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自家製麺 まさき 非乳化

住所:埼玉県所沢市松葉町30-23 :[Y!地図]

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[83点] 汁なし+うずら(麺半分、950円)@自家製麺 まさき 12月04日
休日の昼、東中神駅。 団地は多いのに人なんてほとんど歩いていない、昭和記念公園の西の外れの街。閑散とした通りに、14時を過ぎても行列のお店がこちら。普通の人は信じられないでしょう。私も信じたくない現実。 オープンして3年弱と比較新しいお店です。西武新宿線の…
[93点] ラーメン・大2(手揉みらどん・脂・にんにく・生姜)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 12月03日
今週の限定麺手揉みらどんは初体験。言うまでもなく二郎系の麺の特徴は、強力粉を加水低めで打った太麺で、そのワシワシ感が魅力だが、まさきのらどんはそこに中力粉(うどん粉)をブレンドしてうどんライクなむっちり感をプラスするアレンジ麺だ。このムチゴワな食感が、通常…
[95点] 山椒香る塩ラーメン・大2・生卵(脂・大蒜・生姜・山椒・火粉別@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月25日
開店数分前に知った、突然の本日の限定「山椒香る塩ラーメン」。これは、ゲリラ的限定か? 出てきた一杯は、ルックスとしては全体に花椒の粉まみれのまっ茶色、いまいち華はない、 しかしながらいざ味わってみれば、美しい公式とは限りなく単純に表せられるというテーゼ…
[95点] 台湾らーめん・大2・台湾セット(大蒜・生姜・火の粉・山椒)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月18日
今度の限定は台湾らーめん。これは美味い! はるか昔、味仙に初めて行った時、あのカキーンと突き抜けるような辛味と旨味に痺れたものだ。その後東京で味仙インスパイヤにいくつか行ったが、どれもモヤっとしてイマイチなものばかり。でも、このまさきの台湾らーめんは、だい…
[77点] らーめん 800円(ヤサイマシマシ・ニンニク・アブラ・火の粉@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月13日
初めて所沢へ行ってみた。 移動時間にして自宅から90分くらいかかったんぢゃね? 遠かったなー。 コチラの店が目的地だったが、駅からまっすぐ歩いて数分ってとこか。 人気の様で大行列w たまたま麺友さんとバッタリしたんで一緒に並んで老後の心配話をしてたらば…
[79点] らーめん+うずら@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月13日
がっつり系が食べたくなり、まさきさんに訪問です。人気店ですね。今日も行列です。 らーめんを限定の細麺で注文です。コールはニンニク、ショウガ、アブラ、火の粉(別皿)です。 並び始めから1時間半近く待って着丼です。 1時間以上待つのは久しぶりですね。 食…
[85点] 塩ラーメン細麺少なめショウガネギ生卵@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月10日
まさき、選べる麺シリーズ 【細麺】 食べたことがなかったので、こっそり出撃しなくては。 早めに行こう・・・前回の訪問で、土日祝は並びが激しいことに気づきました。 なので、平日の夜。 せい・・・危なかったε-(´∀`*)ホッ 平日でもいろいろタイミン…
[84点] らーめん(しょうが·アブラ·火の粉別皿)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月09日
新所沢でのランチを探すとヒットした「まさき」さんへ。13時過ぎでも10人ほどの行列。ポカポカ陽気だったので苦にならず並んでいると15分ほどで入店できました。そこから待つこと10分ほどでボリューム満点の1杯が出て来ました。 一口食べるとアブラの強さが気になっ…
[82点] らーめん(全マシ)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月09日
スープ自体は非乳化スッキリ系ではあるが表面の油膜厚めで重厚感も充分、生姜の恩恵があるので余韻は重くない。 麺は自家製のオーション麺、表層は溶け出しで少し柔らかくなっているが芯はポキ感が残った力強く食べ応えのある極太麺。 ヤサイは硬くも柔らかくもない中間バラ…
[85点] 【限定】台湾塩汁なし(らどん麺) 1000円追い飯付き@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月06日
