終電間際は混むらしいです。まずは皿ワンタンと四川省のおつまみエリンギ香辣鮑茹で…
ミシュランガイド常連「八雲」出身店主による肉・海老ワンタン麺「Ramen KURUMU」 06月05日: 「Ramen KURUMU」(大阪・四ツ橋)店主は池尻大橋「八雲」出身「八雲」出身者の店としては大阪初？メニューは「八雲」の白だしor黒だしに肉海老ワンタン麺という構成を継承した感じでしょうか注文したのは肉・海老ワンタン麺黒 1200円肉海老ワンタン…
[88点] ミックスワンタン中華そば(白だし)·大盛·味付け卵·切りはし@麺や穂ころび 05月25日: 八雲出身との事を期待して…
[86点] 特製ワンタン麺(ハーフ)黒だし¥1220+生ビール¥680-@八雲 05月12日: GW3日目、狙った店に合わせて出かける時間を待ってましたが、ヒゲも剃らず歯も磨いて無くて間に合わずに第2希望に(笑) 八雲を第2希望って言ったら失礼ですよね。電車を乗り継ぎ50分前着でPP、直ぐに2番客が続き10分くらいで待ち椅子は終わり開店時は18名く…
[100点] 黒だし肉ワンタン麺大盛切り落としチャーシュー味玉@八雲 05月03日: 子供達はそれぞれに用事あり。 FILSON東京のパッチカスタムワークショップイベント開催ということで、その前に妻が好きな八雲へ久しぶりに2人で。店頭到着は10時50分頃で並びは4番目5番目でした。その後も並びは続きます。 11時30分少し前に扉があき順に…
[100点] 白だしエビワンタン麺味付玉子@八雲 05月03日: 妻の分の白だしエビワンタン。終盤、黒だしを食べ終えた頃。少食な妻の残りを平らげます。八雲といえば白だしのイメージもありますが、やはり美味いですねー芳醇な白醤油肉スープにツルツル細麺。プリプリの海老ワンタンは全く臭みのない見事な味わいと食感ですね。…
[88点] つけ麺.黒【TP】海老、肉ワンタン2個づつ@麺や穂ころび 04月29日: 祝日13:45頃先客2名。不動前の店舗の時以来でこちらの場所になってからは初訪問。中華そばは食べた事があるので今回はつけ麺をチョイス。つけ汁も黒と白選べる。個人的には八雲も黒一択なので黒をチョイス。動物系と魚介系のバランス取れた濃口醤油の風味が美味…
135.「特製ワンタン麺ミックス」@八雲 04月29日: 2024/04/28(Sun) GW2日目ランチはこちらへ…
[100点] 白だしエビワンタンハーフ平打大盛味玉切落とし焼豚@八雲 04月23日: 日曜日の開店15分程前に到着。程なく順に食券購入ー店内着席の最後でした。以降も店内待合席ー店頭の並びへと続く相変わらずの人気。提供された一杯スープをすすると間違いない美味しさ。個人的には毎度完飲必至の肉スープ。平打麺とも抜群の相性。みっちりと…
[100点] 白だしエビワンタンハーフ平打大盛味玉切落とし焼豚@八雲 04月21日: 日曜日の開店15分程前に到着。程なく順に食券購入ー店内着席の最後でした。以降も店内待合席ー店頭の並びへと続く相変わらずの人気。提供された一杯スープをすすると間違いない美味しさ。個人的には毎度完飲必至の肉スープ。平打麺とも抜群の相性。みっちりと…
ミシュランガイド常連「八雲」出身店主による肉・海老ワンタン麺「Ramen KURUMU」 04月14日: 2024 新店開拓記その7110月6日オープン「Ramen KURUMU」(大阪・四ツ橋)店主は池尻大橋「八雲」出身「八雲」出身者の店としては大阪初？メニューは「八雲」の白だしor黒だしに肉海老ワンタン麺という構成を継承した感じでしょうか注文したのは肉…
【ラーメン】DURAMENTEI (東京・亀戸) 04月13日: 先日、東京は亀戸のラーメン店「DURAMENTEI」に伺いました！池尻大橋の「八雲」出身。頂いたのはイチオシの「肉と海老ワンタン麺」の「白」。豚挽肉と鶏ガラ、鶏むね肉などで取った贅沢なスープは、まさにリッチな味わいです。茨城「清原醤油醸造店」の白醤…
ラーメンまるじん@つがる市 04月06日: 煮干ラーメン味玉場所は旧森田村。ハード系の煮干しのさらりとしたスープ。麺は細ストレート麺。わかめのトッピング。 2050杯目。ドラトレ。これまでの多く登場してるお店編。2024年4月6日現在。リンク先は最も新しく来店した日にちです。 …
【池尻大橋】八雲 04月05日: 過日分。久しぶりの「八雲」。社会人になりたての頃から20代中盤ぐらいまでは一番通ったお店のひとつ。近所にこのお店があったことを幸せに思わなくてはならない。平日昼過ぎだがしっかり行列。やはり凄いなぁ。特製ワンタン麺(黒だし)(￥1350)注文。ダシ感しっかり…
[87点] 特製ワンタン麺白だし麺大盛@支那そば大和稲荷町本店 04月04日: たんたん亭→八雲の流れを汲むお店。八雲っぽい雰囲気は出ていてひとつひとつの具材も丁寧に作られているので都心東部でこの味が楽しめるのはうれしい。一方客数の関係なのか厨房の調理器具がやや小ぶりなのが気になった。…
[94点] 特製ワンタン麺(黒だし)@八雲 04月03日: 13:30頃訪問仕事の合間に気分転換にランチで訪問。移転してからは初訪問です。久しぶりの八雲で、初の黒をいただこうと表題の食券を購入。 20分程度の待ちで着席できました。麺は喉越しの良いストレートの細麺。小麦の風味も豊かでとてもおいしい麺です。…
[80点] 肉・海老ワンタン麺(黒)@Ramen KURUMU 03月23日: 八雲出身だが出身店の影響は少なくラーメン自体はオリジナリティの強い仕上がり、関西方面らしい甘味強めな醤油の味わいが特徴的な一杯。麺は三河屋製？らしい加水高めな平打ち中太麺、この系統に合わせるには太めな印象もスープがしっかり乗って◯…
支那そば大和稲荷町店@稲荷町 03月19日: 2024年3月19日 114杯目【黒・肉ワンタンメン 1300円】田原町に用事があり、新店のうるちは定休日、みつヰだと時間が読めないので、久しぶりにこちらへ。2017年にオープン、その時以来の訪問です。店主さんは、名店八雲@池尻大橋出身です。 1…
[93点] 特製ワンタン麺(黒だし)@八雲 03月19日: 日曜の昼、池尻大橋の八雲さんに行ってみました。 12時半頃の到着で外待ち5名ほどに接続。その後、団体さんが二組ほどドンと来たのでタイミング的にはよかったかと。 15分ほどの待ちで入店。入口の食券機で黒だしの特製ワンタン麺を注文。つけめんは休止中のようです。…

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