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八雲

住所:東京都目黒区東山3-6-15 :[Y!地図]

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  1. 池尻大橋駅
    1. 東急田園都市線
  1. 醤油
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最新記事トップ30

[93点] 特製ワンタン麺(ハーフ)白だし@八雲 03月01日
注文は、個人的にベストと思っている特製ワンタン麺(ハーフ)白だし。 スープは、あっさりながら重層的な旨味で何度食べても美味しい。身体に染み入る優しい味わいです。 麺は、気のせいかもしれないけど、しなやかさを増した印象。繊細なスープにマッチしていて、非常に良…
池尻大橋駅 八雲 02月24日
特製ワンタン麺 肉、エビ、3ヶずつ 白だし 1100円…
[79点] 白特製ワンタン麵@支那そば 大和 稲荷町本店 02月16日
東京メトロ銀座線の稲荷町駅3番出口より徒歩3分程の場所にあるこのお店に訪麺。 休日の14:15頃の到着で待ちはなし。先客2、後客4。 店主は、池尻大橋の有名店八雲で修業をしており、どんな一杯を提供してくれるのか。 メニューは、ワンタン麺・支那そば・チャーシ…
[96点] 白旨特製ワンタン麺@中華soba いそべ 02月12日
建国記念日の昼、八雲さん出身のいそべさんに行ってみました。 矢口渡という馴染みのない駅が最寄りということもあり、楽に食べれるかとたかをくくっておりましたが、店前にはちょっとした行列ができておりました。 まだオープンしたてのころに一度伺っておりますが、そのこ…
[83点] 白旨にこにこワンタン麺@中華soba いそべ 01月31日
週末の11時半到着。並びなしも満席のようで表の椅子でスタッフからの声がけを待つ。後客が5名ほどぞろぞろと並ぶなか、15分ほどで入店の案内、食券購入。以前、八雲で黒を食したので、ここでは白をオーダー。スープは甘みのある味わいで醤油風味のうどん汁といった風情。…
海老わんたん塩らぁ麺 @ らぁ麺 やまぐち 辣式(地下鉄東西線東陽町) 01月26日
 1月中旬の」休日、東陽町の らぁ麺 やまぐち 辣式】へ。高田馬場の「やまぐち」の2号店で開店時行きそびれ、長らくBMしたままでしたが、やっと訪問できました。到着時、12:27。  こちらのメニューは麻婆まぜそばと塩らぁ麺の…
【今週のラーメン4433】 あはれ (東京・下北沢) 特製中華そば ブレンド + サッポロラガービール 赤星 中瓶 ーしみじみとした深い旨味!まさにあはれ!今週で閉店お別れ・・・心情あはれ! 01月26日
一旦間借り期間終了・・・再起を願う あはれ (東京・下北沢) 特製中華そば ブレンド + サッポロラガービール 赤星 中瓶 ーラーメン食べて詠います <酒> サッポロラガービール赤星!図太くズシリとした苦旨味もうすはりグラスとなら更に極旨なのだ! <全体…
[100点] 特製ワンタン麺ハーフ黒だし1000円@八雲 01月22日
動物系魚介系醤油スープ 細ストレート麺ちょいカタメ エビワンタン2、肉ワンタン2、豚モモ?チャーシュー2、メンマ、青ネギ、のり 土日祝日はかなり混むのは分かってても覗くとやっぱり混んでるので年明けも何度かスルー。。。 ようやく八雲初め、平日15時前、店内4…
[93点] 中華そば850円 肉ワンタン120円@中華蕎麦にし乃 01月11日
祝日の14時半頃初訪問 並び2人、店内待ち3人に接続。オペは男性3名も感じは良い。小池系列とのことで、池尻大橋の八雲を彷彿もさせる味。クリアでコクのあるスープは美味しい、全て飲んでしまった。チャーシューも旨い。麺は細麺ですすれるやつ。 トータル美味しくて満…
