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らーめん 玄

住所:東京都世田谷区北沢2-28-7 :[Y!地図]

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[90点] 小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニク 650円@らーめん玄 04月17日
再訪問日:2021/03/12 オーダー:小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニク 650円 【コメント】 約10日ぶりの再訪問。 何となくですが、訪問するたびに美味しさ、旨さが進化しているというか。 ハマりまくりますね... 続きを見る …
旭川ラーメン 玄 東光本店 醤油篇 04月08日
すごいお久しぶりの、 玄 東光本店。 前回(本記事下方)は2011年でした。外観が様変わりしていますね。 まずはメニュー表を。 バラエティ豊富。 さーて、どれにしましょうかね。 醤油 ネギらー麺 950円 ネギどっさり。凄い! 醤油カドがきれいに取れたマイ…
[95点] 小らーめん、麺かため、野菜抜き、にんにくマシ+豚の1UP+W@らーめん玄 04月05日
大好きな下北沢「らーめん玄」夜の部に。カウンターに着席した途端にW生卵&黒烏龍茶が⁉️チケットを確認し店主さんが『やっぱりー』と…今夜も野菜抜き、スープが絡みまくる平打ちのボキボキ麺も抜群の美味しさで大満足…
[95点] 小らーめん、麺かため、野菜抜き、にんにくマシ+豚の1UP+W@らーめん玄 04月05日
大好きな下北沢「らーめん玄」夜の部に。カウンターに着席した途端にW生卵&黒烏龍茶が⁉️チケットを確認し店主さんが『やっぱりー』と…今夜も野菜抜き、スープが絡みまくる平打ちのボキボキ麺も抜群の美味しさで大満足…
[86点] 小の小豚@らーめん玄 04月04日
下北沢 らーめん玄 2度目 訪問 メグジ出身 連食ゆえ、200㌘の豚増しで 非乳化、表面油膜感は、千住みたい しっかり旨味が溢れていて 豚もほぐれ赤身豚 美味しかった 麺も中太でゴワゴワ過ぎず良かった❗…
[90点] 小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニク 650円@らーめん玄 03月28日
再訪問日:2021/02/23 オーダー:小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニク 650円 【コメント】 約10日ぶりの再訪問。 コールはニンニクでお願いしました。 ほどなく配膳、見てください、この... 続きを見る …
[90点] 小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニク 650円@らーめん玄 03月27日
再訪問日:2021/02/13 オーダー:小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニク 650円 【コメント】 下北沢のらーめん玄さんへ約8日ぶりの再訪問。 コールはニンニクでお願いしました。 ... 続きを見る …
[95点] 小らーめん麺かため、野菜抜きにんにくマシ+豚の1UP+W生卵@らーめん玄 03月23日
日曜日臨休の衝撃を乗り越えてランチタイムに下北沢「らーめん玄」まで弾丸トリップ…『もしかして日曜日来ようと思ってました?(臨休で)ゴメンなさい…ははは』といきなり店主さんに見透かされてしまった。いつもの野菜抜き…ボキボキ麺にスープが絡んで今日の一杯も絶品…
[98点] 小豚麺かため、野菜抜きにんにくマシ+W生卵+黒烏龍茶@らーめん玄 03月14日
バタバタしてたのでなかなか訪問出来ずやっと1ヶ月ぶりに下北沢「らーめん玄」に…ラーメン二郎目黒店・メグジが源流ながらもかなりの独自進化を遂げた完成度の高い一杯…今夜も麺かため野菜抜きW生卵の抜群の旨さにあっという間に完食してしまった…
[80点] 小ラーメン(750円)野菜ニンニクアブラ辣油@らーめん玄 03月14日
