味噌ラーメン 雪ぐに

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雪ぐに@中田(神奈川県) 「味噌、ほか」 05月11日

新潟と神奈川の名店にて修業をされた、店主柴田雅大氏による人気店。創業は2015年(平成27年)、ラーメン「雪ぐに」。 続きを読む…

[96点] 味噌ラーメン、チャーシュー全種乗せ、味玉@味噌ラーメン 雪ぐに 05月10日

土曜日の11:15に訪問。外待ち15人。12:10に入店。食券を買ってから、中待ち席へ。中待ち席は10人程あります。12:25に着席、12:35に商品提供。店内には活気があり、接客も気持ちが良いお店です。 味噌ラーメン、チャーシュー全種乗せ、味玉 熱々…

ラーメン 雪ぐに ー 牡蠣の味噌ラーメン 04月22日

雪ぐに 牡蠣の味噌ラーメン今日は、最近入った新人さんの同行研修だった。たまたま通りがかった中田のラーメン店「雪ぐに」の前を通ると、駐車場に車がなくて店頭に並びはなかった。新人さんはこちら「雪ぐに」さんには行ったことがないと言うので訪問する事にした。入店する…

[80点] 味噌(1050円)@味噌ラーメン 雪ぐに 04月11日

味噌(1050円)を。 スープは、しっかりとした味噌感でまろやかな口当たり。微かにだが、魚を感じるのは気のせいか。 麺は、プリッとした細麺。この系統にしては、やや細めな印象。 具は、ネギ・もやし・玉ねぎ・チャーシュー。野菜類は、どっさりと乗る。薫香が効いた…

大衆食堂 つるちゃん ー 手作りカツカレーライス 04月03日

つるちゃん 肉野菜炒め定食この日は、昼食難民になる前に訪問したのが、最近お気に入りのお店「大衆食堂つるちゃん」である。こちらは横浜市泉区の中田南にある「葛の湯」の敷地内。お店の入口には一部のメニュー写真が貼ってあった。入店していつものようにカウンター席に着…

[86点] 味噌￥1000@味噌ラーメン 雪ぐに 03月04日

★2025/3/4(火)12:22 5℃ 一昨年12月以来の訪問です。待合室7人くらいと外待ち4人に接続し「味噌」の食券を購入後、待合室で食券確認時ニンニクを入れますか？と聞かれ、麺硬めと共にお願いして 12:59 着丼。 ★スープ・・・出汁は鶏ガラ・豚…

[95点] 甘エビ味噌＋チャーシュー全部のせ@味噌ラーメン 雪ぐに 02月23日

【訪問日：2月13日】 仕事明け直帰からひとっ走り後 遅めの食事を求め、此方までドライブ。 先月は週末の盛況ぶりに怯み、未訪に終わった為 平日を狙ってみたものの、本日も中々の混み具合…。 結局、外待ちから小一時間程を経て、出来上が... 続きを見…

大衆食堂 つるちゃん ー とんかつ定食 02月18日

つるちゃん とんかつ定食今日のお昼は、いつもの大型新人君とランチをとる事にした。待ち合わせたのが、泉区中田南にある葛の湯。ここ葛の湯はこの地域では有名な銭湯である。この日も沢山のお客さんが来ていた。その敷地内にある「大衆食堂つるちゃん」が目的である。少し待…

[93点] 味噌ラーメン 1000円@味噌ラーメン 雪ぐに 02月14日

味噌ラーメン 雪ぐに@ 横浜市泉区中田東2-6-13 世界の国の名前と首都を暗記するのがマイブーム。 どうも、さぴおです ✍️味噌ラーメン ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ …

Ramen 博し光る@中田 醤油そば 02月03日

新しくできたラーメン屋さんへ。 Ramen 博し光る 2025年1月11日オープン。 場所は「雪ぐに」「麺工房とり夢」の跡地。 麺工房とり夢」が急に閉店したと思ったら、 売上低迷が原因だそうで…。 店内 麺工房とり夢」の時以来、 約2年2か月ぶりに中へ…

ラーメン 雪ぐに@中田 01月31日

ウエットスーツを新調しただけでなくフィンも新調しようかな？モデルもカラーも迷う・・・。移転した名店リストからとものもと、かねかつに続き、ある会でお知り合いになった縁あるお店巡りへと。 さっきのお店の場所からの移転となっており店頭には10数名の並び…

Ramen 博し光る@中田 01月30日

今になって「進撃の巨人」なるものを見倒してみた。一気に見たので寝不足でもある・・・。予定してた一度は臨時休業、二度目は今月は無休とされてたけど定休日が設定された・・・。久々にムキになって眠い目をこすり来週からのBIGツアー参加のメンバーさんを誘って向かって…

[96点] 味噌ラーメン＋チャーシュー全部＋ひき肉増し＋バター@味噌ラーメン 雪ぐに 01月28日

13時頃訪問するも20人ぐらいの待ちあり。さらに店内には待合室があるそうでゲンナリしたが、平日なのに大人気は凄いことと思い期待が膨らむ。着丼まで75分 上越味噌を含め新潟の味噌はお初かもしれない。 麺は数種類の小麦をブレンドした自家製麺で中太の縮れ 。…

Ramen 博し光る ー 醤油そば+ご飯(小) 01月25日

Ramen博し光る 醤油そば+ご飯(小)1月11日に横浜市泉区の中田駅近くにラーメン店がオープンしたとの情報が。この辺りは私のホームグラウンドなのだがまったく知らなかった。調べてみると、今や超有名店になった味噌ラーメンのお店「雪ぐに」発祥の店舗である。「雪…

ラーメン食べ歩き総括2024 12月30日

12月30日恒例、ラーメン食べ歩き総括の記事でございます。 2024年のラーメンのトレンドは「ちゃん系」や 「ネオクラシック」とかみたいですが、 最近はトレンドを追いかけなくなったので、 あまりピンとこず…。 どちらかというと、「ラーメン1,000円の壁…

[95点] 味噌ラーメンチャーシュー全のせ味玉@味噌ラーメン 雪ぐに 12月10日

11時開店のこちら、火曜日の10時52分着で19番目。 1巡目に入れないどころか、店内の9名座れる待合室にも入れないほど。 開店時には、自分の後ろに14人が並んでたので、計33人待ち。 並びに関してはスタッフの女性が丁寧に案内してくれて、接客はかなり良い。…

[86点] 煮干し出汁の味噌つけ麺 ¥1,400@味噌ラーメン 雪ぐに 12月01日

味噌ラーメン 雪ぐに さんへ訪問です。 新横浜ラーメン博物館で限定メニューが売切れ ＿|￣|○ｿﾝﾅｧ 時間もあったので設計変更して、課題店の此方へ 「好きよ あなた 今でも 今でも…♪ 逢いたくて 恋しくて 泣きたくなる夜…♫ 追いかけて… 雪國」…

味噌ラーメン 雪ぐに@中田 煮干し出汁の味噌つけ麺 11月24日

職場の人からの味噌ラーメンのお誘いでこちらのお店へ。 味噌ラーメン 雪ぐに 新潟県妙高市にある「食堂ミサ」の 味噌ラーメンをベースにしたラーメンのお店。 2015年12月創業で、2021年3月に現在の場所へ移転。 約4か月ぶりの来店。 金曜日の20時過ぎ…

[90点] 甘エビ味噌・チャーシュー全のせ＆味付けうずら増し@味噌ラーメン 雪ぐに 11月22日

2024-340杯目(11月17杯目) …

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