[98点] 特製ワンタン麺(白)@八雲 01月04日
2020.12/25訪問。 この日はハシゴ旅をする予定だった為、11:00に池尻大橋駅集合。 ファーストロットに入れるか、若干不安でしたが、11:10頃に店に着いてみると、先待ちは4人。 ファーストロット確定に心の中でガッツポーズ笑 すると私の後はものの5…
[88点] 特製ワンタン麺(ミックス)¥1100-@八雲 01月03日
この日は後輩と午後から横浜都筑の現場なのですが、この界隈のお店は月曜がどこも定休日…
八雲@池尻大橋 12月28日
2017年1月13日移転オープンの 「八雲」 に行きました。     「らーめん蓮 三軒茶屋店」 の後は徒歩で池尻大橋に移動し、やっと、やっと行くことができた八雲へ。     東京を代表する名店と言われる 「支那そ…
レストラン ペガサス そうまロマントピアスキー場@弘前市 12月25日
山菜ラーメン スキー場の一杯。 ラーメンはスキー場の見どころの一つ。 あっさりスープに細縮れ麺。 1750杯目(^^) ドラ張りグッと!スポット。 ペガサス ロマントピアスキー場編。 今回で20杯目。 2014年1月12日 辛ねぎラーメン 2017…
[95点] 特製ワンタン麺ハーフ黒だし1000円@八雲 12月14日
動物系魚介系醤油スープ 細ストレート麺 エビワンタン2、肉ワンタン2、豚モモ?チャーシュー2、メンマ8?、青ネギ、のり 空いてるかと思い。。。 13時前店外3名(恐らく店内3~4名待ち)に接続、回転良く15分程で店内待ち~到着 今年も無事ビブグルマン店だ…
[90点] 特製ワンタン麺 黒だし@八雲 12月13日
なんといってもワンタンが美味しい。肉とエビの2種盛りで食感、味、スープとの絡みは100点。 スープはカツオだしの効いたまろやかな醤油スープ 見た目の割に白だしに比べて塩気は少なくて、つるっと食べきってしまう。 加水率が低めの細いストレートがスープに良く合…
【20201208】今日のラーメンニュース 12月08日
1. 『ミシュラン東京』 ラーメンは20店舗掲載 ( twitter ) 『ミシュランガイド 東京 2021』が出版されました。ラーメン店が掲載されるのは「2015」から7年目になります。 今年は「一つ星」2店舗、「ビブグルマン」18店舗が掲載されていま…
[90点] 黒だし肉ワンタンメン味玉切り落としチャーシュー@八雲 12月04日
程よい入りで待ちは無し。 ツイてる。 配膳までは5分強。 スープはキラキラと琥珀の色合い。 肉からとったスープが凝縮の極み。 ツヤツヤツルツル麺を泳がせる。 肉ワンタンに箸を伸ばせばこれまた美味い。味玉の味付けは最高に好み。 本日のチャーシューは下ブレ。 …
[95点] 中華麺(700円)@中華麺店 喜楽 12月04日
オイラが愛したラーメンたち。その27。ラスト。 京都への移転が決まり、美味いと印象の強かったお店を巡る。 この一杯が関東で食べた最後のラーメン。 『八雲』で食べた後、こちらまで徒歩で移動。 過去に何度かワンタン入りを頼んできたけど、こちらはベースだけで美味…
[94点] 特製ワンタン麺・白だし(1100円)@八雲 12月03日
オイラが愛したラーメンたち。その26。 京都への移転が決まり、美味いと印象の強かったお店を巡る。 この渋谷コースが関東で最後のラーメンツアー。 旋回訪問は2年半前。やはりその時と同じメニューを食べに来ました。 お店への到着は13:10。お待ちのお客さん..…
【新店】麺や ほころび@不動前「名店出身の味、まずはランチの間借りで縫い上げる」 11月23日
ミックスワンタン麺」 1,000円) 店舗情報はこちら。  不動前の駅前、マックのあるテナントビルの2階にあるダイニングバー「WINCOVE」のランチタイムを、2020年9月から間借り営業。池尻大橋の名店「八雲」で修業し、高円寺での…