1年7ヵ月ぶりに下北へ。 路地裏にある店なので場所をよく覚えてなくて一度通り過ぎてしまった。 到着すると5人待ち。接続するが驚いたのが並び方に関する貼り紙が何枚も貼られていたこと。場所が場所だけにクレームでもあったのか相当神経を使っているようだ。 あまり回…
[88点] 小ラーメン(麺少なめ・麺硬め・全マシ)と生卵@らーめん玄 03月07日
らーめん玄に寄ってみた時に列並びの姿はなかった。たまたまです。 大らーめんが売り切れ状態で小の小らーめんまた小らーめんと小豚らーめんのみの販売に 豚1UPはほとんど売り切れるが、今日は売り切れていませんでした。 後4ヶ月後にらーめん玄はオープンから2年にな…
[93点] 小ラーメン+ニンニク@らーめん玄 02月28日
90:基準点。 ±0:気になっていた店を初訪問。 +1:多少オイリーで非乳化、豚の甘みと醤油の尖がりを感じるスープ。美味。 +1:ゴワゴワワシワシ麺。美味。 +1:サクっと噛み千切れる肉。美味。 ±0:各店オリジナリティに進む二郎系の世界だが、ある意味原点…
[90点] 小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニクアブラ 650円@らーめん玄 02月27日
再訪問日:2021/02/05 オーダー:小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニクアブラ 650円 【コメント】 約10日ぶりの再訪問。 コールはニンニクとアブラでお願いしました。 ばっちりとキリッとしたスープ、この漆黒具合間違いありませんね、はい。 キ…
[84点] 手打ちゃーしゅー(900円)@手打らーめん 玄 02月22日
平日の昼、群馬県玉村町内。 高速のスマートインター近く。 並ぶのがイヤだったので点数高くて空いてそうで月曜日営業しているお店を探したらこちら。 高崎から車で移動して30分弱。 時刻は13:30頃、店内は9割ほどの客の入。 メニューは手打ちラーメンの1択…
らーめん玄@下北沢 02月15日
昨夜のイッパイはこちら らーめん玄さんにお邪魔 初訪問です オーダーは 小ラーメン+生卵 750+50円 コールは、ニンニク、アブラ まずはレンゲでスープから カエシが心地よいスープ ウメエ! 麺はやや、平打ちな極太麺 歯応え喉越し、心地よいね うまうま…
[98点] 小らーめん麺かため、野菜抜き、にんにくマシ+豚の1UP+W生@らーめん玄 02月14日
‪大好きな下北沢「らーめん玄」に。いつもの小らーめん麺かため、野菜抜き、にんにくマシ+W生卵…ボキボキ平打ち麺がスープにしっかり絡んで思わず唸るほど美味しかった…
[90点] 小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニクラー油 650円@らーめん玄 02月13日
再訪問日:2021/01/26 オーダー:小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニクラー油 650円 【コメント】 約14日ぶりに下北沢のらーめん玄さんへ再訪問。 基本に立ち返りたいというか、店主さんのそのままを堪能したく、コールはニンニクとラ... 続き…
[90点] 小豚ラーメン 麺少なめと麺かため(生卵・豚1UP)@らーめん玄 02月01日
平日昼間の玄は初めてで普段は土日祝日で行っていましたが、在宅勤務の昼休みで行くつもりで、今日寄ってみました。 店員は一人でやってました。 豚小ラーメンと麺硬めと麺少なめに生卵と豚1UPを注文 野菜マシマシ・ニンニクマシマシ・脂・カラメにしました。辣油はなし…
[96点] らーめん小豚麺かため、野菜抜き、にんにく+生卵×3+黒烏龍茶@らーめん玄 01月30日
大好きな下北沢の「らーめん玄」昼の部に…到着したらタイミングよく行列は短くあまり待たずに並びで座れた‬。らーめん小豚麺かため、野菜抜きにんにくマシ+3生卵+烏龍茶‬。かためコールながらいつもよりは少しデロ気味だったけど相変わらず抜群に旨かった…大満足で超満…
[79点] 手打ちらーめん(750円税込)@手打らーめん 玄 01月24日
なっから久しぶりに訪問✨ まだらーめんが600円だった頃以来…
[90点] 大・生卵(麺硬め・全部)@らーめん玄 01月22日
