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神保町 黒須

住所:東京都千代田区神田神保町3-1-19 :[Y!地図]

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  1. 神保町駅
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  1. 醤油
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  3. 細麺
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[95点] 醤油蕎麦@神保町黒須 07月16日
先日のもう一枚✌️ 塩を川と例えるならば、醤油は柳。 ダイナミックだが、繊細さもある特殊な一杯。 あえて特殊、という表現を使わせていただくが、 和と洋が複雑だがうまく折り重なっている、匠の作品。 ごちそうさまでした!またお邪魔します。…
[89点] 味玉塩蕎麦 1250円+雲呑 200円@神保町黒須 07月07日
火曜日のランチタイム13時40分に入店。並び無く、券売機で標題の食券を購入してカウンターのみ全8席の最端に着座。調理が早くすぐに着丼。直後に味玉と雲呑が別皿で提供。スープは地鶏の良い出汁を凝縮させたような塩味、油感がちょうどの加減。麺は平打ちの細麺ストレー…
[95点] 味玉焼豚塩蕎麦@神保町黒須 06月30日
神保町の有名店。 14時半に店着、10分ほどで店内へ。 まずは見た目から美しいこの一品は、 写真では伝わらないが嗅覚も刺激する。 食べる前からワクワクが止まらない。 スープは4段階で楽しめる。 まずはそのまま、そしてカキペースト、トリュフペースト、最後はさ…
[85点] 味玉焼豚醤油蕎麦¥1,400@神保町黒須 06月22日
初訪。 ここ数年の主流であるとても上品で洗練された淡麗系。 正直この系統がストライクじゃないのだが、さすがの完成度。 キレのある香り豊かなカエシに雑味のない上質な鶏のが旨味。 小綺麗な店内の雰囲気もあってちょっとした小料理屋で上品な和食を食べている気分にな…
【神保町・九段下】神保町 黒須 06月18日
過日分。久々に「黒須」。昨年ミシュランのビブグルマン初受賞で、庶民派のお店からハイエンドなイメージに少しチェンジしている印象。 1000円の壁」も突破し、醤油蕎麦が1000円。この日は煮干がやってなかった。醤油蕎麦はかなり久しぶりなので、ポルチーニと牡蠣の…
神保町 黒須 @神保町 06月12日
6月7日 今日は、神保町ー♪他の人は、ほぼ牡蠣でした(笑)神保町 黒須にて、期間限定②! 冷やし煮干&塩トマトご飯! スープは、煮干ベースのビターな味わいで、冷たいから煮干がキレている! (^o^) トッピングは、肩ロースチャーシュー、トマト、刻み…
[85点] 味玉醤油蕎麦 支那竹@神保町黒須 05月30日
2021/5/27 13:35 待ち無し 味玉醤油蕎麦+支那竹 極平の中細麺が印象的、良い意味でチキンラーメンの様な食感が唯一無ニで面白い。 スープは旨味充分でうまく纏まっている。 味玉と穂先メンマは別皿で供されて嬉しく、普通に美味しい。 煮干味にもチャレ…
【神保町 黒須 @神保町】 05月29日
 掲げたエンブレムが渋い!!。 ミシュランガイド東京 2021」ビブグルマン掲載店。   神保町駅と九段下駅の中間地点。靖国通りから1本裏路地、「神田 天丼屋 の近く。  神保町 黒須  &nb…
[96点] 味玉醤油蕎麦@神保町黒須 05月29日
初参拝。 スープ 98/100 鶏の出汁が強く香る清湯スープ。ポルチーニの風味も口の中で広がる。 麺 96/100 加水率高めの細ストレート麺。スープとの相性最高。 その他 95/100 大きい一枚焼豚、ネギ、穂先メンマとシンプルなトッピング。味玉は…
[92点] 醤油ラーメン、味玉@神保町黒須 05月04日
