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焼あご塩らー麺 たかはし

住所:東京都新宿区歌舞伎町1-27-3 :[Y!地図]

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[90点] 塩つけ麺@焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店 09月22日
麺のほのかに香る小麦の甘みとつけ汁の塩気が絶妙なバランスでとても美味しかった。 最後まで美味しくいただけました。…
[77点] 焼きあご塩らー麺_800円@焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店 09月18日
2019年9月16日(祝)11:15頃訪店。 歌舞伎町の一等地にあります。 以前の場所からの移転になるのでしょうか、 あまり詳細は把握しておりませんが、雑誌に 掲載されていたのであらためて参りました。 11時開店ですが、すでに7割くらいの客席が 埋まってい…
[89点] 焼あご塩らー麺@焼きあご塩らー麺 たかはし 09月11日
前1人だったんでがっちゃんこ。と思ったら食券先に買うパターンで買い直すタイミングで先に3人抜かれて4人待ちにトホホ。こんなことで気にしない!そして、並んだ列の前の人が「ここはコメもうまいんだよ!」というもんで、丼のセットをポチり。丼も3つから選べるから悩ん…
[83点] 塩+海老わんたん@いち井 09月10日
平日の12時30分で外待ち11 駐車場に続々と車が… 席数は13 店員さんは殆どが女性ですね。 接客◎ スープは焼きあご+豚骨? チャーシューはホロホロ肩ロース キクラゲ、桜海老、白髪葱、水菜 焼きあご塩らー麺 たかはしは、いち井インスパイアらし...…
[83点] 得製焼きあご塩らー麺@焼きあご塩らー麺 たかはし 09月08日
ここまで濃厚なあご出汁は初めて。 得製でオーダーしたがトッピングの印象が掻き消される位あご出汁の主張が強い。個人的には味薄めでオーダー出来ればより美味く頂けるかと感じる。とは言え、人気なのも納得の一杯。ごちそうさまでした!…
焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店 @新宿 09月03日
8月27日 新小岩から新宿ー♪ 土壇場で、スタンプラリー参加(笑)今年は、店舗がメニュー変えてのスタンプラリー! (^_^)v焼きあご塩らー麺 たかはしにて、新宿本店限定! うるめと鯖の和風冷やしそば! 潤目節と鯖節を使用した冷たいスープは、まさに和出汁の…
[88点] 背脂醤油らー麺@焼きあご塩らー麺 たかはし 09月02日
久しぶりの訪問で今日は初めて背脂醤油を注文 スープは背脂が結構浮いてますがギドギド感は感じずスッキリした醤油も香ってとてもバランス良いです 太めの縮れ麺はスープとよく絡んでうまい チャーシューも美味いし、途中で柚子胡椒やわさびで味変も出来て飽きないです め…
[94点] 焼きあご塩らー麺@焼きあご塩らー麺 たかはし 08月17日
初めて来たけど、ここのラーメン まじでウマーすな。 中太の平打ち縮れ麺は 高加水の ややピロピロな感じだが、スープとの絡みを重視し、硬め茹でコールは受け付けないとのことだが、全然柔くなく、十分 コシはあるやん。 スープは、焼きアゴの出汁感抜群。 動物系も使…
[93点] 焼きあご塩ラーメン 味玉@焼きあご塩らー麺 たかはし 07月23日
このラーメンを食べて初めてアゴ出汁という存在を知りました。黄金のスープはあっさりしているのですが、出汁にインパクトがあり病みつきになります。仕事中思いだして食べたくなることがあります。…
[83点] 焼きあご塩らー麺@焼きあご塩らー麺 たかはし 07月16日
スープは焼きあごメインのスープに豚の拳骨を加えたものになっている。焼きあごの香ばしい匂いと動物系の旨味がしっかりと出ている。 麺は菅野製麺所の平打ちちぢれ麺。モチモチで小麦の香りも感じられる。 チャーシューは豚バラで柔らかくて美味しい。 ごちそうさまでした…
[60点] つけ麺@焼きあご塩らー麺 たかはし 07月15日
あっさりの上品なあごだしスープ ほぐし水にガゴメっぽいコンブダシが付きます 麺が長すぎるので食べにくいです ストレート細麺はスープと絡みが良くありません だからかスープが塩っぱい スープの出来が良いだけに麺との相性が残念…
[75点] 焼きあご塩らー麺@焼きあご塩らー麺 たかはし 07月14日
塩らーめんながら少し茶濁したスープはあご出汁の旨味が強く美味しい。 塩気も強めだが許容範囲。 麺はやや縮れた中細麺。 チャーシューはレアチャーシューとバラの二種類でどちらも高レベル。 卓上の柚子胡椒とわさびがスープに合う。 ほぼ満席キープで賑わっています。…
[85点] 焼きあご塩らー麺@焼きあご塩らー麺 たかはし 07月13日