この日は、こちらで台湾汁なしの限定が始まったとの情報でシャッターズに接続。皆さん考える事は同じですね。オープンしてから約50分くらいでやっと店内へ。 券売機で【限定】台湾塩汁なし(らどん麺) 1000円追い飯付き +炙りチーズ50円をポチッとして、コール…
[95点] 台湾塩汁なし・大・炙チー・卵(大蒜・生姜・火粉・山椒・マヨ別@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月06日
もう、素晴らしい!の一言。これだけ多彩な具と刺激と味を合わせながら、すべてが高度に調和している。 ベースはシンプルな旨塩だれ。それに極太ワシワシ麺を合わせて、上に載る具にはニンニク、生姜、レモン、魚粉、ニラ、ネギ、フライドオニオン、唐辛子、花椒、卵黄。そ…
[85点] 台湾汁なしらどん少なめニンニクショウガ火の粉山椒マヨビーム@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月04日
らどん。 正義の味方か、悪の手下か、むしろ暴飲暴食の神なのかも知れません(笑) さて、まさき限定シリーズも落ち着いた・・・と思っていたら、遂に台湾汁なしが提供されるとか❔ マジか・・・ やっとタイミングがあったので並んでみました。 が、しかし、回...…
[85点] 【限定】台湾汁なし(醤油)(らどん) 1,000円@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月02日
11月2日(水)13時入店、本日から限定開始ということで早速台湾汁なしのらどんで注文しました。しばらくして着丼、トッピングは全部でオーダーしました。見るからにジャンクな盛り付けです。早速いただきます。旨い!ひき肉が絡んで、ニンニクや生姜、ニラ、玉子のキミ、…
自家製麺まさき(非乳化) 2号店 10月31日
多摩大橋【たまおおはし】[名]多摩川に架かる東京都道59号八王子武蔵村山線の橋。左岸が東京都昭島市、右岸は東京都八王子市となる。大人になった"各務原なでしこ"はこのあたりに住んでいるはず。令和4年10月26日(水)23日に幕張で半端な物…
[87点] 【限定】選べる麺らどん(柔め)らーめん800円生たまご50円@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月31日
【平日】13時頃先客5後客3 友人レポで気になっていた、選べる麺で強力粉とうどん粉mixの『らどん』提供と知りこちらへ再訪問 運良く待ちなし、食券提示時に『らどん、麺柔め』を口頭にてお願い 10分程でコールタイムは『野菜少なめ、にんにく、しょうが、あぶら、…
[92点] 塩ラーメン・大2(おばけ・麺硬め・大蒜・生姜・火粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月28日
ハロウィン、トゥサン、ディア・デ・ムエルトス・・・ 光の季節から闇の季節へと移ろうその瞬間、現世から異界への回路が開くという。 そんな時期を見計らったかのように、新所沢に妖怪一反木綿が出現との噂。 これはゴーストバスターズせねばってんで、勇んで行ってきまし…
[85点] 塩汁なし麺少なめショウガマヨビーム火の粉別皿ネギ自家製ラー油@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月23日
再び、らどん提供とのこと。 行かねば(笑) 並んでみます。 夜の部は、意外と並びが落ち着いたのかな❔ 深い時間では無いので、19時くらいになると分かりませんが。 今回は汁なし。 特にノータイムで決めてました... 続きを見る …
[75点] ラーメン醤油(らどん) ニンニク 生姜 唐辛子@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月20日
10月20日(木)14時到着。待ち0で食券購入で外待機。野菜ちょいマシニンニク生姜唐辛子でコール。豚は厚め1個です。醤油が濃くてまるで醤油漬けラーメンのようです。野菜や豚の甘みなど一切無いラーメンでした。塩味選択で脂マシの方がおすすめかもです。今日のラーメ…
[89点] らーめん(らどん麺柔め、にんにくしょうがあぶら火の粉別皿)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月16日
9/21訪問。 「いらっしゃいませ」のみならず「こんにちは」を来店の際に忘れない店の雰囲気が好きです。加えて、細かいですけど言葉のニュアンスもとても丁寧で明るいです。らーめんはもちろんおいしいのですが、それ以上に書いておきたいことで残します。 さて、他の…
[95点] 塩・大2(細麺・麺硬め・脂・にんにく・生姜・火の粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月14日
