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麺処 篠はら

住所:東京都豊島区池袋3-1-4 :[Y!地図]

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最新記事トップ30

[95点] 醤油そば@麺処 篠はら 12月06日
店の前を通ると大体激烈並んでいるのに 本日は並び無し スープを一口飲むと相変わらずの美味しさ この系統のラーメンも結構食べましたが群を抜いていると思います。 他の店は後半化学調味料の味が強くなるけど 後半もまろやかで本当に美味しい。 カロリーも多分800カ…
[79点] 味玉醤油そば ¥880@麺処 篠はら 12月04日
平日 薄曇り 10:40 待ちなし 後待ち6名 私には珍しく訪問店の中で基本のラーメンを未食の店がある事を思い出した。その店がこちらで前回の訪問時には下調べをせずに来てしまった為に限定メニューのみの提供に当たってしまい基本の醤油系を食べられずにいたのだ。当…
麺処 篠はら @要町 12月03日
11月26日 御徒町から要町ー♪ 前月末3周年を迎え、本日から2日間限定です!(b^ー°) 麺処 篠はらにて、3周年記念の限定麺! 特製手揉み中華そば! 毎年恒例で周年は手揉み中華そばで、同じメニューで同じようなビジュアルだが、味はグレートアップ! (^o…
【20181128】今日のラーメンニュース 11月28日
1. 「ミシュランガイド東京2019」 一つ星3軒、ビブグルマン21軒を発表 ( CLUB MICHELIN ) 11/30に発売される「ミシュランガイド東京2019」に掲載される店舗が発表されました。今年は「おにぎり」で「浅草 宿六」がビブグルマンに掲…
麺処 篠はら@要町 東京都豊島区池袋 ミシュランビブグルマン獲得 初訪問が遅すぎて悔やまれました 11月27日
東京のラヲタ様に数年前におすすめしていただいたラーメン店にやっと初訪問。 池袋駅西口からも歩いて10分ちょっとです。 住所 東京都豊島区池袋3-1-4 交通手段 東京メトロ有楽町線 要町駅 徒歩5分 各線 池袋駅 西口徒歩10分 要町駅から315m 営業…
【初訪】麺処 篠はら【塩そば】@東京 池袋西口 30.11.6 11月25日
所謂ライドオォーン(笑)今都はしっかり目に調べて。・ほん田さん出身、受賞されてます。・池袋駅西口地下C1って1番端っこから徒歩5分くらい。・赤煉瓦建物白看板・分かってたけど行列、平日1150着で外待ち15人目くらい。雨降る中orz入店は25分後・たまたま…
「麺処 篠はら」にて醤油そば 11月14日
開店から4年目に突入した「麺処 篠はら」。篠原店主は「ほん田 niji」の元店長で、名店「麺処 ほん田」店主が1番弟子と認めている方です。ミシュランガイドでは2017年、2018年と2年連続でビブグルマンに選出。毎月第一火曜には「要の塩」として贅沢な食材を…
[77点] 正油ラーメン 730円@よかろう分家三代目 11月11日
2018年11月6日火曜日、18時 大雨。手話講習会の前に訪問。 本当は雨でなければ要町の「篠はら」の毎月第一火曜のイベント、要の塩に行きたかった(今月は鶏と河豚だった)が、雨で断念。 ここの店は大正15年、妻沼の聖天山の近くで開店した西洋料理店で提供…
11/7 以心@歌舞伎町 11月08日
鯛白湯@900   今年6月Openの新店で、篠はら@要町の出身との情報。 歌舞伎町裏のホスト/ホテル街にあり、あまりラーメン屋の似合わない場所。場所柄か、18:30-深夜までという営業時間。 メニューは鯛白湯(真鯛、鶏ガラ)、醤油(牡蠣、煮干、…
麺処 篠はら @要町 11月05日