あご出汁がめっちゃ効いた気持ちのいいらーめん。鶏の甘みの中に海老の香ばしさもあり、美味しい。平太縮れ麺はこのスープにバッチリ合った、イケ麺と言える。 大満足です(^ ^)…
[70点] 味玉入り背脂醤油らー麺@焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店 07月01日
月曜日の昼。 いつのまにかか歌舞伎町にも店舗出来たんですね。既存店舗といやに近いけどあちらはそのままあるらしい。 チェーン展開が進むに伴って作りが雑になってきたか… タブレットを使ったオーダーやセルフ会計など諸々面倒なのと、一部のスタッフが大きな声で終始無…
ラーメン二郎 新宿歌舞伎町店 06月16日
そろそろ暑くなってきたので、ラーメンよりもつけ麺が食べたい。しかし現在23区内でつけ麺を提供している二郎は、たぶん歌舞伎町と小滝橋だけじゃなかろうか。夏季限定でつけ麺をやる店は他にもあるけど、まだ今年は始めてないみたいだし。野猿に行くことも考えたが、なんだ…
「焼きあご塩らー麺 たかはし 大阪城店」 ーJO-TERRACE OSAKA 大阪城下町 「らーめん小路」  06月04日
2019年ラーメンな2週間…
焼きあご塩らー麺 たかはし 大阪城店。。 06月03日
リボルビングで行く「大阪城下町・らーめん小路」  -^□^-)  7月には合計7店舗が入店予定で♪ 今回は入り口近い場所に陣取られたお店を  ^◇^)b  焼きあご塩らー麺 たかはし 大阪城店 …
焼きあご塩らー麺 たかはし 大阪城店 05月29日
焼きあご塩らー麺(豚骨+魚介 )スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太縮れ麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,水菜,メンマを使用。 このお店は東京新宿に本店がある『焼きあご塩らー麺 たかはし』の大阪初上陸店にあたり、大阪城公園内JO…
焼きあご塩らー麺 たかはし 大阪城店「焼きあご塩らー麺」 05月29日
焼きあご塩らー麺 5月30日にオープンする「焼きあご塩らー麺 たかはし」のオープン前のメディア内覧試食会に参加させていただきました♪ こちらのお店は東京にある「焼きあご塩らー麺 たかはし」の大阪初上陸店でJO-TERRACE OSAKA内のらーめん小路に…
【新店情報】大阪城下町ラーメン小路の6店舗 05月28日
関西だけでなく、関東のラーメンファンにも注目されている 大阪城下町OSAKA JOKAMACHIがJR大阪城公園駅前のJO-TERRACE OSAKA2Fに まもなく、 5/30(木)にオープンします。 日本初となる大阪・関西のうまいもん、ええもんを取りそ…
【20190523】今日のラーメンニュース 05月23日
1.【5/30】 「大阪城下町 ラーメン小路」 が大阪城公園に誕生 ( fashionpress ) 大阪城公園の複合施設「ジョーテラス・オオサカ」の2階に、「和のサードプレイス」と銘打った「大阪城下町」が誕生。VRによる忍者体験や日本酒飲み比べができる…
塩つけ麺by焼きあごらー麺 たかはし@新宿 04月27日
“焼きあご塩らー麺”がずっと気になっていた「たかはし」を漸く初訪問。20:30に訪れると店頭に約10人ほどの待ちが居たので断念し、近くのロックバーの7周年記念に顔を出し、22時に再訪すると店頭に3人待ち。でも店内には空席が丁度多数出た所だったので即並び。…
ラーメンの可能性 04月12日
これからの「ラーメン業界のありかた」 について語り合いました。 プライベートな会でしたが いやはや濃厚な麺バー ▪️メンバー▪️ せたが屋 前島さん 焼きあご塩らー麺 たかはしの高橋さん Noodle Stand Tokyoの 西巻さん 昨晩一番驚いた事…
【今週のラーメン3674】 焼きあご塩らー麺 たかはし 渋谷店 (東京・渋谷) 背脂醤油らー麺 ー強面そうで心優しい背脂醤油!飲んだ〆でも優しい一杯! 04月11日
猥雑な風景の渋谷円山界隈・・・オレにとっては、サラメシの場さ! <全体&スープ> 魚介の甘さに豚骨清湯!淡雪の背脂が降り注ぎ醤油ダレを肉厚円やかに演出! <薬味> 玉ねぎみじん切りと岩海苔が、重厚な背脂にベストマッチなのだ! <麺> 菅野製麺所:燕三…
[79点] 背脂醤油らー麺 半麺 800@焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店 04月09日
酔っ払っててあまり覚えていないがなかなか美味しかった記憶。 のりやローストビーフみたいな肉と魚介の効いた背脂醤油。 相方の頼んだ焼きあご塩は、焼きのこげっぽい香りが強すぎて、なんか、うーーーん。香ばしい通り過ぎて焦げ臭い。背脂醤油で正解! ごちそうさまでし…

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