らーめん 心麦

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[89点] 特製塩らーめん@らーめん 心麦 07月03日

3回目の来訪。ここは塩と醤油で塩の方が好みだったので、塩をチョイス。油そばも迷うが、流石に汁そば。 麺はツルツル系で、少し固め。正直全粒粉の方が合うかなと想像。 スープは鶏油強めだが、塩の味もしっかりしている。 具はチャーシューがとても多い。ボリュームもし…

[86点] 正油らーめん930円@らーめん 心麦 06月17日

平日の18時過ぎに寄りました。 先客は1名のみ。 今回は基本メニューを注文。 チャーシューは柔らかくて良い感じです。 スープは鶏出汁で、かなり美味しい。 麺は中太ストレートで、出汁をたくさん吸い込んでいて、噛むと美味しさが滲み出てくる感じです。 満…

[95点] 特製正油らーめん@らーめん 心麦 06月16日

日曜の昼、弘明寺の心麦さんに行ってみました。 京急の弘明寺駅からだとそこそこ歩きますね。1時半くらいの到着で外待ち1名に接続。椅子に腰かけ待つこと10分ほどで入店できました。 入口の食券機で醤油ラーメンを特製で注文。 間口は狭めですが、奥に広くてスッキリと…

[90点] 味玉正油らーめん@らーめん 心麦 05月14日

地下鉄弘明寺駅から徒歩2分程度のこちラ。 店主は「川の先の上」や「啜磨専科」など「G麺7」グループにて計12年ほど修行を重ねていた方。2024年3月に弘明寺の地にてオープン。ラーメンWalker神奈川2025の表紙にもなるなどすでに話題となっている。 祝日…

らーめん 心麦 @ 弘明寺 05月13日

4月22日(火) Hamano Comugi@京急鶴見 での美味しい1杯の後は、こちらのお店を訪問してみました。店の名前は らーめん 心麦」 麦繋がりで・・・(笑 G麺7グループの新店として1年前に新規オープンし瞬く間に行列…

[85点] 塩らーめん(930円)@らーめん 心麦 04月30日

4/19(土)11：00 開店時5名待ち 入って右手に券売機。L字カウンターのみ。店主らしき男性と女性3切り盛り。カウンターにお膳があらかじめセットされている。水は券売機脇の給水機からセルフ。 一口目から鶏油効果かふくよかな鶏の旨味が広がり、後口に貝のコク…

[89点] 特製正油らーめん@らーめん 心麦 04月06日

平日のお昼前に訪問 外待ち2番目 後客6人 指示に従って食券を買いカウンターへ 厨房3人のオペレーション 数分で着丼 スープは鶏油が浮く鶏出汁メインに醤油ベースのかえしはカドが無く存在感あります 鶏油が浮き鶏の旨さを感じられる 麺は細いストレート、表面ツル…

[93点] 特製正油らーめん＋チャーシュー丼@らーめん 心麦 02月13日

G麺7系の比較的新しい店。ラーメンWalkerでも大きく紹介されており、淡麗系ではトップクラスの評価を得ている。 麺は、普通の淡麗より少し太め。全粒粉ではない。 スープは、塩より鶏油のインパクトは少なめだが、バランスがとてつもなく良い。基本が鶏ベースだと思…

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併せて話題のラーメン店

1. 川の先の上
2. ラーメン G麺7
3. 啜磨専科