10月30日 新小岩から要町ー♪ 久しぶりの要の塩以外の、限定に訪問です(笑)麺処 篠はらにて、30日夜の部限定! 伊吹いりこそば! スープは伊吹いりこ100%で、油に地鶏と金目鯛を使用した、ブレンドスープのような深い味わい! o(^o^)o ガツン煮干し…
麺処 篠はら @要町 10月08日
10月2日 両国から要町ー♪ 仕事が遅くなり、遅くまで残っている限定(笑) 麺処 篠はらにて、10月の要の塩! 塩そば&林檎と生姜の豚バラ飯! 今回のスープは、様々な食材らしく、鴨肉、鶏肉、鯛、牡蠣、浅蜊、伊吹いりこ、乾物等の芳醇スープで、深みあり…
[88点] 【期間限定】伊勢海老そば 1000円@麺処 篠はら 09月06日
2018年8月13日、月曜日 仕事の後。要の塩の残渣で提供されている伊勢海老蕎麦を食べに。 要の塩の時より殻感が増して、よりクセの強い味になっているとのこと。 確かに強い海老感だが、動物系の下地がないため、重たさは感じない。しかし海老だけでここまで濃ゆいス…
[97点] 醤油そば@麺処 篠はら 08月25日
ほん田nijiに以前通っており、店長が変わって味が…と思っていた際に、たまたま池袋のラーメン屋を探していたら発見! 即訪問しました。 とにかく最近のブームの醤油そばを食券購入。 11時40分頃の訪問だったので、少し並びました。 ちょっと待って、ラーメン登場…
[90点] 特製醤油そば@麺処 篠はら 08月23日
歩いて行くには遠すぎて、電車で行くには近すぎて、なかなかいけなかったお店へ。 ほん田さんからの連食だったので少し比べてみようかなと… 醤油のスープには魚介が強めに出ていました。 麺は細麺で平打ち。 レアチャー、味玉共にとても美味しかったです。 また来たいで…
[98点] 伊勢海老ラーメン@麺処 篠はら 08月14日
濃厚な伊勢海老味噌がたっぷりの一杯です。飲んだ瞬間に海老とわかりますが、最後まで旨味が口の中に残ります。雷雨の中で食べに行きたいですね。ちなみにずぶ濡れになりました。…
[88点] 醤油そば@麺処 篠はら 08月14日
夏休みに行ってみました。 店外にも並んでいたので店舗前の日傘を借りて暑い中しばし待つ。 初めての方には醤油そばがオススメとの看板があったのでそれをチョイス。 狭い店内では若い2人のスタッフの丁寧な仕事ぶりが良く見えます。 間も無く供された“醤油そば”はビジ…
[81点] 【限定】貝と煮干しの醤油そば ¥850+味玉 ¥100@麺処 篠はら 08月09日
平日 薄曇り 10:40 先待ち4名 後客5名 本日は普段の利用率が低い新宿三丁目より先の副都心沿線で好みの清湯系醤油ラーメンの店を物色する。 いつもより空腹によって早く目が覚めた。自宅から一時間圏内で出来るだけ開店時間も早い店を探していると池袋の先に…
[86点] 特製醤油そば1050円@麺処 篠はら 08月02日
以前、池袋のラーメンを検索して、「ほん田」出身店主のお店を発見。行きたいお店リストに加え、本日、初訪問。 正午前に到着。先客4名。 食券機に、初めての方は「特製醤油そば」がおススメに従い購入。 店内に、「スープは重厚で、複雑な旨味を目指しています」とのスロ…
要の塩@要町....JR池袋.......... ..椎名町.......... ....(1) 07月14日
5018懸案だった「篠はら」の月1ブランド。スープに期待していたものの、鯛が強過ぎて牡蠣は埋没。評価の内訳を見れば明白なのだが、要はトッピングが過剰なだけで、ベースの塩ラーメン自体は普通に美味いレベルだ罠。…
[82点] 特製醤油そば@麺処 篠はら 07月11日
2018/2/12 13:00訪問 池袋で用事があったので、来てみました。 少し並んでから入店。 ■スープ 魚介系が下支え的な動物を感じる清湯。 クラシックな味わいながらに旨味を十分に感じる。色々入っているらしい。 ■麺 平打ち系の中細麺ストレート。そば…
