用心棒 市ヶ谷飯田橋

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[90点] ラーメン 生卵 900+80円@用心棒 市ヶ谷飯田橋 01月17日

20:15着 店内待ち2名に接続 店内券売機でポチってから座って待つ ミニが150g 小が200gノーマルが300gの麺量 待つこと5分で着席 野菜の量をダブル 脂を黒脂ダブルで食券に書き込んでカウンターに そこから10分でコール ショウガ辛揚げで お願い…

[94点] 冷やしまぜそば(1,050円)@用心棒 市ヶ谷飯田橋 12月24日

・初夏から夏をまたいで提供している期間限定メニュー ・食券にヤサイ、アブラ、ガリマヨ(まぜそば系のみ)の量を記入するスタイル ・アブラは醤油漬け脂の「背脂」、辛く味付けした背脂の「辛脂」、焦がしにんにく脂の「黒脂」の3種類から一つ選択可能 ・提供前にニンニ…

[85点] 小ラーメン 生卵@用心棒 市ヶ谷飯田橋 11月26日

超ご無沙汰の用心棒さん 更にG系も久しぶり 相変わらずランチのピークを過ぎても列が有り後客さんも絶えず 時間はちょっとかかったけど 大らーめん野菜増しを五分程度で豪快に啜り切り席を立つ猛者も居て 後ろから見ていて気持ちよかったw 生卵はカエシと胡椒でカスタ…

[82点] ラーメン@ラーメン 悔いなし 09月09日

夏前に移転の告知を知ってからとても楽しみにしていたこちらのお店。 空調が故障しているとの事で暑そうだったら諦めようとしたけど、夜は割りと涼しくなってきたので満を持して初訪。 用心棒市ヶ谷店出身との事で、市ヶ谷店のオープン当初に伺った際には若干甘めの乳化した…

[100点] 冷やしまぜそば小@用心棒 市ヶ谷飯田橋 07月27日

黒脂少、ガリマヨ普通、生姜で。 ワシゴワ麺を濃いめのタレに絡めて無心でかっこむ。薬味的なトッピングが豊富で色んな味がして飽きない。卵黄もめちゃくちゃいい。デフォで入ってる揚げ玉が最後までカリカリしてて天才的に美味かった。 コロチャーはわしっとした食感でめち…

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