一乃利

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[90点] 味噌チャーシューメン@一乃利 07月06日

店内待ちを含め8番目で並ぶこと7ー8分で入店。 その後3ー4分でカウンターに移動するが今回はそこからが長かった。 ◇味噌チャーシューメン/裏メニュー 前回の「裏ニボシ」と同じく裏メニューとは思えぬしっかりとしたザ・味噌ラーメンとなっており生粋のミソラーメン…

[94点] 煮干チャーシューメン@一乃利 07月06日

次々に後客が入ってくるなか裏メニュー第三弾の『煮干』をコール。 ◇煮干チャーシューメン セメントとは言わないまでも予想を上回るしっかりとした煮干感だった。 当然ながら旨みは強く「家系テイスト」とのマッチングは成功している。 [スープ] 基調となっているトン…

[96点] 海老塩チャーシューメン@一乃利 07月05日

◇海老塩チャーシューメン 長時間炊いたトンコツをベースにした塩豚骨スープに海老の風味の利いたエキスが加味されれば 『そりゃあウマイよ。反則だよ』と心の中で静かに呟く。 また、いつも変わらぬクォリティで提供されるチャーシューの秀逸さに脱帽。 厚みこそないがト…

[90点] 塩チャーシューメン@一乃利 07月05日

◇裏メニュー・塩チャーシュー 「裏の塩」と聞いて想像していたのは淡麗系の塩らーめんだったが出てきたのは当たり前ながら「家系ベース」の塩ラーメン。 ただ実際のスープの色目は画像で見るよりも薄く透明感がある。 一口啜ると予想よりあっさりとした風味。 【クックら…

[92点] チャーシューメン たまご@一乃利 07月04日

◇チャーシューメン 味玉 [スープ] 安定の濃厚度合。 今回のアジコメは塩味(えんみ)も強く良く炊けている。 これだけ純度が高いともはやライト系・バランス系の括りは超えている。 [麺] 現在も増田製麺製を使っているかは未確認。 麺量は並で150g程度。 酒…

[94点] チャーシューメン@一乃利 07月03日

バランス型・家系最高峰 味については文句なし。 クラシカル系・ライト系・バランス系etcでくくられる乳化タイプの中では現在もっとも推している店のひとつ。 【近藤家】は別格として個人的には【寿々喜家】系統なら【清水家】持ちだが その清水家と並び最近の【イ…

ICHINORI 05月20日

住所：茅ヶ崎市萩園741-10営業時間 11:00ー20:00(平日 14:45ー17:00 準備中)定休日 水曜日駐車場 店舗前4台 店舗向い3台2005年に”一乃利”の名前でオープンしたって事は… 続きを読む…

[94点] ラーメン ライス@一乃利 02月10日

本日の昼来店。 前回よりは少し薄い感じがしたが、卓上のかえしで調整できる。 湘南エリアでは清水家とここが家系ラーメンは美味い。 ご馳走様でした。…

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