自家製麺 まさき 非乳化

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[94点] 魚は辛いよ・大2・生卵(熱盛・生姜・火の粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 12月08日

豚魚で、まさきは魚介系でもめちゃ美味いと再認識した。 男は辛いよで、まさきは辣油のレベルも深いと感心した。 さて、次は何の限定かと期待していたら、魚介と辣の合わせ技だ。 ただこれが、ただ安直な限定前2作の合わせ技というわけでなく、完璧に再チューニングされた…

[93点] 男は辛いよ・大2(麺硬め・にんにく少な目)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 12月03日

今回の限定は「男は辛いよ」、「酸っぱくて辛いラーメンです」とのこと。 スパイシーな辛いのはまさきの得意分野だが、酸辣は初めてではと、期待が膨らむ。 いや、美味かった！ まず辣油が美味い。よくスーパーで売っている安い辣油はただ油に辛みをつけただけの薄っぺらい…

[94点] 豚魚つけめん塩・大2・黒ばら海苔(熱盛・脂・生姜・火の粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月20日

まさきは抜きに出た「インスパイヤ」の名店。だからこそ、オーセンティックな直系二郎やその派生系とは一味違う自由な発想な限定も多い。 二郎と魚介系のコラボでは、あくまで二郎の豚スープをメインのベースにして付随的に魚粉などで風味をつけるものも多いが(それはそれ…

[80点] (限定)豚魚つけめん(塩)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月17日

限定の豚魚が終了前に再訪問。前回はﾗｰﾒﾝで、今回は豚魚つけめんを塩で注文です。麺は限定の細麺を選択です。 ｺｰﾙらﾔｻｲ、ｱﾌﾞﾗ、ｼｮｳｶﾞ、火の粉(別皿)です。 ﾔｻｲ増しは久しぶりですが、圧倒的なﾎﾞﾘｭｰﾑです。ｱﾂｱﾂのつけｽｰﾌﾟは節と豚の旨…

[90点] 塩豚魚らーめん@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月11日

【店内】 食券制です。 天気が不安定だったので列並びは少なめであまり待たずにインできました。麺変更等の聞き取り、助手の方がとてもスムーズに対応してくださり好印象。 【スープ】 「豚魚」ということで楽しみに一口。 ドロドロしたのを想像していましたが、適度な魚…

[81点] (限定)豚魚らーめん@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月04日

限定狙いでまさきさんに訪問です。 豚魚らーめんを限定麺(細麺(多加水))、ﾔｻｲをﾈｷﾞ変更で注文です。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはｼｮｳｶﾞ、ｱﾌﾞﾗ、火の粉(別皿)です。 かなりｵｲﾘｰでまさきさんらしいﾊﾟﾝﾁの効いたｺｸｳﾏｽｰﾌﾟです。脂っぽさと魚粉のざらつ…

[87点] 塩ラーメン880円生卵50円オバケ ニンニクショウガ火の粉別@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 11月01日

この日は、x情報で限定で…

[100点] 限定ブラック軍団✨(つけ麺)✨シン・オーション麺✨麺増しトリプル@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 10月01日

今日の…

[93点] ブラック軍団・大2・葱(新オーション・黒脂・大蒜・生姜・かぼ@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月30日

新作限定「ブラック軍団」頂いてきた。好きな味、美味い！ 色は黒く、味はしょっぱくと、明確な強いベクトル。キャラの立った濃いコンセプトは、見た目の黒いインパクトも伴って、富山ブラックや竹岡式を彷彿とさせる。醤油のしょっぱさ、ブラックペッパーのスパイシーさで…

[92点] インド汁なし・大2・生卵(脂・大蒜・生姜・ マヨ・火粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月16日

まさきのインドはとても好きな味だ。特にスパイスの香りが際立つとか辛みが印象的とかなわけではないが、きどらない、平凡だが安心できる日式カレーの美味さがある。それでいて、単にカレールーを削っただけのような安易さではなく、きちんと計算された味の構成になっていて、…

[85点] 塩汁なし､豚増し､ねぎ､生卵@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月10日

｢塩汁なし 少、豚増し、ねぎ、生卵｣ お好みは野菜少、ニンニク少、生姜、アブラ、火の粉をいただきました 新所沢のまさきさんへは初訪問 ワイルドなワシワシゴワ太麺にドロリと絡む濃厚塩ダレ 生姜、ねぎ、炙りコロコロチャーシューの香ばしさが加わり食欲がまし…

[94点] らーめん➕チーズ➕キクラゲ@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月10日

9月10日(日)12時24分着、店内満席､外待ち4名様 店内券売機にて「らーめん(880円)」➕「チーズ(100円)」➕「キクラゲ(100円)」を購入して並びへ 途中店員サンが来られ､食券をお渡しして麺量､麺の変更無し､チーズはやさいの上or下を訊かれるの…

[80点] 塩ざる(細麺全粒粉)・大2(生姜・脂・山葵・火の粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 09月03日

