中華蕎麦 三藤

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#新宿地下ラーメン(中華蕎麦 三藤) @新宿 11月16日

11月2日 池袋から新宿ー♪土曜日が空いていていいです(笑)#新宿地下ラーメンにて、期間限定出店！ 中華蕎麦 三藤で、地鶏とはまぐりの塩そば！7年連続ミシュランビブグルマン選出の店で、日本料理の旨味の中華蕎麦！ (^_^)vスープは、地鶏と蛤出汁の塩味で、…

[90点] 極上味玉付き中華蕎麦(鶏醤油) TP 佃煮の卵かけご飯@中華蕎麦 三藤 11月13日

水曜日14:00、先客5人。 本日より中華蕎麦がリニューアルするとの事で再訪問。 厳選された鶏と蛤、あさり、しじみ、帆立の濃密な4種の貝出汁を合わせた旨味のの塊のような極上wスープ。芳醇な醤油のかえしもキリッとしている。さらに鶏油で風味とまろやかに。 麺は…

【緑が丘】中華蕎麦 三藤 11月08日

過日分。2014年オープン。ミシュランガイドのビブグルマンに7年連続選ばれたお店。来週から一部リニューアルということで新メニューの試食に。中華蕎麦 鶏醤油。具はチャーシュー、カイワレ、ネギ、メンマ、ノリ。麺は細めストレート。鶏の芳醇なスープにハマグリ、アサ…

[80点] 【中華蕎麦三藤】地鶏とはまぐりの醤油そば 丼セット@#新宿地下ラーメン 10月30日

率直な感想は、さすがミシュランガイド東京にて 7年連続ビブグルマンに選出されるだけのある美味しさでした。 麺はコシがあり、スープは淡麗な醤油で、 麺とスープの相性がとても良くとても美味しいラーメンでした。 ただ、このラーメンは昔食べたことある美味しい醤油ラ…

[88点] 中華蕎麦 熟成醤油 味玉付き·麺大盛@中華蕎麦 三藤 10月26日

熟成醤油を味わいたくて…

[91点] 熟成醤油 並@中華蕎麦 三藤 06月24日

日付：2024/03/18 価格：¥1,200 麺：22 スープ：24 具：22 バランス：23 コメント： 商品名に偽りなしの熟成醤油の旨さ。本当にはうんまい。徐々に節感も感じられるが、なんとも醤油の旨さが際立っている。 中細のストレート麺は、低加水気味…

[88点] 中華蕎麦 熟成醤油【TP】自家製生佃煮卵かけ御飯@中華蕎麦 三藤 05月30日

木曜日14:50頃、先客3名。 2年ぶりに再訪問。 オープンして10周年立ち、日々進化させてさらなるブラッシュアップされた「中華蕎麦 熟成醤油」をチョイス。 醤油のカエシに香川県、小豆島産の杉樽熟成醤油を100%使用し、岩手県産岩中豚と長野県産信玄鶏などを…

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