前回のまさき(非)の限定麺らどん柔めは、二郎系の麺の常識の外側に飛び出たような、極太麺にしてやわやわもちもち触感。他ではまず見られないとても印象的な麺だった。そんなまさきが、次の限定麺として出してきたのが細麺。 まさきの細麺限定は以前にもあったはずだが、…
[88点] 塩ラーメン800円らどん麺 豚増し200円生たまご50円@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月09日
あの東中神限定のらどん麺が期間限定で新所沢のまさきでも提供開始…
[90点] らーめん(らどん)+ニンニク+生姜+脂+火の粉 800円@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月08日
10月8日(土)13時入店、「【限定】らどん柔らかめ」で注文しカウンターにて着丼待機。しばらくしてご対麺、見るからに美味しそう!まずは麺、すごいモチモチ感で大変美味しいです。スープと絡んで最高の至福感100%、旨い、旨すぎる、絶対に食べた方が良いおいしさ。…
[95点] ラーメン・大2(らどん・麺柔め・にんにく・生姜・脂・火粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月07日
久しぶりのまさきのらどん。らどんはオーションにうどん粉を加えたソフトな触感が売りの限定太麺だが、それを柔めで頼んだら、まったく新食感の美味さに驚く。 もともとラーメン二郎に麺の硬さの指定などなかった。その日のおやっさんの気分と成り行きで、でろでろ麺が出て…
[85点] 塩ラーメンらどん麺少なめショウガ火の粉別皿ネギ生卵@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月06日
RA-DON descended to Shintokorozawa ❗ ※英訳はg⚫⚫gle翻訳任せのため❔ 魅力的な呟きを発見。 非乳化で東中神のみで提供していた『らどん麺』を提供するとか。 行かなきゃ(笑) 来てみま... 続きを見る…
[84点] 塩汁なし(少なめ)チーズ@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月22日
昼に焦がし醤油を頂いた夜、久しぶりコチラに訪問 以前から気になっていた、塩のまぜそばを。 本店ではまぜそばを頂いており、美味しかったのと、塩ではなかった為、塩が気になっていた。 18時に夜の部オープン 以前は17時半にオープンしていたが、今は18時にな…
[92点] 海老つけ(塩)・大2(野菜少な目・ニンニク・生姜・辣油)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月15日
まさき(非乳化)でエビの限定が始まったってんで行ってきた。先週までは汁なしだったようだが、こちらは間に合わず、今週はつけ麺。 二郎系で極太麺に海老ときては、どうしても蓮えびが頭に浮かぶが、あちらはドロドロな濃厚スープの中からジャリジャリと干し蝦の風味と触感…
[85点] 汁なし(麺少なめ・柔らかめ)850円生たまご50円@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月13日
【平日】12時頃先客店内満席待ち7後客13 並びの多さに億劫だったこちらへ表題求めて再訪問 並び8番目までは食券先購入で、食券は先回収されその時に少なめと前回の教訓から柔らかめを申請 男性2名体制、並び始めて28分程でコールは『にんにく、しょうが、火の粉別…
[87点] 冷やし海老汁なし950円生卵50円ニンニクショウガ火の粉別皿@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月05日
この日は少し涼しかったので、新しい海老の冷やし汁なしを狙ってこちらへ。店内満席。外待ち16名。 こちらは入口から8番目になったタイミングで店員さんから食券を順番に購入してくださいとアナンスがあります。券売機で【期間限定】冷やし海老汁なし950円と生卵50円…
[87点] 冷やし海老汁なしす@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月04日
自家製麺まさき(非乳化)@新所沢 東中神本店は開店当初訪問済 最近人気沸騰でAzkさんYskさんの好評談を聞き初訪問…
[84点] 【期間限定】冷やし海老汁なし(醤油)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月01日
ふと見つけました。 冷やしの限定。 食べに行ってみよう(笑) ガタンゴトン。 近場にあるとすぐに行けるので楽です。 でも、どうだろう❔ 並びが気になる・・・ セーフ…

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