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自家製麺 まさき 非乳化

住所:埼玉県所沢市松葉町30-23 :[Y!地図]

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[94点] 台湾つけ麺醤油・大・ライス2(熱盛・大蒜・生姜・火の別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 03月21日
まさきの台湾シリーズ、最後のつけ麺に間に合った。 台湾系のつけ麺ってたぶん初めてだったけど、いや、美味いね。痺れとと辛みと肉みそのコクと薬味の爽やかさ。台湾系はやはり美味いってのと、台湾系はやはり二郎系との相性が抜群ってことを再認識。もちろん、まさきの味…
[84点] (限定)台湾塩汁なし@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 03月10日
限定の台湾汁なし狙いでまさきさんに訪問です。 台湾塩汁なしを注文です。生卵は抜きで、麺は細麺を選択です。コールはマヨネーズ、ショウガ、アブラ、山椒、火の粉(別皿)です。(もしかしたらアブラは入れ忘れだったかも) 山椒が香ります。全体を混ぜて食べ始…
[88点] 【限定】台湾ラーメン1100円 紅生姜50円ミニライス50円@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 02月27日
この日はこちらの台湾ラーメン狙いで平日のランチタイムに訪問です。平日なので並びは先客10名くらい。 この日は急に気温も高くて暑かった。 券売機で【限定】台湾ラーメン 1100円と紅生姜50円とミニライス50円をポチッとして、オーション麺でお願いします。コー…
[84点] (限定)台湾らーめん@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 02月22日
限定の台湾らーめん狙いでまさきさんに訪問です。台湾らーめん(1100円)を注文です。 麺はシン・オーションを選択、コールはブラックアブラ、ショウガです。 圧巻の盛りです。器に溢れんばかりで食べづらいです(笑) 醤油のキレと旨味の強いスープで旨いで…
[85点] 台湾らーめんシンオーション麺ニンニクショウガ火の粉山椒別皿@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 02月21日
xで台湾らーめん再販を発見 つけ麺は以前食べたけど、ラーメンは食べていなかったので新所沢に向かいます。 到着 並びが出来ている・・・夜の部 やはり、まさき人気はスゴイようです。 さて、食券を購入してからのご案内 早めに来て待っていたので... 続きを見…
[95点] らーめん@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 02月02日
武蔵野うどんのような極太麺がとても特徴的で、美味しいです。 スープは店名通り非乳化で、豚の旨味をしっかり感じます。 無料トッピングでニンニクだけでなく生姜もあるのがとても嬉しい。 スープが非乳化なので、味変の影響をすごく受ける印象。 無料トッピングの火の…
[93点] らーめん(大盛り1枚)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 02月01日
[野菜少なめ・にんにく・しょうが・あぶら] ラーメン・汁なし・つけめん・限定×麺種×スープ種×コール各種の組み合わせパターンは無数で、 向かいカウンターに坐ったので他客の注文到着が次々に見えて、 実に多彩でカラフル! オーダーメイド花束G系?!?!…
[83点] (限定)味噌らーめん@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 01月19日
限定の味噌狙いでまさきさんに訪問です。 麺はシン・オーションを選択、コールはショウガ、火の粉(別皿)です。 八丁味噌でしょうか?ほのかな甘さの中にしょっぱさと旨味のあるダイレクトに赤味噌を感じる濃いめのスープで、旨いです。 ほんのりピリ辛仕立てです…
[94点] 味噌・大2・生卵・紅生姜(麺硬め・生姜増・火の別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 01月19日
折しも、D麺で年をまたいで3週にわたる味噌が終わったと思ったら、こちらまさきで味噌の限定。所沢味噌祭り、の、レベルが高すぎる件! まあ、他店と比較するのもなんだが、D麺の味噌は、絶妙の優しいバランス感のブレンド具合で、こっくりまろやか、ここがはまるポイン…
[93点] ぺペロンまさき(らーめん)・大2・バゲット(大蒜少・火粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 12月29日
ぺペロンまさき(汁なし)のスピンオフ企画「ラーメン」バージョンが今年の食べ納め。 いや、汁なしもよかったけど、これ、美味いぞ! イタリアンなのか和なのか二郎系なのか、カテゴライズ不能な味ながら、それでいて、なんで今までこれがなかったんだろうっていう、ある種…