[99点] 特製醤油そば@麺処 篠はら 07月07日
細部に渡り気の利いた仕事ぶり。 子供連れで行くと、取り分けてくれ一杯のラーメンとして提供してくれる。 味、雰囲気、気遣い。 全てにおいて満足のお店です。…
麺処 以心@西武新宿 07月07日
2018年7月3日、「麺処 以心」に行ってきました。 「トマトマン」 を出た後は、コチラのお店へと移動。 「麺処 以心」さんです。 OPENは2018年6月5日。 店主は要町の 「篠はら」 で修業されていたそうです。 店舗は横長。 椅子の後ろはスペースが…
「麺処 篠はら」の月イチ限定「要の塩」にて真鯛・蛤・花崎ガニの塩そば 07月06日
ミシュランビブグルマン「麺処 篠はら」が月一で営業する「要の塩」。毎月第一火曜に営業しており、毎回違うレシピで一期一会の「塩そば」を提供しています。7月3日(火)の「要の塩」に19時頃着くと、30人ほどの行列。今まで「篠はら」「要の塩」は昼に行っていたので…
[84点] 醤油そば@麺処 篠はら 07月03日
ほん田出身者の店は何処もビビットに映えるような味わいのスープで美味い。さくら井、さとう、麦苗など。どこも鮮やかなので出身元よりわかり易く出来が良く感じられる。 この日は未訪問だった篠はらへ。 デフォの醤油ラーメンをチョイス。鯛に貝とか書いてあった。 着丼。…
歌舞伎町の「麺処 以心」にて醤油ラーメン 06月25日
歌舞伎町に6月5日オープンした「麺処 以心」。歌舞伎町と言っても結構奥で、ゴジラの頭で有名な東宝ビルより少し奥の路地にあります。場所が場所なので営業は夜のみ。18:30から翌4:30まででピークは真夜中とのこと。メニューは真鯛ラーメンに醤油ラーメン、つけ麺…
[85点] 特製豚骨魚介らーめん@麺処 篠はら 06月23日
少しオイリーなサラッとしたスープは魚介の主張はそれほど強くなくバランスがいい。 辛味噌は味変にもいいしコクも増す。 麺は平打ちのもっちりした中太麺。 チャーシューは二種類でどちらも肉感があり美味しい。 味玉も水準以上。 センスの感じるらーめんでした。…
[82点] 鯛白湯ラーメン850円@麺処 篠はら 06月23日
鯛白湯ラーメン850円 6/19 昨日はこの日の3日前に新宿の「以心」で真鯛を頂いたことでこちらの鯛が気になり、訪問してみましたー(´∀`) この日は14:01到着、入店すると先客6、表題をポチり、後客3 卓上は七味のみ 待つこと7分でご対麺です。 白湯ス…
[95点] 特製醤油そば@麺処 篠はら 06月20日
2018.06.19 東京出張の合間に突撃です! 11時ジャスト! 先客は1名。どれにするか非常に迷ったが 1番のオススメの表題をポチリ。 ・ しばらくカウンターでチャーシューを切っているのを眺めているとあっという間に着丼です。 スープは貝や鶏を感じる絶品…
[98点] 特製醤油そば 1,050円@麺処 篠はら 06月19日
火曜日晴れ。本日は池袋の取引先へ、同僚と二人で立ち寄りです。ラーメン好きの担当部長さんとビジネスの話&ラーメン談義を1時間。帰りがけ、この部長さんに 麺処しの原さんを紹介頂き早速の訪問です。11時40分 店に到着。ラッキーな事に丁度3席空いたところで、すぐ…
麺処以心@新宿 ※新店ー麺処篠はら出身!流行系真鯛に力作系醤油! 06月14日
北海道を除いて国内全てが梅雨入りしたことを象徴するようなくすんだ雲が青空を塞いで、見上げれば蒼灰色の表層はブライトオールドパンジーカラーに染まり、時折り陽射しが注いでいた六月水無月十三日の水曜日。今日も仕事が終わって外に出れば日暮れた空は曇り空なのかさえ判…

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