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麺処 篠はら

住所:東京都豊島区池袋3-1-4 :[Y!地図]

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[95点] 特製醤油そば@麺処 篠はら 06月20日
2018.06.19 東京出張の合間に突撃です! 11時ジャスト! 先客は1名。どれにするか非常に迷ったが 1番のオススメの表題をポチリ。 ・ しばらくカウンターでチャーシューを切っているのを眺めているとあっという間に着丼です。 スープは貝や鶏を感じる絶品…
[98点] 特製醤油そば 1,050円@麺処 篠はら 06月19日
火曜日晴れ。本日は池袋の取引先へ、同僚と二人で立ち寄りです。ラーメン好きの担当部長さんとビジネスの話&ラーメン談義を1時間。帰りがけ、この部長さんに 麺処しの原さんを紹介頂き早速の訪問です。11時40分 店に到着。ラッキーな事に丁度3席空いたところで、すぐ…
麺処以心@新宿 ※新店ー麺処篠はら出身!流行系真鯛に力作系醤油! 06月14日
北海道を除いて国内全てが梅雨入りしたことを象徴するようなくすんだ雲が青空を塞いで、見上げれば蒼灰色の表層はブライトオールドパンジーカラーに染まり、時折り陽射しが注いでいた六月水無月十三日の水曜日。今日も仕事が終わって外に出れば日暮れた空は曇り空なのかさえ判…
【篠はら@要町】特製醤油そば (1050円) 06月11日
[満足度] 8   [状況] 土曜日11時7分到着。待ち1名。   [コメント] 2018年百名店訪問。   本日は要町にあるこちらのお店を訪問しました。   11時過ぎに到着すると待ちは1名。並んでるかなと思いき…
[84点] 特製醤油そば (1050円)@麺処 篠はら 06月11日
[状況] 土曜日11時7分到着。待ち1名。 [コメント] 2018年百名店訪問。 本日は要町にあるこちらのお店を訪問しました。 11時過ぎに到着すると待ちは1名。並んでるかなと思いきや並んでなかったのは運がいい。 11時30分に開店。その時点... 続きを…
[90点] 限定 恋濃煮干蕎麦@麺処 篠はら 06月05日
7時ごろ30分待ち 以前の物と比べると煮干しの苦味と塩っ気が強く感じられ最初は少し、うっ、、と思いましたが やはり段々と篠原らしいスープの旨味を感じられる様になり完飲してしまいました。…
[97点] 要の塩 2018年6月 牡蠣と浅利と真鯛と野菜の塩そば@麺処 篠はら 06月05日
この出汁感で食べさせてくれるのは、昨年末の巌哲さんの八種のアラのそば以来。あれもとてもおいしくて食べながら一人頷いていた。今日の篠はらさんの6月の要の塩の一杯もそう。麺は村上製麺所さんのものでした。知ったかぶりで、心の味食品さんのなんて一杯目に書いてしまい…
「麺処 篠はら」にて不定期限定 鴨肉つけそば 05月24日
池袋は要町のビブグルマン「麺処 篠はら」。 現在のメニューは醤油そばと鯛白湯そば。 月イチの「要の塩」など限定も多くやりますが、店主さんのオススメは「醤油そば」。 さまざまな限定もレギュラーメニューを美味しくするための勉強で、最近夏バージョンに変わったそ…
[77点] 醤油つけそば@麺処 篠はら 05月04日
1000円。2018.05.03(木)、11:00訪問。7人目。仕事呑み→ピンパブ2発→ネカフェでぐったりからのコチラ。開店時には並び11人に。ビブグルマン店だけあって人気。平日も並んでいる。 熱くなってきたので券売機手書きの「つけ」にしてみた。卓上には柚…
[88点] 地鶏と鴨の塩そば@麺処 篠はら 05月01日
今日は月に一度の塩の日という事で、さっそく訪問! ゴールデンウィーク中日の平日12時頃待ち6名ほど 並びに接続して15分ほどで入店! メニューは塩そばかそぼろご飯付きのセットのみ ここはとりあえずご飯付きのセットで! 注文して5分ほどで対麺! 見事な...…
麺処 篠はら【壱壱】 ー【煮干しそばのみ販売の特別営業】中濃煮干しそば(こっさり)&味付き混ぜ玉ー 04月28日
訪問日:2018年3月8日(火)本日のランチに向かったのは、東京・要町にある『麺処 篠はら』!こちらの店は東京・東十条にある人気行列店の『麺処 ほん田』出身の篠原店主が営む店で!「ミシュランガイド東京」のビブグルマンに2年連続で掲載されている店!そして、こ…
[80点] あっさり醤油ラーメン@麺処 篠はら 04月24日
あっさりと言うほどあっさりでもなく、油もそこそこ浮いていて、魚介系の味がかなり濃く、塩っぱいほどだった。…
麺処 篠はら @要町 04月21日
4月14日 有楽町から要町ー♪ やっぱり鴨は人気でした(笑) 麺処 篠はらにて、14日夜の部限定! 鴨出汁醤油そば! スープは、地鶏出汁に鴨ガラを加えて、更に炊きあげる二段仕込みスープ! o(^o^)o 旨味自体はシャープで、醤油の香りがいいキレの良い味わ…
