味噌ラーメン 雪ぐに

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「味噌ラーメン 雪ぐに」 11月05日

「味噌ラーメン 雪ぐに」 @中田(☆) 今頃になっての記録ですが、当時はまだ開店したて、ラーメン界隈の著名な方がわざわざ食べに来て、並び順に関してfacebook上で怒っていたお店でした。 「食堂ミサ」というお店の出身だそう。 「すみれ」 @北海道で衝撃…

[67点] 【ハイマウント】king of junk soba@大つけ麺博 Presents 秋の新作ラーメン祭 11月03日

東京へ行ったタイミングで秋の新作ラーメン祭が開催中というのを知ったので覗いて来ました！ 平日だからか昼時でもガラガラでした！ 券売機で食券を購入。どの店も一律「一杯(1100円)」です。 「味噌ラーメン 雪ぐに」か「ハイマウント(https://ramen…

大衆食堂 つるちゃん ー とり唐揚定食 10月31日

つるちゃん とり唐揚定食今日は仕事で中田南まで来たので、お昼は葛の湯にあるいつもの「つるちゃん」に訪問した。車を停めて店頭に向かうといつものようにメニューボードが置かれていた。入店して昼間から飲んでいる客がテーブル席にいたので、うるさそうなのでカウンター席…

[94点] 味噌@味噌ラーメン 雪ぐに 10月19日

横浜市泉区の中田駅近くのお店！ わたくしやヒカキンが生まれ育った新潟県上越地方のご当地ラーメンである「上越妙高味噌ラーメン」を提供するお店であり、全国的に見てもトップクラスの評価を受けている味噌ラーメン店です 店主である柴田雅大氏は、上越地方(新井)生まれ…

味噌ラーメン 雪ぐに@中田 10月16日

冷やし巡り2025 ーVol.84ー 約1年5ヶ月ぶり 「味噌ラーメン 雪ぐに」 に再訪問しました。 「Ramen Free Birds」 を出た後は横浜市泉区に移動し、今年84杯目の冷やし麺を食べに向かった店は味噌ラーメン 雪ぐに。 行列が常に絶えず首…

[96点] 味噌ラーメン+コトバラ+海苔(駐車場サービス)@味噌ラーメン 雪ぐに 10月13日

祝日10時半到着。近くの駐車場へ 既に並び一杯で23番手に接続 開店時は後続20名程(43名並び) 11時40分カウンター席へ ぼーっと調理を見ておりましたが丁寧な仕事です。 また、活気があり、お客が退店する際は調理しながらもお客の顔を見て挨拶。非常に好感…

[88点] 味噌、無塩バター、ネギ@味噌ラーメン 雪ぐに 10月08日

2022/11/10 夜訪問 激アツスープでびっくりしたw ニンニクの効いた味噌スープで疲れが吹っ飛んだ！笑 バターがよく合う！ 味噌にばっちり合うちぢれ麺は自家製っぽい。 接客が素晴らしく見惚れてしまった…

[88点] 味噌つけ麺 昆布水ver@味噌ラーメン 雪ぐに 09月30日

2025/9/29 まず、昆布水と麺だけでも十分に満足できるクオリティです。そこに濃いめの味噌でガラッと印象が変わり、2つ楽しめます。 つけ汁はにんにく、山椒、酢が入っており、濃い中にさっぱりした後味という感想です。 補足：平日13:30頃到着でしたが…

味噌ラーメン 雪ぐに@中田 平打ち麺で食す味噌つけ麺 昆布水ver 09月30日

約10か月ぶりにこちらのお店へ。 味噌ラーメン 雪ぐに 神奈川県の味噌ラーメン店の中でトップクラスの人気のお店。 創業は2015年12月で、 2021年3月に現在の場所へ移転。 いつもお店の外まで行列ができているのですが、 この日はスムーズに入店できまし…