「インスパイヤ系」とは厳密には、二郎とはもともと関係がないがその味に啓発されて見よう見まねでそれらしい一杯を模倣して供する店のことなので、直系との直接的関係性を有する玄が「スピンアウト系」を主張するのも頷ける話である。 もちろんインスパイヤ系でもいい店は…
[92点] 手打らーめん@手打らーめん 玄 01月19日
2004年創業の群馬人気店。寡黙店主は栃木名店 一品香出身。 大通り沿いに間口広くドッシリ構えてます。 デフォの手打らーめんに手打ちゃーしゅーの二大構成。 キャベツ白菜ニラ豚に7種スパイス合わせた餃子が人気。 眼鏡店主作業してる傍ら助手と女性店員が愛嬌…
[90点] 小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニクちょっとアブラちょっと@らーめん玄 01月17日
小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニクちょっとアブラちょっとのラー油 650円 再訪問日:2021/01/12 オーダー:小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニクちょっとアブラちょっとのラー油 650円 【コメント】 約18日ぶりの再訪問。 今年初の…
[86点] 手打ちちゃーしゅー 900円@手打らーめん 玄 01月12日
みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。 【新年初手打ち】 *店 ガツサラダが食いたくなり新町まで向かった帰りに寄ったのはコチラ『手打ちらーめん 玄』さんだ。 昼時ともあり店外行列が発生していたが、久しぶりに豚清湯がくいたくなり接続した。 …
[98点] らーめん小麺かため、野菜抜き+豚の1UP+3生卵@らーめん玄 01月10日
‪MITSUKOSHIでかほる茶豆をふたつゲット。らーめん玄さんに‪お年賀…今夜は2021年らーめん玄始め。夜の部に到着したらタイミングよく行列がなくてあまり待たずに入店、店主さんにご挨拶してタイミングよくお年賀を渡せて良かった‬。今夜はらーめん小麺かため…
[78点] 小ラーメン@らーめん玄 01月08日
2021年1月8日 野菜と大きな豚がのったらーめんは二郎系の典型です。スープは非乳化タイプのわりと透き通ったものになっています。豚骨のコクとパンチが出ているものにカエシが強めに感じられなかなかです。非乳化タイプのスープながら豚骨のパンチはしっかり感じられ…
[90点] 小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニクちょっとアブラちょ@らーめん玄 12月29日
再訪問日:2020/12/25 オーダー:小の小ラーメン 麺半分ヤサイ少な目ニンニクちょっとアブラちょっとのラー油 650円 【コメント】 約8日ぶりにらーめん玄さんへ再訪問。 おそらく今年最後の訪問でしょうか。 12時前くらいで、空席1に滑り込みます。タ…
[98点] 大麺かため、野菜抜き、にんにく+W生卵+黒烏龍茶@らーめん玄 12月26日
今夜は今年の「らーめん玄」納めに…張り切って夜の部開店前先頭待ち‬。最近ハマっている大麺かため、野菜抜き、にんにく+W生卵+黒烏龍茶。今日は全てのバランスが絶品で激ウマだった‬。年末のご挨拶をしたら年始営業は未定かつ長いお休み予定だそう…たまにはゆっくり休…
[88点] 小豚ラーメン 麺少なめと麺かため@らーめん玄 12月26日
昼の部は久しぶりです。 生卵と麺硬めと麺少なめに野菜マシマシ・ニンニクマシマシ・脂・カラメ・辣油 ニンニクは、どんぶりの中に入っていますが、卓上にあるレンゲをすくって、生卵に移動し、すき焼き風にしました。…
[98点] 大麺かため、野菜抜き、にんにく+生卵みっつ@らーめん玄 12月19日
今日はあとで昨日ゲットしたキングダム最新刊60巻を読むつもりで58巻、59巻を読みながら大好きな「らーめん玄」に 大らーめん850 豚の1UP180 生卵みっつ‼️150 黒烏龍茶100 … 1280円也 大麺かため、野菜抜き、にんにく…醤油が効いたスープ…

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