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麺や 紡

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[94点] 熟成らーめん@麺や紡 11月03日
鶏ガラ、モミジなどからとった動物系のスープに煮干しなどの魚介系の出し汁を合わせた、とろみのあるスープでカエシが醤油なのでキリッとしていて、コクのある深い味わいが楽しめる一杯です! 麺が少し平べったく感じましたが、これがまた喉越し抜群で弾力感とコシがありめっ…

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