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拉麺 イチバノナカ

住所:埼玉県所沢市南永井867-1 :[Y!地図]

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[100点] サーモンとイクラの生のりと山椒和えSOBA@拉麺 イチバノナカ 01月13日
ラーメンの常識を変える一杯。 スープは少量で冷たいのと暖かいのが選べる。 わさびが効いていてSOBA感強いが、麺はラーメンで最後に追い飯でお茶漬けみたいになる。 この一杯にたどり着けたのがすごい…
[95点] 特製真鯛の粗だき潮SOBA@拉麺 イチバノナカ 01月06日
少し甘みのあるスープだけでも美味しいですが、塩味のある鯛のほぐし身と溶き入れていくと更に美味しさ倍増。 ツルンツルンの細麺との相性が抜群ですね♪ 限定とか他にも食べたいものがあるのですが、表題メニューが美味しすぎてなかなか浮気できないのが悩みのタネです。…
[85点] 塩ラーメン@拉麺 イチバノナカ 12月31日
初訪です 場所は所沢市場の中。ここは車じゃないと来るのに一苦労ですね 昼時に到着。混雑を覚悟で行きましたが先客2名でした 塩ラーメン 麺は平打ち中太麺。茹で加減も良くツルモチっとした食感とスープとの相性も良いです スープは主が魚から取った和風出汁…
[88点] 特製塩ラーメン@拉麺 イチバノナカ 11月22日
土曜の12時前に訪問。先客数名で、標題をポチっとしてすぐに着席。待つこと暫しで着丼です。 さて、先ずはスープから。大きめの背脂がチャッチャされておりコクがあって旨し。麺は平打ちの縮れ麺、結構量があります。豚は薄切りにスライスされたもので食べやすい。ズバズバ…
[82点] 塩ラーメン@拉麺 イチバノナカ 10月12日
あえてな一杯。 所沢商用時に。 モチっとした多加水平打ちの微ウェーブ麺に、 和出汁を上手く使いながらの、動物系をサポートさせたチューニング。 生海苔が磯感に一役買い、背脂で深みを演出する。 あっさりとした大判なチャーシューと、NARUTO…

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