要町 麺処 篠はら 04月02日
どもー!お久ブリ―フ&ブリーフでございます。麺の日でございます。2週間振りでございますね。とは言えいつも時間が過ぎるのはあっという間でございます。ついに4月ですか。新年度の始まりでございますね。まあワタクシにとってはなんら関係のない話なのではありますが、と…
[80点] 限定濃出汁醤油そば@麺処 篠はら 03月27日
初訪問にして今日限定表題メニューいただきました! スープなんですが、醤油と煮干しどちらかに片寄ることのない、まさに絶妙のバランスってやつ! 久しぶりに衝撃を感じた味です! 黒みがかった麺は"日本そばかよ"と思いましたけど、スープにマッチする香りのいい硬めの…
[90点] 醤油そば 850円@麺処 篠はら 03月09日
1年8ヶ月振りの訪麺です。店頭を通ると昼時はいつも行列がありますが、今日は無し、店内お客さん2名、いくら雨模様とは言いつつ、こんなこともあるのね、ラッキー。前回は「つけ麺」、美味しかったことは覚えているけれど、細かいことはすっかり忘れているので、また基本の…
[99点] 醤油そば 牛すじ飯@麺処 篠はら 02月18日
どーしてもここの醤油が食べたくなって訪問 間違いない旨さ 麺がかなり旨くスープの味を引き立てていて最高でした 牛すじ丼もかなり大きな牛すじが三つ半位入っていて、ビールを飲みながら食べると最高 しかもライスを半分にすると、その分の牛すじをビールのつまみに出し…
[84点] 特製醤油そば@麺処 篠はら 02月09日
さすが、美味しかったですね 麺も玉子もチャーシューもスープも言うことなし 11時過ぎでも結構混んでました…
要の塩 @麺処篠はら 02月07日
昨日は仕事後にエリアのシオちゃんにピックアップしてもらい 一路要町へ。 麺処篠はらが、月の最初の火曜日に食材を変えてその日のみの限定として毎月開催する要の塩を食しに。 この日は蛤と鴨のスープ、毎回期待しちゃうよね。(2回目だけどね) ちなみに前回はこれ。ブ…
麺処 篠はら @要町 01月27日
1月21日 池袋から要町ー♪ 急な告知でしたが、シャッターで完売です(笑) 麺処 篠はらにて、21、22日の夜の部限定! 濃厚カニ味噌和えそば! 和えそば自体は蟹味噌タップリで風味抜群、そのまま食べてもウマウマ和えそば! (^o^)スープは真鯛白湯スープで…
[90点] 特製醤油そば・食べる肉あぶら飯@麺処 篠はら 01月24日
今月の某日の夜に池袋まで電車で移動して篠はらへ\(^o^)/ 以前店主さんから「レギュラーも食べに来て下さいねーv(^o^)」とのお言葉を貰ったので忘れずに来ました(笑) 主にラーメンは3種類ありますが今回は醤油そばを♪ スープはあっさりなのに物足りない事…
麺処 篠はら @要町 01月23日
1月18日 今日は、要町ー♪ 仕事で近くに来たので、久々にデフォを(笑) 麺処 篠はらにて、白出汁そば&肉飯! スープは、動物系に真鯛、貝類をブレンドした白醤油仕立てで、開店当初と比べると原型がなく魚介主体の芳醇な味わい! o(^o^)o 麺は特注…
2017年下半期の印象に残った限定麺 01月18日
2017年下半期の印象に残った限定ラーメンです。 写真は上半期の限定「Japanese Soba Noodles 蔦」の 時不知の塩Soba」 )上半期については、以下をご参照ください。http://blog.livedoor.jp/dalesm…
[96点] 限定烏賊煮干そば@麺処 篠はら 01月16日
烏賊煮干系は最近チラホラ見かけますが 食べず嫌いで勝手に敬遠していました 出てきた瞬間うわぁ烏賊臭い、、、 しかし食べると うわぁめっちゃ美味い、、、 不思議と一口食べると烏賊臭さは全く気になりませんでした 細麺のポキポキも良く合います ...…
[80点] 白出汁そば@麺処 篠はら 01月13日
スープは あっさりだけど キレがある 上品だけど美味いスープです 残念ながら この平打ちは パスタの平麺のような印象で ラーメン としては 受け入れ難い…
1301: 麺屋蜀伝@池袋 12月24日
担担麺活動再開。マニア的には「篠はら」の並びで。汁有担々麺¥850+味玉¥100クリーミィでマイルドな担々麺。辛さ普通(2辛)にしたのですが、ガツガツせずほんのり辛く。花椒がかけ放題だったのでそれでフォローしますが、そこそこかけてるのですが、香るだけでスー…
首都圏のラーメン店 年末年始の営業情報 2017-18 12月21日
今年も首都圏で食べ歩きをされる皆様の為に、年末年始の営業情報をまとめました。休業前後の変則的な営業時間や、材料切れによる早仕舞い、限定メニューのみの営業など、イレギュラーな事がありえますので、必ずお店の公式サイトなどの情報をご自身でご確認の上、自己責任でお…

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