土曜の12時前くらいに訪問 店外待ち20くらい 以前から気になっていた宿題店へ、、、 ウネウネと狭い路地に長蛇の列を形成。日陰なので冬場はめっちゃ寒いかと。。 50分くらいして店内へ。 ハートランドで喉を潤してると間もなく提供 お上品なスープにツルツルの細…
神保町 黒須@神保町 04月26日
ミシュランガイド2021のビブグルマンに選出されたこちらへ。 場所は神保町駅1番出口から2、3分で表通りから一本入ったところの小路にあります。 11時到着でL字カウンター8席中の7席目の角席になり、目の前に横向きのお客さんがいるという最悪な席になってしま…
[87点] 塩蕎麦@神保町黒須 04月25日
13時30頃外待ち7名ほど、並んでいると接客スタッフの方の案内で食券を先に買い、渡したら再度外待ち、15分ほどで店内へ。 先に食券を渡してるのですぐに着丼。 見た目以上に濃厚な鶏を感じるスープ、細麺との相性もよいです。 チャーシュー、穂先メンマ、九条ネギが…
[70点] 塩蕎麦1100円@神保町黒須 04月14日
続いてこちら\(^o^)/ 少し歩いて到着ー外待ち4人に接続ーすぐに食券購入の案内があり表記食券を購入して再び列に戻るや否や回転がいいのかタイミングが良かったのか分かりませんが、サクサクっと1分も経たないうちに店内へ案内され低めのカウンター席へ。5分ほどで…
「神保町 黒須」@神保町 03月30日
2016年11月オープンの 神保町 黒須」にやっと行って来たー1度フラレれちゃってから(自分のせい)ちょっと遠のいてたのだ・・・2020年12月に なんとか年内には・・と 10:38に到着したけど、すでに前3出てから撮ったんだけど、13人ほど並んでたー定…
両替してから行こうねー神保町 黒須@神保町 03月18日
  2016年11月にオープンした『神保町 黒須』 オープンした1ヵ月後に行った時にはもう行列店になっていました 今回は開店するなり前客のいきなり両替3連発をくらいちょっとイラッとしました  そんなの関係…
[95点] 鶏煮干蛤のトリプルスープ 1300円@むぎとオリーブ 日本橋店 03月11日
神保町の黒須以来の感動。 名前がオシャレすぎて素通りしてきた感あり。 こんなに美味かったのか。 会社の近くなので通います。…
[87点] 煮干蕎麦 900円@神保町黒須 03月06日
ガッツン煮干ファンには物足りなさを感じるが、品の良い美味しいスープ。煮干をいぶっているような独特な風味がする。麺は少加水麺で旨し。…
[86点] 煮干蕎麦 900円@神保町黒須 02月25日
シェアした食べた煮干しのレビューです。 まず、スープだ。結構な煮干しの風味がくる。エグミ等は皆無だが、炙ってあるのかもしれないが、煮干しの香ばしい風味がダイレクトに伝わる風味だ。ツルツルとした麺と合わす為か塩分は若干高めかもしれない。 麺は低加水の細ストレ…
[88点] 醤油蕎麦 1,000円@神保町黒須 02月25日
昨年7月以来となる久し振りの訪問だ。11:45頃の到着で4人待ちに接続した。その後結構な列が形成されたので、タイミングが良かった。並んでいる時に食券を買うよう指示されるので店内へ。この日の限定は担々麺という事で食指が動かず、未食の醤油を選び再度店の外の列に…
[90点] 醤油1000円@神保町黒須 02月10日
先輩と13時半頃。店内待ち1名。店内は上品な大人が多いイメージ。提供は早い。きれいで、接客良し。肝心の麺は麺はつるぱつ、スープはキリッも醤油がたった美味しいもの。帰りは外に10人待ち。美味しい。…
【虎ノ門】てんせんめん :「中華そば 勝本」の新ブランド「てんせんめん」!一杯の丼で連続味変する坦々麺の新たな形!(258杯目) 01月27日
本日はミシュランガイド東京2020に選出された水道橋にある「中華そば 勝本」の新ブランド「てんせんめん」へ。 場所は虎ノ門ヒルズの地下一階。 オープンは2020年6月11日。 はじめて土曜日の虎ノ門ヒルズにお邪魔したが人通りが少ない場所である。 平日はもっ…

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