酷暑の休日、昼の開店前、さすがの名店の並びにひるむ。垂直の炎天下の下、日陰なし傘なしで40分、完全に脱水症状…。ようやく開店して、チケットを買い入り口付近に移動してからさらに50分。2ロットで50分は想定外だった。最後は熱中症気味で、こくりこくりと眠りかけ…

[97点] 汁なし＋うずら＋フライドガーリック＋生たまご 『コール』全部、火@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 08月28日

着丼…

[79点] (限定)ざる@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 08月27日

限定のざる狙いでまさきに訪問です。ざるとは冷たいつけｽｰﾌﾟのつけ麺ですね。ｺｰﾙはﾆﾝﾆｸ以外(ｼｮｳｶﾞ、ｱﾌﾞﾗ、火の粉(別皿)、ﾜｻﾋﾞ)です。 ごまがたっぷり入った酸味のあるほんのり和風な冷たい醤油つけｽｰﾌﾟです。 すっきりしたｼﾝﾌﾟﾙなつけ…

[83点] (限定)冷たいニボ@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 08月05日

限定狙いでまさきさんに訪問です。 列ができていたので、迷いましたが、暑い中、並び始めから1時間半近く待ってようやく着丼です。麺は細麺を選択、ｺｰﾙは生姜、ｱﾌﾞﾗ、ﾏﾖﾈｰｽﾞ、火の粉(別皿)です。 ﾎﾞﾘｭｰﾑのある豪華な盛り付けで美味しそうなﾋﾞｼﾞ…

[83点] 【限定】冷たいキム@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 07月27日

はい 毎日暑い日が続くとどうしても週の後半に元気がなくなっていきます 自分自身を奮い立たせる為に冷やしでガツンとしたものを頂きに参りました 平麺が選べたのですがノーマル麺で ほぐし豚をトッピングし、コールは全部を告げ誰よりも無表情を貫きます 現れた丼は色ん…

[90点] 【限定】おろポンつけ麺1080円手打ちらどん麺 追いおろポン@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 07月21日

今年もおろポンの限定が始まったとの情報で早速訪問です。 店内満席で外待ち5名。 この日も外待ちは暑いです…

[91点] おろポン@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 07月14日

自家製麺まさき非乳化@新所沢 おろポンつけ麺 初大 らどん おろポンW 生姜 木耳 これ、嫌いな人いない味！ つけ汁が堪らなく、アレンジしやすく、野菜も木耳も浸して食べたら凄く旨い！食感のオーケストラ！ 和の雰囲気がたまらない！ ラーメン界の重鎮…

[78点] らーめん@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 07月13日

2023年7月11日 野菜が山のように盛られたらーめんは圧巻です。スープは店名にもある通り非乳化タイプのもので油は少なめです。やや甘めの仕上がりになっていて油も少ないため二郎系にしてはあっさりっぽい感じですが豚骨のコクはしっかり感じられなかなかです。デフ…

[93点] おろポン汁無・大2・追いおろ2・紅生姜(脂・生姜・火＋マヨ別@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 07月08日

限定のおろポンが今度は汁なしでやってるとのことで、また行ってしまった。 おろポンラーメンは、コク旨豚スープとポン酢カエシの相性を楽しむもの。暑い夜に熱々の酸っぱ旨スープ、それに大根おろしを絡めて、汗をかきかき啜る。しかしそれがまた爽やかで悪くない。 一方お…

[95点] 汁なし+大盛×2@自家製麺 まさき 07月02日

11時半過ぎ 外待ち7名 東中神にある本店と新所沢にある非乳化の二号店。 どちらも捨てがたいが汁なしのゴロチャーとおつゆに惹かれて本店に訪問。 定刻通りにシャッターが開き、オープン。 中からスタッフが出てきて暖簾を掛けて皆さんに朝の挨拶。 接客は丁寧で中々…

[93点] おろぽんラーメン・大2・追いおろぽん2(生姜・火の粉別)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 07月01日

とにかく蒸し暑い夜だった。こういう日は、キンキンに冷えた冷やし中華とか、キンキンに麺を〆たつけ麺とかに流れたいところだ。実際、そういう限定に、各店走っている今日この頃である。 しかし今日はまさきのおろぽんへ。大根おろしにポン酢というと、清涼感溢れる限定に…

[88点] つけ麺(ほそ麺) 980円@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 06月24日

麺を選択できます。細麺をオーダーしました。生姜・にんにく・アブラ・火の粉(別皿)でお願いしました。しばらくして着丼、スープは丼ごとかなり熱いです。モリモリの麺丼。思ったほど細麺ではないですが、プリプリモチモチしていて大変美味しいです。麺にショウガやニンニク…

[74点] ミニラーメン＋ネギ(らどん)@自家製麺 まさき(非乳化) 2号店 06月11日

日曜日の12時10分に到着。外待ち5番目に接続。12時43分に着丼。 コールはニンニク、アブラです。スープは非乳化でブタ出汁は薄め、ヤサイはシャキでキャベツ率は高めネギを追加トッピングしたのがアブラとからんで美味しい。ブタは腕肉と思われるがよく煮込まれてい…

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