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火風鼎

住所:福島県白河市鬼越44-16 :[Y!地図]

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[90点] ネギチャーシューメン@火風鼎 02月15日
訪問から少し時間が経ってしまいましたが... 独自路線を邁進する至極の一杯 ラー油で和えたネギの香りが好き チャーシューは噛むと旨みがジュワーっとあふれ出る コシのある自家製麺はツルツルとしたタイプでなく、スープが絡むように表面がザラついて滑らかで…
[98点] 手打チャーシューメン@手打 焔 01月15日
白河名店 火風鼎のご子息店主。日本屈指の人気店です。 白山時代や表参道で昼夜ご主人とご子息の豪華交代制も。 開店30分前到着で先客1人。平日ながら開店時15名以上。 卓上にはGABAN黒胡椒だけの潔いシンプル構成。 相変わらずの接客対応丁寧な店主の粋な…
[97点] ラーメン@火風鼎 01月15日
1982年創業。白河で生まれ育った店主は元寿司職人。 県産食材にこだわり独自の研究で作り出した渾身一杯。 屋号の火風鼎は占いの易で火風は木が盛んに燃え料理する意。 鼎は安定した揺るぎない器を意味し 変革するという意味も。 白河系とは一線画すしょうゆにみ…
火風鼎@白河 12月18日
私のラーメン好きはここから始まったといいっても過言ではない 火風鼎(かふうてい)です。 他にも好きなお店はいっぱいあるけど、やっぱりここは特別です。 今回は久しぶりに味噌系から味噌チャーシューメンを注文。 火風鼎のチャーシューはすべてモモチャーシュー。 …
ねぎ塩ラー油+煮たまご @ 火風鼎 11月14日
  11月上旬、白河の 【 火風鼎 】 を訪問。到着時10:50位で、並びは30人弱。 定刻、オープンし、外待ち7番目。     お天気が良くてポカポカ陽気で外で待っていても厚着していったので暑いくらい。…
[91点] ねぎ塩ラー油825円+煮たまご@火風鼎 11月14日
★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12636726420.html -----------------------------------------------------…
【百麺人コメント掲載】ラーメンWalker 福島 2021 10月16日
KADOKAWAから、「ラーメンWalker 福島 2021」が、10/9に発売されました。   表紙には、限定麺コラボの「福島ラーメン組っ!」のイラストが。     ラーメンWalker福島2021 ラーメンウォ…
[79点] ラーメン@火風鼎 10月12日
2020年10月3日 清湯スープのらーめんは手打焔と似ていてあっさり系に見えます。スープは動物ベースのものであっさりしています。あっさりながら動物系の旨味はとてもよく出ていて物足りなさはなくなかなかです。雑味などはなく油もほどよくいいですが若干カエシが強…
手打 焔@那須塩原 09月14日
2020年9月12日 337杯目愉快な仲間たちと栃木食べ歩き3軒目 手打ちチャーシューワンタンメン 1000円 税別】本日のメインイベント! こちらは、白河の有名店火風鼎の息子さんがやっています。 人気は相変わらずですね。 お弟子さん?3人いまし…
[77点] ネギ冷やし@火風鼎 09月11日
8月 数年前の心残りありこちらへ 後払い 開店まえでもお客さん多数 お店のコロナな対策はかなり万全 店主さんは開店前に帰着 スープ 普通の冷やし中華だが、酸味尖った所なく悪くありません、若干薄味だが問題なし、辛子もなし、前半は普通に食べ、中盤以降はネギ合…

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