[92点] ぺペロンまさき・大2・バゲット(平麺らどん・脂・大蒜・火粉別@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 12月28日
なんか、まさき(非)の年末はイタリアンでという伝統になったのだろうか? 昨年のイタリアンに続き、今年はペペロンチーノとのこと。 でも、昨年はトマトやバジルなど完全にイタリアに寄せていたが、今年はオリーブオイル、アンチョビを使いながらも、青ネギをふんだんに…
[95点] らーめん(少なめ、細麺、しょうが、あぶら、火の粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 12月09日
2023年12月8日(金)19時40分、外待ち4名。 今まで塩や限定の誘惑に負けてきましたが今日こそ醤油と決めてきました。 麺は細麺で少なめ、その分野菜をちょいマシ(マシは無理です)しようとコールギリギリまで悩みましたが、この日は無難に野菜はコールなし。 …
[94点] 魚は辛いよ・大2・生卵(熱盛・生姜・火の粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 12月08日
豚魚で、まさきは魚介系でもめちゃ美味いと再認識した。 男は辛いよで、まさきは辣油のレベルも深いと感心した。 さて、次は何の限定かと期待していたら、魚介と辣の合わせ技だ。 ただこれが、ただ安直な限定前2作の合わせ技というわけでなく、完璧に再チューニングされた…
[93点] 男は辛いよ・大2(麺硬め・にんにく少な目)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 12月03日
今回の限定は「男は辛いよ」、「酸っぱくて辛いラーメンです」とのこと。 スパイシーな辛いのはまさきの得意分野だが、酸辣は初めてではと、期待が膨らむ。 いや、美味かった! まず辣油が美味い。よくスーパーで売っている安い辣油はただ油に辛みをつけただけの薄っぺらい…
[94点] 豚魚つけめん塩・大2・黒ばら海苔(熱盛・脂・生姜・火の粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月20日
まさきは抜きに出た「インスパイヤ」の名店。だからこそ、オーセンティックな直系二郎やその派生系とは一味違う自由な発想な限定も多い。 二郎と魚介系のコラボでは、あくまで二郎の豚スープをメインのベースにして付随的に魚粉などで風味をつけるものも多いが(それはそれ…
[80点] (限定)豚魚つけめん(塩)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月17日
限定の豚魚が終了前に再訪問。前回はラーメンで、今回は豚魚つけめんを塩で注文です。麺は限定の細麺を選択です。 コールらヤサイ、アブラ、ショウガ、火の粉(別皿)です。 ヤサイ増しは久しぶりですが、圧倒的なボリュームです。アツアツのつけスープは節と豚の旨…
[90点] 塩豚魚らーめん@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月11日
【店内】 食券制です。 天気が不安定だったので列並びは少なめであまり待たずにインできました。麺変更等の聞き取り、助手の方がとてもスムーズに対応してくださり好印象。 【スープ】 「豚魚」ということで楽しみに一口。 ドロドロしたのを想像していましたが、適度な魚…
[81点] (限定)豚魚らーめん@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月04日
限定狙いでまさきさんに訪問です。 豚魚らーめんを限定麺(細麺(多加水))、ヤサイをネギ変更で注文です。トッピングはショウガ、アブラ、火の粉(別皿)です。 かなりオイリーでまさきさんらしいパンチの効いたコクウマスープです。脂っぽさと魚粉のざらつ…
[87点] 塩ラーメン880円生卵50円オバケ ニンニクショウガ火の粉別@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月01日
この日は、x情報で限定で…
[100点] 限定ブラック軍団✨(つけ麺)✨シン・オーション麺✨麺増しトリプル@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月01日
今日の…
[93点] ブラック軍団・大2・葱(新オーション・黒脂・大蒜・生姜・かぼ@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月30日
新作限定「ブラック軍団」頂いてきた。好きな味、美味い! 色は黒く、味はしょっぱくと、明確な強いベクトル。キャラの立った濃いコンセプトは、見た目の黒いインパクトも伴って、富山ブラックや竹岡式を彷彿とさせる。醤油のしょっぱさ、ブラックペッパーのスパイシーさで…

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