[90点] 味噌ラーメン@味噌ラーメン 雪ぐに 09月29日

初訪問。 前から聞いたことはあったのだが、あまり味噌を食べたいという欲がなく、ずーっと優先度が低かった。 車で店の前に行ったら、すでに長蛇の列。しかし駐車場が奇跡的に空いていて停められた。幸先良し。 列に並び、1時間ほど待ってようやく中の待合に通される。…

[96点] 味噌ラーメン@味噌ラーメン 雪ぐに 09月14日

大盛、ライス、チャーシュー全部乗せ 念願のこちらへ。 お盆中に訪問したこともあり2時間程並んだ。 スープはかなり濃厚で、味噌の甘味もあり美味い。 チャーシューは全て種類が違い、選びながら食べるのがたのしい。…

[100点] 【限定】スパイシービーフカレーラーメン＋ライス(中)@味噌ラーメン 雪ぐに 09月12日

【訪問日：9月9日】 本日は、表題作おかわりを目指し 少し遅めの時間を狙い、此方までドライブ。 が、目論見は外れ、外待ちスタートから始まり そこそこ長めの待機を経て、出来上がりとご対麺です。 味が変わる粉チーズは外し、今回はライス... 続きを見…

【中田】ラーメン 雪ぐに 09月12日

過日分。2015年創業。店主の柴田さんは「食堂ミサ」出身。めちゃくちゃ大好きなお店。 味噌(￥1050)、辛味噌(￥1100)をシェア。 以前より輪郭が出てきて、「雪ぐに」らしい主張がハッキリ出てきた感じ。「ミサ」のようなローカルな味に輪郭を出すとい…

[92点] スパイシービーフカレーラーメン＋肩ロースチャーシュー＋ライス@味噌ラーメン 雪ぐに 09月09日

9/8(月)17:40分頃着外待ち4名程 開店前ですが何組かは既に待合室に通されてる様子でした 新潟の名店食堂ミサ出身のお店です 思ったよりスムーズなご案内。待合室通らず席にご案内されました 優しめの味噌は食べられるかどうか悩んでた所、丁度本日までの限…

[100点] えび味噌らーめん！@味噌ラーメン 雪ぐに 09月09日

これはとんでもないチャーシューですね！！！！！！！食べた瞬間に感動してしまいました！！！！個人的には1番上のチャーシューが1番好みですが、全部のチャーシューがそれぞれ違うおいしさで素晴らしいです！！！！！味噌ラーメン好きとしては無塩バタートッピングも必見で…

[100点] えび味噌らーめん！@味噌ラーメン 雪ぐに 09月09日

これはとんでもないチャーシューですね！！！！！！！食べた瞬間に感動してしまいました！！！！個人的には1番上のチャーシューが1番好みですが、全部のチャーシューがそれぞれ違うおいしさで素晴らしいです！！！！！味噌ラーメン好きとしては無塩バタートッピングも必見で…

[100点] 【限定】スパイシービーフカレーラーメン＋粉チーズ@味噌ラーメン 雪ぐに 08月31日

【訪問日：8月28日】 此方の表題作を目指し、仕事帰りに訪問。 平日狙いが当たり、外待ちスタートながら 週末より良いペースで待合室に入り、暫し涼んだ後着丼。 ローストビーフを中心に、味玉・アチャール・フライドオニオン等 顔ぶれは変わらず、味噌ベースと...…

[85点] 醤油+吊るし焼きチャーシューモモ@味噌ラーメン 雪ぐに 08月14日

ここ数年、TRY常連店。 接客も含め一流店の呼び声高く、念願かない、本日ようやく初訪問です。 昨日までお店が夏休みだったようで、ある程度の待ちは覚悟していたのですが、到着時30人ほどの待ち列、配膳まで1時間30分を要しましたのでご参考まで。 同行者とは味噌…

