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神田らぁめん 悠

住所:東京都中央区日本橋室町4-2-15 :[Y!地図]

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  1. 醤油
  2. 味玉

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[75点] ざるらぁめん+味玉@神田らぁめん 悠 HARUKA 09月19日
醤油が前面に出て来るスープ。鶏や豚の旨味は然りと主張を怠らないが、醤油と僅かな酸味が常に主役。かと言って塩味が幅を利かせる訳ではなく、すっきりさっぱりの奥にコクがあり、トラディショナルな旨味を醸し出している。 平打ち縮れ太麺は、満来やほりうちの系統はもっと…
[87点] ざるらぁめん、大盛、味玉@神田らぁめん 悠 HARUKA 09月16日
9月16日水曜日、午前7時半過ぎに訪問。 夏休み4回目。 渋谷のカラネットは、24時間営業に戻っていない。 なので、去年までのいつものパターンはできない。 ただ、今回は予定があるのだ。 で、朝からやっているという、このお店にやってきた。 新宿のほりうち系、…
[84点] らぁめん・ねぎのみ(¥580)@神田らぁめん 悠 HARUKA 09月03日
7:30からの営業に変わり「朝らぁめんやってます」のPOP発見。 どんなものなのかと思い、連日ですが突撃訪問しました。 要はコロナの影響で時間を早めただけで、朝メニューがあるわけではなかったが、各種トッピングが無料という太っ腹企画。朝一番なので「らぁめん・…
[84点] 納豆ざるらぁめん(¥950)@神田らぁめん 悠 HARUKA 09月02日
今日も社内打ち合わせの後、一人で昼休憩に出ようとするといつもの同僚が『行きます行きます』と手を上げ、営業事務の女子含め3人でランチに。ヲタとは思われておらず「ラーメンの好きな人」のレベルで済んでますが、お昼はラーメンに行くは定番と了承されているようです。と…
[72点] 納豆ざるラーメン@神田らぁめん 悠 HARUKA 08月06日
木曜日 12時50分 運良く1席空いていたカウンターに通されました。今日は日中34度と猛暑真っ只中。汗だくだった為、ラーメンではなく、ザルラーメンをチョイスしました。ここの店主は、ほりうちさん出身と言う事で大いに期待して来ました。青は藍よりいでて、藍より、…
[80点] ざるらぁめん ¥880@神田らぁめん 悠 HARUKA 08月05日
手もみ風な太く平たい縮れた麺が印象的。小麦の風味と啜り心地が良く秀逸な麺。つけダレは鶏ガラベースの清湯系の醤油味。甘辛酸はどれも突出する事無くバランスよくマッチ。個人的にはもう少し酸味があると尚良いが、卓上の酢で調整も可能。具は平たいメンマ、ネギ、ナルト、…
[80点] 特選悠らぁめん ¥1,150@神田らぁめん 悠 HARUKA 06月16日
上質な国産鶏ガラをベースに、醤油ダレと鶏油が調和よくマッチ。あっさりの中にコクと奥行きを感じるスープ。麺は太縮れの不均一な形状。やや硬めの茹で加減、スープとの絡み相性も上々。具は国産豚肩ロースのチャーシュー、味玉、有明産の海苔、メンマ、フレッシュで新鮮な小…
[81点] チャーシュー麵@神田らぁめん 悠 HARUKA 05月29日
コロナ自粛中、旨いチャーシュー麵が食べたかった。ここは、ずっと休業していたので、やっとチャーシュー麵にありつく。いつもはチャーざる派なので、チャーシュー麵は数年ぶりか。1480円は、内容、値段ともボリューミー。 驚いたことに、ラーメン、チャーシューとも大き…
日本橋麺処 こはる@三越前 04月07日
2020年3月27日、「日本橋麺処 こはる」に行ってきました。 昭和」を出た後、向かったのはコチラ。 「日本橋麺処 こはる」さんです。 OPENは2017年11月20日。 神田らぁめん 悠」のセカンドブランドとしてはじまりましたが、2019年…

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