[84点] ミックスワンタン中華そば1000円@麺や ほころび 11月19日
武蔵小山駅付近での昼食、早速、RDBで検索。不動前駅前の「麺屋ほころび」さんに決定。大崎さんレビューによれば、八雲出身の方が店主とのこと。 不動前駅改札口から徒歩1分強の場所。でも看板も見当たらず、ちょっと迷いました。マックが入っている駅前ビルの2階、しか…
[87点] 特製ワンタン麺@八雲 11月17日
2020年11月13日 綺麗な醤油らーめんという感じで見た目からうまそうです。スープはあっさり和風スープという感じです。魚介や動物などの旨味が重なりあったものであっさりながらうまいです。様々な素材の旨味が感じられ雑味など嫌な感じはまったくなくとにかくレベル…
[80点] ミックスワンタン中華そば@麺や ほころび 11月17日
11/8分 近所の公園に来ていたのでランチを探してこちらへ。 スープは醤油がまろやかすぎずそこそこキリっとしていて好み。 麺は中細麺でやや柔目。 特筆すべきは肉ワンタンか。これはジューシーさはスープと合ってるのか八雲より美味い気がする。えびは普通かな。 ご…
[88点] ミックスワンタン中華そば+半熟味付け卵@麺や ほころび 11月16日
土曜の昼、不動前に移転した新店のほころびさんに行ってみました。個人的にも大好きな八雲さんで修行されたとあって、期待が高まります。 駅近ながら場所はちょっとわかりにくく、商業施設の二階にありましたが、ラーメン屋としては厳しい立地条件といえるかもしれません。 …
[95点] 特製ワンタンラーメンハーフ+味玉@八雲 11月16日
特製ワンタンだとエビワンと肉ワンタンが入っていて、エビはプリプリ、肉はジューシーでとても美味しい。麺とその他の具も普通に美味しかったです。スープは文句なし!料金的には少し高めに感じました。 店内はコロナ対策もしっかりされてて、清潔感もあり良かったです。…
ワンタン麺 @ らーめん穀雨 11月12日
 11月上旬の平日のランチです。久しぶりにたんたん系のワンタンメンをいただきたくなって渋谷の穀雨を訪問。渋谷の工事は続いています。ここは246の南側。何ができるんでしょうね。  渋谷駅南口から246を渡る歩道橋が新しくなり、…
[87点] 特製ワンタン麺 ハーフ 黒だし 1,000円@八雲 11月11日
もう一度行きたいと思いながらも行列が気になり、気がつけば2年半が経過してました。 機会ができたので20:00前に訪ねると並んでない! 時節柄?それとも夜はこんなもの? 中待ち一番で程なく着席。 今回は黒だしにしてみました。 うーん綺麗な麺顔。 熱々です!注…
[95点] 特製ワンタン麺(ハーフ)(白だし)@八雲 11月08日
土曜13時半過ぎ訪問。着席までは30分程度でした。 白ダシのスープはあっさりながら動物系と魚介系の重層的で深い旨味と、適度な塩味が素晴らしかったです。 海老、肉のワンタンも相変わらず美味しかった。 ご馳走様でした。…
[90点] エビワンタンメン 白 (ハーフ・3個) ¥1000@八雲 11月05日
*バイブル 10月中旬某日。21ヶ月ぶり・4回目。 この約2週間前。鳴龍さんで、 エビワンタンの向上ぶりに感嘆。 その席上では当店が引き合いに。 それで妙に気にな... 続きを見る …
[100点] 白だしエビワンタン麺大盛味玉@八雲 10月31日
ジャンルの雄。 素材の旨味が凝縮されたスープにストレート細麺だけでも美味しいと感じるだろう味わいに、個人的に大好きな此処の焼豚。エビワンタンはしっかりとエビの旨味を感じるし臭みは皆無。 食感も素晴らしい。 味玉なんかもスキのない美味しさです。…

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