[88点] 味噌ダレ冷やし中華+麺大盛+生わかめ@味噌ラーメン 雪ぐに 07月28日

味噌ラーメン 雪ぐに@神奈川県横浜市泉区中田東2-6-13 どうも、さぴおです ✍️味噌ダレ冷やし中華+麺大盛+生わかめ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ …

[85点] 味噌ダレ冷やし中華＋生ワカメ@味噌ラーメン 雪ぐに 07月21日

酸味があるが味噌ダレなのでまろやかな酸味。 味噌ダレもそこまで主張はなくバランスがいい。 麺は縮れた中太麺で冷水で締められているので弾力が強い。 具は一般的な冷やし中華と同様に錦糸卵、キュウリが乗っていますが具沢山でボリューミー。 トッピングした生ワカメは…

[92点] 味噌ラーメン@味噌ラーメン 雪ぐに 07月01日

今や押しも押されもしない神奈川を代表する「味噌ラーメン」の第一人者的存在。 店頭＆店内には常にwatingの並びができており、人気の高さが窺える。 ◇鶏節味噌ラーメン 味噌NG派であるため普段は好んで足を運ぶことのない『味噌ラーメン』だがバランス感に長…

[84点] 味噌つけ麺＋ハイボール@味噌ラーメン 雪ぐに 06月30日

横浜市中田の課題店 移転後初 神奈川麺活に戻る。 矢向駅前で朝ラー＆朝ビーした後の昼。 最近なかなかできない土曜麺活、週末だけとフリー切符利用なので、さらに神奈川の奥へ。 次に狙ったのは、味噌の人気店であるこちら。 移転前は行ってるのだが、移転後は未訪だ…

[98点] 味噌ラーメン@味噌ラーメン 雪ぐに 06月22日

味噌ラーメン 雪ぐにさん@横浜市中田 味噌ラーメン ¥1050 巻きバラチャーシュー ¥170 生ワカメ ¥150 ひき肉増し ¥150 味付けうずら ¥150 ライス小 ¥150 ずっと気になっていたお店に初来店❗️ 芳醇な味噌の香り、旨味と炒められた野…

[89点] 甘エビ味噌ラーメン(+穂先メンマ)@味噌ラーメン 雪ぐに 06月12日

2025/6/10 海老をそのまま入れたように、旨みが凝縮されています。 濃いめでニンニクが入っており、甘めな出来上がりとも違い、ここでしか味わえない独特な仕上がりになっています。…

[92点] 味噌ラーメン ニンニクあり@味噌ラーメン 雪ぐに 05月24日

木曜日11:30訪問 外待ち8名 待合室9名 12:20着丼 メニュー： 味噌ラーメン ニンニクあり 1050円 麺： 小麦を感じる自家製もちもち中太ウェーブ麺。 スープ： 豚と鶏ベースのざらつきある濃厚味噌スープがすごく美味しいです。水も飲まずに完飲して…

大衆食堂 つるちゃん ー 味噌ラーメン+ごはん小 05月20日

つるちゃん 味噌ラーメン+ごはん小今日はラーメンが食べたかったので、最近お気に入りのお店「大衆食堂つるちゃん」に訪問した。こちらは泉区の中田南にある葛の湯の敷地内。葛の湯荘の1階にお店を構える。駐車場に車を停めてお店に向かう。外で作業していたすっかり顔見知…

雪ぐに@中田(神奈川県) 「味噌、ほか」 05月11日

新潟と神奈川の名店にて修業をされた、店主柴田雅大氏による人気店。創業は2015年(平成27年)、ラーメン「雪ぐに」。 続きを読む…

[96点] 味噌ラーメン、チャーシュー全種乗せ、味玉@味噌ラーメン 雪ぐに 05月10日

土曜日の11:15に訪問。外待ち15人。12:10に入店。食券を買ってから、中待ち席へ。中待ち席は10人程あります。12:25に着席、12:35に商品提供。店内には活気があり、接客も気持ちが良いお店です。 味噌ラーメン、チャーシュー全種乗せ、味玉 熱々…

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