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杭州飯店

住所:新潟県燕市西燕49-4 :[Y!地図]

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  1. 西燕駅
    1. JR弥彦線
  1. 醤油
  2. 煮干
  3. 太麺
  4. 餃子
  5. 背脂
  6. 玉葱

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[79点] 大盛りそば 900円@杭州飯店 12月06日
魚介スープに背脂たっぷり、でも以外とあっさり、極太麺はそのビジュアルに反して柔らかい。新潟五大ラーメンの1つ「燕三条背脂ラーメン」ご当地(最近無理矢理作ったものではない)のラーメンって好きなんです。その中にそこに暮らす人々の嗜好や歴史が生んだ食べ物であって…
[77点] 中華そば@杭州飯店 11月25日
新潟観光の土曜日、元祖燕ラーメンにありつくべく、新潟駅からはるばるやってきました西燕駅。無人駅です。 のどかな田園風景を見ながらトボトボ歩き15分、たどり着きました。 開店直後の店内はなかなかの盛況ぶり。テーブル席は満席で、奥の座敷に案内されました。 …
中河@岩手県盛岡市 「中華そば」 11月16日
首都圏在住ラヲタで 杭州飯店や朱華園や紅蘭(下松)、 中河、神楽とかを未食の人は幸せだよなー。 これからあんなラーメンを食べて感動出来るんだから。 そんな達人のお言葉を いま一度かみ締めながら そしてとうとう 夢叶うの画 ココで会ったが 4年ぶり3度目..…
[85点] 青島チャーシュー@青島食堂 宮内駅前店 11月12日
11月 日曜日 杭州飯店で中華そば玉ネギ増をいただいた後、西燕駅からJR弥彦線に乗り、燕三条駅まで行き、そこで少し休みました。さらに弥彦線で東三条駅まで行き、JR信越本線に乗り換え、宮内駅まで行きました。駅からは徒歩1分もかからないところにあります。駅か…
[78点] 中華そば 玉ネギ増@杭州飯店 11月12日
11月 日曜日 ラーメン二郎新潟店でラーメン小をいただいた後、新潟駅からJR越後線で吉田駅まで行き、JR弥彦線に乗り換えて西燕駅まで行き、そこから徒歩8分程で到着しました。JR弥彦線は、1時間に1本ぐらいしかない電車で、ワンマンで一番前の車両しか降りられ…
燕市 らーめんや 天家 らーめん / らーめんと餃子と半ライスと、愛しさと切なさと糸井重里。 10月15日
久ーしぶりに、燕市の「らーめんや 天家」。 こちらの「らーめん」=「燕背脂ラーメン」です。 「ビロビロ麺」と言う擬音で良かったでしょうか? 極太の平麺タイプです。杭州飯店に似た感じですが、厚みや色はちょっと薄いのかな?…続きを読む…
[88点] 中華そば@杭州飯店 09月23日
燕三条系の歴史ある一杯 幅広の太麺はやわめで食べ応えあり一瞬、二郎を食べているのかと錯覚してしまった スープに浮く背脂のせいかとてもこってりに見えるが スープを飲むと以外とサッパリしている 煮干しも使われているとのことだが若干の匂いは感じつつ あまり…
20151107 杭州飯店 西燕 09月23日
中華ソバ(背脂普通) 800円 新潟ハ燕ノ地ニテ創業80年三条ラーメン発祥店初訪↑ スペシャルメニュー等目移リシツツ左上(右上ドリンク我慢)*  ゲンコツ煮干シ刻ミシャコシャコタマネギコリコリメ…
[72点] 中華そば(大油)600円@花岡食堂 09月09日
2017.9.9 この日長野から栄村を抜け長岡を素通りし燕市に。 なぬー、杭州飯店は夏休みですかーー。今日は朝飯抜いて大油をガシガシ食べようと楽しみで来たのに。 で、燕三条系ではマイナーになるのでしょうか1968年創業の老舗「花岡食堂」に来てみました。 中…
[90点] 越後長岡生姜醤油ラーメン(大盛)@ラーメン みずさわ 08月30日
23日、17時頃の食レポです。 杭州飯店が臨時休業ということで、こちらのお店へお邪魔しました。 RDBで探しても未登録だったので、どんな店なのかわかりませんでしたが、「元祖 長岡系しょうゆらーめん」という文字に惹かれ訪問いたしました。 当然、食べるのは…
中華そば・餃子 杭州飯店 08月27日
燕市の「中華そば・餃子 杭州飯店」です。 国道289号線の旧吉田町と旧燕市の間、...…
[77点] 中華そば@杭州飯店 08月25日
2017年8月20日 煮干しベースのスープに背脂を浮かせた一杯です。思ったほど煮干しは強くなくわりと控えめになっています。煮干しの苦味やエグミはまったくなく旨味がほどよく出ていてうまいです。表面に浮いている背脂が煮干しの旨味と合わさっていい感じです。麺は…
[76点] 中華そば@杭州飯店 08月20日
麺は平たい極太麺。 けっこう柔かめ。 太さも、湯で加減も不揃い。 スープは軽く煮干の効いた醤油。 表面には背脂がたっぷり。 小さめのモモチャーシュー、メンマ、タマネギ。 ボリュームたっぷり。 アットホームな食堂。…
[90点] 中華そば@杭州飯店 08月15日
昼間に行けず夜の訪問となりました。 飲んでる人もいてなかなかいいですね! 本日はビールを我慢して、餃子と中華そばをオーダー 麺も平打ちでスープとよくからんでいい感じです。背油で少しこってり美味しく頂きました。 ごちそうさまでした。…
【Yahoo!ラーメン特集】プロが薦めるラーメン店 08月13日
毎年恒例、 Yahoo!JAPANラーメン特集 内で、コラム記事、 「 プロが薦めるラーメン店 」 が公開されました。 今年も、こちらに寄稿させていただきました。   「新規開店 期待の次世代ラーメン店」 (オープン1年以内)9軒  …
KAZE本店 相模原 大島 08月11日
ネオファイトです珍しく、店舗外観画像撮り忘れ・・人が並んでるのを撮ると、後で画像加工が面倒くさいので、帰りに撮るパターンで、忘れてしまったパターン(笑)本日限定「燕三条らーめん」行って来ましたでも、凄いっすねー、本家、燕市の杭州飯店に大将行った事があるなん…
[85点] 中華大盛 大油 玉ねぎ大 麺かため@大むら食堂 08月06日
燕三条背油チャッチャ、杭州飯店に続く第二弾 大盛、やり過ぎた どんぶりのサイズが違う 麺量は二郎並 背油、玉ねぎは杭州飯店とよく似た感じ スープは煮干しが良く効いている 麺は平麺ではなく、丸太麺 個人的には杭州飯店のほうが好き 開店と同時にあっとい…
[80点] 中華そば@杭州飯店 08月01日
老舗有名店。味のある店舗。 貫禄の味わいに感慨無量。 子供でも「取り分けは遠慮願います」が玉に瑕。 水が美味しくない。…
[82点] カレーそば 900円@杭州飯店 07月18日
開店前。暑い中30分並びましたが、並ばなくても入れましたね。 並んでる時に店の日陰に隠れないで日向に行けとの指示。最近の暑さは尋常じゃありませんから。 前回来た時に隣の人が食べてて美味しそうだった表題を。 ごった返す店内。少し待ってからの提供です。…
麺工 豊潤亭(東京都小金井市) 07月15日
2017年7月9日(日) 課題店に初訪問。 新潟の燕三条系背油煮干しラーメンのお店です。 以前新潟旅行の時に食べた杭州飯店のラーメンを食べて以来 燕三条系背油煮干しラーメンがお気に入りです(^^ 杭州飯店の記事 https://blogs.…
[98点] ラーメン大 油大 たまねぎ@杭州飯店 07月02日
中毒患者続出確定! 背脂大だが、全くひつこくない 見た目とは、全く違う、背脂大でもあっさりだ 他店の背脂と何が違うのか、さっぱりわからない 麺は、平打ちうどん。 流石、新潟県の頂点。 やみつき確定。…
「ラーマガ」#134 06月20日
巻頭コラム:『作り手の想い』/クロスレビュー:らーめん已己巳己@代々木公園「煮干し醤油ラーメン」/ラーメン実食レビュー:杭州飯店@西燕、Oriental Kitchen ごまだら@小川町、極味噌 吟屋@今井、グレイト@市川、みどり湯食堂@二本松市、他/拉…
杭州飯店@西燕 06月15日
6月11日(日)   新潟四大ご当地ラーメン単独ライブツアー     新潟に来てまだ6時間しか経っていない。 なのにヘロヘロ状態。   重たい荷物を背負って2時間以上は歩いているからである。 さらに先ほど自分への試…

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